Аналитика каналаMaxКалнина Наталья

Пирожки из Особенного теста 🍞 Любимый рецепт моей мамули. Особенность такого теста - при формировании пирожков не нужно пользоваться дополнительно мукой и маслом. Поднимается оно всего лишь за 1 час и при жарке практически не впитывают в себя масло, а еще они получаются хрустящими. *Выкладываю рецепт из архива-по просьбам!) Рецепт: Пирожки с ливером: Тесто: Вода – 350 мл Соль - 1 ч.л. Сахар – 1 ст.л. Мука – 250г в опару + 350 – 400г для замеса Дрожжи сырые - 30г Масло растительное – 50 мл Для начинки: Печень куриная – 600г Лавровый лист – 2 шт Соль – 1ч.л. Луковица – 2 шт СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовить тесто. Смешайте теплую воду (350 мл) с дрожжами (30 гр), солью (1 ч.л.), сахаром (1 ст.л.) и 250 гр муки. Оставьте на 15 минут. Добавьте 50 мл масла и 350-400 гр муки, замесите тесто. Оно не должно быть липким, но и не слишком плотным. Поставьте тесто в холодильник на 1 час. Приготовим начинку. Отварите куриную печень (600 гр) в воде с солью, лавровым листом и луком 10 минут после закипания. Остудите в бульоне. Перекрутите печень, обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте печень, 1-2 половника бульона и тушите 5 минут. Остудите. Разделите тесто на 18 частей. Сформируйте лепешки, положите начинку и защипните края. Жарить пирожки в большом количестве масла до золотистого цвета. Оставляйте реакцию - если Вам понравился этот рецепт! Чтобы я знала ❤️ КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Мясные рулетики в сметанно-чесночном соусе 🍖 Ели хотите, что-нибудь приготовить вкусненькое на праздничный или семейный ужин, то этот рецепт то, что Вам нужно. Рецепт: Филе свинины (или куриная грудка) - 900 гр. Соль - 1 ч.л. Черный перец – по вкусу Сок лимона – по желанию Сыр - 100-150 гр. Для начинки: Сливочное масло - 50 гр. Зелень - по вкусу Чеснок - 4 зуб. Для соуса: Вода - 250 мл. Соль - 1/3 ч.л. Чеснок - 3-4 зуб. Сметана - 3 ст.л. Мука - 1 ч.л. ( по желанию) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Я сегодня готовлю из свинины (отлично для таких рулетиков подходит и куриная грудка). Нарезаем мясо на пластинки (≈5мм) и хорошо отбиваем с двух сторон, солим с двух сторон, добавляем черный перец, можно сбрызнуть соком лимона. Приготовим начинку. Порежем зелень укропа и петрушки. Отмерим мягкое сливочное масло, добавим к нему зелень, чеснок, пропущенный через пресс, перемешиваем. Твердый сыр нарежем на кусочки. Берем подготовленный пластик мяса, смазываем начинкой, кладём 1-2 брусочка сыра, заворачиваем в рулет и закрепляем деревянной шпажкой. Все то же самое проделываем с остальным мясом. Можно такие заготовки положить на противень и запечь в духовке при 200 градусах 30-35 минут до готовности. Я предлагаю приготовить с соусом. Обваливаем рулетики в муке. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем рулетики с двух сторон до золотистого цвета на большом огне, можно сразу убрать деревянные шпажки. Приготовим заливку. В миску вливаем воду, добавляем сметану, перемешиваем, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, перемешиваем. На сухую сковороду кладём рулетики и заливаем соусом, закрываем крышкой и тушим на небольшом огне до готовности, у меня по времени занимает минут 40-50. Во время приготовления рулетики переворачиваем и если нужно, доливаю воды. За минут 5 до готовности я добавила муку, разведенную в небольшом количестве воды, чтобы соус стал гуще, этого можно не делать, он и так будет вкусным. Готовые рулетики дополняю гарниром или просто подаю как горячую закуску. Ароматные и нежные, очень рекомендую приготовить! ✍🏼Если готовите из куриной грудки, то тушить в соусе будет достаточно 15 минут. КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Трюфели из песочного теста Нежные, тающие во рту, разлетаются за 5 минут! Никакого холодильника, никакого ожидания. Достаточно одной миски и 20 минут в духовке. Вот рецепт. Кстати, обратите внимание: это очень вкусное песочное тесто, его можно использовать и для других рецептов. Рецепт: Тесто: Мука - 400 гр. Разрыхлитель - 10 гр. Ванилин, соль - по щепотке Яйцо - 1 шт. Масло сливочное мягкое - 250 гр. Обвалка: Сахарная пудра - 1 стакан (160г) Какао - 3 ст.