Аналитика каналаMaxКалнина Наталья

Мясо в пергаменте 🥩 Мясо получается золотистое как будто его пожарили на сковороде, но при этом готовится оно без масла, получается сочное, а самое глазное не нужно стоять возле плиты, и никаких брызг. Все как Вы любите) Я готовлю куриную грудку на сковороде в пергаменте, а теперь решила приготовить мясо в духовке. Результат очень понравился буду готовить так постоянно и рекомендую Вам. Тем более это очень просто! Рецепт: Мясо филе – 1 кг. Соль – 1 ч.л. Черный перец – по вкусу Чеснок – 4-6 зуб Растительное масло – 2-3 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мясо (у меня свиная шея) порежем на порционные кусочки (≈3х4см). Отрезаем бумагу для выпечки так, чтобы ее можно было положить в два слоя на противень. Кладём один слой бумаги и смазываем маслом, кладём мясо. На 1 кг мяса я добавляю 1/2 ч.л. соли. Добавляем черный перец и половину чеснока, пропущенного через пресс. Мясо переворачиваем и также солим, перчим и распределяем оставшийся чеснок. Вторую часть бумаги для выпечки смазываем маслом и накрываем мясо, подворачиваем края (смотрите в видео). Отправляем в разогретую духовку при 200 градусах на 35-40 минут. Готовое мясо подаем с любым гарниром. Оно получается очень аппетитное, золотистое, мягкое и нежное 😋 КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Творожный рулет на сковороде за считанные минуты 🍮 Это невероятно вкусно и готовится быстро и просто: все перемешиваю и на сковороду. Подаю на завтрак или просто к чаю, или готовлю, когда нужно приготовить быстренько что-нибудь вкусное. Рецепт: творог - 200 гр. яйца - 3 шт. сахар - 2 ст.л. ванилин – по вкусу соль - 1/3 ч.л. мука - 3 ст.л. (с горкой) разрыхлитель - 1/2 ч.л. сливочное масло - 20 гр. (или растительное) повидло - 4 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску кладём творог, разбиваем яйца, добавляем сахар, ванилин, соль и пробиваем блендером до однородности. Теперь добавляем муку, разрыхлитель, перемешиваем венчиком, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Разделим тесто на две равные части. Сковороду (26 см) смазываем растительным маслом, наливаем половину теста, разравниваем, закрываем крышкой и готовим на небольшом огне 5 минут. Как верх схватится - переворачиваем и готовим ещё 1 минуту. Снимаем с огня и жарим следующую лепешку. Дадим лепешкам немного остыть до тёплого состояния. Смазываем повидлом и заворачиваем две лепешки в один рулет, можно сделать два рулета или разрезать как тортик. Благодаря тому, что лепешки получаются эластичные - готовый рулет хорошо держит форму! КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Пирог на кефире с крошкой 🥮Этот пирог к чаю легок в приготовлении, но, несмотря на это, получается очень вкусным, немного влажным и пористым. Рецепт: Кефир - 250 мл. Яйцо - 2 шт. Сахар - 180 гр. Ванилин – по вкусу Сода – 1 ч.л. Сливочное масло - 80 гр. Крахмал - 1 ст.л. Мука - 230 гр. Соль - 1/3 ч.л. Для крошки: Сливочное масло - 50 гр. Мука - 3 ст.л. Сахар - 2 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ  Приготовим тесто. В миску вливаем кефир, добавляем соду и перемешиваем, чтобы сода погасилась наверняка - я добавляю немного лимонного сока. Разбиваем яйца, добавляем растопленное сливочное масло, соль, сахар, ванилин и перемешиваем венчиком. Добавляем крахмал (у меня картофельный), просеянную муку, перемешиваем до однородности. Форму (26см) смазываем маслом, вливаем тесто, разравниваем и отставляем. Приготовим крошку для посыпки. Кладём в миску сливочное масло, только что из холодильника, добавляем сахар, муку, превращаем руками в крошку. Посыпаем пирог. Отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 35-40 минут. Даём пирогу немного остыть и разрезаем на порционные кусочки. Пирог получается мягкий, в меру влажный, а сверху - сладкая, аппетитная корочка! 