Аналитика каналаMaxНИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ И КЕТО РЕЦЕПТЫ от ketoparanoia

Сегодня мой день, мой день рождения 🎂 Свой новый год я встречаю именно так, как мечтала, в путешествии, на берегу моря, среди потрясающих гор Черногории. Моя первая поездка за границу совпала с днём рождения и это лучший подарок, который только можно было себе пожелать! Я просто хочу сказать спасибо этому миру за каждый момент, за близких людей рядом и за возможность мечтать и воплощать свои мечты в реальность, за вдохновение и за ВАС - мою удивительную, тёплую аудиторию, которая поддерживает меня каждый день. Принимаю ваши тёплые поздравления и виртуальные объятия в комментариях. А я, в свою очередь, шлю вам лучи черногорского тепла и хорошего настроения! Спасибо, что вы со мной ❤️

КОНФЕТЫ По вкусу очень похожи на «Родные просторы», только без химозного привкуса Автор 🎥 @ketoparanoia Принимаю Ваши ❤️❤️❤️ в качестве благодарности за рецепт! Состав: 🥜Арахисовая паста б/с 130г 🧀Крем-чиз 130г 🥄Какао порошок 30г 🥛Сливки 33% 100г 🌰Миндаль молотый 40г 🥄Сахзам Приготовление: 1. Соединить в миске какао, сахзам и половину молотого миндаля. Добавить горячие сливки и тщательно перемешать 2. Добавить арахисовую пасту (лучше прогреть немного ее, что бы она стала жидкой, смешивать легче) и крем-чиз 3. Перемешать до однородного состояния (я это делала погружным блендером) и поставить в холодильник на 30 мин для затвердения 4. Сформировать конфеты и обвалять их в миндале, либо, как я, разложить массу по формам, положив на дно орехи 5. Отправить в морозилку на пару часов и наслаждаться этим блаженством! У меня получилось 12 больших конфет по 35 г Примерное КБЖУ на 1 шт: 154/5/13/3,5 (клетчатка 1г) Готовьте с любовью ❤️ #кетоконфеты #кетодесерт #кетоменю #keto

БАЛКАНСКИЙ ДЕСЕРТ «БАЯДЕРА» Привет из солнечной Черногории! Прямо сейчас я нахожусь здесь, впитываю балканский колорит, наслаждаюсь морем и, конечно же, не могла не приготовить для вас кусочек местной гастрономической культуры. Встречайте главный десертный символ Балкан! Готовиться без выпечки, за 20 минут, подается к крепкому кофе. Автор 🎥 @ketoparanoia Принимаю Ваши ❤️❤️❤️ в качестве благодарности за рецепт! Состав: 🥄Мука миндальная 100 г 🥜Грецкий орехи 100 г 🥄Аллюлоза 50 г (чистая, без добавок) 🥄Эритрит 50 г (чистый, без добавок) 🧈Масло сливочное 50 г 🥄Какао 10 г 💧Вода 70 мл Для глазури: 🍫Шоколад б/с 80 г или 🍫Какао тертое 50 г 🧈Сливочное масло 30 г 🥄Сахзам Приготовление: 1 Муку обжарить до золотистого цвета. 2 Орехи обжарить, измельчить в крошку. Смешать с мукой. 3 В сотейник налить воду, добавить смесь сахарозаменителей и сварить сироп в течение 2 минут. 4 В горячий сироп добавить сливочное масло, перемешать. Добавить смесь миндальный муки и орехов, перемешать. 5 Разделить массу на две части. В одну часть добавить какао, перемешать. 6 В форму выложить шоколадную часть теста, распределить по всей поверхности. Сверху выложить светлую часть теста, также распределить. 7 Для глазури растопить на водяной бане ингредиенты. Вылить глазурь на десерт. 8 Убрать в холодильник на 2-3 часа для стабилизации. 9 Порезать десерт на прямоугольники. Примерное КБЖУ на 100г: 527/10/49/5 (клетчатка 6) Готовьте с любовью ❤️ #кетодесерт #keto #кеторецепт

