Аналитика каналаMaxНИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ И КЕТО РЕЦЕПТЫ от ketoparanoia

СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ И ЛИМОНОМ Предлагаю еще раз переместиться в детство, вспомнить вкус сочников и испытать незабываемые эмоции. Это было одно из самых вкусных лакомств! Я решила еще добавить лимонную нотку в начинку для волшебного аромата Автор 🎥 @ketoparanoia Не жалейте 💕и 💬 , я для вас очень стараюсь! Для теста: 🥛Сметана 20% 80г 🥚Яйцо 1 шт (С1) 🥚Белок 2 яиц (С1) 🧈Масло сливочное 35г 🥄Мука миндальная 100 г 🥄Мука кокосовая 50 г 🥄Псиллиум 10г 🥄Ксантановая камедь 1/3 чл 🥄Сахзам, ванилин 🥄Разрыхлитель 1/2 чл 🥚Желток 1 шт для смазывания Для начинки: 🍚Творог 9% 300г 🥚Желток 1 шт 🥄Ксантановая камедь 1/4 чл 🍋Сок лимона 20г 🍋Цедра 1/2 лимона 🥄Сахзам Приготовление: 1. Смешать сухие ингредиенты 2. Соединить яйцо, белок, растопленное масло и сметану. Смешать венчиком 3. Добавить сухие ингредиенты, перемешать, оставить тесто для стабилизации на 20 мин при комнатной температуре. Тесто не должно липнуть к рукам, консистенцию регулируйте самостоятельно 4. Для начинки смешать все ингредиенты и пробить погружным блендером 5. Раскатать тесто (пластиковый скалкой или между двумя листами пергамента), толщиной 0,7 см, вырезать круги при помощи формы или стакана (у меня диаметром 8 см) 6. На одну часть теста выложить начинку, накрыть второй частью. Смазать желтком 7. Выпекать в предварительно разогретой духовке, при 180° 30 мин. Остудить Примерное КБЖУ на 100г: 257/14/19/4,8 (клетчатка 2,8) Готовьте с любовью ❤️ #кетосочники #кетовыпечка

МУССОВЫЙ ЯГОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК без выпечки Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Настоящая эстетическая и вкусовая бомба! Бархатистый, тающий мусс насыщенного цвета на контрастной шоколадно-ореховой основе выглядит как шедевр из мишленовского ресторана! Автор 🎥 @ketoparanoia Для основы: 🥄Мука миндальная 70 г 🥄Мука кокосовая 20 г 🥄Какао 20 г 🧈Масло сливочное 50 г 🧂Соль щепотка 🥄Сахзам Для чизкейка: 🥛Сметана 20% 500 г 🫐Чёрная смородина 500 г (можно любую другую ягоду) 🥄Желатин 30 г 💧Вода для желатина 100 г 🥄Сахзам Приготовление: 1 Смешать сухие ингредиенты, добавить растопленное масло, перемешать. 2 Переложить массу в разъемную форму, диаметром 18 см, предварительно проложив дно фольгой, а бока ацетатной плёнкой. 3 Хорошо трамбовать и поставить в холодильник на 30 минут. 4 Желатин развести в воде, оставить его набухать минут на 20, затем нагреть до полного растворения (не кипятить). 5 Смородину положить в сотейник, довести до кипения, снять огня, пробить погружным блендером, процедить. Остудить. 6 В ягодную массу добавить сметану комнатной температуры, сахзам по вкусу, желатин, перемешать. 7 Вылить на основу, убрать в холодильник на 4-5 часов для стабилизации. Примерное КБЖУ на 100г: 234/6/20/5,5 (клетчатка 3) Готовьте с любовью ❤️ #кеточизкейк #кетодесерт #keto #кеторецепт