😋Это очень вкусно! КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Торт за 25 минут, под названием «Королевский» 🍰 Он действительно получается очень вкусный, можно удивить своих родных и неожиданных гостей. Рецепт: Яйцо - 2 шт Сахар - 180 г Ванилин - 1 пачка Сметана - 200 г Мука - 160 г Сода - 1ч.л. (погасить) Соль - 1/4ч.л. Какао порошок - 1 ст.л. Мак - 1ст.л. Изюм - 2ст.л. Для крема: Сметана - 450г Сахарная пудра - 2 - 3ст.л Лимонная кислота - 1/3ч.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовим тесто. В миску разбиваем яйца, добавляем соль, сахар, ванилин и взбиваем миксером, долго взбивать не нужно, достаточно, чтобы яйца начали превращаться в пышную массу. Добавляем сметану, перемешиваем, добавляем муку и ещё раз перемешиваем. Добавляем соду и погасим её уксусом, перемешиваем. Тесто разделим на три части по 220гр. В одну часть добавляем какао-порошок и 1ст.л. сметаны, во вторую - мак, а в третью - изюм. Противень застелим пергаментом и визуально разделим на три части. Сначала по середине распределим шоколадное тесто, а по краям кладём тесто с маком и изюмом. Отправляем в разогретую духовку при 160 градусах на 15 минут. Корж достаем из духовки, даем постоять ему минут 5. За это время приготовим крем. В миске смешаем ложкой сметану с сахарной пудрой, и я добавила ещё немного лимонной кислоты, тогда готовый тортик получается не приторно сладким. У коржа обрезаем края и разрезаем на три равные части, промазываем кремом. Обрезки превращаем в крошку и посыпаем торт. Дадим постоять тортику при комнатной температуре минут 30 и убираем в холодильник. Если нет времени ждать, то можно сразу приступать к дегустации, что мы и сделали) 😋 Тортик получается мягкий и очень-очень вкусный! КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Рогалики со сгущенкой 🥐 Эти рогалики – просто чудо. И секрет не в начинке и не в посыпке. Секрет – вот в этом тесте. Оно – великолепно. Рецепт: Для теста: Мука пшеничная - 650-700 г (примерно 5.5 стаканов по 250 мл) Сахар - 150 г Молоко - 200 мл (тёплое) Дрожжи прессованные (свежие) - 20 г (или 7 г сухих быстродействующих) Яйца - 3 шт. (крупные, категории С1/С0) Масло сливочное - 150г (растопить и остудить) соль -1/2ч.л. Для сладкой крошки: Мука пшеничная - 3 ст. л. Сахар - 2 ст. л. Масло сливочное - 10 г (холодное) Для смазки перед выпечкой: Яйцо - 1 шт. (взбить с 1 ст. л. молока или воды Поставьте лайк 👍 этому посту, если рецепт был полезным?! Это очень мотивирует делиться новыми идеями! КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Манты 🥟 | Идеальное тесто, сочная начинка  Покажу сегодня как сделать сочную начинку и  Покажу тесто, от которого я в полном восторге, и другого теперь на манты не делаю.  Здесь главное - две хитрости, которые делают манты сочными, а тесто идеальным. Лепить из него одно удовольствием. Никакой резиновости, никаких трещин после заморозки. ✍🏼 И покажу два способа, чтобы манты не прилипали к поддонам Рецепт: Для теста: Мука - 550 г Вода тёплая (40°C) -200 мл Яйцо - 1 шт. Желток - 1 шт. Соль - 1 ч. л. Масло растительное - 2 ст. л. Уксус 9% - 1 ч. л. Для начинки: Фарш (свинина+говядина) - 1 кг Лук репчатый - 5-6 шт. (800-900 г) Масло сливочное - 80 г (кубиками) Вода ледяная - 150 мл (можно с кубиками льда) Соль - 1,5 ч. л. Перец чёрный - по вкусу СКИДКИ на выборочный ассортимент продукции в официальном интернет-магазине посуды TalleR до 31.07.2026г. 