Аналитика каналаMaxКалнина Наталья

Мясо в пергаменте 🥩 Мясо получается золотистое как будто его пожарили на сковороде, но при этом готовится оно без масла, получается сочное, а самое глазное не нужно стоять возле плиты, и никаких брызг. Все как Вы любите) Я готовлю куриную грудку на сковороде в пергаменте, а теперь решила приготовить мясо в духовке. Результат очень понравился буду готовить так постоянно и рекомендую Вам. Тем более это очень просто! Рецепт: Мясо филе – 1 кг. Соль – 1 ч.л. Черный перец – по вкусу Чеснок – 4-6 зуб Растительное масло – 2-3 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мясо (у меня свиная шея) порежем на порционные кусочки (≈3х4см). Отрезаем бумагу для выпечки так, чтобы ее можно было положить в два слоя на противень. Кладём один слой бумаги и смазываем маслом, кладём мясо. На 1 кг мяса я добавляю 1/2 ч.л. соли. Добавляем черный перец и половину чеснока, пропущенного через пресс. Мясо переворачиваем и также солим, перчим и распределяем оставшийся чеснок. Вторую часть бумаги для выпечки смазываем маслом и накрываем мясо, подворачиваем края (смотрите в видео). Отправляем в разогретую духовку при 200 градусах на 35-40 минут. Готовое мясо подаем с любым гарниром. Оно получается очень аппетитное, золотистое, мягкое и нежное 😋 КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Рогалики со сгущенкой 🥐 Эти рогалики – просто чудо. И секрет не в начинке и не в посыпке. Секрет – вот в этом тесте. Оно – великолепно. Рецепт: Для теста: Мука пшеничная - 650-700 г (примерно 5.5 стаканов по 250 мл) Сахар - 150 г Молоко - 200 мл (тёплое) Дрожжи прессованные (свежие) - 20 г (или 7 г сухих быстродействующих) Яйца - 3 шт. (крупные, категории С1/С0) Масло сливочное - 150г (растопить и остудить) соль -1/2ч.л. Для сладкой крошки: Мука пшеничная - 3 ст. л. Сахар - 2 ст. л. Масло сливочное - 10 г (холодное) Для смазки перед выпечкой: Яйцо - 1 шт. (взбить с 1 ст. л. молока или воды Поставьте лайк 👍 этому посту, если рецепт был полезным?! Это очень мотивирует делиться новыми идеями! КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Вкуснейший Торт на сковороде 🍰 Палочка выручалочка для тех, у кого отсутствует духовка. Процесс приготовления прост, а продукты для готовки нужны самые обычные. Тoртик пoлучаeтся очень мягкий, нeжный, тающий во рту, в меру сладкий и oчeнь-oчeнь вкусный! *Рецепт из архива (8-летней давности), который был проверен вами уже не раз! Рецепт: Молоко сгущённое – 1 б. (380 гр.) Яйцо – 1 шт. Сода – 1 ч.л. (гашеная) Соль – 1/3ч.л. Мука – 400-450 гр. Крем: Сметана 20% - 400 гр. Сахарная пудра -140 гр. (или сахар) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску разбиваем яйцо, добавляем сгущенное молоко, перемешиваем. Добавляем соль, соду, погасим её уксусом, перемешиваем. Просеиваем муку и постепенно добавляем в тесто. Замешиваем тесто сначала лопаткой, затем перекладываем на стол и продолжаем вымешивать тесто (по надобности добавляем муку). Тесто получается гладкое, эластичное, к рукам не липнет. Тесто делим на 8-9 частей, зависит от диаметра сковороды (у меня 24см). Раскатываем часть теста в лепешку. Сковороду разогреваем и выпекаем лепешки по 1 минуте с одной стороны и 30-40 секунд с другой стороны, до румяности. Коржи складываем стопкой и прикрываем полотенцем, тогда коржи будут мягкие и торт будет ещё мягче и нежнее. Приготовим крем. К сметане добавляем сахарную пудру и перемешиваем. Обрезаем коржи, смазываем кремом. Смазываем бока и верх тортика. Из обрезков делаем крошку, обжарим на сковороде, чтобы она была румяной. Посыпаем