Аналитика каналаMaxИрина Шиманская Holistica

Путешествие на север 2. Соловки   Друзья, привет! Увидела ваш интерес к теме Карелии и решила подробно рассказать о нашем путешествии. Сначала - о жемчужине поездки - Соловецких островах.   Это была самая дальняя и самая дорогая часть нашего маршрута.   Соловки находятся посередине залива (губы) в Белом море. Сюда едут ради уникальной природы, ошеломительно красивого монастыря, китов - белух. 🗺 Попасть можно либо на корабле из поселка Рабочеостровск (трасса Петрозаводск - Мурманск), либо на самолете из Архангельска (дорого и сложно с билетами). Сезон длится с июня по август (белухи - июнь-июль). Мы отвели на острова 3 дня, и все не успели: будьте умнее меня, езжайте на 4.   Тайминг На машине из Петрозаводска доехали до Кеми (6 часов, 400 км), переночевали в квартире (нашли на Авито, 12000 за 4 ночи), утром отправились на причал. Машину оставили на стоянке и на корабле за 2 часа доплыли до Соловков. Билет туда-обратно - 6000 на человека.   📍1-й день Было 2 экскурсии. Обзорная по острову - про историю Соловков, устройство острова, историю монастыря и соловецкий лагерь. Прогулка на лодке по уникальной озерно-канальной системе 16-17 веков. Там тишина, птицы, лес, ковер черники и вода настолько чистая, что ее можно пить прямо из озера. Обе экскурсии - по 2000 с человека.   Ночевали в лучшем жилье на острове - в уютных современных домиках с видом на море и монастырь. На четверых с завтраком - 17 000.   📍2-й день Сначала пошли в сам Соловецкий монастырь. Он грандиозен. Толстенные стены, выдержавшие осаду английского флота во время Крымской войны, белокаменные храмы, удивительная история русского Севера и старообрядчества. Билет 800 с человека. 2-я экскурсия - к белухам, лучшая часть поездки по версии моих детей 🙂 (2500 с человека). Нам повезло с теплой погодой и с организаторами: они единственные используют лодку, а не катер. Когда мотор выключают и переходят на весла, белухи не боятся и подплывают совсем близко. На видео: самки с детенышами играют на теплом мелководье, это до мурашек 🐋   Вечером вернулись на материк.   📍3-й день Погода на Белом море очень переменчива: за пару часов может налететь шторм, и тогда корабли не выходят в море. Нам из-за сильного дождя пришлось отказаться от поездки на архипелаг островов Кузова с древними каменными лабиринтами. Вместо этого мы отправились за 100 км от Кеми в Беломорск смотреть наскальные рисунки – петроглифы возрастом 6 тыс. лет. Недавно их признали наследием Юнеско и построили 2 современных музея рядом друг с другом - Бесовы следки и Залавруга. Очень рекомендую: там история людей неолита на граните - сцены охоты, бытовые сценки, люди, животные.   📍4-й день - ехали в Питер, 900 км.   Пара советов: ✔️Планируйте поездку заранее. Летом на острове жилья мало, экскурсии быстро раскупают. У нас был проводник - местная жительница Стася. Она бронировала жилье, экскурсии и водила по острову. Мы сэкономили 15-20% благодаря ей, если сравнивать с "пакетным" туром. У Стаси есть атмосферный канал про Соловки @StasyaKonova - подписывайтесь. ✔️Берите с собой теплую одежду и походную обувь. В конце июня было 17-23 в разные дни. Заранее согласитесь с тем, что погода может помешать планам, но все равно будет круто.   Соловки одно из самых впечатляющих мест на русском севере, где мне довелось побывать. Здесь история, природа, архитектура, дух старины, атмосфера поддержки среди местных (Север живет общиной - иначе не выживешь, и это чувствуется сразу). Это правда уникальный опыт.   Моя подруга с грузинскими корнями говорит: у меня в горах "поет кровь". У меня кровь запела на Севере (часть моей семьи - с берегов Онеги): это непередаваемое ощущение себя своим среди бескрайних просторов.   В следующих постах расскажу про карельскую еду и остальные части поездки 🙂

