Аналитика каналаMaxКалнина Наталья

Тонкие пирожки на кефире 😋 Это очень вкусно! Тесто на кефире готовится буквально за пять минут, а получается нежное, мягкое. Попробуйте приготовить, и вы не пожалеете! Рецепт: Для теста: Кефир - 250 мл. Мука - 400 гр. Яйцо - 1 шт. Растительное масло - 20 мл. Сахар - 1 ст.л. Соль - 1/2 ч.л. Сода - 1/2 ч.л. Для начинки: Картофель - 5-6 шт. Плавленые сырки - 2 шт. Зелень - по вкусу Сливочное масло - 30 гр. Луковица - 1 шт. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску наливаем кефир, добавляем сахар, соль, соду, разбиваем яйцо и перемешиваем венчиком. Оставляем на 2-3 минуты, дадим соде погаситься. Добавляем растительное масло и постепенно просеянную муку, замешиваем тесто. Тесто получается эластичное, приятное на ощупь, слегла липнет к рукам, но не сильно. Убираем тесто, пока будем заниматься картофельной начинкой. Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Луковицу мелко порежем и обжарим на растительном масле до легкой золотистости. Зелень мелко порубим, плавленные сырки натрем на крупной тёрке. Картофель превращаем в пюре, добавляем сливочное масло и сразу к горячему картофельному пюре добавляем лук, сыр, зелень, перемешиваем до растворения сыра. Начинка готова. Тесто делим на 10 частей (≈70гр), из каждой части делаем колобочек. Берем колобочек и раскатываем в лепешку, кладём 1 ст.л. начинки, защипываем края как у обычного пирожка. Переворачиваем швом вниз и раскатываем скалкой, до получения тонкой лепешки. Все то же самое проделываем с остальными пирожками. На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем, опускаем пирожки, и жарим пирожки обязательно на среднем огне, чтобы успели приготовиться - с двух сторон до золотистого цвета. Пирожки получаются большие, аппетитные и мягкие, с золотистой корочкой и много начинки!) Такие пирожки моя бабушка называла «Лапти» 🤗 КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Булочки «Лакомка» с заварным кремом 😋 Их вкус просто бесподобен, такие точно никого не оставят равнодушными. Оценят и взрослые, и дети. Это рецепт, про который говорят десять из десяти! Советую приготовить! Рецепт: Для теста: Молоко - 150 мл Дрожжи - 7 гр. (или сырые - 15г) Масло сливочное - 100 гр. Яйца - 3 шт. Сахар - 4 ст.л. Соль - 1/2 ч.л. Мука - 500 гр. Для крема: Молоко - 300 мл. Сахар - 60 гр. Яйцо - 1 шт. Крахмал кукурузный - 1 ст.л. (20г) или мука Ванилин - 1 пачка Сливочное масло - 50 гр. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала приготовим тесто. Начнем с опары. В миску наливаем молоко тёплое (≈40°), сахар 1ст.л, дрожжи и перемешиваем. Добавляем 100гр муки, ещё раз перемешиваем и закрываем пищевой пленкой, убираем в тёплое место на 15 минут. Сливочное масло растопим, добавим к нему соль, 3ст.л сахара, перемешиваем. Разбиваем яйца и перемешиваем. За это время опара уже подошла. Вливаем в опару масло с сахаром и яйцом, перемешиваем. Добавляем муку 400гр и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и слегла липнущим к рукам, если будет сильно липнуть, то добавьте ещё муки, но сильно забивать не стоит. Убираем тесто для подъема в тёплое место на 1 час (я ставлю в духовку 40°). Приготовим крем. В сотейнике подогреем молоко (≈60°). В кастрюлю разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванилин, крахмал, перемешиваем и тонкой струйкой вливаем горячее молоко, постоянно помешивая. Ставим кастрюльку на огонь и варим на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков, до загустения. Как крем загустеет - снимаем с огня и сразу закрываем пленкой в стык, чтобы крем не заветрелся. Оставляем до полного остывания. Подошедшее тесто перекладываем на стол и хорошо обминаем, делим на 15 частей и делаем из них колобочки. Берем колобочек и раскатываем круг (≈10см), смазываем растительным маслом (можно сливочным), складываем напополам, кладём на противень. Закрываем на 15 минут, дадим заготовкам расстояться. К желтку добавляем 1ст.л молока и перемешиваем, смазываем булочки. Отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 20-25 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Остывшую заварную основу для крема перекладываем в миску, добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем миксером до пышности и однородности. Для удобства перекладываем в кондитерский мешок. Берем остывшие основы для булочек, можно тёплые, но не горячие, - наполняем кремом. Посыпаем крем орешками, можно тертым шоколадом (у меня сегодня грецкие орешки и миндальные лепестки). Булочки готовы! Такие булочки и на праздничный стол можно подать. Вы должны их попробовать, они безумно вкусные и готовятся совсем не сложно! 