крошкой бока и верх тортика. Дадим торту пропитаться при комнатной температуре 1 час, затем в холодильнике пару часов, а лучше оставить на ночь. ✍🏼 Крем для торта можно использовать заварной или любой другой подходящий для медовика или наполеона. Тортик получается отличный, ничем не хуже, если его печь в духовке. Очень нежный, мягкий и ароматный! КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Торт за 25 минут, под названием «Королевский» 🍰 Он действительно получается очень вкусный, можно удивить своих родных и неожиданных гостей. Рецепт: Яйцо - 2 шт Сахар - 180 г Ванилин - 1 пачка Сметана - 200 г Мука - 160 г Сода - 1ч.л. (погасить) Соль - 1/4ч.л. Какао порошок - 1 ст.л. Мак - 1ст.л. Изюм - 2ст.л. Для крема: Сметана - 450г Сахарная пудра - 2 - 3ст.л Лимонная кислота - 1/3ч.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовим тесто. В миску разбиваем яйца, добавляем соль, сахар, ванилин и взбиваем миксером, долго взбивать не нужно, достаточно, чтобы яйца начали превращаться в пышную массу. Добавляем сметану, перемешиваем, добавляем муку и ещё раз перемешиваем. Добавляем соду и погасим её уксусом, перемешиваем. Тесто разделим на три части по 220гр. В одну часть добавляем какао-порошок и 1ст.л. сметаны, во вторую - мак, а в третью - изюм. Противень застелим пергаментом и визуально разделим на три части. Сначала по середине распределим шоколадное тесто, а по краям кладём тесто с маком и изюмом. Отправляем в разогретую духовку при 160 градусах на 15 минут. Корж достаем из духовки, даем постоять ему минут 5. За это время приготовим крем. В миске смешаем ложкой сметану с сахарной пудрой, и я добавила ещё немного лимонной кислоты, тогда готовый тортик получается не приторно сладким. У коржа обрезаем края и разрезаем на три равные части, промазываем кремом. Обрезки превращаем в крошку и посыпаем торт. Дадим постоять тортику при комнатной температуре минут 30 и убираем в холодильник. Если нет времени ждать, то можно сразу приступать к дегустации, что мы и сделали) 😋 Тортик получается мягкий и очень-очень вкусный! КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Лепешки на кефире без дрожжей 🫓🥞 Они получаются мягкие, пушистые, ароматные и такие вкусные. Приготовление занимает совсем мало времени. Начинку можно брать любую на ваш вкус или жарить без начинки. У меня сегодня простая начинка, напоминающая солёные грибы. Рецепт: Кефир – 500 мл. Сода – 1 ч.л. Растительное масло – 2 ст.л. Соль – 1/2ч.л. Яйцо – 1 шт. Мука – 600 гр. Начинка: Картофель – 5-6 шт. Сливочное масло – 50 мл. Молоко – 100 мл. Соленые огурцы – 5 шт. Морковь – 1 шт. Лук – 1 шт. Соль – 1/3ч.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовим начинку. Картофель очистим и отварим до готовности. Пока картофель варится, приготовим зажарку. Лук мелко порежем, морковь и маринованные огурцы натрем на крупной тёрке. На небольшом количестве растительного масла обжарим лук до полу прозрачности, добавляем морковь и тушим до мягкости, добавляем тертые огурцы и тушим 5-7 минут до испарения жидкости. Посолим, поперчим и перемешаем. В отварной картофель добавим сливочное масло и превратим в пюре, добавим молоко, зажарку и перемешиваем. Начинка готова, дадим ей остыть. Приготовим тесто для лепешек. В глубокую миску наливаем кефир, добавляем соду и перемешиваем, кефир начинает пениться, дадим ему постоять 2-3 минуты. Добавляем растительное масло, соль, яйцо, перемешиваем венчиком. Теперь постепенно просеиваем муку, замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, липнущим к рукам, чтобы было легче