Аналитика каналаMaxМОЯ ДАЧА САД ОГОРОД

Пробовали такую закуску?

Поздней осенью эти помидоры становятся крепкими, ядрененькими и отлично просаливаются до самой середины. Я подаю их к горячей картошке или мясу, а рассол домашние тоже не оставляют. В холоде банки спокойно стоят до следующего сезона, причем вкус со временем делается только выразительнее. Именно такие помидоры я считаю настоящими бочковыми, хотя солю их в обычных банках. БОЧКОВЫЕ ПОМИДОРЫ В БАНКАХ (НА ЗИМУ) ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Почти зелёные помидоры, уже начавшие розоветь, но ещё не спелые — количество не указано ✅ Корень хрена — количество не указано ✅ Чеснок — количество не указано ✅ Лавровый лист — по 2 шт. в банку ✅ Перец горошком — количество не указано ✅ Укроп — количество не указано ✅ Листья хрена — количество не указано ✅ Листья вишни — количество не указано ✅ Листья смородины — количество не указано ✅ Холодная некипячёная вода — 10 л ✅ Соль — 2 стакана ✅ Сахар — 1 стакан, по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Вымойте банки с содой. Стерилизовать их не нужно. 2. На дно каждой банки положите листья хрена, перец горошком, 2 лавровых листа, листья вишни и смородины, укроп, нарезанные чеснок и корень хрена. 3. Вымойте помидоры и плотно уложите их в банки. 4. Сверху снова разложите зелень и специи. 5. Приготовьте рассол: растворите 2 стакана соли в 10 л холодной некипячёной воды. По желанию добавьте 1 стакан сахара. 6. Залейте помидоры приготовленным рассолом. 7. Пластмассовые крышки для купорки опустите в кипящую воду на 15 секунд, затем закройте ими банки. 8. Оставьте банки на сутки в квартире, после чего перенесите в погреб. СОВЕТЫ: ✅ Помидоры созревают 2 месяца. ✅ Храните заготовку в погребе или холодильнике. Точная температура хранения не указана. ✅ Выход готового продукта и объём банок не указаны. ✅ Такие помидоры не взрываются и могут храниться до следующего сезона. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇

Проще не бывает! 1 кабачок + 1 яйцо + рисовая мука + сыр 20 мин 200° Сверху: творожный сыр, индейка, помидоры, зелень. Сохрани! Перешли тому, кто тоже любит ПП 👇

ЛЕЧО ТОМАТНОЕ ИЗ КАБАЧКОВ «ЧАСОВОЕ» 🥒🍅 ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 1,5 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Репчатый лук — 500 г ✅ Болгарский перец — 1,5 кг (зелёный и красный поровну) ✅ Чеснок — 1 головка (около 50 г) ДЛЯ ЗАЛИВКИ: ✅ Вода — 1 л ✅ Томатная паста — 300 г ✅ Растительное масло — 1 стакан ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Соль — 3–4 ч. л. ✅ Чёрный перец горошком — 5–10 шт. ✅ Красный молотый перец — 1 ч. л. ✅ Уксус 9% — 50 мл 👉 Или лимонная кислота — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Овощи тщательно вымыть и обсушить. 2. Лук и чеснок очистить. 3. Кабачки нарезать длинными полосками («язычками»). 4. Болгарский перец нарезать четвертинками. 5. Морковь нарезать кружочками или соломкой. 6. Лук нарезать полукольцами. 7. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и пропустить через мясорубку. 8. Для заливки смешать воду, томатную пасту, растительное масло, сахар, соль, красный перец и перец горошком. 9. Перелить заливку в большую кастрюлю и поставить на огонь. 10. После закипания уменьшить огонь вдвое. 11. Добавить томатную массу. 12. Варить 15 минут. 13. Добавить морковь. 14. Перемешать и тушить 10 минут. 15. Добавить болгарский перец. 16. Перемешать и тушить ещё 10 минут. 17. Добавить лук и целые зубчики чеснока. 18. Перемешать и тушить 10 минут. 19. Добавить кабачки. 20. Аккуратно перемешать. 21. Тушить 5 минут. 22. Влить уксус. 23. Продолжить тушить на слабом огне ещё 10 минут. 24. Выключить огонь и оставить лечо на плите на 30 минут. 25. Разложить готовое лечо по стерилизованным банкам. 26. Герметично закатать крышками. 27. Перевернуть банки вверх дном. 28. Укутать одеялом и оставить до полного остывания. 29. Убрать на хранение. СОВЕТЫ: ✅ При строгом соблюдении времени приготовления овощи сохраняют форму и остаются слегка хрустящими. ✅ Для более насыщенного вкуса используйте разноцветный болгарский перец. ✅ Чеснок добавляется целыми зубчиками, чтобы сохранить аромат и не перебить вкус овощей. ✅ Вместо уксуса можно использовать лимонную кислоту. ✅ Хранить заготовку рекомендуется в прохладном тёмном месте. СРОК ХРАНЕНИЯ: ✅ До 6 месяцев. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🥒🍅✨🫙😋