Путешествие на север: Карелия, Соловки, Онега   Я последнее время редко публикую что-то личное в блоге, но тут не смогла отказать себе в радости ☺️ Этим летом мы с семьей съездили в большое путешествие на машине на русский север - Вологодская область, Карелия, Петрозаводск, Кижи, Соловецкие острова. Мне хочется поделиться с вами кусочками этой поездки. Еще идет отпускной сезон, и если вы еще не решили, куда - хочу показать вам, насколько на нашем севере красиво и интересно 😍   Мы видели конечно не всю Карелию, но то, где были - это прям какое-то волшебство. У нас были (см фото и видео): 🐳 киты-белухи с детенышами на Белом море, ⛪️ старинный Соловецкий монастырь, ⛪️ прекрасный до слез деревянный храм в Кижах, 🧖‍♀️ баня с горячей купелью и окунанием в Онежское озеро (вода +11), 🈷️ наскальные рисунки палеолита, 🌲 длинные-длинные дни и белые ночи, сосны, скалы, вода, ветер, бескрайнее небо, 🥗 карельская кухня, которая стоит отдельного разбора, так как в ней прекрасно все.   Маршрут я составила буквально за пару суток, и не прогадала ни с одной его точкой. Суммарно за 10 дней мы проехали около 3 000 км. - в достаточно комфортном режиме. Мы ехали вчетвером, с 2мя детьми 8 и 12 лет. Мальчишкам зашло ОЧЕНЬ. Ситуацию с бензином застали, но не пострадали от нее.   Напишите, что вам интересно больше всего - расскажу подробно. Хочу вдохновить вас на путешествие! Друзья, чтобы мы не потеряли друг друга – подписывайтесь на наши аккаунты в других соц.сетях ⬇️ 🔴МАX 🔴Яндекс.Дзен

Мой личный ТОП сезонных овощей🍂 Осенью у меня на столе всегда есть сезонные продукты. Природа все продумала и именно в них концентрация необходимых питательных веществ для осеннего сезона - наивысшая! Они не только вкусные и питательные, но и яркие - это уже профилактика осенней хандры😁 Итак, мой личный топ: 🫜 Свёкла Люблю её за вкус и богатый состав: бетаин поддерживает работу печени , природные нитраты — кровообращение и сосуды, фолаты — кроветворение, а клетчатка — кишечник. 🥦 Брокколи Источник сульфорафана, витамина C и фолатов. Нужен в рационе каждой женщины. 🥬 Белокочанная капуста В ней много клетчатки, витамина C и серы, которая, кстати, нужна для синтеза коллагена и кератина. БАДы с коллагеном вам больше не понадобятся! 🥕 Морковь Ещё один отличный источник каротиноидов. Не забывайте добавлять к ней масло или сметану, чтобы бета-каротин лучше усваивался. 🌱 Редька Содержит горчичные масла, которые стимулируют выделение соляной кислоты, ферментов и желчи для хорошего пищеварения. 🥣 Корень сельдерея Я его обожаю за аромат и частенько добавляю в супы и гарниры вместо картофеля. 🎃 Тыква Мой личный must have осенью! За счёт высокого сожержания бета-каротина она помогает поддерживать кожу, слизистые и иммунитет. А ещё она универсальна в приготовлении блюд: я готовлю из неё супы, каши, запеканки и гарниры. И особенно люблю сочетать её с бобовыми. Рецептом моего тыквенного хумуса поделилась в карточке 👆 Получается вкусная и питательная закуска, которая нравится даже детям. Это один из примеров, как с помощью правильных сочетаний и хитростей для усвоения вы получаете блюдо, которое работает как лекарство — закрывает дефициты на всех уровнях 🔥 Друзья, чтобы мы не потеряли друг друга – подписывайтесь на наши аккаунты в других соц.сетях ⬇️ 🔴Яндекс.Дзен 🔴ВК

