Аналитика каналаMaxИнга на кухне

Вкуснейшая маринованная капуста Ингредиенты: - Капуста - 1,5 кг - Перец болгарский - 2 шт - Морковь - 1-2 шт - Чеснок - 4 зубчика - Лавровый лист - Перец душистый горошком - по вкусу - Перец черный горошком - по вкусу Маринад на 1 литр: - Вода - 1 л - Уксус яблочный 6% - 90 мл - Масло растительное без запаха - 90 мл - Сахар - 4 ст.л. - Соль - 2 ст.л. С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Густой домашний кетчуп на зиму без крахмала — варю всего 30 минут! Ингредиенты: - Помидоры - 3 кг - Лук - 1-2 шт - Чеснок - 1 головка Расчет на 1,7 л перетертой массы: - Соль - 1 ч.л. - Сахар - 3 ст.л. - Горчичный порошок - 1 ч.л. - Смесь перцев молотая - 1/2 ч.л. - Лавровый лист - 1 шт - Уксус 9% - 2 ч.л. Приготовление: 1. Я собрала остатки помидор, у меня и красные и розовые, подойдут любые. А еще мне нужен лук и чеснок. Помидоры нарезала дольками и также нарезала лук, чтобы было удобно пропустить через мясорубку. Размер решетки в мясорубке большого значения не имеет. Все равно все буду блендерить и перетирать. 2. Перекрученные овощи переливаю в кастрюлю, желательно с толстым дном. Будет казаться, что овощей очень много, но у кетчупа есть такая особенность - он очень здорово уваривается. 3. Кастрюлю ставлю на плиту на среднюю температуру и жду закипание. После закипания варю 15 минут и когда вижу, что начинает отделяться прозрачная жидкость, отбираю ее с помощью сита - так я экономлю время на варке. 4. Итак, водичку отобрала, еще немного проварила и сейчас массу надо перебить блендером. Это я делаю для того, чтобы потом было легче протирать ее через дуршлаг, но можно этот этап и пропустить. Перебитая блендером масса очень быстро и просто протирается. Достаточно сделать пару круговых движений. В итоге получается однородный томат без косточек. 5. Ставлю его на плиту, жду когда закипит и варю еще 10 минут. Затем добавляю соль, сахар, сухую горчицу, смесь перцев, уксус и лавровый лист. Все перемешиваю, даю покипеть буквально пару минут и можно закрывать. 6. Готовый кетчуп переливаю в заранее стерилизованные банки и очень плотно закручиваю крышками. На выходе у меня получилось 1 литр 300 мл готового продукта. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Самый простой яблочный пирог — без замеса, с сочной начинкой Ингредиенты: - Яйца - 3 шт - Сахар - 70 г - Соль - щеполка - Ванилин - пакетик - Сливочное масло - 100 г - Мука - 150 г - Разрыхлитель - 10 г - Яблоки - 3 шт - Сахар - 3 ст.л. - Корица - 1 ч.л. - Сахарная пудра - для посыпки Форма - 22 см Приготовление: 1. В чашу отправляю яйца, сахар, соль и ванилин. Миксером все перемешиваю до растворения сахара, добавляя в это время растопленное, но не горячее сливочное масло. 2. А затем всыпаю муку, предварительно добавив в нее разрыхлитель. Муку просеивать надо обязательно. Затем также миксером все перемешиваю до исчезновения комочков и до гладкой текстуры. 3. Теперь займусь яблоками. Я их почистила и порезала крупными кусочками. К яблокам добавляю сахар и корицу. Все перемешиваю. Начинка готова. 4. Формы для запекания я застилаю пергаментом и на всякий случай смазываю сливочным маслом для надежности. На дно формы отправляю яблоки. Разравниваю их и сверху заливаю тестом. Тесто также разравниваю с помощью ложки. Можно немножко постучать форму об стол. 5. И затем отправляю его в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Достаю и обязательно проверяю шпажкой на готовность. 