Аналитика каналаMaxНИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ И КЕТО РЕЦЕПТЫ от ketoparanoia

БАЛКАНСКИЙ ДЕСЕРТ «БАЯДЕРА» Привет из солнечной Черногории! Прямо сейчас я нахожусь здесь, впитываю балканский колорит, наслаждаюсь морем и, конечно же, не могла не приготовить для вас кусочек местной гастрономической культуры. Встречайте главный десертный символ Балкан! Готовиться без выпечки, за 20 минут, подается к крепкому кофе. Автор 🎥 @ketoparanoia Принимаю Ваши ❤️❤️❤️ в качестве благодарности за рецепт! Состав: 🥄Мука миндальная 100 г 🥜Грецкий орехи 100 г 🥄Аллюлоза 50 г (чистая, без добавок) 🥄Эритрит 50 г (чистый, без добавок) 🧈Масло сливочное 50 г 🥄Какао 10 г 💧Вода 70 мл Для глазури: 🍫Шоколад б/с 80 г или 🍫Какао тертое 50 г 🧈Сливочное масло 30 г 🥄Сахзам Приготовление: 1 Муку обжарить до золотистого цвета. 2 Орехи обжарить, измельчить в крошку. Смешать с мукой. 3 В сотейник налить воду, добавить смесь сахарозаменителей и сварить сироп в течение 2 минут. 4 В горячий сироп добавить сливочное масло, перемешать. Добавить смесь миндальный муки и орехов, перемешать. 5 Разделить массу на две части. В одну часть добавить какао, перемешать. 6 В форму выложить шоколадную часть теста, распределить по всей поверхности. Сверху выложить светлую часть теста, также распределить. 7 Для глазури растопить на водяной бане ингредиенты. Вылить глазурь на десерт. 8 Убрать в холодильник на 2-3 часа для стабилизации. 9 Порезать десерт на прямоугольники. Примерное КБЖУ на 100г: 527/10/49/5 (клетчатка 6) Готовьте с любовью ❤️ #кетодесерт #keto #кеторецепт

КОНФЕТЫ По вкусу очень похожи на «Родные просторы», только без химозного привкуса Автор 🎥 @ketoparanoia Принимаю Ваши ❤️❤️❤️ в качестве благодарности за рецепт! Состав: 🥜Арахисовая паста б/с 130г 🧀Крем-чиз 130г 🥄Какао порошок 30г 🥛Сливки 33% 100г 🌰Миндаль молотый 40г 🥄Сахзам Приготовление: 1. Соединить в миске какао, сахзам и половину молотого миндаля. Добавить горячие сливки и тщательно перемешать 2. Добавить арахисовую пасту (лучше прогреть немного ее, что бы она стала жидкой, смешивать легче) и крем-чиз 3. Перемешать до однородного состояния (я это делала погружным блендером) и поставить в холодильник на 30 мин для затвердения 4. Сформировать конфеты и обвалять их в миндале, либо, как я, разложить массу по формам, положив на дно орехи 5. Отправить в морозилку на пару часов и наслаждаться этим блаженством! У меня получилось 12 больших конфет по 35 г Примерное КБЖУ на 1 шт: 154/5/13/3,5 (клетчатка 1г) Готовьте с любовью ❤️ #кетоконфеты #кетодесерт #кетоменю #keto

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ Невероятно нежный, сочный, со вкусом дорогого сливочно-ягодного десерта с восхитительной тающей текстурой. Только чистый восторг, ягодная свежесть и полная лёгкость после каждого кусочка! Автор 🎥 @ketoparanoia Принимаю Ваши ❤️❤️❤️ в качестве благодарности за рецепт! Состав: 🥄Мука миндальная 40 г 🥚Яйцо С0 3 шт 🥛Сметана 120 г 🥄Сахзам, ванилин 🧂Соль щепотка 🥄Разрыхлитель 1/2 чл 🫐Ежевика 180 г (или любая другая ягода) 🧈Масло сливочное 15 г Приготовление: 1 Отделить белки от желтков. 2 Сбить белки с щепоткой соли до крепких пиков. 3 Желтки смешать со сметаной, добавить смешанные сухие ингредиенты, перемешать. 4 Соединить белки с желтков массы, аккуратно перемешать. 5 Форму смазать мягким сливочным маслом. 6 На дно формы налить 1/2 часть теста, выложить ягоды, сверху вылить оставшееся тесто. 7 Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180° 30 минут. 8 Осудить, убрать в холодильник на 2-3 часа для стабилизации. Примерное КБЖУ на 100г: 212/9/17/4 (клетчатка 3) Готовьте с любовью ❤️ #кетопирог #кетодесерт #keto #кеторецепт

