Аналитика каналаMaxНИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ И КЕТО РЕЦЕПТЫ от ketoparanoia

TIRAMISU BOLL Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Встречайте главный хит сезона в новом формате! Нашумевший десерт Tiramisu Balls теперь в ультра-сочном клубничном исполнении. Всего один такой шарик к утреннему кофе и ваше утро превращается в изысканный итальянский завтрак! Автор 🎥 @ketoparanoia Состав: 🥄Мука миндальное 150 г 🥄Мука кокосовая 40 г 🍓Клубника 80 г 🧀Маскарпоне 100 г ☕️Эспрессо 20 мл 🥄Сахзам, ванилин 🥄Какао для посыпки Для крема: 🧀Маскарпоне 50 г ☕️Эспрессо 15 мл ☕️Сахзам, ванилин Приготовление: 1 Приготовить пюре из клубники: пробить погружной блендером до однородной гладкой массы. 2 Соединить клубничное пюре, маскарпоне, кофе, тщательно перемешать. 3 Смешать сухие ингредиенты, добавить к массе, вымесить тесто. Поставить в холодильник на 1 час для стабилизации. 4 Сформировать из теста шарики примерно одного размера, а повалять их в какао. 5 Для крема смешать все ингредиенты, при помощи кондитерского мешка с насадкой нанести крем на шарики. Готовьте с любовью ❤️ Примерное КБЖУ на 100 г: 371/11/31/7 (клетчатка 5 г) #кетотирамису #кетодесерт #keto #кетопирожное

ТВОРОЖНЫЙ ШТРУДЕЛЬ Нежное творожное тесто и сочная начинка - что может быть вкуснее? Приготовьте этот потрясающий десерт и побалуй себя и своих близких! Автор 🎥 @ketoparanoia Друзья! Мои рецепты бесплатны для вас. Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно! 💝 Для теста: 🍚Творог 200 г 🥄Миндальная мука 50 г 🥄Люпиновая мука 50 г 🥚Яйцо 2 шт + 0,5 яйца для смазки 🧈Масло сливочное 30 г 🥄Разрыхлитель 1чл 🥄Сахзам, ванилин 🥄Ксантановая камедь 1/4 л Для начинки: 🍒Вишня 230 г (любые ягоды) Приготовление: 1. Соединить творог, яйца и растопленное масло. Пробить погружным блендером 2. Смешать сухие ингредиенты, добавить к творожной массе, оставить на 20 минут 3. Раскатать тесто по форме прямоугольника, зрительно разделить тесто на три равные части. Две крайние части разрезать на ленты, толщиной 1,5 см. 4. На среднюю часть теста выложить начинку (если ягоды кислые, то посыпать их сахарозаменителем), загнуть края теста к центру, поочерёдно с каждой стороны. Смазать яйцом 5. Запечь при 180° 30 минут Примерное КБЖУ на 100г: 137/10/9/3,5 (клетчатка 3) Готовьте с любовью ❤️ #кетоштрудель #кетовыпечка #кетопирог #keto

ОМЛЕТ-СЭНДВИЧ С КАПУСТОЙ Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Надоела обычная яичница? Рекомендую приготовить невероятно сочный, хрустящий и сытный омлет-сэндвич. Попробуйте, это невероятно вкусно! Автор 🎥 @ketoparanoia Состав: 🥚Яйцо 2 шт 🥬Капуста молодая 2 листа 🧀Сыр полутвёрдый 50 г 🧈Масло для жарки 10 г Приготовление: 1 Капусту можно предварительно отварить несколько минут в подсоленной воде, а можно готовить из свежей капусты. Я использовала свежую. 2 В сковороде растопить масло, вылить взбитые вилкой яйца, на них положить листья капусты, немного прижимая их. 3 Как только яйца запеку, перевернуть омлет, выложить на него тертый сыр и готовить ещё 2 минуты до расплавления сыра. 4 Свернуть омлет пополам, обжарить с каждой стороны ещё по 1 минуте. Примерное КБЖУ на 100г: 212/14/17/1,6 (клетчатка 0,5 г) Готовьте с любовью ❤️ #кетозавтрак #кетоблюдо #кетообед #кетоужин #кеторецепт #кетоменю