📍Акция скидки до 50%, включая новинки - https://clck.ru/3QC86H Приятного аппетита! ❤️ И не забудьте подписаться на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Лепешки на кефире без дрожжей 🫓🥞 Они получаются мягкие, пушистые, ароматные и такие вкусные. Приготовление занимает совсем мало времени. Начинку можно брать любую на ваш вкус или жарить без начинки. У меня сегодня простая начинка, напоминающая солёные грибы. Рецепт: Кефир – 500 мл. Сода – 1 ч.л. Растительное масло – 2 ст.л. Соль – 1/2ч.л. Яйцо – 1 шт. Мука – 600 гр. Начинка: Картофель – 5-6 шт. Сливочное масло – 50 мл. Молоко – 100 мл. Соленые огурцы – 5 шт. Морковь – 1 шт. Лук – 1 шт. Соль – 1/3ч.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовим начинку. Картофель очистим и отварим до готовности. Пока картофель варится, приготовим зажарку. Лук мелко порежем, морковь и маринованные огурцы натрем на крупной тёрке. На небольшом количестве растительного масла обжарим лук до полу прозрачности, добавляем морковь и тушим до мягкости, добавляем тертые огурцы и тушим 5-7 минут до испарения жидкости. Посолим, поперчим и перемешаем. В отварной картофель добавим сливочное масло и превратим в пюре, добавим молоко, зажарку и перемешиваем. Начинка готова, дадим ей остыть. Приготовим тесто для лепешек. В глубокую миску наливаем кефир, добавляем соду и перемешиваем, кефир начинает пениться, дадим ему постоять 2-3 минуты. Добавляем растительное масло, соль, яйцо, перемешиваем венчиком. Теперь постепенно просеиваем муку, замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, липнущим к рукам, чтобы было легче справляться с тестом, присылаем руки мукой и вымешиваем тесто, муки больше добавлять не стоит, иначе лепешки могут не получиться мягкими. Дадим тесту постоять 10 минут и делим его на 8 частей (≈150гр), берем одну часть и раскатываем в лепешку (5мм), на середину кладём начинку, защипываем края. Переворачиваем и руками делаем лепешку, диаметром 12 см. На сковороду наливаем немного растительного масла и жарим лепёшки на среднем огне под крышкой до золотистого цвета с двух сторон. По желанию лепёшки можно смазать сливочным маслом, посыпать солью. Складываем лепёшки стопкой и даём маслу впитаться. Подаём к столу! ✍🏼 Начинку для лепешек можно брать любую, например, капустную, сыр с ветчиной или мясо. Лепешки получаются такие мягкие и нежные, а начинка просто восхитительная, уж очень похожа по вкусу на соленые грибы. КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Запеканка с картофелем и фаршем 🥔🥩 Как накормить семью вкусно, если нет времени готовить у плиты?) Всё слоями - и в духовку. Просто, сытно и очень вкусно! Рецепт: фарш – 500 г Соль – 1/2ч.л. Черный перец – по вкусу Томатная паста – 1 - 1,5ст.л Лук – 1 шт (100г) Картофель – 700 г Соль – 1/2ч.л. Майонез – 3ст.л. Сыр – 50г Для маринада лука: Соль – 1/2ч.л. Сахар – 1ч.л. Уксус 9% - 1ст.