ДЕСЕРТ ИЗ ТЫКВЫ Тающий во рту бисквит, нежный сливочный слой… это само совершенство! Без лишних слов, это надо готовить! Автор 🎥 @ketoparanoia Принимаю Ваши ❤️❤️❤️ в качестве благодарности за рецепт! Состав для бисквита: 🍚Творог 9% 100 г 🥚Яйцо 2 шт 🥥Мука кокосовая 25 г 🧈Масло сливочное 30 г 🥄Разрыхлитель 10 г 🥄Сахарозаменитель по вкусу Состав для верхнего слоя: 🎃Пюре из тыквы 450 г 🥛Сливки 33% 100 мл 🧀Крем-чиз 150 г 🥄Желатин 10 г 🍋Цедра лимона 1 чл 🥄Сахарозаменитель по вкусу 🥜Миндальные лепестки для украшения 10г Приготовление: 1. Готовим бисквит. Творог и Яйца смешать блендером до однородного состояния. Добавить остальные ингредиенты, тщательно перемешать. 2. Переложить тесто в съемную форму, устелив дно фольгой. Выпекать при 180 градусах 15 минут. 3. Готовим тыквенный слой. Приготовить тыкву любым удобным способом (я запекла в духовке 40 мин). Пюрировать ее блендером (я все это сделала заранее) 4. Добавить желатин в сливки и оставить его набухать, затем нагреть в микроволновке до полного растворения (не кипятить), остудить. 5. Соединить тыкву, сливки с желатином, крем-чиз, цедру лимона и сахарозаменитель. Тщательно смешать блендером до однородного состояния 6. Вылить на остывший бисквит, разровнять верх и поставить в холодильник на пару часов (до полного застывания) 7. Украсить по своему усмотрению (я украсила миндальными лепестками) Примерное КБЖУ на 100 г: 148/6/12/6 Готовьте с любовью ❤️ #кетодесерт #keto #кеторецепт

СУШИ-ДОГ Очередной тренд этого года – азиатский стритфуд нового поколения: сочетание формата популярного хот-дога с паназиатским наполнением в КЕТО версии. Автор 🎥 @ketoparanoia Принимаю Ваши ❤️❤️❤️ в качестве благодарности за рецепт! Для основы: 🥬Цветная капуста 250 г 🧀Крем чиз 50 г 🥄Соевый соус 1 ст л 🫓Лист нори 2 шт Для начинки: 🥒Огурец 🍤Креветки 🥑Авокадо 🌱Рукола Для соуса: 🥄Майонез домашний 1 чл 🥄Соус чили 1 чл 🧀Крем чиз 1 ст л Для кляра: 🥚Яйцо 2 шт 🥄Псиллиум 3 г 🥄Бамбуковая клетчатка 4 г 🥄Люпиновая (или миндальная) мука 5 г 🧂Соль, специи 💧Вода опционно Для панировки: 🥄Мука миндальная 25 г 🥄Кокосовая стружка 7 г 🥄Кокосовая мука 12 г 🧀Сыр пармезан 20 г (натёртый на очень мелкой тёрке) 🧂Соль, специи 🥄Куркума (для цвета, не обязательно) Приготовление: 1 Приготовить кляр: смешать в плоской широкой тарелке все ингредиенты, постепенно добавляя воду, доводя кляр до нужной консистенции. 2 Приготовить панировку: смешать все ингредиенты, высыпать на широкую плоскую тарелку. 3 Приготовить белый соус: смешать все ингредиенты. 4 Креветки почистить, отварить при необходимости. 5 Огурцы и авокадо порезать. 6 Цветную капусту натереть на тёрке или измельчить в блендере. Добавить соевый соус, крем чиз, перемешать. 7 На шершавую сторону листа нори положить капусту, распределить по всей поверхности, отступая от краев по 1 см. 8 Свободные края по бокам загнуть и свернуть рулет. 9 Каждый рулет обвалять в кляре, затем в панировке толстым слоем. 10 Запечь рулеты в аэрогриле или в духовке, в режиме «конвекция», при 180° 20 минут. 12 Разрезать каждый рулет посередине вдоль, немного не доходя до края. Раскрыть его. 14 В середину рулета поместить немного соуса и выложить начинку. Сверху полить оставшимся белым и соевом соусом. Примерное КБЖУ на 100г: 164/9/12/3 (клетчатка 3) Готовьте с любовью ❤️ #кетосуши #кетофастфут #кетозакуска #кетоблюдо #keto #кеторецепт