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КЛУБНИКОЙ с секретным ингредиентом! Кто-то скажет, что кабачковый торт это безумие, но я скажу, что это очень вкусное шоколадное безумие! Шоколадный, сочный бисквит, клубника и нежный крем - что может быть вкуснее? Самый летний торт! А его калорийность не может не радовать! Автор 🎥 @ketoparanoia Ваши 💕и 💬 будут благодарностью за рецепт! Для теста: 🌱Кабачок отжатый 240 г 🥚Яйцо (С0) 3 шт 🥄Мука кокосовая 40 г 🥄Какао 35 г 🥄Разрыхлитель 10 г 🥄Сахзам, ванилин Для крема: 🧀Рикотта 180 г 🍚Мягкий творог 150 г Можно использовать только рикотту, можно использовать крем чиз или маскарпоне (калорийность тогда увеличится) 🥄Сахзам, ванилин 🍓Клубника для начинки и украшения 200г (или любая другая ягода) 🥄Какао для украшения 1 чл Приготовление: 1. Кабачок натереть на тёрке, присолить, оставить на 10 минут и хорошо отжать от лишней жидкости 2. Отжатый кабачок поместить в блендер добавить яйца измельчить в однородную массу 3. Смешать сухие ингредиенты, добавить в массу и перемешать 4. Тесто выложить форму (диаметр 18 см) и выпекать при 180° 40 минут. Остудить и разрезать корж вдоль на две части 5. Для крема смешать все ингредиенты 6. Смазать кремом корж, выложить кусочки клубники, накрыть вторым коржом, смазать оставшимся кремом вверх и бока торта 7. Присыпать торт какао, украсить клубникой и поставить в холодильник для стабилизации на несколько часов Примерное КБЖУ на 100г: 99/6,5/4,5/5 (клетчатка 0,5) Готовьте с любовью ❤️ #кетоторт #кетодесерт #кетовыпечка

ТОРТ ПАВЛОВА Это настоящий символ легкости и изящества в мире десертов. Его хрустящая снаружи и нежная, воздушная внутри меренга в сочетании со сливочным кремом и свежими ягодами создают неповторимый вкус и текстуру. Автор 🎥 @ketoparanoia Друзья! Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно! 💝 Для безе: 🥚Белок 4 яиц (С0) комнатной температуры 🥄Эритрит в пудре 150г 🥄Ксантановая камедь 2г 🧂Соль щепотка Для крема: 🥛Сливки 33% 200 г 🧀Крем чиз 100 г 🥄Сахзам, ванилин 🍓Клубника 150 г Приготовление: 1. 20 г эритрита смешать с ксантановой камедью 2. Белки поместить в чашу для взбивания, добавить соль, взбить до пышной массы. Постепенно добавлять частями эритрит и взбить до крепких Пиков. Добавить эритрит, смешанный с камедью, взбить до плотной массы 3. Выложить белковую массу на пергамент (при необходимости его смазать), сформировать торт в форме круга с углублением в середине. 4. Запечь при 90° 120 минут. Выключить духовку и остудить в духовке с закрытой дверцей 6. Для крема взбить сливки до загустения, добавить крем чиз, сахзам, ванилин, перемешать миксером на низких оборотах 7. В углубление торта выложить крем, сверху выложить клубнику Примерное КБЖУ на 100г: 136/4/12/3 (клетчатка всего 0,6) Готовьте с любовью ❤️ #кетоторт #кетопавлова #кетобезе #кетовыпечка #кетодесерт #keto

