Аналитика каналаMaxНИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ И КЕТО РЕЦЕПТЫ от ketoparanoia

МОРОЖЕНОЕ «КЛУБНИЧНЫЙ БАРХАТ» Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Что, если один и тот же десерт может менять свой характер по вашему желанию? В замороженном виде это благородный, шелковистый сорбет, который мгновенно освежает. Но дайте ему постоять при комнатной температуре всего 10 минут и произойдет чудо: он превратится в нежнейшее, воздушное суфле. А еще, в нем так мало калорий! Автор 🎥 @ketoparanoia Состав: 🍓Клубника 400 г 💧Вода 100 мл 🥚Белок 2 яиц (С0) 🥄Агар-агар 6 г 🥄Аллюлоза 50 г (лучше не заменять, она предотвращает кристаллизацию) 🥄Ванилин 🍋Сок лимона 1 чл Приготовление: 1 Клубнику поместить в чашу блендера и пробить до состояния пюре. Нагреть до 50° (сильно не нагревать, она должна остаться сырой). 2 В сотейник с толстым дном налить воду, добавить смесь агар-агара, сахарозаменителя и ванилина. Довести до кипения и проварить 2 минуты, постоянно помешивая. 3 Одновременно начать взбивать белки с соком лимона. Взбить до крепких пиков. Продолжая взбивать белки, вылить тонкой струйкой горячий сироп из агар-агара. Взбить до плотной массы (масса немного увеличится в размере). 4 Не переставая взбивать, аккуратно добавить пюре из клубники, взбить до загустения массы. 5 При помощи кондитерского мешка распределить массу по формам для мороженого. 6 Убрать в морозилку на ночь до полной заморозки. Примерное КБЖУ на 100г: 28/2/0,2/3 (клетчатка 2) Готовьте с любовью ❤️ Этот рецепт вошёл в наш уникальный сборник мороженого, где ждут 39 рецептов этого непревзойдённого десерта! 👉Заказать сборник можно тут #кетомороженое #ппмороженое #кетодесерт

САЛАТ В ПЕРЦЕ Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Яркий, хрустящий, невероятно сочный и безумно эстетичный! Этот салат в перце - идеальное решение, когда хочется чего-то свежего, сытного и быстрого. Автор 🎥 @ketoparanoia Состав: 🫑Болгарский перец 2 шт 🐠Тунец собственного соком 180 г 🧅Лук красный 50 г 🥒Огурец 100 г 🧀Сыр полу твёрдый 40 г 🥛Сметана 20% 50 г 🥄Соевый соус 1 ст л 🌱Зелень 15 г Приготовление: 1 Лук порезать тонкими полукольцами, сыр натереть на тёрке, зелень порубить, огурец порезать тонкой соломкой. 2 Соединить все ингредиенты в миске, перемешать, переложить салат в перец. Примерное КБЖУ на 100г: 77/9/3/3 (клетчатка 1 г) Готовьте с любовью ❤️ #кетозакуска #кетосалат #кетоблюдо #кетообед #кетоужин #кеторецепт #кетоменю

ПИРОЖНОЕ «КЛУБНИЧНОЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО» Как в кондитерской! Потрясающий нежный сливочный десерт, сочетающий в себе лёгкость воздушного суфле и свежесть ароматной клубники. Просто невозможно остановиться! Автор 🎥 @ketoparanoia Друзья! Мои рецепты бесплатны для вас. Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно! 💝 Для суфле: 🥛Сливки 33% 300 мл (можно любой жирности) 🥄Агар-агар (сила 900) 10 г 🥄Сахзам, ванилин 🥚Белок яичный 150 г 🍋Лимонная кислота с щепотка 🥄Эритрит в пудре 50г Для крема: 🧈Масло сливочное 100 г 🧀Крем чиз или маскарпоне 100 г 🥄Сахзам, ванилин Для ягодного пюре: 🍓Клубника 200 г (можно другую ягоду) 🥄Сахзам 🍫Шоколад б/с для украшения 20 г Приготовление: 1. Подготовить квадратную или прямоугольную форму для застывания массы (при необходимости смазать масло маслом, застелить плёнкой и т.д.) 2. В миске соединить ягоды, добавить сахарозаменитель (при необходимости), пробить погружным блендером до однородной массы. 3. Для крема: соединить мягкое масло с крем чиз (или маскарпоне), сахзамом и ванилином. Смешать венчиком до однородности 4. Для суфле: соединить в сотейнике сливки, сахзам, смешанный с агар-агаром и ванилином. Уваривать, постоянно помешивая, до закипания. Масса должна загустеть. 5. Одновременно с увариванием сливочной массы взбиваем белки: в чашу миксера поместить яичные белки комнатной температуры, лимонную кислоту и эритрит. Взбить до пиков. 6. Не переставай взбивать белки, влить тонкой струйкой сливки, добавить крем, добавить ягодное пюре. Взбить до получения однородной массы. 7. Быстро вылить массу в заранее подготовленную форму и убрать в холодильник на 4-6 часов для стабилизации. 8. Разрезать на порционные кусочки, украсить растопленным шоколадом Примерное КБЖУ на 100г: 234/4/23/3,5 (клетчатка 1,4) Готовьте с любовью ❤️ #кетоторт #кетоптичьемолоко #кетодесерт #keto #кетосладость