Как остановить седину Друзья, если вы думали, что седина - бесповоротный процесс, то сегодня я хочу вас удивить. Если найти причину ранней потери цвета волос, то можно вернуть волосам природный цвет. Используя при этом простые природные методы поддержки. Сначала разберемся в причинах, что ускоряет седину: 🔴 Всех подкосил ковид. Около 13% перенёсших вирус женщин жаловались на резкое появление седины . Причина в сильном воспалении, оно вызвано стресс и нарушает работу меланоцитов - пигментных клеток волоса. 🔴 Хронический стресс. В шутке «поседел от страха» есть доля правды. При длительном стрессе адреналин и кортизол нарушают питание волосяных фолликулов из-за чего они теряют питание и что и гибнут. Как и наши нервные клетки от стресса 🥲 🔴 Избыток цинка и дефицит меди. Цинк стал так популярен для профилактики ОРВИ, что его многие пьют как аскорбинку. Но дело в том, что -то о том, что цинк и медь — конкуренты. Так что не удивляйтесь, если в погоне за крепким иммунитетом вы поседеете быстрее, чем ожидали. Как не дать волосам поседеть раньше времени? 1️⃣ Обеспечиваем организм медью. Именно она: - включает работу особого фермента тирозиназы, который и окрашивает волосы ⁃ входит в состав фермента, который защищает клетки от оксидативного стресса Для этого: ➡️ Делаем акцент на продуктах, богатых медью. Всего лишь 50 грамм говяжьей печени полностью закроют вашу суточную норму меди! Если печень вам не нравится, замените её на устрицы. Да, это удовольствие не из дешевых, но ради спасения красоты и молодости ничего не жалко! 🙂 Также подойдут другие морепродукты, орехи (особенно кешью), кунжут, зелёные листовые овощи, бобовые и натуральное какао. ➡️ Используем медный кувшин. В Непале и Индии пить воду из медной посуды — древнейшая полезная привычка для долголетия. Эта привычка у меня давно, а все кто проходил наши программы знают об этом лайфхаке. Налейте воду в медный кувшин на ночь и пейте на следующий день по 1–2 стакана 2-3 раза в неделю. 2️⃣Бесцветная хна. Она не окрасит волосы, но благодаря дубильным веществам и природным минералам укрепляет структуру фолликула, и поддерживает работу меланоцитов. Достаточно делать с ней маску 1 раз в неделю: - развести порошок горячей водой (около 80 °C) до состояния густой сметаны, дать остыть и наносить на корни волос под шапочку на 20–30 минут перед мытьем головы. Попробуйте внедрить эти простые привычки в свою жизнь и понаблюдать за эффектом. Уверена, ваш организм с благодарностью откликнется на такую заботу, потому что настоящая красота всегда начинается изнутри! ✨ Друзья, чтобы мы не потеряли друг друга – подписывайтесь на наши аккаунты в других соц.сетях ⬇️ 🔴Яндекс.Дзен 🔴ВК

Базовый протокол питания после 40: как есть, чтобы не набирать вес Не так давно мы разбирали, что проблема набора веса после 40 - это не изменение метаболизма, а перестройка внутренних процессов: баланса гормонов, изменение состава тела, потеря мышечной массы. Поэтому если мы начинаем просто меньше есть, то вместе с жиром теряем мышцы и рельеф тела. Чтобы сохранить подтянутое тело и талию достаточно сделать правильные акценты: 🥚 Белок — нужен для мышц и синтеза гормонов. Яйца, рыба, птица, мясо, творог, бобовые, тофу. Нужно около 1–1,2 г на 1 кг массы тела в сутки. Это может быть порция рыбы, 150 г чечевицы и 2 яйца. 🌱 Источники фитоэстрогенов — мягко поддерживают организм в период гормональных изменений, а это важно для кожи, костей и хорошего самочувствия. Соя, тофу, бобовые, семена льна. Например: 1 ст. семян льна и 150 гр. тофу. 🥦 Клетчатка — для сытости, работы кишечника и микробиоты. Овощи, зелень, ягоды, цельные крупы, бобовые, семена. Хорошая привычка - добавлять что-то из этого в каждый прием пищи. 🥬 Ферментированные продукты - поддерживают пищеварение и баланс микрофлоры кишечника. Квашеные овощи, натуральный йогурт, кефир. Это может быть 1 йогурт 150 грамм и порция квашеных овощей 50-100 грамм. 🥑 Полезные жиры — необходимы для гормонов, усвоения жирорастворимых витаминов, энергии, красоты кожи и волос. Рыба, оливковое масло, орехи, семена, авокадо. 