Аналитика каналаMaxИнга на кухне

Приехала к родителям в деревню, а тут уже во всю цветут пионы. И каждый раз одно и то же — белые распускаются как раз ко дню рождения моего брата. Не знаю почему, но для нас это уже стало какой-то семейной приметой. Вышла утром во двор, вокруг тишина, птицы поют, солнце сквозь деревья пробивается… и эти огромные пионы стоят, будто ждали именно меня... 😍

Христос Воскресе! Помните, как раньше? Рано утром, запах куличей на весь дом, мама накрывает стол, а ты украдкой пробуешь глазурь… Вот за это я люблю Пасху — за тепло, за воспоминания и за то, что можно снова почувствовать себя дома. Пусть у вас сегодня будет именно такое настроение — спокойное и доброе. С Праздником Вас!

Сегодня у Петьки закончился 5 класс... И я пошла поздравить его классную руководительницу с букетом цветов. Потому что за этот год я ещё больше поняла, насколько многое зависит от учителя. Пятый класс был непростой. Новые предметы, новые учителя, нагрузки уже совсем другие. И при этом дети ещё сами такие… то взрослые, то всё ещё маленькие. Я сегодня смотрела его дневник и улыбалась. Троек нет вообще. Для меня это уже огромная радость. Хотя почерк у ребёнка такой, что я иногда сама сижу и пытаюсь понять, какая там буква написана. Тут он явно не в меня пошёл 😂 Но если без шуток — я очень им горжусь. Год был длинный, местами нервный, но он справился. Теперь можно наконец выдохнуть и спокойно встречать лето.

Я сердечно поздравляю всех с Великим Днем Победы! 9 Мая — это не просто дата в календаре, это память о людях, которые ценой жизни защищали Родину. Спасибо вам! Низкий вам поклон за мужество, отвагу и подаренную жизнь! Сегодня рядом с нами — внуки тех победителей. Они идут по стопам дедушек и бабушек, продолжая защищать свою страну. На фотографии мой брат. Смотрю на него, и невольно думаю о дедушке. О той силе характера и мужестве, которое передаётся через поколения. Братик, я очень тебя люблю. Горжусь тобой всем сердцем. Пусть тебя хранит Бог, а рядом всегда будут силы, вера и поддержка близких. Нам же всем желаю мирного неба над головой, чистого светлого солнца и счастливого будущего. Пусть в каждом доме царит покой и радость! С праздником Великой Победы!!!

Каждый раз, когда я приезжаю в деревню, будто становлюсь другим человеком... Здесь я устаю физически гораздо больше, чем в городе — то дрова, то огород, то целый день на ногах. Но именно тут у меня почему-то отдыхает голова. В городе к вечеру вроде и не делала ничего тяжёлого, а усталость такая, будто вагон разгрузила. А в деревне — наоборот: руки гудят, ноги болят, зато внутри спокойно. Здесь всё настоящее — воздух, тишина, работа, запахи... Наверное, потому что в деревне устаёт тело — а душа отдыхает.

А у нас начался сезон клубники 🍓 Скоро будем готовить пироги и варенье...

