Аналитика каналаMaxНИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ И КЕТО РЕЦЕПТЫ от ketoparanoia

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КЛУБНИКОЙ с секретным ингредиентом! Кто-то скажет, что кабачковый торт это безумие, но я скажу, что это очень вкусное шоколадное безумие! Шоколадный, сочный бисквит, клубника и нежный крем - что может быть вкуснее? Самый летний торт! А его калорийность не может не радовать! Автор 🎥 @ketoparanoia Ваши 💕и 💬 будут благодарностью за рецепт! Для теста: 🌱Кабачок отжатый 240 г 🥚Яйцо (С0) 3 шт 🥄Мука кокосовая 40 г 🥄Какао 35 г 🥄Разрыхлитель 10 г 🥄Сахзам, ванилин Для крема: 🧀Рикотта 180 г 🍚Мягкий творог 150 г Можно использовать только рикотту, можно использовать крем чиз или маскарпоне (калорийность тогда увеличится) 🥄Сахзам, ванилин 🍓Клубника для начинки и украшения 200г (или любая другая ягода) 🥄Какао для украшения 1 чл Приготовление: 1. Кабачок натереть на тёрке, присолить, оставить на 10 минут и хорошо отжать от лишней жидкости 2. Отжатый кабачок поместить в блендер добавить яйца измельчить в однородную массу 3. Смешать сухие ингредиенты, добавить в массу и перемешать 4. Тесто выложить форму (диаметр 18 см) и выпекать при 180° 40 минут. Остудить и разрезать корж вдоль на две части 5. Для крема смешать все ингредиенты 6. Смазать кремом корж, выложить кусочки клубники, накрыть вторым коржом, смазать оставшимся кремом вверх и бока торта 7. Присыпать торт какао, украсить клубникой и поставить в холодильник для стабилизации на несколько часов Примерное КБЖУ на 100г: 99/6,5/4,5/5 (клетчатка 0,5) Готовьте с любовью ❤️ #кетоторт #кетодесерт #кетовыпечка

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ НА СКОВОРОДЕ Простой торт из мягких коржей, пропитанных заварным кремом. Запросто составит конкуренцию Наполеону! Автор 🎥 @ketoparanoia Лучшая благодарность для меня - ваша активность! Очень рада вашим ❤️, сохранениям и комментариям! Для коржей: 🍚Творог 250 г 🥚Яйцо 1 шт 🥄Мука миндальная 100 г 🥄Мука кокосовая 50 г 🥄Ксантановая камедь 1/3 чл 🥄Разрыхлитель 1 чл 🥄Сахзам, ванилин Для крема: 🥛Сливки 33% 400 г 🥚Яйцо 2 шт 🥄Псиллиум 1/4 чл (можно не добавлять, он для загущения крем) 🧈Масло сливочное 60 г 🥄Сахзам, ванилин Приготовление: 1. Соединить творог и яйцо, пробить погружным блендером 2. Смешать сухие ингредиенты, добавить к творогу, перемешать. Оставить тесто на 20 минут. Тесто не должно липнуть к рукам 3. Разделить тесто на равные части (у меня 8 частей). Каждую часть теста раскатать в тонкую лепёшку (диаметр коржей 16 см). Удобно коржи раскатывать на пергаменте и переносить их на сковороду 4. На сухой сковороде пожарить каждый корж, 1-2 мин с каждой стороны, до румяности 5. Обрезать края всех коржей. Обрезки подсушить на сковороде и измельчить в блендере 6. Для крема: в сотейнике с толстым дном прогреть сливки. Яйца взболтать вилкой (объединив белки и желтки), влить в сливки, добавить сахзам, ванилин и псиллиум (можно не добавлять, он для загущения). Уваривать до загустения, постоянно помешивая, не доводя до кипения. Добавить сливочное масло, перемешать 7. Снять с плиты, накрыть плёнкой «вконтакт», осудить 8. Каждый корж смазать кремом, положить друг на друга. Вверх и бока торта присыпать крошкой Примерное КБЖУ на 100г: 316/10/28/4 (клетчатка 1) Готовьте с любовью ❤️ #кетоторт #кетодесерт #тортнасковороде #keto