1-2 столовых ложек нерафинированного масла и горсточки орехов на день будет достаточно. В дополнение к рациону я рекомендую добавить: ✔️Силовые нагрузки - они помогают сохранить мышцы. ✔️Полноценный сон не менее 7-8 часов - это основа гормонального баланса, спокойствия и восстановления всего организма. То ест наша с вами задача после 40 — не меньше есть, а наоборот - есть достаточно, чтобы сохранять мышцы, здоровье кишечника и получать все необходимые витамины и минералы. А еще после 40 очень классно делать разгрузочные дни на растительном белке. В карточках к посту собрали пример такого меню на 1 день 👆 Обязательно попробуйте - это очень вкусно, сытно и полезно! Друзья, чтобы мы не потеряли друг друга – подписывайтесь на наши аккаунты в других соц.сетях ⬇️ 🔴Яндекс.Дзен 🔴ВК

Посмотрите на этих пенсионерок! лично меня очень вдохновляют эти женщины Сальме Хайек и Холли Берри - 60 Джей Ло - 57 а Шер так вообще 80 лет, она всех своих мужей пережила 😁 Для нас такие примеры - это знак, что сейчас возможно то, что нельзя было представить еще 10 лет назад! А именно - управление менопаузой и своим женским здоровьем. Кто-то из вас может возразить, что «с их деньгами можно всё». Но деньги не могут заниматься вместо вас питанием, спортом, следить за сном и дефицитами. Можно купить самые крутые гаджеты, колоть самые дорогие пептиды и капельницы, но все это будет без толку, если нет прочного фундамента из каждодневной рутины, которая поддерживает здоровье. Я внимательно читала интервью этих женщин и каждая из них говорит о том, что поддерживает себя с помощью простых привычек, которые смогла встроить в свою жизнь. Например, Сальма Хайек чтобы не упахиваться в зале научилась активировать мышцы во время обычных дел. Это взято из принципов восстановительной йоги. А Холли Берри уделяет всего 10 минут медитации, но это помогает ей лучше спать и поддерживать нервную систему. Ничего не напоминает?) Именно такие принципы лежат в основе моего подхода. Простые привычки, которые меняют жизнь. И вот 5 правил, которые будут поддерживать ваше женское здоровье, создавать крепкий фундамент и отодвигать менопаузу 1. Работаем с усвоением Добавляем больше тёплой приготовленной еды, хорошо пережёвываем и используем специи для пищеварения: зиру, кориандр, фенхель. 2. Закрываем дефициты Белок получаем из яиц, мяса, птицы, творога и бобовых. Железо — из красного мяса и печени. Магний — из гречки, фасоли, орехов и семечек. 3. Поддерживаем печень и желчный Теплая еда, жиры, горечи, крестоцветные - наши лучшие друзья! 4. Правильно тренируемся 2-3 силовые тренировки в неделю, а в остальные дни ходьба и легкое кардио. 5. Даём себе восстановиться На ужин выбираем белок и немного сложных углеводов: например, индейку с гречкой или омлет с овощами. Ложимся спать до 23:00, а за час до сна убираем гаджеты. В комнате должно быть прохладно, Это очень простые правила, но именно с них начинается настоящее, крепкое здоровье. Больше о том, как научиться поддерживать себя с помощью питания и простых привычек, закрывать дефициты и давать своему организму все необходимое я рассказываю на вебинаре «Дефициты и анемия» Сегодня последний день, когда вы можете посмотреть запись. Очень рекомендую это сделать 😉 Успейте посмотреть, пока открыт доступ СМОТРЕТЬ ЗАПИСЬ