Как вкусно потушить капусту с мясом, чтобы все были в восторге Ингредиенты: - Капуста — 1 кг - Свинина (можно любое мясо) — 550 г - Лук — 1 шт (примерно 150–200 г) - Морковь — 1 шт (примерно 100–150 г) - Томатная паста — 2 ст. л. - Вода — 200 мл (половина для пасты и половина для капусты) - Соль — по вкусу - Сахар — 1 ч. л. - Паприка — 1 ч. л. - Душистый молотый перец — 0,5 ч. л. - Смесь перцев молотая — 0,5 ч. л. - Лавровый лист — 2 шт - Подсолнечное масло — для жарки Приготовление: 1. Мясо, у меня свинина, режу в произвольной форме. Главное — не мельчить, ведь оно ещё немного ужарится. Лук режу полукольцами либо немного мельче. 2. А морковь режу соломкой. Люблю, когда именно в этом блюде она целенькая. Но если хотите — просто натрите на тёрке. 3. Теперь очередь капусты. Шинкую её меленько. На первый взгляд покажется, что её слишком много, но без паники — при тушении она осядет и вся поместится. На сковороду наливаю растительное масло, хорошо разогреваю и выкладываю туда мясо. Мясо у меня с жирком, поэтому нужно иметь в виду, что он выжарится и масла станет чуть больше. На большом огне запечатываю мясо со всех сторон. 4. Немного добавляю смесь перцев, и когда мясо поджарится, вынимаю его со сковородки. Оно ещё не готово, но уже выглядит очень аппетитно. В сковородку закладываю лук, обжариваю немного и добавляю к нему морковь. Жарю, периодически перемешивая, минут 5–7. Обратно к овощам возвращаю мясо, хорошенько всё перемешиваю, добавляю соль и паприку. 5. Опять мешаю и добавляю пару ложек томатной пасты. Её обязательно нужно немного обжарить — тогда блюдо не будет пахнуть сырыми томатами. Недолго, буквально 2–3 минутки. Теперь заливаю часть воды (около 100 мл), добавляю сахар и при необходимости ещё немного соли. Вообще в кулинарии есть такое негласное правило: где есть томат — там должен быть и сахар. 6. Мешаю, накрываю крышкой и на среднем огне тушу 20 минут, иногда помешивая. За это время жидкость частично выпарится, а мясо станет мягче. Начинаю частями закладывать капусту. Визуально делю её на 3 порции. Сначала добавляю первую порцию, мешаю и даю 2 минуты потушиться под крышкой. 7. За это время капуста осядет, и можно добавлять следующую порцию. После того как вся капуста окажется на сковороде, добавляю оставшуюся воду (примерно 100 мл), перемешиваю и даю капусте потушиться минут 20. В самом конце добавляю соль по вкусу, душистый перец, перемешиваю и кладу пару лавровых листиков. Накрываю крышкой и даю постоять ещё 10–15 минут. С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Шоколадная колбаска к чаю, которая всегда выручает Ингредиенты: - Печенье - 500 г - Орехи - 100 г - Какао-порошок - 4 ст.л. - Сахар - 5 ст.л. - Сливочное масло - 180 г - Молоко - 150 мл - Сахарная пудра - для посыпки Приготовление: 1. В чашке прям руками мну печенье, но не до крошки, а чтобы были кусочки, они потом очень вкусно попадаются в десерте. Еще нужны орехи, абсолютно любые. У меня фундук и миндаль. Орехи можно порезать ножом на кусочки, а можно прокрутить в блендере, но не в пыль, а тоже кусочками. Все это перемешиваю и перехожу к следующей части. 2. В сотейник отправляю сливочное масло, оно комнатной температуры. Вливаю молоко, всыпаю сахар и какао-порошок. Все это ставлю на плиту и жду, когда растворится сливочное масло. Постоянно мешаю и как только появляются первые пузырьки, снимаю и вливаю в печенье. Кстати, какао я использую алкализованное, от этого такой насыщенный шоколадный цвет. 3. Все перемешиваю до впитывания жидкости и раскладываю по пакетам. У меня получается две заготовки. При помощи рук придаю форму. Скатываю в колбаску и отправляю в холодильник, лучше на ночь. 4. На утро достаю и уже можно пить чай. Но я посыпаю сверху сахарной пудрой. Я ее даже немного втираю. Мне так больше нравится. А еще она становится похожа на настоящую колбасу. 5. Ну а для удобства и красоты половину колбаски оборачиваю пергаментом - и руки при нарезке не вымазываю, и соседей угостить не стыдно. Для разнообразия вкуса, вместо орехов сюда можно добавлять цукаты, курагу или чернослив. Мама такую колбаску делала нам постоянно. Вот и я сделала для сына. С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Вкусные шрудли на обед или ужин из простых продуктов Тесто: - Мука - 370-400 г - Вода теплая - 150 мл - Яйцо - 1 шт - Соль - 0,5 ч.л. - Растительное масло - 3 ст.л. Начинка: - Фарш - 400 г - Соль - 1 ч.л. - Черный молотый перец - по вкусу - Хмели-сунели - 0,5 ч.