🤗 КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Торт «Панчо» в микроволновой печи! 🎂 Это рецепт из серии «Выручайка», когда нужно приготовить быстро к чаю. Рецепт: Для бисквита: Яйца - 2 шт Соль - 1/4 ч.л. Молоко - 10 ст.л. Сахар - 8 ст.л. Мука - 7 ст.л. Какао порошок - 4 ст.л. Сода - 1/2 ч.л.(погасить) Растительное масло - 5 ст.л. Для крема: Сметана - 800 гр. Сахарная пудра - 3-4 ст.л. Ананасы консервированные - 1 банка Грецкие орехи - 100 гр. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миске соединим яйца, сахар и молоко. Всыплем муку с какао, добавим гашеную соду и вольем растительное масло. Хорошенько всё перемешаем. Выльем его в смазанную маслом форму (22см) и отправляем в микроволновку на 6 минут 30 секунд 800Ват. Очень важно после сигнала дать бисквиту постоять хотя бы минут 5, а потом уже вынимать его и остужать на решетке. Пока бисквит остывает, приготовим крем. Просто смешаем сметану с сахарной пудрой, аккуратно помешивая венчиком, чтобы крем не стал жидким. Ананасы нарежем кубиками, а орешки порубим. Разрежем наш бисквит на коржи. Один оставим целым, а остальные нарежем кусочками. Целый корж положим в основу, пропитаем его ананасовым сиропом и смажем кремом. Сверху посыплем ананасами и орешками. Часть крема отложим в сторону, а остальной смешаем с бисквитными кусочками. Кусочки выложим горкой на торт, добавляя по пути еще ананасов и орехов. Всю нашу конструкцию сверху смажем тем кремом, что мы отложили. Теперь растопим шоколад и польём наш тортик, украсим орешками и уберем в холодильник, чтобы он как следует пропитался и стал еще вкуснее. Останется только нарезать и подать к чаю. Приятного аппетита! Буду рада, если рецепт Вам пригодится! ❤️ Смотрите также простой Быстрый торт в СВЧ 👉 https://max.ru/kalnina/AZ2-kiHpVSQ КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Морковный торт «Угодить всем» 🥕 Этот морковный торт удивит Вас - вы совсем не почувствуете вкус моркови, зато насладитесь прекрасным вкусом и нежной, сочной текстурой. Приготовьте его один раз - и он станет вашим любимым навсегда! *Очень хочется, чтобы его все попробовали, поэтому для тех кто ждал, загружаю видео специально в Max! ❤️ Рецепт: Яйца - 3 шт. Сахар - 150 гр. (2/3 ст) Растительное масло - 100 мл. (1/2ст) Морковь - 200 гр. (1 ст) Разрыхлитель - 1 ч.л. Мука - 140 гр. (1 ст) Для крема: Сметана - 150 гр. Сыр творожный - 150 гр. Сахарная пудра - 3 ст.л. или по вкусу Сок лимона или сок апельсина СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем миксером до просветления и увеличения массы. По времени занимает минут 5. Натрём морковь на мелкой тёрке. Вливаем в тесто растительное масло и перемешиваем. Добавляем муку, соду, лимонную кислоту. Перемешиваем осторожно венчиком до однородности. Добавляем морковь и ещё раз перемешиваем. Берем форму 23x23, застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом, переливаем тесто. Ставим в духовку и выпекаем при 170°С 35 минут. Проверить можно деревянной шпажкой. Даем остыть. Приготовим крем. Сметану, творожный сыр и сахарную пудру взбиваем миксером до однородности. Если готовить из магазинной сметаны, то взбивать не нужно, только перемешать венчиком, иначе крем станет жидкий. Делим корж на 2 части, поливаем коржи соком лимона или апельсиновым соком. Теперь смазываем кремом первый корж, затем второй корж кладем смазанной стороной вниз и смазываем кремом торт, посыпаем цедрой лимона или апельсина, если поливали соком апельсина. Даем пропитаться пару часов и можно подавать к столу. Я обрезала края, чтобы разрезать как пирожное. КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Рогалики со сгущенкой 🥐 Эти рогалики – просто чудо. И секрет не в начинке и не в посыпке. Секрет – вот в этом тесте. Оно – великолепно. Рецепт: Для теста: Мука пшеничная - 650-700 г (примерно 5.5 стаканов по 250 мл) Сахар - 150 г Молоко - 200 мл (тёплое) Дрожжи прессованные (свежие) - 20 г (или 7 г сухих быстродействующих) Яйца - 3 шт. (крупные, категории С1/С0) Масло сливочное - 150г (растопить и остудить) соль -1/2ч.л. Для сладкой крошки: Мука пшеничная - 3 ст. л. Сахар - 2 ст. л. Масло сливочное - 10 г (холодное) Для смазки перед выпечкой: Яйцо - 1 шт. (взбить с 1 ст. л. молока или воды Поставьте лайк 👍 этому посту, если рецепт был полезным?! Это очень мотивирует делиться новыми идеями! КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Баурсаки с луком на кефире 🥯 Для приготовления нам потребуется всего лишь кефир, мука и лук. А в результате получится такое объедение, что просто невозможно будет оторваться. Рецепт: Кефир - 500 мл. Мука - 550-600 гр. Соль - 1 ч.л. с горкой Сода - 1 ч.