ЧЕРЕМУХОВЫЙ ТОРТ Под кодовым названием «Экстаз» Именно это состояние можно испытать, попробовав кусочек! Сочный, ароматный и невообразимо вкусный! Автор 🎥 @ketoparanoia Не жалейте 🩷и 💬, я для вас очень стараюсь! Для коржей: 🥚Яйцо С0 4 шт 🥄Мука миндальная 40 г 🥄Мука черемуховая 40 г 🧈Масло сливочное 30 г 🥄Разрыхлитель 1/2 чл 🥄Сахзам, ванилин 🥄Соль шепотка Для крема: 🥛Сметана от 20% 150 г 🧀Крем чиз (можно творожный сыр, маскарпоне) 150 г 🥄Сахзам, ванилин Приготовление: 1. Белки отделить от желтков 2. Желтки взбить венчиком с растопленным маслом, добавить смешанные сухие ингредиенты, перемешать 3. Белки взбить до устойчивых пиков с щепоткой соли 4. Постепенно вести взбитые белки желтков массу, аккуратно помешивая лопаткой снизу вверх 5. Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом (или в специальную форму), распределить по поверхности и запечь в предварительно разогретой духовке при 180° 10-12 мин. Остудить и разрезать на 4 равные части 6. Для крема: взбить сметану до увеличения в объеме (сначала она может стать жидкой, но продолжайте взбивать), добавить крем чиз, сахарозаменитель, ванилин. Смешать миксером 7. Каждую часть коржа смазать кремом и положить друг на друга. Смазать кремом вверх и бока торта, украсить по своему усмотрению 8. Убрать в холодильник для стабилизации на 3-4 часа (лучше на ночь) У меня получился торт, размером 17х14 см Точно могу сказать одно – обязательно буду ещё экспериментировать с черемуховый мукой. Примерное КБЖУ на 100г: 243/7/22/2 Готовьте с любовью 🩷 #кетоторт #кетодесерт

ОТБИТАЯ ЗАКУСКА Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Азиатский метод «битья» овощей - это гениальный кулинарный прием! Когда мы отбиваем огурцы и редиску, их волокна трескаются, внутри образуются микроскопические трещинки, благодаря которым пикантный маринад мгновенно проникает в самую глубь. Овощи маринуются очень быстро, приобретают фантастическую текстуру, оставаясь при этом невероятно хрустящими. Автор 🎥 @ketoparanoia Состав: 🥒Огурцы 2 шт 🫜Редиска 12 шт 🌱Зелень 15 г 🧄Чеснок 2 зуб (я использовала сушеный) 🧈Масло оливковое 2 ст л 🥄Уксус яблочный 2 ст л 🥄Соевый соус 2 ст л 🧂Соль, перец 🥄Кунжут 1 ст л Приготовление: 1 У редиски срезать хвостики, хорошо отбить молотком или скалкой. 2 Огурцы и порезать на крупные куски, отбить. 3 Зелень мелко порубить. 4 Все ингредиенты сложить в банку или контейнер, накрыть крышкой, потрясти (перемешать). 5 Убрать холодильник на 2 часа. Примерное КБЖУ на 100г: 71/2/5/2,5 (клетчатка 1,3 г) Готовьте с любовью ❤️ #кетозакуска #кетосалат #кетоблюдо #кетообед #кетоужин #кеторецепт #кетоменю

КЛУБНИЧНЫЙ ДЕСЕРТ ЗА 5 МИНУТ Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Бывают моменты, когда хочется побаловать себя легким, прохладным и невероятно нежным десертом прямо сейчас, не тратя время на выпечку. И этот клубничный десерт абсолютный хит быстрых рецептов! Секрет его текстуры в семенах чиа, они бережно впитывают влагу из сметаны, превращая ее в густой, тающий во рту пудинг, а спелая клубника добавляет десерту сочность и яркие летние нотки. Быстро, полезно и фантастически вкусно! Автор 🎥 @ketoparanoia Состав: 🥛Сметана (или йогурт без сахара, или кокосовые сливки) 200 г 🍓Клубника 140 г 🥄Семена чиа 15 г 🥄Сахзам, ванилин Приготовление: 1 Соединить йогурт, сахзам, ванилин, семена чиа, перемешать. Оставить на 30 минут. 2 Мелко порезать ягоду, переложить в массу, перемешать. Примерное КБЖУ на 100г: 148/2,4/13/4 (клетчатка 2 г) Готовьте с любовью ❤️ #кетодесерт #кеторецепт