6. Пирогу даю остыть и затем достаю. Начинки в нем много, поэтому остывать он будет долго. А для красоты посыпаю сахарной пудрой. Пирог получился пышный, с большим количеством яблок. Это прям моя любовь! С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Квашеная капуста в собственном соку - хрустящая, сочная и очень полезная Ингредиенты: - Капуста — 3 кг - Морковь — 160 г - Соль — 60 г - Сахар — 20 г (по желанию) - Лавровый лист — 3 шт. - Перец чёрный горошком — 6 шт. - Перец душистый горошком — 4 шт. Для рассола: - Вода кипячёная холодная — 0,5 л - Соль — 1/3 ст. л. Приготовление: 1. Беру вилок капусты, очищаю его от верхних листьев, режу на 4 части. У меня капуста — 3 килограмма. Она как раз войдёт в 3-литровую банку. Мелко шинкую ножом либо натираю на специальной тёрке. Подготавливаю морковь — тру её на тёрке по-корейски. 2. На 1 килограмм капусты использую примерно 50–70 г моркови. Всё перекладываю в большую чашку, добавляю соль, а сахар добавляю по желанию. Капусту аккуратно перемешиваю, обминаю, но не усердствую. Оставляю постоять минут 5. Когда капуста стала немного влажной, добавляю перец душистый и чёрный горошком и опять аккуратно мешаю. 3. Оставляю на столе минут на 15, чтобы капуста начала выделять сок. Затем начинаю укладывать капусту в банку. Банку я хорошо промыла с содой и ошпарила кипятком. Капусту укладываю небольшими порциями, утрамбовываю с помощью скалки и после каждого слоя кладу лавровый лист. Когда вся капуста уложена, сверху выливаю выделившийся сок и неплотно прикрываю крышкой. 4. Банку ставлю в чашку, так как при брожении будет выделяться сок. Капусту держу при комнатной температуре 4–6 дней. На второй день начинается процесс брожения, и нужно будет её протыкать до самого дна два раза в день, чтобы выпустить углекислый газ. На шестой день пробую капусту — она готова. Но перед тем как убрать её в холодильник, делаю рассол. 5. На пол-литра холодной кипячёной воды добавляю одну треть столовой ложки соли, перемешиваю и этим рассолом заливаю капусту до самых плечиков. Если капусту оставить без жидкости, она потемнеет. Плотно закрываю крышкой и ставлю в холодильник. Этот рецепт квашеной капусты, наверное, самый простой, и мы его очень любим. Капуста, квашенная в собственном соку, получается хрустящей, сочной и очень полезной. С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Лучшие сырники в твоей жизни со 100% результатом Ингредиенты: - Творог — 500 г - Сахар — 1,5 ст. л. - Соль — щепотка - Ванилин — 1 пакетик - Яйцо С0 — 1 шт. - Манка — 3 ст. л. - Мука — для обваливания - Растительное масло — для жарки - Сгущёнка, сметана, джем — для подачи Приготовление: 1. Беру отрез марли и перекладываю туда творог. Максимально хорошо его отжимаю и отправляю в миску. В итоге он получается почти как густой творожный сыр — это важный момент. 2. Добавляю яйцо, соль, сахар и ванилин. Перемешиваю до однородности. Затем добавляю 3 столовые ложки манки и снова перемешиваю. Оставляю массу постоять 15 минут, чтобы манка впитала лишнюю влагу и набухла. После этого формирую заготовки примерно по 60 г. 3. У меня получилось около 10 штук. Присыпаю стол мукой, беру заготовку и слегка сплющиваю её, чтобы получилась форма оладушка. Обязательно обваливаю в муке с обеих сторон. 4. Для красивой формы использую кольцо (можно стакан или чашку). Помещаю заготовку внутрь и прокручиваю буквально 2–3 секунды с каждой стороны — получается аккуратная шайбочка. Разогреваю сковороду с растительным маслом на среднем огне (примерно 5 из 9). 5. Выкладываю сырники на разогретую сковороду. Жарю по 5–6 минут с каждой стороны. Не спешите увеличивать огонь: при слишком высокой температуре они быстро зарумянятся снаружи, но останутся сырыми внутри. Средний огонь — идеальный вариант. 6. Сырники легко переворачиваются и не прилипают. Готовые перекладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Они получаются румяные, плотные снаружи и очень нежные внутри. Подаю со сметаной, сгущёнкой, но моя слабость — это джем. С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Гречка по-купечески с говядиной Ингредиенты: - Говядина — 700 г - Гречка — 300 г - Морковь большая — 1 шт - Лук большой — 1 шт - Чеснок — 1–2 зубчика - Томатная паста — 2–3 ст. л. - Соль — по вкусу - Душистый перец — по вкусу - Паприка — по вкусу - Хмели-сунели — по вкусу - Лавровый лист - Укроп - Растительное масло Приготовление: 1. Говядину нарезаю кубиками поперёк волокон. Кусочки не должны быть слишком большими, но и мельчить тоже не надо. Лук режу некрупными кубиками, а морковь нарезаю соломкой. 