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ НА СКОВОРОДЕ Простой торт из мягких коржей, пропитанных заварным кремом. Запросто составит конкуренцию Наполеону! Автор 🎥 @ketoparanoia Лучшая благодарность для меня - ваша активность! Очень рада вашим ❤️, сохранениям и комментариям! Для коржей: 🍚Творог 250 г 🥚Яйцо 1 шт 🥄Мука миндальная 100 г 🥄Мука кокосовая 50 г 🥄Ксантановая камедь 1/3 чл 🥄Разрыхлитель 1 чл 🥄Сахзам, ванилин Для крема: 🥛Сливки 33% 400 г 🥚Яйцо 2 шт 🥄Псиллиум 1/4 чл (можно не добавлять, он для загущения крем) 🧈Масло сливочное 60 г 🥄Сахзам, ванилин Приготовление: 1. Соединить творог и яйцо, пробить погружным блендером 2. Смешать сухие ингредиенты, добавить к творогу, перемешать. Оставить тесто на 20 минут. Тесто не должно липнуть к рукам 3. Разделить тесто на равные части (у меня 8 частей). Каждую часть теста раскатать в тонкую лепёшку (диаметр коржей 16 см). Удобно коржи раскатывать на пергаменте и переносить их на сковороду 4. На сухой сковороде пожарить каждый корж, 1-2 мин с каждой стороны, до румяности 5. Обрезать края всех коржей. Обрезки подсушить на сковороде и измельчить в блендере 6. Для крема: в сотейнике с толстым дном прогреть сливки. Яйца взболтать вилкой (объединив белки и желтки), влить в сливки, добавить сахзам, ванилин и псиллиум (можно не добавлять, он для загущения). Уваривать до загустения, постоянно помешивая, не доводя до кипения. Добавить сливочное масло, перемешать 7. Снять с плиты, накрыть плёнкой «вконтакт», осудить 8. Каждый корж смазать кремом, положить друг на друга. Вверх и бока торта присыпать крошкой Примерное КБЖУ на 100г: 316/10/28/4 (клетчатка 1) Готовьте с любовью ❤️ #кетоторт #кетодесерт #тортнасковороде #keto

Ну что, я наконец-то готова делиться с вами моментами своего отдыха! Точнее тем, что пока успела смонтировать между прогулками. Да, мы в Стамбуле 🇹🇷 Изначально этот город был всего лишь пересадкой по маршруту к нашему основному месту отдыха. Но мы подумали: раз уж так сложилось, почему бы не задержаться здесь на пару дней? К сожалению, всего на два дня - уже завтра нас ждёт новая страна! Стамбул... тут нет слов… Сумасшедший колорит, невероятная энергетика, запах жареных каштанов, крепкого кофе и сногсшибательного парфюма. Этот город шумит, бурлит, влюбляет в себя с первой секунды и не отпускает. Конечно, за эти полтора дня мы успели увидеть лишь крошечную часть, поэтому я уже точно знаю: я обязательно вернусь сюда, но теперь уже на полноценный, неспешный отдых. И знаете что? Я категорически возмущена тем, что не приехала сюда раньше!

ТВОРОЖНЫЕ БЛИНЧИКИ 2.0 Наряду с моими топовыми рецептами блинчиков из арахисовой пасты и семян чиа, которые разлетелись, на сегодняшний день, по всему интернету (да, да, это я их придумала, еще в далеком 2022 году!), творожные блинчики получили не меньшую популярность на моем канале. На их основе я решила сделать новую версию, добавив в них бамбуковую клетчатку. Ну что хочу сказать – они идеальны! Автор 🎥 @ketoparanoia Друзья! Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно 💝 Состав: 🍚Творог 9% 150 г 🥚Яйцо 4 шт (комнатной температуры) 💧Вода 200 мл 🥄Бамбуковая клетчатка 15 г 🥄Сода 1/4 чл 🧂Соль щепотка 🥄Сахзам, ванилин 🥄Масло оливковое 2 ст л 🥄 Яблочный уксус 1 ст л Приготовление: 1. Соединить в блендере яйца, творог, воду, масло, уксус и соду. Пробить до однородной гладкой массы 2. Перелить массу в миску, добавить бамбуковую клетчатку, перемешать. Оставить тесто на 20 минут 3. Жарить блинчики на сковороде, смазанной маслом, с двух сторон, на медленном огне У кого нет бамбуковой клетчатки, рецепт блинчиков тут Примерное КБЖУ на 100г: 150/9/12/1,6 (клетчатка 2,2) Готовьте с любовью ❤️ #кетоблины #кетоблинчики #блиныбезмуки #блиныизтворога

