Аналитика каналаMaxКалнина Наталья

Дорогие, поздравляю с Пасхой! С чудным Воскресением Христа! ☀️🐣🙏🏽 В день Пасхи, в светлый час Христова Воскресенья, Желаю вам вершить дела с благословеньем. Верьте в Бога, любите людей, И станет жизнь и светлей, и добрей. Христос Воскресе! 🙏🏽🕊️

Мясо в пергаменте 🥩 Мясо получается золотистое как будто его пожарили на сковороде, но при этом готовится оно без масла, получается сочное, а самое глазное не нужно стоять возле плиты, и никаких брызг. Все как Вы любите) Я готовлю куриную грудку на сковороде в пергаменте, а теперь решила приготовить мясо в духовке. Результат очень понравился буду готовить так постоянно и рекомендую Вам. Тем более это очень просто! Рецепт: Мясо филе – 1 кг. Соль – 1 ч.л. Черный перец – по вкусу Чеснок – 4-6 зуб Растительное масло – 2-3 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мясо (у меня свиная шея) порежем на порционные кусочки (≈3х4см). Отрезаем бумагу для выпечки так, чтобы ее можно было положить в два слоя на противень. Кладём один слой бумаги и смазываем маслом, кладём мясо. На 1 кг мяса я добавляю 1/2 ч.л. соли. Добавляем черный перец и половину чеснока, пропущенного через пресс. Мясо переворачиваем и также солим, перчим и распределяем оставшийся чеснок. Вторую часть бумаги для выпечки смазываем маслом и накрываем мясо, подворачиваем края (смотрите в видео). Отправляем в разогретую духовку при 200 градусах на 35-40 минут. Готовое мясо подаем с любым гарниром. Оно получается очень аппетитное, золотистое, мягкое и нежное 😋 КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Рогалики со сгущенкой 🥐 Эти рогалики – просто чудо. И секрет не в начинке и не в посыпке. Секрет – вот в этом тесте. Оно – великолепно. Рецепт: Для теста: Мука пшеничная - 650-700 г (примерно 5.5 стаканов по 250 мл) Сахар - 150 г Молоко - 200 мл (тёплое) Дрожжи прессованные (свежие) - 20 г (или 7 г сухих быстродействующих) Яйца - 3 шт. (крупные, категории С1/С0) Масло сливочное - 150г (растопить и остудить) соль -1/2ч.л. Для сладкой крошки: Мука пшеничная - 3 ст. л. Сахар - 2 ст. л. Масло сливочное - 10 г (холодное) Для смазки перед выпечкой: Яйцо - 1 шт. (взбить с 1 ст. л. молока или воды Поставьте лайк 👍 этому посту, если рецепт был полезным?! Это очень мотивирует делиться новыми идеями! КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Вот такая неделя завтраков получилась! 🤗 Как Вам? Ставьте лайк, если было интересно! Рецепты: 1 - Ленивые вареники 2 - Яблочные оладушки 3 - Овсяноблин 4 - Гренки-сендвич 5 - Омлет в лаваше или конвертик 6 - Гранола 7 - Ленивые ватрушки КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Пирожки из Особенного теста 🍞 Любимый рецепт моей мамули. Особенность такого теста - при формировании пирожков не нужно пользоваться дополнительно мукой и маслом. Поднимается оно всего лишь за 1 час и при жарке практически не впитывают в себя масло, а еще они получаются хрустящими. *Выкладываю рецепт из архива-по просьбам!) Рецепт: Пирожки с ливером: Тесто: Вода – 350 мл Соль - 1 ч.л. Сахар – 1 ст.л. Мука – 250г в опару + 350 – 400г для замеса Дрожжи сырые - 30г Масло растительное – 50 мл Для начинки: Печень куриная – 600г Лавровый лист – 2 шт Соль – 1ч.л. Луковица – 2 шт СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовить тесто. Смешайте теплую воду (350 мл) с дрожжами (30 гр), солью (1 ч.л.), сахаром (1 ст.л.) и 250 гр муки. Оставьте на 15 минут. Добавьте 50 мл масла и 350-400 гр муки, замесите тесто. Оно не должно быть липким, но и не слишком плотным. Поставьте тесто в холодильник на 1 час. Приготовим начинку. Отварите куриную печень (600 гр) в воде с солью, лавровым листом и луком 10 минут после закипания. Остудите в бульоне. Перекрутите печень, обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте печень, 1-2 половника бульона и тушите 5 минут. Остудите. Разделите тесто на 18 частей. Сформируйте лепешки, положите начинку и защипните края. Жарить пирожки в большом количестве масла до золотистого цвета. Оставляйте реакцию - если Вам понравился этот рецепт! Чтобы я знала ❤️ КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Пирожное, которое соберёт всю семью за столом! Это домашняя «Картошка» Смотрите, как легко её можно приготовить. Рецепт: Для бисквита: Мука - 175 гр. Какао - 40 гр. Сахар - 200 гр. Сода - 1 ч.