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С ФАРШЕМ Хотите быстро приготовить сытный и при этом полезный обед или ужин? Тогда эта запеканка из кабачков с фаршем идеальный вариант! Нежные кабачки, сочный фарш, ароматная заливка - это блюдо обязательно понравится всем! Готовится просто, а получается очень вкусно и аппетитно. Автор 🎥 @ketoparanoia Друзья! Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно! 🫶 Состав: 🥩Фарш 500 г 🥫Томатная паста 30 г 💧Вода для томатной пасты 30 г 🌱Кабачок отжатый 320 г 🧀Сыр 70 г 🥚Яйцо 3 шт 🥛Сметана 100 г 🌱Зелень 10 г 🍅Помидор 100 г 🧂Соль, специи Приготовление: 1. Фарш обжарить на масле до готовности, добавить соль, специи, томатную пасту, разведённую в воде. Перемешать, тушить 2-3 мин. 2. Кабачки натереть на тёрке, отжать от лишней жидкости. Помидоры нарезать кольцами, зелень рубить, сыр тереть на тёрке 3. Форму для выпечки смазать маслом, на дно формы выложить 1/2 часть кабачков, сверху выложить фарш, на него оставшиеся кабачки. Сверху выложить кольца помидоров 4. Для заливки смешать сметану, яйца, зелень, соль и специи 5. Залить запеканку заливкой, равномерно распределив ее по всей поверхности. Сверху посыпать тертым сыром. 6. Накрыть фольгой, запечь при 180° 30 минут 7. За 10 минут до окончания запекания снять фольгу для зарумянивания запеканки. Готовьте с любовью ❤️ КБЖУ на 100г: 130/9,5/10/2 (клетчатка 1) #кетозавтрак #кетообед #кетоужин #keto #кетозапеканка

ТВОРОЖНЫЕ БЛИНЧИКИ 2.0 Наряду с моими топовыми рецептами блинчиков из арахисовой пасты и семян чиа, которые разлетелись, на сегодняшний день, по всему интернету (да, да, это я их придумала, еще в далеком 2022 году!), творожные блинчики получили не меньшую популярность на моем канале. На их основе я решила сделать новую версию, добавив в них бамбуковую клетчатку. Ну что хочу сказать – они идеальны! Автор 🎥 @ketoparanoia Друзья! Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно 💝 Состав: 🍚Творог 9% 150 г 🥚Яйцо 4 шт (комнатной температуры) 💧Вода 200 мл 🥄Бамбуковая клетчатка 15 г 🥄Сода 1/4 чл 🧂Соль щепотка 🥄Сахзам, ванилин 🥄Масло оливковое 2 ст л 🥄 Яблочный уксус 1 ст л Приготовление: 1. Соединить в блендере яйца, творог, воду, масло, уксус и соду. Пробить до однородной гладкой массы 2. Перелить массу в миску, добавить бамбуковую клетчатку, перемешать. Оставить тесто на 20 минут 3. Жарить блинчики на сковороде, смазанной маслом, с двух сторон, на медленном огне У кого нет бамбуковой клетчатки, рецепт блинчиков тут Примерное КБЖУ на 100г: 150/9/12/1,6 (клетчатка 2,2) Готовьте с любовью ❤️ #кетоблины #кетоблинчики #блиныбезмуки #блиныизтворога