КАПУСТНЫЙ РУЛЕТ Очень оригинальный, сытный и безумно вкусный! Автор 🎥 @ketoparanoia ❤️💜💛Оставляйте свои реакции в качестве поддержки и благодарности за рецепт! Для основы: 🥬Капуста белокочанная 400г 🥚Яйцо 4шт 🥄Псиллиум в шелухе 10 г 🧂Соль, специи Для начинки: 🍄Грибы 350г 🥩Фарш 500г 🧀Сыр 100г 🥛Сметана 70г 🧈Масло для жарки 🧂Соль, специи Приготовление: 1. Нашинкованную капусту и яйца положить в блендер, перемолоть. Добавить псиллиум, специи и соль, перемешать 2. Вылить массу на противень, застеленный пергаментом (при необходимости смазать), распределить по поверхности и выпекать в разогретой духовке при 180* 20 мин 3. Для начинки отдельно обжарить фарш и грибы 4. С остывшего пласта снять пергамент, смазать сметаной, выложить фарш, грибы и посыпать тертым сыром 5. Свернуть в рулет, затем в пергамент и поставить в духовку на 20 мин (если основа чуть порвется, то духовка все исправит) Примерное КБЖУ на 100 г: 114/11/6/2,5 (клетчатка 1) Готовьте с любовью ❤️ #рулетизкапусты #кеторулет #кетообед #кетоужин

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КЛУБНИКОЙ с секретным ингредиентом! Кто-то скажет, что кабачковый торт это безумие, но я скажу, что это очень вкусное шоколадное безумие! Шоколадный, сочный бисквит, клубника и нежный крем - что может быть вкуснее? Самый летний торт! А его калорийность не может не радовать! Автор 🎥 @ketoparanoia Ваши 💕и 💬 будут благодарностью за рецепт! Для теста: 🌱Кабачок отжатый 240 г 🥚Яйцо (С0) 3 шт 🥄Мука кокосовая 40 г 🥄Какао 35 г 🥄Разрыхлитель 10 г 🥄Сахзам, ванилин Для крема: 🧀Рикотта 180 г 🍚Мягкий творог 150 г Можно использовать только рикотту, можно использовать крем чиз или маскарпоне (калорийность тогда увеличится) 🥄Сахзам, ванилин 🍓Клубника для начинки и украшения 200г (или любая другая ягода) 🥄Какао для украшения 1 чл Приготовление: 1. Кабачок натереть на тёрке, присолить, оставить на 10 минут и хорошо отжать от лишней жидкости 2. Отжатый кабачок поместить в блендер добавить яйца измельчить в однородную массу 3. Смешать сухие ингредиенты, добавить в массу и перемешать 4. Тесто выложить форму (диаметр 18 см) и выпекать при 180° 40 минут. Остудить и разрезать корж вдоль на две части 5. Для крема смешать все ингредиенты 6. Смазать кремом корж, выложить кусочки клубники, накрыть вторым коржом, смазать оставшимся кремом вверх и бока торта 7. Присыпать торт какао, украсить клубникой и поставить в холодильник для стабилизации на несколько часов Примерное КБЖУ на 100г: 99/6,5/4,5/5 (клетчатка 0,5) Готовьте с любовью ❤️ #кетоторт #кетодесерт #кетовыпечка