2. Гречку хорошо промываю под проточной водой. В сковородку наливаю растительное масло. Нагреваю и выкладываю туда говядину. Мясо хорошо обжариваю со всех сторон. Когда мясо подрумянилось, высыпаю к нему лук и обжариваю, но не даю луку сильно зажариться. 3. Следом отправляю морковь и всё вместе готовлю на среднем огне, постоянно помешивая. Солю, перчу, добавляю паприку и хмели-сунели. Всё перемешиваю. Сюда же выдавливаю чеснок. Опять перемешиваю и заливаю кипятком так, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью. 4. Через 15–20 минут пробую бульон и, если надо, ещё подсаливаю. Добавляю томатную пасту. Тушу ещё 15 минут. Затем добавляю гречку. Разравниваю. 5. Ещё немного подсаливаю и доливаю воду, чтобы она была примерно на палец выше гречки. Кладу лавровый лист и на среднем огне тушу 15 минут. Затем перемешиваю и продолжаю готовить до почти полного исчезновения жидкости. Выключаю нагрев, накрываю крышкой, затем полотенцем и оставляю на полчаса. 6. В итоге получается неимоверно вкусное блюдо. Мясо мягкое, гречка рассыпчатая, пропитанная ароматом чеснока и специй. Посыпаю сверху укропом. С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

5 минут и шикарная закуска у вас на столе Ингредиенты: – Филе сельди (малосольное) — 150 г – Морковь отварная — 150 г – Плавленый сырок — 1 шт. (около 90–100 г) – Сливочное масло (мягкое) — 80 г Приготовление: 1. В чашу блендера добавляю филе сельди, отварную морковь, плавленый сырок и мягкое сливочное масло. Всё перебиваю до однородного состояния. 2. Намазываю на хлеб — и 5 минут спустя шикарная закуска готова! 3. Это прекрасный вариант холодной закуски, которую можно подать просто с хлебом или заполнить ею маленькие тарталетки. С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Салат из крабовых палочек с кукурузой и секретным ингредиентом Ингредиенты: - Крабовые палочки — 200 г - Огурец свежий — 1 шт. (крупный) - Рис отварной — 150 г - Кукуруза консервированная — 1 банка (примерно 200–250 г) - Яйца отварные — 3 шт. - Паста «Арктик Криль» — 2 ст. л. - Майонез — 2 ст. л. - Соль — по вкусу - Душистый перец — по вкусу - Укроп — для украшения Приготовление: 1. Кубиком нарезаю огурец и крабовые палочки. Отправляю всё в большую миску. Сюда же добавляю отварной рис, кукурузу и яйца, нарезанные кубиком. 2. Теперь секретный ингредиент: 2 столовые ложки пасты «Арктик Криль» и 2 столовые ложки майонеза. Всё перемешиваю, солю, перчу, снова хорошо перемешиваю — и готово. 3. Салат украшаю свежим укропом. Поверьте, на столе он не продержится и 10 минут! С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Домашний лагман для всей семьи! Сытный, сочный, ароматный! Ингредиенты: - Говядина — 1,5 кг - Лапша для лагмана — 900 г - Лук — 4 шт (2 шт красных и 2 шт белых) - Морковь — 2 крупные - Сладкий перец — 4 шт (2 шт красный и 2 шт желтый) - Помидоры — 800–900 г - Баклажан — 400 г - Стручковая фасоль — 400 г - Пекинская капуста — 300–400 г - Острый стручковый перец — 2 шт - Чеснок — 1 головка - Томатная паста — 2 ст. л. - Растительное масло — 100–120 мл - Горячая вода или бульон — 1,5 л для начала, дополнительно по нужной густоте - Зира — 2 ч. л. - Кориандр — 2 ч. л. - Паприка — 1 ч. л. - Соль, чёрный перец — по вкусу - Кинза и петрушка — небольшой пучок Приготовление: 1. Саму лапшу не катала, не было времени, а купила у Заремы, рецепт в предыдущем посте. Лапшу отправляю в подсоленную воду и варю 20 минут. Время от времени помешиваю, чтобы не слепалась. А сама пока схожу в погреб за овощами. В деревне удобно, спустилась, набрала все, что нужно и можно готовить. Ну вот, лапша уже готова. Вынимаю ее и сразу промываю в ледяной воде, чтобы не переварилась и не слипалась. Потом откидываю на дуршлаг, пусть вода стекает. Пока отставляю в сторонку. 