АДЫГЕЙСКИЙ СЫР Не хочу сказать, что Адыги знают о приготовлении их национального блюда по данной технологии 😀, но рецепт рабочий, а результат – превосходный! Автор 🎥 @ketoparanoia Лучшая благодарность для меня - ваша активность! Очень рада вашим ❤️, сохранениям и комментариям! Состав: 🥛Молоко 1 л (максимальной жирности) 🥛Сметана 20% 200 г 🥚Яйца 3 шт 🧂Соль 🧂Специи (по желанию, я не добавляла, так как приготовила из этого сыра вкуснейшие сырники) Приготовление: 1. В миске разбить яйца, смешать вилкой до однородной структуры 2. К яйцам добавить соль, сметану, тщательно перемешать 3. Вскипятить молоко, убавить огонь до минимума и тонкой струйкой влить в молоко яичную массу, постоянно помешивая. 4. Массу вскипятить, подержать на огне 5 минут, до образования сырного сгустка и отделения сыворотки 5. Снять с огня , откинуть массу на дуршлаг или в форму, застеленную марлей 6. Концами марли накрыть массу, поставить сверху груз и убрать в холодное место на ночь 7. Хранить в холодильнике в течение 3-5 суток, завернув в пергамент Готовьте с любовью ❤️ Примерное КБЖУ на 100г: 333/15/20/3,4 #адыгейскийсыр #рецептсыра #keto #кето

СЛИВОЧНОЕ СУФЛЕ Нежный десерт не оставит равнодушным никого. Его приготовление не отнимет много времени, а результат – потрясающий! Автор 🎥 @ketoparanoia Не жалейте 💕и 💬 , я для вас очень стараюсь! Состав: 🥛Сливки 10% (можно любой жирности, молоко или кокосовые сливки или молоко) 250 г 🥄Крем чиз 250г 🥄Желатин 20г 🥄Сахзам, ванилин по вкусу 🥄Какао тертое или шоколад 30г Приготовление: 1. В сливки добавить желатин, перемешать и нагреть в микроволновке примерно до 50 градусов. 2. Добавить сахзам, ванилин и пробить погружным блендером до однородной массы 3. Добавить крем чиз и снова пробить погружным блендером 4. Разлить 2/3 массы по формам, не доливая до края на 1/4 часть и поставить в холодильник до стабилизации массы 5. Растопить шоколад, добавить в оставшуюся часть сливочной массы, смешать блендером и долить в формы до края 6. Убрать в холодильник на 1 час Примерное КБЖУ на 100 г: 195/18/17/3 Готовьте с любовью ❤️ #кетодесерт #кетосуфле

ПАННА-КОТТА С ГОЛУБИКОЙ Друзья! Мне очень важно видеть ваши реакции! Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно ❤️ Представьте себе: сливочная, тающая во рту панна-котта, дополненная взрывом свежести и сладости от сочной голубики. Этот десерт – воплощение нежности и гармонии вкусов. Подарите себе и своим близким незабываемое удовольствие! Автор 🎥 @ketoparanoia Сливочный слой: 🥄Желатин 10 г + вода для желатина 50 мл 🥛Сливки 33% 400 мл (можно использовать сливки 200 мл + холодная фильтрованная вода 200 мл, десерт будет более лёгкий и менее калорийный. Я в приготовлении использовала вариант «сливки+вода») 🥄Сахзам, ванилин Прозрачный слой: 🥄Желатин 5 г + вода для желатина 25 мл Вода фильтрованная 200 мл 🥄Сахзам 🍋Сок лимона 1 ч л 🫐Голубика 200 г (можно использовать любую ягоду) Приготовление: 1. Желатин (10 г) развести в воде, оставить его набухать. Нагреть в микроволновке или на водяной бане до полного растворения (не кипятить) 2. Сливки прогреть до комнатной температуры, добавить в них сахзам, ванилин, растопленный желатин (10г), перемешать 3. Стаканы для десерта положить под наклоном (я поставила их в соусник), разлить сливочную массу в равных пропорциях, чтобы она занимала 1/2 часть стакана. У меня получилось 2 стакана, объемом 400 мл каждый 4. Убрать в холодильник на 1 час (до полного застывания) Как только сливочный слой застынет, приступаем к приготовлению прозрачного слоя: 1. Желатин (5 г) развести в воде, оставить его набухать. Нагреть в микроволновке или на водяной бане до полного растворения (не кипятить) 2. Соединить воду комнатной температуры, сахзам, сок лимона, растопленный желатин (5г), перемешать Сборка: 1. В стакан с застывшим сливочным слоем насыпать голубику, залить прозрачным слоем на одном уровне со сливочным слоем. 2. Убрать в холодильник для застывания на 1 час Примерное КБЖУ на 100г: 98/3/8/3,5 (клетчатка 0,5) Готовьте с любовью ❤️ #кетодесерт #кетоменю