справляться с тестом, присылаем руки мукой и вымешиваем тесто, муки больше добавлять не стоит, иначе лепешки могут не получиться мягкими. Дадим тесту постоять 10 минут и делим его на 8 частей (≈150гр), берем одну часть и раскатываем в лепешку (5мм), на середину кладём начинку, защипываем края. Переворачиваем и руками делаем лепешку, диаметром 12 см. На сковороду наливаем немного растительного масла и жарим лепёшки на среднем огне под крышкой до золотистого цвета с двух сторон. По желанию лепёшки можно смазать сливочным маслом, посыпать солью. Складываем лепёшки стопкой и даём маслу впитаться. Подаём к столу! ✍🏼 Начинку для лепешек можно брать любую, например, капустную, сыр с ветчиной или мясо. Лепешки получаются такие мягкие и нежные, а начинка просто восхитительная, уж очень похожа по вкусу на соленые грибы. КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Бефстроганов из куриной грудки в томатном соусе 🥘 Изумительно вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Мясо всегда мягкое, а сметанно-овощной соус безумно вкусный. Рецепт: Куриная грудка филе – 500гр. Помидоры – 300-400гр. Морковь – 1 шт. Луковица – 1 шт. Мука – 1 ст.л. Сметана – 2-4ст.л. Чеснок – 2-3 зубчика Соль – 1/2ч.л. Черный перец – по вкусу Растительное масло – 3-4 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Куриную грудку разрежем на два пласта и слегла отбиваем молотком с двух сторон. Нарезаем соломкой. Морковь натрем на крупной терке. Луковицу мелко порежем. Кладём лук в миску и посыпаем мукой, перемешиваем. Помидоры разрежем пополам и натрем на крупной тёрке (без шкурки). В казан или сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем и опускаем мясо. Обжариваем до испарения жидкости и легкой румяности 5-7 минут. Кладём лук и обжариваем 2-3 минуты, добавляем морковь и жарим ещё 2 минуты. Добавляем томаты и теперь можно добавлять специи - соль, чёрный перец, по желанию приправа для курицу. Наливаем 200 мл воды и тушим до готовности моркови и лука 5-7 минут, иногда помешиваем, чтобы не пригорело. Добавляем сметану, чеснок, пропущенный через пресс, перемешиваем. Прокипятим минуты 2 и выключаем. Пока готовилось мясо я приготовила картофельное пюре. Можно любой гарнир по желанию) Дополняем блюдо свежими овощами и подаем к столу! Бефстроганов из куриной грудки получается очень нежным, очень вкусным и отлично сочетается с любым гарниром. КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Печенье «Минутка» 🍪 Отличный вкус и готовится быстро и просто. Приготовление теста занимает совсем немного времени и в духовке печенье румянится не более 15 минут. Рецепт: Мука - 350 гр. Сливочное масло – 120 гр. Сметана - 100 гр. Сахар - 50 гр. Яйцо - 1 шт. Сода - 1/2 ч.л. Соль - 1/4 ч.л. Повидло – для начинки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску просеем муку, натрем на крупной терке сливочное масло, только что из холодильника и руками превращаем в крошку. В другую миску разбиваем яйцо, добавляем сметану, сахар (можно вообще не добавлять), перемешиваем венчиком, добавляем соль, соду (погасим ее уксусом), перемешиваем. Добавляем сметану с яйцом к муке с маслом. Замешиваем тесто, сначала ложкой, затем кладём на стол и замешиваем руками. По надобности добавляем ещё муки, мне дополнительно потребовалось 50гр. Тесто готово! Разделим его на две части. Берем одну часть и раскатываем в тонкий пласт (3-4мм), разрезаем на квадратики (5х5). Кладём в серединку каждого квадратика повидло (можно любое, но лучше, если оно будет густое), соединяем противоположные края квадратика и аккуратно