л. Готовьте с удовольствием и приятного вам чаепития 🤍 📚 Моя печатная книга «Готовим онлайн» доступна для заказа: В OZON (арт. 2117723332) На Wildberries (арт. 732682541) 🌎 И можно заказать по всему миру на сайте издательства КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Идея на сегодняшний ужин из серии "Хозяйка отдыхает": Мясо с картофелем в рукаве. 👩🏼‍🍳🥩🥔 Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень мягкое и сочное, а картофель нежный и ароматный. Рецепт: Картофель – 700 гр. (5-6шт) Курица – 500гр. Луковица – 1 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 2 зуб. Растительное масло –2-3ст.л. Соль – 1/2ч.л. Приправа для картофеля – 1/3ч.л. Приправа для мяса – 1/2ч.л. Пере черный - по вкусу Куркума – по вкусу Паприка – по вкусу Зелень сушенная – по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Картофель нарежем на дольки, морковь и луковицу - полукольцами. Кладём всё в миску. Добавляем соль, черный перец, приправу к картофелю, сушенную зелень. И перемешиваем. К мясу добавляем соль, черный перец, приправу для мяса, немного куркумы, паприки. Сушенную зелень, чеснок измельчим и добавим к мясу. Распределим равномерно специи по мясу. Оставим картофель и мясо на минут 10-15 замариноваться. Картофель перекладываем в рукав для запекания, сверху укладываем мясо. Ставим в разогретую духовку при 200° 50-60 минут. Ставьте 👍 если любите такие простые и вкусные рецепты!) КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Басбуса Египетская 🌰 Результат Бесподобный. Очень нежный, рассыпчатый, пропитанный сиропом пирог. Вкусный такой, что буквально тает во рту. Готовится просто и быстро, а съедается еще быстрее. Рецепт: Мука – 130 гр. Манная крупа – 180 гр. Сахар – 200 гр. Кокосовая стружка – 70 гр. Кефир (или йогурт) – 250 мл. Растительное масло – 200 мл. Яйцо - 1 шт. Ванилин - 1/2 ч.л. Разрыхлитель - 2 ч.л. Орехи – для украшения Для сиропа: Вода -100 мл. Сахар -200гр. Сок лимона -2ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В глубокую миску кладём сахар, манную крупу, муку, кокосовую стружку, разрыхлитель, ванилин и перемешиваем. Добавляем йогурт, растительное масло. В другую миску разбиваем яйцо и взбиваем его вилкой, вливаем в тесто и перемешиваем. Форму (36x23) смазываем слегка растительным маслом и переливаем тесто, разравниваем, украшаем сверху грецкими орешками. Отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 20-25 минут, до коричнево-золотистого цвета, проверить можно деревянной шпажкой. В сотейник наливаем воду, добавляем сахар, лимонный сок и варим с момента закипания на среднем огне 10-12 минут. Дадим ему остыть, поэтому лучше сироп готовить перед тем как готовить тесто, чтобы успел остыть. Достаем басбусу из духовки и разрезаем на квадратики или ромбики, равномерно поливаем сиропом. Готово! Горячая басбуса очень рыхлая и рассыпчатая, поэтому лучше подождать, пока остынет. Я же подаю басбусу горячей, просто потому что не могу устоять от аромата 😋 Получается сочно, сладко и очень вкусно! Рекомендую приготовить к чаю! КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Пирожки в духовке (Французское тесто) Тесто просто удивительное! Не понятно даже, дрожжевое оно или нет. Мягкое, послушное, скороспелое, не липнущее к рукам и очень приятное на ощупь. А пирожки из него получаются нежные, воздушные, мягкие, как пух! Попробовав один раз этот рецепт, Вы навсегда станете его верным «поклонником» Рецепт: Сливочное масло – 200 гр. Молоко – 250 мл. Яйцо – 1 шт. Дрожжи сухие – 1 пачка (7гр) Мука – 500-550 гр. Сахар – 2 ст.