3 осенних десерта против менопаузы 🍂 Осенью особенно хочется чего-то тёплого, ароматного и уютного — заварить чай, завернуться в плед и съесть что-нибудь вкусное. Я не люблю запреты. Тем более что из обычных осенних продуктов можно быстро приготовить десерты, которые будут не только вкусными, но и питательными. Забирайте рецепты моих любимых десертов для женского здоровья в карточках к посту: 🍁 пряные капкейки с тыквой и морковью; 🍐 запечённые груши с рикоттой или тофу и специями; 🌻 домашняя халва из семечек и кешью. Что в них полезного? 🌻 Орехи, семечки и оливковое масло — это полезные жиры, витамин Е и магния. Жиры нужны для клеточных мембран и усвоения жирорастворимых витаминов, а магний помогает поддерживать хороший уровень энергии и улучшает качество сна. 🥚 Яйца, рикотта и тофу дают белок, который помогает дольше сохранять сытость и важен для поддержания мышечной массы. Тофу также содержит фитоэстрогены, которые помогают уменьшить менопоузальные симптомы, поддерживают здоровье костей и сосудов. 🥕 Тыква и морковь богаты каротиноидами, из которых организм может получать витамин А. Он важен для кожи, слизистых и нормальной работы иммунной системы. 🍐 Груши, овощи, орехи и семечки содержат клетчатку, которая помогает поддерживать нормальную работу кишечника и регулярный стул. 🌿 Корица, гвоздика и мускатный орех делают десерты ароматными и содержат полифенолы, которые имеют противовоспалительное и антиоксидантное действие. Пробуйте — это вкусно и полезно, а ещё это отличный способ добавить больше разнообразия, красок и вкуса в привычный рацион 🌸 Друзья, чтобы мы не потеряли друг друга – подписывайтесь на наши аккаунты в других соц.сетях ⬇️ 🔴Яндекс.Дзен 🔴ВК

Меню для долголетия и против менопаузы Первый завет долгожителя – встань из-за стола слегка голодным. Переедание нагружает организм, сбивает пищеварение и метаболизм – мы болеем и раньше стареем. Принцип долгожителей из Окинавы (Япония) – Hara hachi bu – «ешьте, пока желудок не наполнится на 80%». А если мы говорим о женском долголетии, после 40 лет появляется ещё одна задача: не допускать дефицитов белка, железа, витамина D, кальция и других нутриентов, которые особенно важны для мышц, костей, кожи и обмена веществ. Приведу пример меню для долголетия и против менопаузы на 1 день: 1️⃣ 1-й шаг – очищение. Готовим ЖКТ, чтобы усвоить максимум из еды. Для этого утром выпиваем 1–2 стакана теплой воды, можно с лимоном. 2️⃣ Завтрак Хумус из красной чечевицы с тыквой и вялеными томатами + теплый тост из цельнозернового хлеба Растительный белок снижает воспаление – одну из причин раннего старения и дает долгие углеводы для энергии. Тыква богата бета-каротином, витамином С, калием и магнием. Улучшает работу ЖКТ, укрепляет иммунитет и дает долгое чувство сытости. ➡️Через 40–60 минут – зелёный чай. Полифенолы в нем замедляют старение кожи и ума. 3️⃣ Перекус Кисло-сладкий фрукт 1 шт 4️⃣ Обед Булгур + субпродукты (сердечки, печень птицы) тушеные с овощами + салат из сезонных овощей и зелени с нерафинированным тыквенным маслом, кунжутом и соком лимона Субпродукты – усваиваются значительно лучше, чем мясо, повышают кислотность, и в них очень много железа и В12🔥 После еды мы не садимся быстрее к компьютеру и не ложимся сразу на бок, а хотя бы наворачиваем пару кружков по соседним комнатам или по офису. 100 шагов после обеда – минимум. Идеально, если выйдете на небольшую прогулку. 5️⃣ Перекус (по желанию) Теплый натуральный йогурт с корицей или горсть орехов с напитком из шиповника Ферментированные продукты – суперфуд для молодости тела и мозга. Шиповник – отличный источник витамина С. А орехи – полезных жиров. 