л. Вода – 100мл СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сначала займемся луком. Луковицу порежем кубиками, заливаем водой и добавляем уксус 9%, соль, сахар и убираем на минут 15. Займемся картофелем. Картофель порежем тонкими кружочками. Воду доводим до кипения и опускаем картофель, закрываем крышкой и оставляем в горячей воде минут 5 и вынимаем (этот этап можно упустить, но тогда запеканку надо будет готовить немного дольше). Подготовим фарш. К фаршу добавляем соль, перец, перемешиваем. Берем подходящую форму, смазываем растительным маслом, укладываем картофель, далее распределяем фарш, с лука сливаем жидкость и укладываем на фарш. Теперь лук с фаршем смазываем томатной пастой (можно заменить на томатный соус или кетчуп). Сверху кладём вторую часть картофеля и щедро смазываем майонезом (можно сметаной), посыпаем тертым сыром и сверху кладём кусочки сливочного масла. Закрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку при 200 градусах на 50 минут, затем снимаем фольгу и готовим ещё минут 20 (ориентируйтесь по своей духовке). Запеканка получается вкусная, сочная и очень сытная! Рекомендую приготовить! КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Быстрый пирог из слоёного теста 🥧  Начинка может быть совершено любой! Отличное дополнение к супу или просто как перекус. Не нужно возиться с тестом и начинку можно подготовить заранее. Рецепт: Тесто слоёное дрожжевое - 400 гр.  Для начинки: Мясо филе бедра индейки - 400 гр. Лук - 1 шт. Соль - по вкусу Лавровый лист - 1-2 шт. Перец горошком - 4-6 шт. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Отварное филе бедра перекрутим на мясорубке. Луковицу порежем кубиками и обжариваем до полупрозрачности на небольшом огне. Лук добавляем к перекрученному мясу, добавляем чёрный перец, перемешиваем. Пробуем на соль, если нужно - добавляем. Начинка готова. Берём слоёное тесто - у меня слоёное дрожжевое. Тесто раскатываем скалкой и разрезаем на 4 части (примерно по 6 см). Начинку делим на 4 части, 1/4 часть кладём на одну полоску и защипываем. Должно получиться 4 таких заготовки. Берём подходящую форму, смазываем маслом, заготовки сворачиваем спиралью. Смазываем яичным желтком с добавлением молока. По желанию посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 30 минут или ориентируйтесь по своей духовке. Даем немного остыть, достаем из формы и подаем к столу! КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Пирожки из Особенного теста 🍞 Любимый рецепт моей мамули. Особенность такого теста - при формировании пирожков не нужно пользоваться дополнительно мукой и маслом. Поднимается оно всего лишь за 1 час и при жарке практически не впитывают в себя масло, а еще они получаются хрустящими. *Выкладываю рецепт из архива-по просьбам!) Рецепт: Пирожки с ливером: Тесто: Вода – 350 мл Соль - 1 ч.л. Сахар – 1 ст.л. Мука – 250г в опару + 350 – 400г для замеса Дрожжи сырые - 30г Масло растительное – 50 мл Для начинки: Печень куриная – 600г Лавровый лист – 2 шт Соль – 1ч.л. Луковица – 2 шт СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовить тесто. Смешайте теплую воду (350 мл) с дрожжами (30 гр), солью (1 ч.л.), сахаром (1 ст.л.) и 250 гр муки. Оставьте на 15 минут. Добавьте 50 мл масла и 350-400 гр муки, замесите тесто. Оно не должно быть липким, но и не слишком плотным. Поставьте тесто в холодильник на 1 час. Приготовим начинку. Отварите куриную печень (600 гр) в воде с солью, лавровым листом и луком 10 минут после закипания. Остудите в бульоне. Перекрутите печень, обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте печень, 1-2 половника бульона и тушите 5 минут. Остудите. Разделите тесто на 18 частей. Сформируйте лепешки, положите начинку и защипните края. Жарить пирожки в большом количестве масла до золотистого цвета. Оставляйте реакцию - если Вам понравился этот рецепт! Чтобы я знала ❤️ КАЛНИНА НАТАЛЬЯ