ВЕЕР ИЗ КАБАЧКОВ С ФАРШЕМ Простое в приготовлении, но эффектное блюдо. Все, как мы любим! Автор 🎥 @ketoparanoia Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно 🫶 Состав: 🌱Кабачок 1 шт 🥩Фарш 400 г 🧅Лук репчатый (по желанию) 🧀Сыр 50 г 🍅Протёртые томаты (у меня собственного приготовления) 🧂Соль, специи 🌱Зелень при подаче Приготовление: 1. Приготовить фарш, добавить в него протёртый лук, соль и специи. Перемешать 2. Кабачок почистить, нарезать тонкими слайсами, не доходя до основания (в форме веера) 3. В каждой разрез положить фарш 4. Аккуратно перенести фаршированный кабачок в форму для запекания 5. Запечь в предварительно разогретой духовке до 180° 30 минут 6. Достать из духовки, полить протертыми томатами и посыпать натертым сыром. Полить протёртыми томатами можно перед запеканием, но я это сделала в конце, блюдо получилось очень сочным 7. Поставить запекаться ещё на 10 минут 8. При подаче посыпать рубленной зеленью Готовьте с любовью ❤️ #кетообед #кетоужин

КАПУСТНАЯ ПИЦЦА Это не пицца, это не пирог... это что-то между и это ОЧЕНЬ вкусно! Главный секрет – капуста вместо теста. Звучит как безумие, но поверьте, вы не пожалеете! У меня сегодня такая начинка, но вы можете экспериментировать. Автор 🎥 @ketoparanoia Друзья! Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно! 💝 Для основы: 🥬Капуста белокочанная 200 г 🥚Яйцо 2 шт 🧀Моцарелла 60 г 🌱Зелень 20 г 🧂Соль, специи, чеснок Для начинки: 🥛Сметана 30 г 🍄‍🟫Грибы 150 г 🍅Помидоры 60 г 🌱Руккола 20 г 🥄Семена тыквы 1 чл 🥄Неактивные пищевые дрожжи 1 чл Приготовление: 1. Капусту мелко нашинковать, зелень порубить, сыр натереть на терке 2. Смешать все ингредиенты 3. Выложить массу на противень, застеленный пергаментом, распределить по форме круга и запечь при 180° 20-25 мин 4. Достать из духовки, смазать сметаной, выложить начинку Примерное КБЖУ на 100 г: 88/7/6/3 (клетчатка 1,6) Готовьте с любовью ❤️ #кетопицца #кетообед #кетоужин #keto

ЛЕПЕШКА (ПИЦЦА) ИЗ ТУНЦА Очень даже не плохо в качестве закуски или основы для бутербродов! Очень интересный вкус, запах тунца практически нет. Автор 🎥 @ketoparanoia Друзья! Мои рецепты бесплатны для вас. Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно! 💝 Состав: 🍚Творог 300 г 🥚Яйцо 2 шт 🍣Тунец в собственном соку 180г 🌱Зелень 🧂Соль, специи 🥄Кунжут 5 г 🥄Семена тыквы 10 г Приготовление: 1. Соединить творог с яйцом, солью и специями, пробить погружным блендером до однородной массы 2. Добавить тунец, размятый вилкой и рубленную зелень. Перемешать В оригинальном рецепте ещё добавляют красный лук в тесто, но я в неё добавила потому, что просто не люблю ) 3. Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом (при необходимости его смазать), распределить по всей поверхности и запечь при 180° 30 минут. Время выпечки может отличаться, исходя из особенностей духовки, ориентируйтесь по готовности 4. При подаче можно разрезать лепёшку на несколько частей, а можно положить на неё начинку из зелени и овощей Примерное КБЖУ на 100г: 147/16/9/2,5 (клетчатка 0,2) Готовьте с любовью ❤️ #кетолепешка #кетообед #кетозакуска #кетоужин #keto