ОЛАДЬИ ИЗ ТУНЦА Идеальный вариант для тех, кто хочет быстро приготовить невероятно вкусное и полезное блюдо! Автор 🎥 @ketoparanoia Друзья! Мои рецепты бесплатны для вас. Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно! 💝 Состав: 🥚Яйцо варёное 2 шт 🥚Яйцо сырое 1 шт 🍣Тунец в собственном соку 120 г 🍚Творог 150 г 🧀Сыр 70 г 🌱Шпинат 20 г (можно любую зелень) 🧂Соль, специи 🧈Масло для жарки 10 г Приготовление: 1. Тунец размять вилкой 2. Сыр и яйца натереть на крупной тёрке 3. Зелень порубить 4. Соединить в миске все ингредиенты, перемешать. Добавить сырое яйцо, перемешать. 5. Обжарить оладьи на сковороде, на масле, с двух сторон, на медленном огне, под крышкой Готовьте с любовью ❤️ Примерное КБЖУ на 100г: 187/18/12/1 #кетозавтрак #кетообед #кетоужин #keto #кетооладьи

ТВОРОЖНЫЕ БЛИНЧИКИ 2.0 Наряду с моими топовыми рецептами блинчиков из арахисовой пасты и семян чиа, которые разлетелись, на сегодняшний день, по всему интернету (да, да, это я их придумала, еще в далеком 2022 году!), творожные блинчики получили не меньшую популярность на моем канале. На их основе я решила сделать новую версию, добавив в них бамбуковую клетчатку. Ну что хочу сказать – они идеальны! Автор 🎥 @ketoparanoia Друзья! Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно 💝 Состав: 🍚Творог 9% 150 г 🥚Яйцо 4 шт (комнатной температуры) 💧Вода 200 мл 🥄Бамбуковая клетчатка 15 г 🥄Сода 1/4 чл 🧂Соль щепотка 🥄Сахзам, ванилин 🥄Масло оливковое 2 ст л 🥄 Яблочный уксус 1 ст л Приготовление: 1. Соединить в блендере яйца, творог, воду, масло, уксус и соду. Пробить до однородной гладкой массы 2. Перелить массу в миску, добавить бамбуковую клетчатку, перемешать. Оставить тесто на 20 минут 3. Жарить блинчики на сковороде, смазанной маслом, с двух сторон, на медленном огне У кого нет бамбуковой клетчатки, рецепт блинчиков тут Примерное КБЖУ на 100г: 150/9/12/1,6 (клетчатка 2,2) Готовьте с любовью ❤️ #кетоблины #кетоблинчики #блиныбезмуки #блиныизтворога

ОЛАДЬИ Нежные, мягкие, пышные и очень вкусные! Автор 🎥 @ketoparanoia Не жалейте 🩷и 💬, я для вас очень стараюсь! Состав: 🥚Яйцо (С0) 3 шт 🥛Сметана 100 г 🥄Псиллиум 8г 🥄Бамбуковая клетчатка 15 г 🥄Мука миндальная 20 г 🥄Разрыхлитель 1/2 чл 🥄Яблочный уксус 1 чл 🥄Сахзам, ванилин 🥄Соль щепотка 🥄Желатин сухой 1/2 чл (я пробовала готовить с ним и без него. С желатином они нежнее) 🧈Масло для жарки 10 г Приготовление: 1. Смешать венчиком яйца и сметану 2. Смешать сухие ингредиенты, добавить к массе, добавить яблочный уксус, перемешать. Дать постоять тесту 10 минут 3. Жарить на сковороде, смазанной маслом, с двух сторон, под крышкой, на медленном огне Примерное КБЖУ на 100 г: 206/9/18/2,6 (клетчатка 5,8г) Готовьте с любовью ❤️ #кетооладьи #кетопанкейки

МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ С ТВОРОГОМ Рецепт этих котлет довольно необычный. Согласитесь, творог добавляют в мясной фарш крайне редко и, как показывает практика, совершенно напрасно, так как результат получается весьма впечатляющим! Котлеты с творогом потрясающе нежные, сочные и безумно вкусные! Автор 🎥 @ketoparanoia ❤️💜💛Оставляйте свои реакции в качестве поддержки и благодарности за рецепт! Состав: 🥩Фарш 500 г (у меня свинина, но можно любой) 🥚Яйцо 1 шт 🍚Творог 200 г 🧂Соль, специи 🧈Масло для жарки (у меня топленое) Приготовление: 1. Смешать творог с яйцом и пробить погруженным блендером до однородного состояния. Если творог без крупинок, то можно этого не делать 2. В фарш добавить соль, специи, творожную массу, тщательно перемешать 3. Слепить котлеты и обжарить их на масле с двух сторон на среднем огне (до появления корочки), затем довести до готовности на медленном огне, под крышкой Примерное КБЖУ на 100 г: 198/17/14/,04 Готовьте с любовью ❤️ #котлетыстворогом #кетоблюдо #кетообед #кетоужин #кеторецепты

ПАННА-КОТТА С ГОЛУБИКОЙ Друзья! Мне очень важно видеть ваши реакции! Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно ❤️ Представьте себе: сливочная, тающая во рту панна-котта, дополненная взрывом свежести и сладости от сочной голубики. Этот десерт – воплощение нежности и гармонии вкусов. Подарите себе и своим близким незабываемое удовольствие! Автор 🎥 @ketoparanoia Сливочный слой: 🥄Желатин 10 г + вода для желатина 50 мл 🥛Сливки 33% 400 мл (можно использовать сливки 200 мл + холодная фильтрованная вода 200 мл, десерт будет более лёгкий и менее калорийный. Я в приготовлении использовала вариант «сливки+вода») 🥄Сахзам, ванилин Прозрачный слой: 🥄Желатин 5 г + вода для желатина 25 мл Вода фильтрованная 200 мл 🥄Сахзам 🍋Сок лимона 1 ч л 🫐Голубика 200 г (можно использовать любую ягоду) Приготовление: 1. Желатин (10 г) развести в воде, оставить его набухать. Нагреть в микроволновке или на водяной бане до полного растворения (не кипятить) 2. Сливки прогреть до комнатной температуры, добавить в них сахзам, ванилин, растопленный желатин (10г), перемешать 3. Стаканы для десерта положить под наклоном (я поставила их в соусник), разлить сливочную массу в равных пропорциях, чтобы она занимала 1/2 часть стакана. У меня получилось 2 стакана, объемом 400 мл каждый 4. Убрать в холодильник на 1 час (до полного застывания) Как только сливочный слой застынет, приступаем к приготовлению прозрачного слоя: 1. Желатин (5 г) развести в воде, оставить его набухать. Нагреть в микроволновке или на водяной бане до полного растворения (не кипятить) 2. Соединить воду комнатной температуры, сахзам, сок лимона, растопленный желатин (5г), перемешать Сборка: 1. В стакан с застывшим сливочным слоем насыпать голубику, залить прозрачным слоем на одном уровне со сливочным слоем. 2. Убрать в холодильник для застывания на 1 час Примерное КБЖУ на 100г: 98/3/8/3,5 (клетчатка 0,5) Готовьте с любовью ❤️ #кетодесерт #кетоменю

ЗАМОРОЖЕННЫЙ ДЕСЕРТ Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Сочетание сливочной кислинки греческого йогурта, сочных ягод, солоновато-ореховой арахисовой пасты и хрустящих нитей темного шоколада - безупречный баланс вкусов! Автор 🎥 @ketoparanoia Состав: 🥛Йогурт греческий 350 г (можно заменить на сметану, сливки, в том числе и кокосовые) 🫐Ягоды 80 г 🥜Арахисовая паста 50 г 🍫Шоколад б/с 25 г 🥄Сахзам, ванилин Приготовление: 1 На дно силиконовых форм выложить ягоды (я готовила в формах для пончиков, можно в обычных формах для кекса). 2 Смешать йогурт, мягкую арахисовую пасту, сахзам, ванилин. Переложить массу в кондитерский мешок (для удобства). 3 Заполнить ячейки йогуртовой массой, убрать в морозилку до полного застывания. 4 Извлечь из формы и украсить растопленным шоколадом. Примерное КБЖУ на 100г: 137/8/9/3,4 (клетчатка 1,2) Готовьте с любовью ❤️ #кетодесерт #keto