л. Растительное масло - 80 мл. Молоко - 200 мл. Яйца - 2 шт. Соль - 1/3 ч.л. Уксус яблочный - 1 ст.л. Для крема: Сливочное масло - 100 гр. Сгущеное молоко - 150 гр. Для обвалки: Какао - 1 ст.л. Сахарная пудра - 1 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миске смешаем все сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, соль, соду. В отдельной миске взбиваем венчиком яйца, вливаем молоко тёплое, растительное масло, перемешиваем, вливаем к сухим ингредиентам, и хорошо перемешиваем. Добавим яблочный уксус 1 ст.л, перемешиваем. Противень (у меня 22x30) застелем пергаментом и распределим тесто. Выпекаем при 180 градусах 40 минут. Остывший бисквит измельчим при помощи блендера в крошку. Для крема взбиваем сливочное масло со сгущеным молоком. Я отложила ещё немного крема для украшения. Теперь крем отправляем к измельченному бисквиту и хорошо перемешиваем и приступаем к формированию пирожных. Для обвалки смешаем какао и сахарную пудру (1:1). Обваливаем пирожное в этой смеси. Затем делаем шпажкой дырочки и заливаем внутрь отложенный крем, это наши «ростки» у картошки. Вот так быстро у нас получается целая тарелка пирожного картошка! Дети и вся семья в восторге! Пробуйте и делитесь результатами ❤️ КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Королева ватрушек 👩🏼‍🍳🥮 Она заменит и пирожное иторт. Никто не сможет устоять перед таким лакомством, даже дети, которые не любят творог, едят с удовольствием и берут добавку. Рецепт: Мука - 200 гр. Сахар - 100 гр. Сливочное масло - 100 гр. Разрыхлитель - 10 гр. (1,5 ч.л.) Для начинки: Творог -400 гр. Яйцо -3 шт. Сахар -100 гр. Ванильный сахар – 1-2 ч.л. Изюм -100 гр. Крахмал -1 ст.л. (по желанию) Для крема: Сметана - 250 гр. Сгущённое молоко - 150 гр. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Замочим 100 гр изюма. В глубокую миску просеим муку, добавим разрыхлитель, сахар и перемешиваем. В получившуюся сухую смесь добавляем сливочное масло, только что из холодильника и превращаем в крошку. Крошка готова, отставим в сторонку. Приготовим творожную прослойку. В отдельную миску отправляем творог, добавляем сахар, яйца, ванильный сахар, кукурузный крахмал по желанию, перемешиваем ложкой, затем пробиваем блендером. Для удобства подготовленную крошку разделим на 2 части. Форму застелим бумагой для выпечки и смажем маслом. Выкладываем одну часть крошки, разравниваем. Выливаем начинку, равномерно распределяем изюм. Высыпаем вторую часть крошки, разравниваем. Отправляем в разогретую духовку, выпекаем при 180° 40-50 минут, верх должен стать золотистый. Этим временем приготовим крем для пропитки. Смешаем сметану со сгущёным молоком. Вынимаем готовый пирог из духовки и сразу же, пка горячий, выливаем подготовленную пропитку. Равномерно распределяем. Сверху поливаем растопленным шоколадом и с помощью деревянной шпажки делаем рисунок, шшоколад можно заменить сиропом. Оставляем до полного остывания, чтобы ватрушка хорошо пропиталась, а крем загустел. Если рецепт Вам понравился оставьте реакцию ❤️ КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Вкуснейший Торт на сковороде 🍰 Палочка выручалочка для тех, у кого отсутствует духовка. Процесс приготовления прост, а продукты для готовки нужны самые обычные. Тoртик пoлучаeтся очень мягкий, нeжный, тающий во рту, в меру сладкий и oчeнь-oчeнь вкусный! *Рецепт из архива (8-летней давности), который был проверен вами уже не раз! Рецепт: Молоко сгущённое – 1 б. (380 гр.) Яйцо – 1 шт. Сода – 1 ч.л. (гашеная) Соль – 1/3ч.