ТВОРОЖНАЯ ГАЛЕТА С ЯГОДАМИ Ароматная выпечка, вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Идеальное сочетание сочных ягод с нежным, тающим во рту тестом Автор 🎥 @ketoparanoia Не жалейте 💕и 💬 , я для вас очень стараюсь! Для теста: 🥄Творог 350 г 🥚Яйцо 1 шт (С0) 🥄Мука кокосовая 15 г 🥄Мука миндальная 30 г 🥄Бамбуковая клетчатка 10 г 🥄Псиллиум 5 г 🥄Разрыхлитель 1/2 чл 🥄Ксантановая камедь 1/4 чл 🥄Сахзам, ванилин 🥚Желток 1 шт Для начинки: 🍓Ягоды 300 г (у меня клубника) Приготовление: 1. В творог добавить яйцо и пробить погружным блендером 2. Смешать сухие ингредиенты, добавить к творожной массе, перемешать. Оставить тесто на 20 минут 3. Раскатать тесто по форме круга, в середину выложить ягоды и, с помощью пергамента, завернуть края теста внутрь, на ягоды 4. Смазать галету желтком и выпекать в предварительно разогретой духовке до 180° 25 – 30 минут Примерное КБЖУ на 100г: 130/10/8/4 Готовьте с любовью ❤️ #галетасягодами #кетогалета #творожнаягалета #кетодесерт #кетовыпечка

БАСКСКИЙ КЛУБНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Легендарный десерт из Сан-Себастьяна в эксклюзивном ягодном исполнении. Это настоящий триумф кондитерского искусства на вашей кухне! Автор 🎥 @ketoparanoia Состав: 🧀Творожный сыр 400 г 🥚Яйцо С0 2 шт 🥚Желток 2 шт 🥛Сливки 33% 150 г 🍓Клубника 230 г 🥄Сахзам, ванилин 🥄Ксантановая камедь 1/2 чл Приготовление: 1 Из клубники приготовить пюре: измельчить блендером, проварить, процедить, остудить. 2 Соединить крем чиз, сливки, яйца, желтки, тщательно перемешать венчиком. 3 Добавить смешанные сухие ингредиенты, клубничное пюре, тщательно перемешать венчиком. 4 Перелить массу в разъемную форму, диаметром 16 см, предварительно проложив её пергаментом. 5 Запечь при 190° 20 минут, затем увеличить температуру до 220° и запечь ещё 15 минут. 6 Остудить, убрать в холодильник на ночь для стабилизации. Примерное КБЖУ на 100г: 279/6/25/4 (клетчатка 1) Готовьте с любовью ❤️ #кеточизкейк #кетодесерт #кетоблюдо #keto

ОТБИТАЯ ЗАКУСКА Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Азиатский метод «битья» овощей - это гениальный кулинарный прием! Когда мы отбиваем огурцы и редиску, их волокна трескаются, внутри образуются микроскопические трещинки, благодаря которым пикантный маринад мгновенно проникает в самую глубь. Овощи маринуются очень быстро, приобретают фантастическую текстуру, оставаясь при этом невероятно хрустящими. Автор 🎥 @ketoparanoia Состав: 🥒Огурцы 2 шт 🫜Редиска 12 шт 🌱Зелень 15 г 🧄Чеснок 2 зуб (я использовала сушеный) 🧈Масло оливковое 2 ст л 🥄Уксус яблочный 2 ст л 🥄Соевый соус 2 ст л 🧂Соль, перец 🥄Кунжут 1 ст л Приготовление: 1 У редиски срезать хвостики, хорошо отбить молотком или скалкой. 2 Огурцы и порезать на крупные куски, отбить. 3 Зелень мелко порубить. 4 Все ингредиенты сложить в банку или контейнер, накрыть крышкой, потрясти (перемешать). 5 Убрать холодильник на 2 часа. Примерное КБЖУ на 100г: 71/2/5/2,5 (клетчатка 1,3 г) Готовьте с любовью ❤️ #кетозакуска #кетосалат #кетоблюдо #кетообед #кетоужин #кеторецепт #кетоменю