л. Соль- 1 ч.л. Начинка: Ягоды – 400 гр. Сахар – 30 гр. Кисель сухой – 60 гр. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сливочное масло растопим, если масло мягкое, то можно не растапливать. Переливаем масло в глубокую миску, добавляем молоко комнатной температуры, сахар, соль, перемешиваем. Разбиваем яйцо, перемешиваем. В другую миску просеиваем муку, сухие дрожжи рассыпаем по муке и смешиваем. Добавляем частями муку с дрожжами в тесто. Замешиваем тесто. Если муки будет мало, то добавим ещё муки, я добавила ещё 50гр. Тесто получается мягкое и не липнет к рукам. Кладём тесто в миску и оставим для подъема на 30-40 минут (я включаю духовке на 50°С и ставлю тесто). Прошло 40 минут, тесто уже немного поднялось, этого достаточно. Можно вообще не дожидаться пока поднимется, такому тесту достаточно даже просто отдохнуть на столе 20 минут. Тесто делим на 19-20 частей (50-60гр). Берем один колобочек и раскатываем круг. Сегодня у меня будет ягодная начинка - ирга, с добавлением сахара и сухого киселя из брикета. Кладём 1 ст.л. ягод, добавляем сахар и 1/3 ч.л. киселя, собираем края как у мешочка и хорошо закрепляем. Благодаря добавлению киселя, ягоды не будут выделять сок при выпечке и начинка будет очень вкусная. Кладём пирожки на противень в виде ромашки, продолжаем класть пирожки по кругу, плотно друг к другу. Дадим постоять 15 минут. Смазываем пирожки желтком с добавлением молока. Отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 20-25 минут. Пирожки хорошо отделяются друг от друга. Получаются мягкие, а вкусные какие.. 😋 На следующий день пирожки остаются как свежие! КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Знаете, что меня бесит в стирке? Не сам процесс. А то, что никогда не знаешь, сработает или нет. Вроде закинул, постирал, открываешь, а пятно осталось. И такая досада. Вещь вроде хорошая, а носить уже нельзя. Или наоборот вещь села, стала серой. И начинаешь думать: может, я что-то не так сделала? У меня так было постоянно. Отдельный порошок, пятновыводитель, отбеливатель… А толку? Всё равно каждая стирка лотерея. Теперь мой фаворит voka. Стиральный порошок в стиках. Лучшая находка за последнее время, честно. Один стик одна стирка. Не надо сыпать на глаз, не надо хранить кучу коробок. Кинул в барабан и забыл. Кстати, стик лучше кидать прямо в барабан, перед тем как загрузить вещи. Так работает эффективнее. Сами стики приятные на ощупь, внутри мелкий рассыпчатый порошок. Отстирывает без замачивания. Пятна уходят с первого раза. И знаете, что меня подкупило? Он не перебивает запахи химией, а убирает их. Раньше после готовки одежда пахла едой ещё полдня. Сейчас просто свежесть. Такая лёгкая, чистая, будто бельё проветрили в горах. Он безопасный. Полностью выполаскивается даже в холодной воде. А ещё упаковка компактная. Не тащишь домой огромную канистру. И в поездку можно взять с собой. Хватает на 30 стирок. В общем, если вы тоже устали гадать, отстирается или нет вот ссылка на Wildberries 👈🏻 И на Озон 👈🏻

Кальмары в сметанном соусе 🦑 И на гарнир макароны Быстрый ужин из категории «пальчики оближешь»: нежные кольца кальмара в бархатном соусе и любимые макароны на гарнир. Готовится за 15 минут! Рецепт (на 1 порцию): Макароны - 60 гр. Кольца кальмары - 200-250гр. Сметана - 30 гр. Мука - 10 гр. Соль - по вкусу Сыр классический - 15 гр. Чёрный перец - по вкусу Сливочное масло - немного для жарки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Поставить вариться макароны. Очищенные кольца кальмара нарезать и обвалять в муке (удобно это делать в мешочке). Обжарить кальмары пару минут на сливочном масле до румяности. Добавить сметану, соль, чёрный перец и немного воды (я добавила воду от макаронов), размешать и тушить пару минут до загустения соуса. Подаем с макаронами и сверху посыпаем тёртым сыром. Приятного аппетита! КАЛНИНА НАТАЛЬЯ