ЗАПЕКАНКА с курицей, творогом и кабачком Удачное сочетание творога и кабачков дополняется нежным куриным мясом. Нежная, лёгкая и очень вкусная! Автор 🎥 @ketoparanoia Не жалейте ❤️, я для вас очень стараюсь! Состав: 🍗Мясо курицы 300 г (любая ее часть) 🥚Яйцо 3 шт 🍚Творог 9% 180 г (можно любой жирности) 🌱Кабачок 200г 🫑Перец болгарский 200 г 🧀Сыр 50 г 🧈Масло для жарки 20 г 🌱Зелень 🧂Соль, специи 🧄Чеснок Приготовление: 1. Мясо порезать кусочками и обжарить на масле 2. Кабачок и перец порезать, зелень порубить, сыр натереть на терке 3. Соединить творог и яйца, пробить погружным блендером 4. Добавить кабачок, перец, соль, специи, обжаренные мясо и сыр. Перемешать 5. Выложить массу форму и запечь в предварительно разогретой духовке, при 180° 40 минут Примерное КБЖУ на 100 г: 134/14/7/2 (в том числе клетчатка 0,5) Готовьте с любовью ❤️ #кетозапеканка #кетообед #кетоужин 🎶Трек из видео: La feuille blanche от François Feldman

ВОСТОЧНЫЕ ПИРОЖКИ По своей форме и смыслу эти пирожки напоминают знаменитые татарские Эчпочмаки. Идеальное тесто для лепки и на вкус просто великолепно! Автор 🎥 @ketoparanoia Принимаю Ваши ❤️❤️❤️ в качестве благодарности за рецепт! Для теста: 🧀Сыр адыгейский 300 г 🥚Яйцо СО 2 шт + белок (желток для смазывания) 🥄Псиллиум 15 г 🥄Бамбуковая клетчатка 10 г 🥄Мука люпиновая 30 г 🥄Ксантановая камедь 1/2 чл без верха 🧂Соль, специи 🥄Кунжут 5 г Для начинки: 🍗Мясо индейки 300 г 🧂Соль, специи 🧈Масло для жарки 🧈Масло сливочное 30 г 🧅Лук репчатый (по желанию) Приготовление: 1 Сыр поломать на кусочки, положить в чашу блендера, добавить яйца, измельчить до однородного состояния. Переложить в миску. 2 Смешать сухие ингредиенты, добавить к массе, перемешать. Оставить тесто на 20 минут. 3 Для начинки: нарезать мелкими кубиками мясо, слегка обжарить на топлёном масле. Добавить соль, специи, перемешать. 4 Тесто разделить на равные части. Каждую часть раскатать по форме круга, диаметром 12 см. В центр круга положить начинку и кусочек сливочного масла. 5 Сформировать пирожок: приподнять свободные края теста с трёх сторон и защипнуть, оставляя в середине отверстие. 6 Смазать пирожки желтком, посыпать кунжутом и запечь в предварительно разогретой духовке при 180° 35 минут. Примерное КБЖУ на 100г: 280/22/19/2 (клетчатка 5) Готовьте с любовью ❤️ #кетопирожки #кетовыпечка #keto #кеторецепт