ТВОРОЖНЫЕ ЛОДОЧКИ Нежное творожное тесто со сметанной начинкой и ягодами. Это очень вкусно! Автор 🎥 @ketoparanoia Не жалейте 💕и 💬 , я для вас очень стараюсь! Для теста: 🥄Творог 400 г 🥄Мука кокосовая 40 г 🥚Яйцо 1 шт + белок (желток для смазывания) 🥄Сахзам, ванилин 🥄Ксантановая камедь 1/3 чл Для начинки: 🥛Сметана 200г 🫐Ягоды 100г 🥄Сахзам, ванилин Приготовление: 1. Соединить творог, яйца и сахарозаменитель, хорошо размять вилкой 2. Смешать сухие ингредиенты, добавить творожной массы, перемешать. Оставить на 30 минут 3. Сформировать лодочки, смазать бока желтком, положить в центр лодочек сметану, смешанную с сахарозаменителем и ванилином, сверху выложить ягоды 4. Запечь при 180° 30 минут Примерное КБЖУ на 100 г: 146/10/8/3 (клетчатка 0,5) #творожныелодочки #кетодесерт #кетовыпечка

ТОРТ С МИНИ ПРОФИТРОЛЯМИ Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Десятки крошечных, невесомых профитролей, утопающих в облаке легкого крема, сочная кисло-сладкая прослойка из спелой клубники и шоколадный ганаш. Это не просто торт, это невероятная игра текстур! Он получается удивительно нежным, пропитанным и при этом легким. Чистый восторг в каждом кусочке! Автор 🎥 @ketoparanoia Для профитролей: 🥄Миндальная мука 60 г 🥄Оливковое масло 1 ст л 💧Вода 150 мл 🥄Разрыхлитель 1 чл 🥄Сахзам, ванилин 🥚Яйцо 2 шт 🥄Ксантановая камедь 1 чл (4 г) 🧂Соль щепотка Для крема «Йогуртовый дипломат»: 🥛Сливки 33% 250 г 🥛Йогурт греческий 200 г 🥚Желток 3 шт больших 🥄Желатин 5 г плюс вода для желатина 20 г 🥄Сахзам, ванилин Для шоколадного ганаша: 🍫Какао тёртое или шоколад б/ с 30 г 🥄Какао 1 чл 🥛Сливки 33% 120 г 🥄Сахзам Для прослойки и украшения: 🍓Клубника 250 г (любая ягода) Готовим крем: 1. Замочить желатин в воде, оставить набухать. 2. В сотейнике нагреть сливки до 50°, добавить взбитые вилкой желтки, сахзам, ванилин. Уваривать, постоянно помешивают, до загустения. 3. В горячую основу добавить желатин, перемешать до растворения. Остудить. 4. Добавить йогурт, пробить блендером до однородной массы. Накрыть плёнкой « в контакт» и убрать в холодильник на 2 часа. Взбить миксером. Готовим профитроли: 1. Вскипятить воду с маслом. 3. Смешать сухие ингредиенты, добавить в воду и заваривать тесто, постоянно помешивая, образуя комок. 4. Переложить тесто в миску, осудить. В остывшее тесто добавить яйца и пробить погружным блендером до однородного состояния 5. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить на пергамент очень маленькие шарики. 6. Выпекать при 200° 20 минут, режим верх – низ. Под верхний тэн поставить решетку, затянутую фольгой, чтобы профитроли сильно не темнели. У меня получилось 3 противня профитролей. Готовим ягодную прослойку: 1. Ягоды пробить погружным блендером, перелить в сотейник и уваривать до загустения. Готовим ганаш: 1. Сливки прогреть до горячего состояния, добавить в них шоколад (какао тёртое), перемешать. Добавить какао, перемешать. Сборка: 1. Профитроли и крем разделить на две части. 2. На дно формы выложить одну часть профитроли, сверху выложить 1/2 часть крема, сверху ягодную прослойку. 3. Сверху выложить вторую часть профитроли, крем, разровнять. 4. Сверху нанести ганаш произвольно. Украсить ягодами. Примерное КБЖУ на 100г: 253/7/23/4,5 (клетчатка 2) Готовьте с любовью ❤️ #кетоторт #кетодесерт #keto #кетопрофитроли