6️⃣ Ужин за три часа до сна Веге-борщ с красной фасолью + салат из морской капусты с морковью Красная фасоль – ценный источник железа, а все остальные компоненты помогают ему усвоится. Бетаин в свекле снижает риски онкологии и воспаление, а каротиноиды в моркови защищают кожу и глаза от ультрафиолета. Морская капуста – содержит йод – незаменимый минерал для работы щитовидки, которая командует метаболизмом и репродуктивной системой. Лёгкие супы на вечер – это идеальная пища, которая разгружает пищеварение и помогает организму ночью восстанавливаться, а не переваривать еду. А какие еще есть приемы для долголетия и поддержания женского здоровья, расскажу уже сегодня на бесплатном вебинаре «МИНУС 10 ЛЕТ ОТ ПАСПОРТА. Джедайские приёмы в питании, чтобы остановить старение в любом возрасте» 📅 Встречаемся в 19:00 по Москве ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ Вы узнаете, как выстраивать рацион, чтобы получать все необходимое из обычной еды, а не горстей БАД. До встречи на вебинаре💚 Друзья, чтобы мы не потеряли друг друга – подписывайтесь на наши аккаунты в других соц.сетях ⬇️ 🔴Яндекс.Дзен 🔴ВК Служба заботы - @holisticahelp

Путешествие на Север 3: Кижи, Петрозаводск, Онега   Продолжаю рассказывать про поездку в Карелию. Важной точкой в путешествии стали Кижи и Петрозаводск.   Кижи — остров среди Онежских шхер. Его жемчужина — сказочно красивая Преображенская церковь с 22 куполами, построенная без единого гвоздя. Но по сути весь остров — музей северного деревянного зодчества под открытым небом.   🗺️ Добраться сюда можно двумя способами: на кораблике-метеоре из Петрозаводска (1,5 часа, 6000 с экскурсией туда и обратно) или на катере из поселка Великая Губа — это быстрее и дешевле, но до самой Великой Губы от Петрозаводска еще около 270 км.   Главное, ради чего сюда едут, — храмовый комплекс ⛪️ Сруб Преображенской церкви действительно собран без гвоздей: бревна соединены пазами и шипами. Но гвозди в церкви все же есть - ими прикреплены осиновые "чешуйки" на куполах. На солнце купола горят как золотые.   Церковь производит невероятное впечатление. Северная архитектура суровая, аскетичная, без лишнего декора, но за душу лично меня берет похлеще роскоши музеев Петербурга. Благодаря идеальным пропорциям храм выглядит сказочным.   Кроме главной церкви, на острове десятки деревянных построек, перевезенных со всего Заонежья: огромные крестьянские дома, часовня, мельница, хозяйственные постройки. Весь остров - музей, и лучший опыт - это не уезжать, как мы, а остановиться на ночлег в старинном гостевом доме и внимательно обойти всю территорию, заглядывая в разные уголки.   После возвращения нам неожиданно повезло попасть в отличную баню на берегу Онежского озера. Сдаю явки: это тур комплекс Мы-с-Онеги, там домики в аренду и баня. Баня свежая, жаркая, и после нее вода + 11 в озере - что надо. В это время на соседней площадке репетировали музыканты перед ежегодным фолк-рок фестивалем, поэтому плавали мы под живую  музыку 🙂   🌊 Само Онежское озеро заслуживает отдельного рассказа. Суровое, с быстро меняющейся погодой, оно настолько огромное, что местами не видно противоположного берега. Вода очень чистая и мягкая, а в безветренную погоду кажется, будто лодка не плывет, а парит над озером. Чем-то по "вайбу" напомнило мне Байкал. На восточном берегу Онеги находятся знаменитые древние наскальные рисунки - петроглифы, включая 2х-метровую фигуру «Беса».   Сам Петрозаводск мы посмотреть почти не успели. Зато погуляли по красивой набережной и попробовали карельскую кухню. Про нее расскажу в следующем посте.   P.S. Недавно РЖД запустили туристический маршрут Петербург — Рускеала — Петрозаводск — Кижи. Если не любите долгие поездки на машине, это отличный вариант. Друзья, чтобы мы не потеряли друг друга – подписывайтесь на наши аккаунты в других соц.сетях ⬇️ 🔴Яндекс.Дзен 🔴ВК