Чем обработать почву после уборки лука и чеснока: народные средства 🧅 После уборки лука и чеснока почву полезно подготовить к следующему сезону. Некоторые растительные настои применяют для ухода за грядками. Бархатцы ▫️Полведра измельчённых стеблей и цветков залейте горячей водой. ▫️Настаивайте 24 часа, затем процедите. ▫️Для полива разведите 1 стакан настоя в 10 л воды. Мята ▫️Четверть ведра побегов залейте 3 л кипятка. ▫️Настаивайте сутки. ▫️Используйте 500 мл настоя на 10 л воды для полива грядок. Хвощ ▫️1 кг хвоща залейте 5 л кипятка. ▫️Настаивайте сутки, затем прокипятите 15 минут, остудите и процедите. ▫️Перед применением разведите водой 1:10. Горчица ▫️Настой: 100 г горчичного порошка на 10 л воды. ▫️Или внесите сухой горчичный порошок в небольшом количестве при рыхлении почвы. Полезный совет: После уборки урожая также полезно посеять сидераты (горчицу, фацелию, овёс), которые улучшают структуру почвы, подавляют сорняки и помогают сохранить её плодородие к следующему сезону.

ПРОЗРАЧНОЕ ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Красная смородина — 1 кг ✅ Сахар — 1,2 кг ✅ Вода — небольшое количество (чтобы покрыть дно кастрюли) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Ягоды красной смородины перебрать, удалить веточки, тщательно промыть. 2. Переложить ягоды в кастрюлю, добавить немного воды и поставить на слабый огонь. 3. Довести до кипения и варить 3–5 минут, пока ягоды не станут мягкими и не пустят сок. 4. Перелить горячую массу в чистый тканевый (или фланелевый) мешочек и оставить, чтобы сок стекал самостоятельно. 5. Не выжимать ягоды, иначе желе получится мутным и потеряет прозрачность. 6. Полученный сок перелить в кастрюлю с широким дном и довести до кипения. 7. Добавить сахар, тщательно размешать до полного растворения. 8. Варить желе около 20 минут до готовности, периодически снимая пену. 9. Горячее желе сразу разлить по заранее простерилизованным банкам и герметично закрыть крышками. 10. После полного остывания убрать на хранение в прохладное тёмное место. СОВЕТЫ: ✅ Не выжимайте ягодную массу — именно это обеспечивает красивую прозрачность желе. ✅ Во время варки обязательно снимайте пену для более чистого и прозрачного результата. ✅ Оставшийся ягодный жмых можно протереть через сито и приготовить домашний мармелад или пастилу. ✅ Банки и крышки должны быть тщательно простерилизованы. ✅ После остывания желе станет более плотным. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПРЯНАЯ НАСТОЙКА ИЗ ВИНОГРАДА С ЦИТРУСАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Виноград — 200 г ✅ Водка — 500 мл ✅ Апельсин — 1 долька ✅ Грейпфрут — 1 долька ✅ Фруктоза — 1 ч. л. ✅ Мускатный орех — 1/4 ч. л. ✅ Молотая корица — 1/4 ч. л. ✅ Ваниль — на кончике ножа ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Ягоды винограда отделить от грозди, тщательно промыть и обсушить. 2. Переложить виноград в чистую стеклянную банку. 3. Добавить дольку апельсина и дольку грейпфрута. 4. Всыпать фруктозу, мускатный орех, молотую корицу и ваниль. 5. Залить все ингредиенты водкой. 6. Плотно закрыть банку крышкой и хорошо встряхнуть. 7. Убрать настойку в тёмное место на 15–20 дней. 8. Во время настаивания периодически встряхивать банку. 9. Готовую настойку процедить через марлю или сито. 10. Дополнительно профильтровать напиток через ватный фильтр до прозрачности. СОВЕТЫ: ✅ Лучше использовать сладкий ароматный виноград без косточек. ✅ Цитрусовые придают напитку свежие фруктовые нотки. ✅ Фруктозу можно заменить мёдом или обычным сахаром. ✅ После фильтрации настойке желательно дать постоять ещё несколько дней. ✅ Подавать напиток лучше слегка охлаждённым. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Возни немного, а получается закуска с насыщенным овощным вкусом и приятной остринкой. Я люблю, что баклажаны не превращаются в кашу, а остаются заметными среди остальных овощей. Зимой открываю банку к картошке или мясу — и больше к ужину ничего придумывать не приходится. У нас такие баклажаны съедают до последней ложки соуса. ЛЕНИВЫЕ БАКЛАЖАНЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Баклажаны — 10 шт. ✅ Морковь — 10 шт. ✅ Красный болгарский перец — 10 шт. ✅ Большие помидоры — 10 шт. ✅ Репчатый лук — 4 шт. ✅ Чеснок — 1 головка ✅ Столовый уксус 6% — 1,5 стакана ✅ Растительное масло — 150–200 г ✅ Соль — 5 ч. л. ✅ Сахар — 5 ч. л. ✅ Жгучий перец — 1–2 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Баклажаны, не очищая от кожицы, нарежьте кружочками и сложите в кастрюлю. 2. Болгарский перец очистите, нарежьте крупными кольцами и выложите к баклажанам. 3. Крупные мясистые помидоры нарежьте и добавьте в кастрюлю. 4. Лук и морковь очистите, вымойте, нарежьте кольцами и положите к остальным овощам. 5. Сверху выложите рубленый чеснок и жгучий перец, нарезанный тонкими колечками. 6. Влейте растительное масло и столовый уксус 6%, добавьте соль и сахар. 7. Поставьте кастрюлю на огонь. После закипания варите овощи 30 минут. 8. Пока овощи кипят, тщательно вымойте и простерилизуйте банки. 9. После 30 минут кипения разложите баклажаны по стерилизованным банкам. СОВЕТЫ: ✅ Время приготовления отсчитывайте именно с момента закипания: овощи должны кипеть полные 30 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇

Вот и наступила пора выкапывать и заготавливать урожай чеснока 🤔

Острые закуски у нас открывают раньше всех, и эти зелёные помидоры не исключение. Я оставляю кусочки плотными, а жгучую аджику делаю густой, чтобы она хорошо их обволакивала. Вкус получается яркий, чесночный, с такой остротой, от которой рука сама тянется за следующим кусочком. Подаю к картошке и мясу, хотя домашние нередко съедают половину банки просто с хлебом. ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ В АДЖИКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Зеленые помидоры — 3,5–4 кг ✅ Петрушка — 1 пучок ✅ Укроп — 1 пучок Для аджики: ✅ Сладкий перец — 500 г ✅ Красный острый перец — 200 г ✅ Чеснок — 300 г ✅ Красные помидоры — 500 г ✅ Хмели-сунели — 50 г ✅ Соль — 150 г ✅ Растительное масло — 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Приготовьте аджику: пропустите через мясорубку сладкий и острый перец, чеснок и красные помидоры. 2. Вымытые зеленые помидоры разрежьте пополам, если они небольшие, или на четвертинки, если крупные. 3. Соедините зеленые помидоры с аджикой и тушите на среднем огне, периодически помешивая. 4. Подготовьте банки и крышки: они должны быть чистыми и простерилизованными. 5. Доведите помидоры с аджикой до кипения, затем убавьте огонь и тушите еще 20 минут, не забывая помешивать. 6. Нарежьте петрушку и укроп, добавьте зелень к помидорам и тушите еще 1 минуту. 7. Горячую заготовку разложите по банкам и закатайте крышками. 8. Укутайте банки и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Чтобы сделать аджику мягче, можно уменьшить количество острого перца и чеснока либо добавить морковь или яблоки. ✅ Менее острый вариант аджики: по 750 г красных помидоров и сладкого перца, 200 г чеснока и 10 острых перцев — 6 красных и 4 зеленых. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