СЭНДВИЧ ИЗ КАБАЧКОВ Очень жду от вас ❤️❤️❤️ и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Обожаю такие блюда. Просто, необычно и очень вкусно! И, как всегда, начинка может быть любой, в зависимости от ваших предпочтений и наличия продуктов в холодильнике Автор 🎥 @ketoparanoia Для основы: 🌱Кабачки 1 шт 🧀Сыр 50г Для начинки: 🧀Творожный сыр 🍗Мясо или любой белковый проду 🍅Помидоры 🌱Салатная зелень Приготовление: 1. Натереть кабачок на тонкие слайсы при помощи специальной тёрки (толщиной 2 мм) 2. Выложить на пергамент «внахлёст», по форме прямоугольника 3. Присыпать сыром (особенно уделять внимание швам) 4. Запечь при температуре 180° 10-15 минут, до золотистости. Остудить 5. Перевернуть кабачки сырный стороной вниз (на доску), одну половину смазать творожным сыром, выложить начинку и прикрыть второй половиной Готовьте с любовью ❤️ #рецептизкабачков #сэндвичизкабачков #кетообед #кетоужин #кетозавтрак

БИСКОТТИ Итальянское миндальное печенье с удивительным ореховым вкусом! Название этому печенью дали благодаря необычному способу приготовления, его выпекают два раза. Такой способ приготовления делает печенье особенно сухим и хрустящим и способствует длительному хранению Автор 🎥 @ketoparanoia Лучшая благодарность для меня - ваша активность! Очень рада вашим ❤️, сохранениям и комментариям! Состав: 🥄Мука миндальная 115г 🥚Яйцо С0 1 шт 🥄Псиллиум 5г 🌰Орехи 40г 🥄Сахзам, ванилин 🥄Разрыхлитель 1/2чл 🧂Соль щепотка Приготовление: 1. Смешать сухие ингредиенты, добавить яйцо и рубленные орехи. Перемешать и дать тесту постоять 20 мин 2. Сформировать руками батон, прижать для более плоской формы 3. Выпекать при 160* 30 мин до зарумянивания 4. Остудить, нарезать острым ножом на брусочки 1-2см, выложит на противень разрезом вверх и выпекать при 130* по 15 мин с каждой стороны. Остудить Примерное КБЖУ на 100г: 414/18/36/9 (клетчатка 1,6) Готовьте с любовью ❤️ #кетобискотти #кетопеченье #кетовыпечка

ОМЛЕТ-СЭНДВИЧ С КАПУСТОЙ Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Надоела обычная яичница? Рекомендую приготовить невероятно сочный, хрустящий и сытный омлет-сэндвич. Попробуйте, это невероятно вкусно! Автор 🎥 @ketoparanoia Состав: 🥚Яйцо 2 шт 🥬Капуста молодая 2 листа 🧀Сыр полутвёрдый 50 г 🧈Масло для жарки 10 г Приготовление: 1 Капусту можно предварительно отварить несколько минут в подсоленной воде, а можно готовить из свежей капусты. Я использовала свежую. 2 В сковороде растопить масло, вылить взбитые вилкой яйца, на них положить листья капусты, немного прижимая их. 3 Как только яйца запеку, перевернуть омлет, выложить на него тертый сыр и готовить ещё 2 минуты до расплавления сыра. 4 Свернуть омлет пополам, обжарить с каждой стороны ещё по 1 минуте. Примерное КБЖУ на 100г: 212/14/17/1,6 (клетчатка 0,5 г) Готовьте с любовью ❤️ #кетозавтрак #кетоблюдо #кетообед #кетоужин #кеторецепт #кетоменю

ТВОРОЖНАЯ ГАЛЕТА С ЯГОДАМИ Ароматная выпечка, вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Идеальное сочетание сочных ягод с нежным, тающим во рту тестом Автор 🎥 @ketoparanoia Не жалейте 💕и 💬 , я для вас очень стараюсь! Для теста: 🥄Творог 350 г 🥚Яйцо 1 шт (С0) 🥄Мука кокосовая 15 г 🥄Мука миндальная 30 г 🥄Бамбуковая клетчатка 10 г 🥄Псиллиум 5 г 🥄Разрыхлитель 1/2 чл 🥄Ксантановая камедь 1/4 чл 🥄Сахзам, ванилин 🥚Желток 1 шт Для начинки: 🍓Ягоды 300 г (у меня клубника) Приготовление: 1. В творог добавить яйцо и пробить погружным блендером 2. Смешать сухие ингредиенты, добавить к творожной массе, перемешать. Оставить тесто на 20 минут 3. Раскатать тесто по форме круга, в середину выложить ягоды и, с помощью пергамента, завернуть края теста внутрь, на ягоды 4. Смазать галету желтком и выпекать в предварительно разогретой духовке до 180° 25 – 30 минут Примерное КБЖУ на 100г: 130/10/8/4 Готовьте с любовью ❤️ #галетасягодами #кетогалета #творожнаягалета #кетодесерт #кетовыпечка