2. Мясо у меня сегодня говядина. Нарезаю некрупными кусочками, чтобы и готовить, и есть было удобно. Беру стручковую фасоль, а стебли сельдерея режу кубиком. Теперь баклажан - режу его небольшими кусочками. Следом нарезаю болгарский перец, у меня желтый и красный. Помидоры тоже двух цветов. Люблю, когда в казане все яркое. 3. Еще добавляю плотную часть пекинской капусты. Нарезаю ее квадратиками. Чеснок сильно не мельчу, а режу крупными кусочками. Лука для лагмана не жалею. У меня красный и белый. Осталась морковь. Ее режу кубиком. 4. Теперь кориандр и зира. Измельчаю их в ступке. Уже на этом этапе такой аромат. Ну, все нарезала, подготовила. Можно и к казану переходить. 5. Нагреваю масло и выкладываю говядину, а уже потом его перчу. Когда мясо подрумянится со всех сторон, немного сдвигаю его и рядом обжариваю томатную пасту. Потом все вместе соединяю. Добавляю лук и продолжаю жарить. От казана далеко не отхожу. Здесь нужно помешивать. 6. Следом отправляю морковь. Перемешиваю с мясом, даю ей немного обжариться. Теперь добавляю кориандр, зиру и сладкую паприку. Вот сейчас пахнет уже так, что хочется поскорее попробовать. 7. Выкладываю остальные овощи, перемешиваю и обжариваю еще около 15 минут. Затем солю и вливаю воду. Сверху кладу 2 стручковых перца. В моем случае красный и зеленый. Накрываю крышкой, убавляю нагрев и оставляю тушиться на 30 минут. 8. Через полчаса перцы достаю. Своё дело они сделали. Добавляю мелко нарубленную петрушку и кинзу. Перемешиваю, накрываю крышкой и даю настояться ещё 15 минут. 9. А потом можно и всех к столу звать. В тарелку выкладываю лапшу, а сверху и по краям мясо с овощами. Лапша уже остыла, поэтому щедро поливаю её горячей подливой. Ну посмотрите, какая красота получилась! 10. Ароматный, сытный лагман. После такого обеда голодным точно никто не останется. Наши мужчины съели по две порции, а я только рада, значит угодила. С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Ароматная тыква с чесноком и прованскими травами Ингредиенты: - Тыква — 800 г - Чеснок — 2–3 зубчика - Подсолнечное масло — 3 ст. л. - Прованские травы — 1 ч. л. с горкой - Душистый перец — 0,5 ч. л. - Соль — по вкусу Приготовление: 1. Для начала тыкву надо почистить, обрезать плодоножку и убрать семена. У меня тыква тонкокожая, поэтому справляется обычная овощечистка. Если кожица толстая, то использую нож. Тыкву режу вдоль пополам и с помощью ложки вынимаю семена — это делается очень легко. Затем нарезаю тыкву кубиками, но можно нарезать и брусочками, кому как нравится. 2. Отправляю в большую ёмкость. Теперь ножом мелко режу чеснок и отправляю его в отдельную пиалку. К нему добавляю прованские травы и подсолнечное масло. Всё перемешиваю и соединяю с тыквой. Если вам покажется, что масла мало, добавьте ещё ложку. 3. На этом этапе добавляю душистый перец и соль. Всё тщательно перемешиваю. Тыкву выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой, и распределяю так, чтобы она лежала в один слой. Тогда тыква запечётся равномерно и красиво. 4. Отправляю в разогретую духовку до 220 °C на 15–20 минут. Через 15 минут начинаю проверять её готовность, протыкая ножом. Если кусочки слишком большие, времени понадобится немного больше. Казалось бы, простая тыква, но, запечённая в духовке таким способом, она превращается в пикантный гарнир, который отлично дополняет основное блюдо. Для меня самое идеальное сочетание — тыква с утиным мясом. С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!