защипываем. Кладём на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 10-15 минут до легкой румяности. Печенье получается вкусное и рассыпчатое 😋 Пробуйте! КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Запечённая капуста в духовке 🥬 Готовить её - одно удовольствие: поставил в духовку и забыл, пока таймер не напомнит. А вкус просто потрясающий, совсем не похож ни на жареную, ни на тушёную капусту. Подойдёт в качестве гарнира, а если добавить в уже готовую такую капусту, например, обжаренные колбаски или мясо, то получится полноценное второе блюдо. В холодном виде можно подать как закуску, а для пирожков просто незаменима 😋 Рецепт: Капуста – 600гр. Соль – 1/2ч.л. Черный перец – по вкусу Морковь - 1 шт. Растительное масло – 4 ст.л. Луковица – 1 шт. КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Запеканка с картофелем и фаршем 🥔🥩 Как накормить семью вкусно, если нет времени готовить у плиты?) Всё слоями - и в духовку. Просто, сытно и очень вкусно! Рецепт: фарш – 500 г Соль – 1/2ч.л. Черный перец – по вкусу Томатная паста – 1 - 1,5ст.л Лук – 1 шт (100г) Картофель – 700 г Соль – 1/2ч.л. Майонез – 3ст.л. Сыр – 50г Для маринада лука: Соль – 1/2ч.л. Сахар – 1ч.л. Уксус 9% - 1ст.л. Вода – 100мл СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сначала займемся луком. Луковицу порежем кубиками, заливаем водой и добавляем уксус 9%, соль, сахар и убираем на минут 15. Займемся картофелем. Картофель порежем тонкими кружочками. Воду доводим до кипения и опускаем картофель, закрываем крышкой и оставляем в горячей воде минут 5 и вынимаем (этот этап можно упустить, но тогда запеканку надо будет готовить немного дольше). Подготовим фарш. К фаршу добавляем соль, перец, перемешиваем. Берем подходящую форму, смазываем растительным маслом, укладываем картофель, далее распределяем фарш, с лука сливаем жидкость и укладываем на фарш. Теперь лук с фаршем смазываем томатной пастой (можно заменить на томатный соус или кетчуп). Сверху кладём вторую часть картофеля и щедро смазываем майонезом (можно сметаной), посыпаем тертым сыром и сверху кладём кусочки сливочного масла. Закрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку при 200 градусах на 50 минут, затем снимаем фольгу и готовим ещё минут 20 (ориентируйтесь по своей духовке). Запеканка получается вкусная, сочная и очень сытная! Рекомендую приготовить! КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Ленивый ужин «Хозяйка отдыхает» #2 Капуста в рукаве с курицей. 👩🏼‍🍳🥬🍗 Это рецепт быстрого ужина на каждый день, приготовление которого не займет у вас много времени. Сама курица выходит очень сочной! Советую обязательно попробовать! Рецепт: Капуста – 1 кг. Курица – 600гр. Морковь – 1 шт. Луковица – 1 шт. Растительное масло – 4 ст.л. Перец черный – по вкусу Приправа для курицы – 1/3ч.л. Соль – 1/2ч.л. Чеснок – 2 зуб. Лавровый лист – 2 шт. Сливочное масло – 20 гр. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Курицу помыть, обсушить, добавить соль, перец, приправу, чеснок и масло. Перемешать и отставить. Нашинкуйте капусту соломкой, порежьте лук, натрите морковь. Помните капусту, добавьте лук, морковь, масло, соль, перец и перемешайте. Переложите капусту в рукав, сверху положите курицу, лавровый лист и сливочное масло. Закрепите рукав, запекайте при 200°С 40-45 минут. Разрежьте рукав и, при желании, подрумяньте курицу в духовке. Получится вкусная и ароматная капуста, которая понравится всем! #идеянаужиниобед Смотрите предыдущий выпуск из серии «Хозяйка отдыхает»: Выпуск #1 - Мясо с картофелем в рукаве КАЛНИНА НАТАЛЬЯ