л. Мука – 400-450 гр. Крем: Сметана 20% - 400 гр. Сахарная пудра -140 гр. (или сахар) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску разбиваем яйцо, добавляем сгущенное молоко, перемешиваем. Добавляем соль, соду, погасим её уксусом, перемешиваем. Просеиваем муку и постепенно добавляем в тесто. Замешиваем тесто сначала лопаткой, затем перекладываем на стол и продолжаем вымешивать тесто (по надобности добавляем муку). Тесто получается гладкое, эластичное, к рукам не липнет. Тесто делим на 8-9 частей, зависит от диаметра сковороды (у меня 24см). Раскатываем часть теста в лепешку. Сковороду разогреваем и выпекаем лепешки по 1 минуте с одной стороны и 30-40 секунд с другой стороны, до румяности. Коржи складываем стопкой и прикрываем полотенцем, тогда коржи будут мягкие и торт будет ещё мягче и нежнее. Приготовим крем. К сметане добавляем сахарную пудру и перемешиваем. Обрезаем коржи, смазываем кремом. Смазываем бока и верх тортика. Из обрезков делаем крошку, обжарим на сковороде, чтобы она была румяной. Посыпаем крошкой бока и верх тортика. Дадим торту пропитаться при комнатной температуре 1 час, затем в холодильнике пару часов, а лучше оставить на ночь. ✍🏼 Крем для торта можно использовать заварной или любой другой подходящий для медовика или наполеона. Тортик получается отличный, ничем не хуже, если его печь в духовке. Очень нежный, мягкий и ароматный! КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Если вы ещё не пробовали картофельные вафли на завтрак - срочно сохраняйте! Будем делать из них бутерброд. Рецепт: Картофель - 600 гр. Яйца - 1 шт. Соль - 1/2 ч.л. Мука ржаная - 2 ст.л. + пшеничная мука - 1 ст.л. Для начинки: У меня листья салата, индейка, сыр СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Картофель 600 грамм натрем на крупной тёрке, к нему разбиваем 1 яйцо, добавляем соль 1/2 ч.л., муку, у меня 2 ст.л. ржаной муки, позже я добавила еще 1 ст.л. пшеничной муки, перемешиваем. Вафельницу разогреваем, смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, Готовим до золотистости. Из данного количества ингредиентов получается 8-10 штук, зависит от размера вафельницы. Можно подать их как драники, или сделать бутерброд. Кладем листья салата, индейку и сыр. Ну что, берете такой завтрак в копилочку? Ставьте лайк, если да! 👍🏽 КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Пирожки в духовке (Французское тесто) Тесто просто удивительное! Не понятно даже, дрожжевое оно или нет. Мягкое, послушное, скороспелое, не липнущее к рукам и очень приятное на ощупь. А пирожки из него получаются нежные, воздушные, мягкие, как пух! Попробовав один раз этот рецепт, Вы навсегда станете его верным «поклонником» Рецепт: Сливочное масло – 200 гр. Молоко – 250 мл. Яйцо – 1 шт. Дрожжи сухие – 1 пачка (7гр) Мука – 500-550 гр. Сахар – 2 ст.л. Соль- 1 ч.л. Начинка: Ягоды – 400 гр. Сахар – 30 гр. Кисель сухой – 60 гр. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сливочное масло растопим, если масло мягкое, то можно не растапливать. Переливаем масло в глубокую миску, добавляем молоко комнатной температуры, сахар, соль, перемешиваем. Разбиваем яйцо, перемешиваем. В другую миску просеиваем муку, сухие дрожжи рассыпаем по муке и смешиваем. Добавляем частями муку с дрожжами в тесто. Замешиваем тесто. Если муки будет мало, то добавим ещё муки, я добавила ещё 50гр. Тесто получается мягкое и не липнет к рукам. Кладём тесто в миску и оставим для подъема на 30-40 минут (я включаю духовке на 50°С и ставлю тесто). Прошло 40 минут, тесто уже немного поднялось, этого достаточно. Можно вообще не дожидаться пока поднимется, такому тесту достаточно даже просто отдохнуть на столе 20 минут. Тесто делим на 19-20 частей (50-60гр). Берем один колобочек и раскатываем круг. Сегодня у меня будет ягодная начинка - ирга, с добавлением сахара и сухого киселя из брикета. Кладём 1 ст.л. ягод, добавляем сахар и 1/3 ч.л. киселя, собираем края как у мешочка и хорошо закрепляем. Благодаря добавлению киселя, ягоды не будут выделять сок при выпечке и начинка будет очень вкусная. Кладём пирожки на противень в виде ромашки, продолжаем класть пирожки по кругу, плотно друг к другу. Дадим постоять 15 минут. Смазываем пирожки желтком с добавлением молока. Отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 20-25 минут. Пирожки хорошо отделяются друг от друга. Получаются мягкие, а вкусные какие.. 😋 На следующий день пирожки остаются как свежие! КАЛНИНА НАТАЛЬЯ