л. - Лук - 2 шт - Морковь - 1 -2 шт - Растительное масло - для жарки - Картофель - 2 шт (на дно) - Вода - 150-200 мл - Соль - по вкусу - Черный молотый перец - по вкусу - Зелень - для подачи Приготовление: 1. Для начала тесто. В чашку отправляю просеянную муку. Сюда же добавляю яйцо, соль, растительное масло и слегка теплую водичку. Начинаю замешивать тесто. Сначала лопаткой, затем руками. И если вы в процессе видите, что получается ну очень липкое, добавьте чуток муки. В итоге, по консистенции оно должно быть мягким, но не приставать к рукам, сильно тугое тесто делать не надо. Отправляю его отдохнуть в пакет, а сама пока займусь начинкой. 2. На сковородку вливаю растительное масло и обжариваю на нем лук и морковь до мягкости. Затем убираю и обязательно даю остыть. 3. У меня 400 грамм фарша. Я в него отправляю треть обжарки, соль, смесь молотого перца и хмели-сунели. Хорошенько все перемешиваю. Начинка готова. 4. Возвращаюсь к тесту. Оно стало очень мягким. Я делю его на две части и одну пока убираю в пакет. Вижу, что тесто немного липковатое, поэтому стол посыпаю мукой и раскатываю его в прямоугольник, довольно тонкий, но не прозрачный. Из-за того, что тесто не забито мукой, с ним очень легко и просто работать, пласт раскатывается на раз-два. 5. На раскатанное тесто выкладываю половину начинки. Аккуратно распределяю ее по всей поверхности, но по краям делаю небольшие отступы. А затем все сворачиваю в длинный рулет. Главное не спешить, все делать постепенно. Рулет немного защипываю по длине и режу на кусочки 3-4 сантиметра. Размер зависит от посуды, но сильно короткие делать не надо. Со второй частью теста делаю все то же самое. 6. На дно кастрюли отправляю картофель, порезанный кружочками. На него сверху выкладываю зажарку и столбиком ставлю штрудли. Сильно плотно друг к другу они не должны прилегать, потому что могут слипнуться. В кастрюлю заливаю горячую водичку. Именно в ней будут тушиться штрудли. Немного подсаливаю, а в завершении чуток молотого перца. Но это уже на любителя. Накрываю крышкой и тушу на медленном огне 35-40 минут. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Готовлю сама бульонные кубики без добавок и консервантов Ингредиенты: - Куриное филе — 2 шт. - Лук — 2 шт. - Морковь — 2 шт. - Пастернак (корень) — 1 шт. - Сельдерей (стебель) — 1 шт. - Чеснок — 3–4 зубчика - Укроп — пучок - Петрушка — пучок - Вода — 100 мл - Соль — 1 ст. л. - Куркума или паприка — 1 ст. л. - Растительное масло — для жарки Приготовление: 1. Куриное филе нарезаю небольшими кусочками — размер выбирайте по желанию. Репчатый лук режу четвертькольцами, не слишком мелко. Морковь — брусочками, тоже покрупнее. Далее — корень пастернака (можно использовать и другие коренья по вкусу) — также нарезаю брусочками. Стебель сельдерея — соломкой. Чеснок — слайсами. Количество чеснока регулируйте по вкусу. В конце мелко шинкую небольшой пучок петрушки и укропа. 2. На сковороду наливаю растительное масло, выкладываю лук и обжариваю до прозрачности. Сразу добавляю куриное филе и обжариваю до изменения цвета — до белого, чтобы "запечаталось". 3. Теперь добавляю морковь и пастернак. Перемешиваю. Всыпаю сельдерей, снова всё хорошо перемешиваю. Вливаю 100 мл воды, накрываю крышкой и тушу на среднем огне 30 минут, периодически помешивая. В самом конце добавляю чеснок и тушу под крышкой ещё около 5 минут. 4. Снимаю сковороду с огня, перекладываю содержимое в глубокую ёмкость. Добавляю соль и куркуму (или паприку) — для вкуса и цвета. Всыпаю нарезанную зелень, хорошо перемешиваю. Затем всё пробиваю погружным блендером до состояния пюре. 5. Форму (любую удобную) застилаю пищевой плёнкой и выкладываю в неё полученную смесь. Толщина — по желанию. Разравниваю, накрываю плёнкой "в контакт" и убираю в морозильную камеру на 3 часа. 6. Через три часа достаю, снимаю плёнку и нарезаю массу на кубики нужного размера. Смесь ещё не замёрзла полностью, поэтому режется мягко и легко. Каждый кубик заворачиваю в фольгу — так удобнее хранить, и посторонние запахи не проникают. Все кубики складываю в зип-пакет и отправляю в морозилку. 7. Теперь я точно знаю: будущую готовку можно упростить — просто достала кубик и добавила в суп. 8. А ещё можно залить такой кубик кипятком, чуть подсолить, при желании поперчить, добавить домашние сухарики — и вот уже готов лёгкий, полезный перекус. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!