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ Невероятно нежный, сочный, со вкусом дорогого сливочно-ягодного десерта с восхитительной тающей текстурой. Только чистый восторг, ягодная свежесть и полная лёгкость после каждого кусочка! Автор 🎥 @ketoparanoia Принимаю Ваши ❤️❤️❤️ в качестве благодарности за рецепт! Состав: 🥄Мука миндальная 40 г 🥚Яйцо С0 3 шт 🥛Сметана 120 г 🥄Сахзам, ванилин 🧂Соль щепотка 🥄Разрыхлитель 1/2 чл 🫐Ежевика 180 г (или любая другая ягода) 🧈Масло сливочное 15 г Приготовление: 1 Отделить белки от желтков. 2 Сбить белки с щепоткой соли до крепких пиков. 3 Желтки смешать со сметаной, добавить смешанные сухие ингредиенты, перемешать. 4 Соединить белки с желтков массы, аккуратно перемешать. 5 Форму смазать мягким сливочным маслом. 6 На дно формы налить 1/2 часть теста, выложить ягоды, сверху вылить оставшееся тесто. 7 Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180° 30 минут. 8 Осудить, убрать в холодильник на 2-3 часа для стабилизации. Примерное КБЖУ на 100г: 212/9/17/4 (клетчатка 3) Готовьте с любовью ❤️ #кетопирог #кетодесерт #keto #кеторецепт

ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» Очень жду от вас ❤️❤️❤️ и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Кто хочет вспомнить вкус детства? Идеальное сочетание воздушного бисквита, нежной кремовой текстуры прослойки и шоколада… он безумно вкусный! Автор 🎥 @ketoparanoia Для бисквита: 🍚Творог 100 г 🥚Яйцо 2 шт 🥄Мука кокосовая 30 г 🧈Масло сливочное 30 г 🥄Разрыхлитель 1/2 чл 🥄Сахзам, ванилин Для суфле: 🥚Яйцо 5 шт 🥛Сливки 33% 100 г 🧈Масло сливочное 50 г 🥄Желатин 10 г 💧Вода для желатина 60 г 🥄Сахзам, ванилин Для глазури: 🍫Шоколад без сахара 30 г 🧈Масло сливочное 30 г Приготовление: 1. Для бисквита: Творог, яйца и растопленное масло смешать блендером до однородного состояния. 2. Смешать сухие ингредиенты, добавить к массе, перемешать 3. Переложить тесто в съемную форму (диаметр 18см), устелив дно фольгой. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут. Полностью остудить 4. Для суфле: отделить белки от желтков. Желтки, сливки, сахзам, ванилин поместить в сотейник с толстым дном и уваривать, постоянно помешивая, до загустения. Добавить сливочное масло и ещё уваривать 1-2 минуты 5. Желатин развести в воде, оставить его набухать, затем нагреть в микроволновке до полного растворения (не кипятить) 6. Белки взбить до устойчивых пиков. Не переставая взбивать влить в них подготовленный желатин, тщательно перемешать, влить сливочную массу, быстро перемешать до однородного состояния и вылить на корж 7. Убрать в холодильник на 30 минут. 8. Для глазури: растопить шоколад и масло, вылить на застывший сливочный слой и убрать торт в холодильник на 2-3 часа до полного застывания Примерное КБЖУ на 100 г: 253/10/21/2,5 Готовьте с любовью ❤️ #птичьемолоко #кетоторт #кетодесерт