МЯСНОЙ ХЛЕБ С КАБАЧКАМИ Быстро, просто и без лишних усилий! Его можно употреблять как самостоятельное блюдо с гарниром из салата, а можно вместо хлеба для бутербродов. Автор 🎥 @ketoparanoia Не жалейте 💕и 💬 , я для вас очень стараюсь! Состав: 🥩Мясо приготовленное 160 г (у меня куриная грудка) 🥚Яйцо 3 шт (175г) 🧀Сыр 90 г 🌱Кабачок отжатый 200 г 🧂Соль, специи, чеснок 🥄Сода 1/2 чл 🥄Яблочный уксус 1 ст л 🧈Оливковое масло 2 ст л 🥄Ксантановая камедь 1/3 чл Приготовление: 1. Кабачок натереть на тёрке, присолить оставить на 10 минут. Хорошо отжать через марлю 2. Соединить мясо, сыр, яйца и масло, пробить в блендере до однородной массы. Переложить в миску 3. Смешать специи, соду, соль, ксантановую камедь, добавить к массе. Добавить отжатый кабачок, яблочный уксус, перемешать 4. Выложить массу в форму (размер моей формы 11х22) и выпекать в предварительно разогретой духовке до 180° 50 минут Примерное КБЖУ на 100г: 144/15/8/1,5 Готовьте с любовью ❤️ #мяснойхлеб #мяснойпирог #кетопирог

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ НА СКОВОРОДЕ Простой торт из мягких коржей, пропитанных заварным кремом. Запросто составит конкуренцию Наполеону! Автор 🎥 @ketoparanoia Лучшая благодарность для меня - ваша активность! Очень рада вашим ❤️, сохранениям и комментариям! Для коржей: 🍚Творог 250 г 🥚Яйцо 1 шт 🥄Мука миндальная 100 г 🥄Мука кокосовая 50 г 🥄Ксантановая камедь 1/3 чл 🥄Разрыхлитель 1 чл 🥄Сахзам, ванилин Для крема: 🥛Сливки 33% 400 г 🥚Яйцо 2 шт 🥄Псиллиум 1/4 чл (можно не добавлять, он для загущения крем) 🧈Масло сливочное 60 г 🥄Сахзам, ванилин Приготовление: 1. Соединить творог и яйцо, пробить погружным блендером 2. Смешать сухие ингредиенты, добавить к творогу, перемешать. Оставить тесто на 20 минут. Тесто не должно липнуть к рукам 3. Разделить тесто на равные части (у меня 8 частей). Каждую часть теста раскатать в тонкую лепёшку (диаметр коржей 16 см). Удобно коржи раскатывать на пергаменте и переносить их на сковороду 4. На сухой сковороде пожарить каждый корж, 1-2 мин с каждой стороны, до румяности 5. Обрезать края всех коржей. Обрезки подсушить на сковороде и измельчить в блендере 6. Для крема: в сотейнике с толстым дном прогреть сливки. Яйца взболтать вилкой (объединив белки и желтки), влить в сливки, добавить сахзам, ванилин и псиллиум (можно не добавлять, он для загущения). Уваривать до загустения, постоянно помешивая, не доводя до кипения. Добавить сливочное масло, перемешать 7. Снять с плиты, накрыть плёнкой «вконтакт», осудить 8. Каждый корж смазать кремом, положить друг на друга. Вверх и бока торта присыпать крошкой Примерное КБЖУ на 100г: 316/10/28/4 (клетчатка 1) Готовьте с любовью ❤️ #кетоторт #кетодесерт #тортнасковороде #keto