Сегодня мой день, мой день рождения 🎂 Свой новый год я встречаю именно так, как мечтала, в путешествии, на берегу моря, среди потрясающих гор Черногории. Моя первая поездка за границу совпала с днём рождения и это лучший подарок, который только можно было себе пожелать! Я просто хочу сказать спасибо этому миру за каждый момент, за близких людей рядом и за возможность мечтать и воплощать свои мечты в реальность, за вдохновение и за ВАС - мою удивительную, тёплую аудиторию, которая поддерживает меня каждый день. Принимаю ваши тёплые поздравления и виртуальные объятия в комментариях. А я, в свою очередь, шлю вам лучи черногорского тепла и хорошего настроения! Спасибо, что вы со мной ❤️

ФЛОРЕНТИЙСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ Восхитительное печенье! Тонкое, хрустящие, с бесподобным вкусом и ароматом! Состав орехов, семечек, вяленых ягод и фруктов можно менять по своему вкусу. Такое печенье можно даже сложить в красивую коробочку и подарить 💝 Автор 🎥 @ketoparanoia Не жалейте ❤️, я для вас очень стараюсь! Состав: 🥄Смесь семян для салатов 140 г (семена подсолнечника, тыквы, льна, кунжута, чиа) 🌰Миндальное лепестки 40 г 🌰Фисташки 20 г 🧈Масло сливочное 60 г 🥚Яичный белок 2 яиц (С0) 🍓Ягода сублимированная, или сушенная, или вяленая 🥄Эритрит 80 г 🫚Имбирь молотый 1/2 чл Приготовление: 1. В сотейнике с толстым дном соединить все ингредиенты, перемешать, поставить на небольшой огонь и уваривать массу 4-5 мин, постоянно помешивая 2. Десертной или чайной ложкой выложить массу на пергамент, разровнять (придать форму печенья) 3. Запечь в предварительно разогретой духовке при 160° до золотистого цвета (10-15 мин) 4. Полностью остудить, снять с пергамента Готовьте с любовью ❤️ #кетопеченье #кетовыпечка #печеньебезмуки

ТОРТ «КЛУБНИЧНЫЙ МОХИТО» Яркий ароматный торт с мятно-лимонным бисквитом, клубничной начинкой и нежным кремом. Идеальное сочетание! Автор 🎥 @ketoparanoia Не жалейте ❤️, я для вас очень стараюсь! Для теста: 🥚Яйцо 4 шт (С0) 🥄Мука миндальная 80г 🥄Мука кокосовая 40г ☘️Мята 10г 🌱Шпинат 110г 🧈Масло сливочное 60г 🍋Сок лимона 30г 🍋Цедра лимона 10г 🥄Разрыхлитель 10г 🧂Соль щепотка 🥄Сахзам (эритрит 30г, «несахар» 3г) Для начинки: 🧀Крем чиз 300г 🥛Сливки 33% 200г 🥄Сахзам, ванилин 🍓Клубника 300г Приготовление: 1. Соединить листья шпината и мяты, сок и цедру лимона, пробить погружным блендером до однородной массы 2. Смешать сухие ингредиенты 3. Отделить белки от желтков 4. В шпинатную массу добавить желтки, растопленное масло, перемешать. Просеять смешанные сухие ингредиенты, перемешать 5. Белки взбить так крепких пиков щепотка соли, аккуратно частями вмешать в тесто 6. Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом (смазать при необходимости), распределить по поверхности 7. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180° 20 мин. Остудить. Обрезать ровно края коржа и разрезать его на 4 равные части 8. Для крема: взбить холодные сливки до загустения, добавить крем чиз, сахзам, ванилин, Перемешать миксером на низкой скорости 9. Сборка: на каждый корж нанести крем, сверху выложить клубнику, порезанную на слайсы, положить коржи друг на друга. Вверх и бока торта смазать кремом 10. Убрать в холодильник на несколько часов (лучше на ночь) для стабилизации 11. Обрезки коржа измельчить на терке и присыпать бока торта. Сверху украсить клубникой и мятой Размер целого коржа 32х26, Размер торта 16х13, высота 7 см Примерное КБЖУ на 100г: 229/5/21/4 (клетчатка 1) Готовьте с любовью ❤️ #клубничныймохито #кетоторт #кетовыпечка