Карельская кухня - наш ответ средиземноморской диете   Ну вот, в рассказе о нашем путешествии в Карелию я подобралась к моей профессиональной стезе - к еде 🙂 Я искушенный пользователь разных интересных кухонь мира, но давно я не получала столько гастрономического удовольствия, как в этой поездке.   Во-первых, северная кухня есть и она богатая. Это не 2-3 блюда, это большая гастрономическая традиция с хорошим выбором. Можно есть разнообразно и не повторяться.   Во-вторых, кухня очень ЗОЖ-ная. Она по смыслу напоминает средиземноморскую, которая сейчас считается лучшей в мире для сохранения здоровья.   🐟 Центральная часть карельской кухни - рыба: форель, сиг, ряпушка, хариус, судак, лосось, треска, сельдь Белого моря, палтус. Рыба - легкий для переваривания белок с полным набором аминокислот, Омега-3 и минералов. В отличие от Сибири тут нет очага паразитозов, так что есть ее можно смело. Северная рыба - мой личный телепорт в детство: дед был заядлым рыбаком и дары рек и озер во всех форматах часто у нас бывали. Мой топ - закрытый рыбный пирог, местное традиционное блюдо. В нем весь сок остается внутри, поэтому пирог нежный и сочный - моя бабушка готовила его божественно. Ну и конечно уха из нескольких видов рыбы с овощами и укропом. Сколько пыталась повторить ее дома, все не то. Но в Карелии я ела ее подряд дней 5 в разных местах - и дорогих ресторанах, и придорожных кафе - и она была идеальна. В общем, рыба тут правда хороша. Пробуйте ее в супах, в запеченом, жареном, сушеном, вяленом виде. Даже простая копченая ряпушка — настоящий деликатес.   🫎 Также в Карелии есть дичь: оленина, лось, утка и др. Дикое мясо - одно из лучших: животное не стоит на месте, двигается, выбирает себе правильную видовую пищу. Я чувствую большую разницу с магазинной говядиной или птицей: дичь более "теплая" - лучше согревает тело, легче переваривается, менее жирная. В ресторанах можно найти котлеты, пельмени с дичью, горячие бутерброды с рваной олениной и уткой (типа скандинавских смёрребродов), томлёную дичь и тд.   🫐 Далее - местные дары леса - грибы и ягоды. Это настоящее сокровище Карелии и концентрат пользы, особенно местная визитная карточка: морошка, брусника, черника. Пробуйте обязательно. Единственное, старайтесь не покупать ягодные деликатесы в туристических местах, лучше искать их у местных в небольших поселках. Я с детства помню ту же морошку ведрами и не могу смотреть, как микро-баночку в 250 гр. продают за 600 рублей.   🥮 Еще есть знаменитые карельские калитки - открытые пирожки с разными начинками - картофель, рыба, ягоды. Не смотрите, что выпечка - они делаются на постном ржаном тесте, в оригинале из муки грубого помола, так что тоже вполне ЗОЖ. Из круп в Карелии исторически использовали ячмень, рожь и пшено - полезные "медленные" углеводы.   🌿 Ну и то, что я люблю исследовать больше всего в разных кухнях - это душистые травы. Ароматный почерк блюд и напитков карельской кухни - это можжевельник, душица, мята, лист черной смородины, брусники и малины, таволга, иван-чай и даже хвоя. Это супер концентрат полезных веществ, витаминов, полифенолов. Все это богатство используют в блюдах, соусах, добавляют в чаи, варенье.   📝 Куда стоит сходить. На Соловках - монастырская трапезная с отличным выбором еды, кафе Пинагор в духе ресторана Экспедиция в Москве (лучше бронировать обед/ужин, так как столиков мало). В Петрозаводске мы были в 2х прекрасных ресторанах - Joki и ресторан отеля Cosmos. Оба не самые бюджетные, но там на мой вкус - эталонная карельская кухня. Ну а копченая и вяленая рыба - отвал башки продавалась в местах "для своих" - продуктовом магазинчике на Соловках и в придорожном кафе на въезде в Медвежьегорск.   PS. Я не мастер фоткать еду, и к тому же когда я собираюсь ее сфоткать, она уже успевает исчезнуть с тарелок, так что фото не побалую. Друзья, чтобы мы не потеряли друг друга – подписывайтесь на наши аккаунты в других соц.сетях ⬇️ 🔴Яндекс.Дзен 🔴ВК