л. Луковица - 1 шт. Растительное масло - для жарки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Отмерим муку, добавим соду и перемешаем. Луковицу нарежем кубиками и ещё порубим её ножом. В глубокую миску вливаем кефир, добавляем соль, лук и перемешиваем. Теперь постепенно добавляем муку с содой в кефир и замешиваем тесто. ✍🏼 Тесто должно получиться слегла липнущим к руками, возможно потребуется ещё дополнительно муки, но не переборщите! Лучше потом в процессе раскатывания припылить мукой. Мне потребовалось ещё дополнительно 50гр. Оставляем тесто отдохнуть при комнатной температуре 20-30 минут. Прошло 30 минут, раскатываем тесто в пласт (≈7мм), разрезаем ромбиками. В сотейник наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Кладём заготовки и жарим обязательно на среднем огне, чтобы успели пропечься. Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Готово! Баурсаки получаются мягкие и воздушные, а лук придает им особую изюминку! 😋 КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Печень раскрывается совершенно по-другому при таком способе приготовления Уже делилась этим любимым рецептом много лет назад, но хочу ещё раз повторить. Потому что это очень вкусно. И действительно, печень можно перепутать с мясом, настолько вкусно! 😋 Рецепт: печень говяжья - 800 гр. луковица - 4 шт. (400) чеснок - 3 зуб. горчица - 1 ч.л. с горкой соль - 1/2 ч.л. или по вкусу черный перец - по вкусу сметана - 4-5 ст.л. Готовьте с удовольствием и приятного вам чаепития 🤍 Готовлю в посуде «Апрель» У неё толстые стенки, равномерный нагрев и экологичное покрытие. Ничего не пригорает, моется легко. 👉🏼 Ссылки и промокод на 10% действует до 31 мая 2026 года. Промокод: NATALY26 - на всю продукцию «Апрель», действует на: Озон https://vk.cc/cWHv4n ВБ https://vk.cc/cWHveu КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Ленивый ужин «Хозяйка отдыхает» #2 Капуста в рукаве с курицей. 👩🏼‍🍳🥬🍗 Это рецепт быстрого ужина на каждый день, приготовление которого не займет у вас много времени. Сама курица выходит очень сочной! Советую обязательно попробовать! Рецепт: Капуста – 1 кг. Курица – 600гр. Морковь – 1 шт. Луковица – 1 шт. Растительное масло – 4 ст.л. Перец черный – по вкусу Приправа для курицы – 1/3ч.л. Соль – 1/2ч.л. Чеснок – 2 зуб. Лавровый лист – 2 шт. Сливочное масло – 20 гр. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Курицу помыть, обсушить, добавить соль, перец, приправу, чеснок и масло. Перемешать и отставить. Нашинкуйте капусту соломкой, порежьте лук, натрите морковь. Помните капусту, добавьте лук, морковь, масло, соль, перец и перемешайте. Переложите капусту в рукав, сверху положите курицу, лавровый лист и сливочное масло. Закрепите рукав, запекайте при 200°С 40-45 минут. Разрежьте рукав и, при желании, подрумяньте курицу в духовке. Получится вкусная и ароматная капуста, которая понравится всем! #идеянаужиниобед Смотрите предыдущий выпуск из серии «Хозяйка отдыхает»: Выпуск #1 - Мясо с картофелем в рукаве КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Торт «Рыжик» 🍯🍰 (медовый торт), у нас в семье его любят все без исключения. Это именно тот самый рецепт, про который говорят рецепт, проверенный годами. Думаю, многие из Вас его готовят, а если забыли про него или еще не готовили, то обязательно приготовьте. Рецепт: Для коржей: Яйца – 3 шт сливочное масло -30г сахар -200г мед -2ст.л. ( с горкой) мука -450-500г сода -1ч.л. соль -1/3ч.л Для крема: сметана – 700 г сахар -1 стакан лимонная кислота -1/3ч.л. (или по вкусу) чернослив -300г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для теста на водяной бане прогреваем 5 минут смесь из 3 яиц, 200 г сахара, 30 г сливочного масла, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. соды и щепотки соли. Затем снимаем и добавляем 300 г муки, снова прогреваем 5 минут на бане. Горячее тесто вымешиваем на столе с добавлением муки (сколько возьмет) до эластичного состояния. Делим на 9 частей, каждую раскатываем (в круг или квадрат) и выпекаем на пергаменте 4-5 минут при 200°С до золотистого цвета. Горячие коржи сразу обрезаем по форме. Для крема взбиваем миксером до загустения (главное не перебить, а если Сметана магазинная, то просто перемешиваю венчиков) 600-700 г жирной сметаны со стаканом сахара (можно добавить чуть лимонной кислоты). Собираем торт, щедро промазывая коржи кремом и посыпая черносливом (300 г нарезанного чернослива (можно заменить орехами или совместить)). Бока и верх также смазываем кремом. Обрезки от коржей подсушиваем, измельчаем и обсыпаем торт. Даем ему как следует пропитаться – не менее 7 часов. Украсить можно, например, паутинкой из белого шоколада. Получается мягкий, невероятно вкусный торт! Ооооочень рекомендую! 🥰 КАЛНИНА НАТАЛЬЯ