Аналитика каналаMaxНИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ И КЕТО РЕЦЕПТЫ от ketoparanoia

БУЛОЧКИ ИЗ КАБАЧКОВОГО ТЕСТА На этот раз я решила приготовить булочки из полюбившегося многими теста, на основе кабачка. Воздушные, ароматные и очень вкусные! Единственный их недостаток - они слегка влажноватые, но это присуще практически любому хлебу в низкоуглеводном варианте 😉 Я их использовала в качестве основы для гамбургера 👍 Автор 🎥 @ketoparanoia Ваши 💕и 💬 будут благодарностью за рецепт! Состав: 🌱Кабачки 200г 🥄Мука кокосовая 50г 🥄Мука семян белого льна (я молола сама) 50г 🥄Псиллиум 20г 🥚Яйцо 2 шт 🥄Разрыхлитель 10г 🧂Соль, специи (тмин, кориандр, чеснок) Приготовление: 1. Кабачок порезать кубиками, положить в чашу блендера, добавить яйца и измельчить в блендере до однородной массы 2. Перелить массу в миску, добавить смешанные сухие ингредиенты, перемешать и оставить на 30 мин для стабилизации 3. Сформировать булочки и выпекать при 180* 60 мин (если будут пригорать - накройте фольгой) Примерное КБЖУ на 100г: 160/9/9/11 (клетчатка 7,5) Готовьте с любовью ❤️ #кетобулочки #кетовыпечка #кетохлеб

СГУЩЕНКА - КАРАМЕЛЬ Идеальное сочетание сливочной нежности и тонкой горчинки цикория! Подойдёт для приготовления крема, для начинки десертов, в качестве топинга к блинам и оладьям и как самостоятельно десерт. Автор 🎥 @ketoparanoia Друзья! Мои рецепты бесплатны для вас. Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно! 💝 Состав: 🥛Сливки 33% 200 мл (я пробовала готовить и с 20%, и с кокосовыми) 🥄Аллюлоза 50 г (не заменять) 🥄Цикорий 1 чл 🧂Соль щепотка Приготовление: 1. Соединить все ингредиенты в сотейнике с толстым дном. 2. Уваривать, постоянно помешивая, до загустения. Имейте в виду, что в холодильнике карамель сильно густеет. У меня получился вес готового блюда – 154 г Примерное КБЖУ на 100г: 458/4/43/4 (клетчатка 0,5) Готовьте с любовью ❤️ #кетосгущенка #кетокарамель #кетодесерт #keto

ДЕСЕРТ С КЛУБНИКОЙ И ШОКОЛАДОМ Нежная рикотта, сочная клубника и ароматный шоколад создают настоящую симфонию вкуса, которая покорит вас с первого кусочка! Этот десерт не только восхитителен на вкус, но и достаточно прост в приготовлении. Автор 🎥 @ketoparanoia Друзья! Мои рецепты бесплатны для вас. Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно! 💝 Состав: 🧀Рикотта 500 г 🥛Сливки 33% 150 г 🍓Клубника 300 🥄Желатин 200 Блюм 15 г 💧Вода для желатина 50 мл 🍫Какао тертое или шоколад б/с 30 г 🥄Сахзам, ванилин Приготовление: 1. Желатин развести в воде, оставить его набухать. Нагреть в микроволновке или на водяной бане до полного растворения (не кипятить) 2. Клубнику помыть, порезать на произвольные кусочки 3. Шоколад натереть на тёрке или мелко порубить ножом 4. Соединить рикотту, сливки, сахзам, ванилин. Пробить погружным блендером 5. Добавить к массе желатин, перемешать венчиком. Добавить клубнику, шоколад, перемешать 6. Переложить массу в форму и убрать в холодильник на несколько часов до полного застывания Примерное КБЖУ на 100г: 150/6/12/5 (клетчатка 1) Готовьте с любовью ❤️ #кетодесерт #keto

ГАСПАЧО С КЛУБНИКОЙ Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Наступает лето, а это значит, что наступило время для самых смелых вкусовых сочетаний. Встречайте, клубничное гаспачо! Если вы думали, что клубника создана только для десертов, то этот рецепт перевернет ваше представление. Это невероятный баланс сладости спелых ягод, кислинки томатов, пикантности сельдерея и свежести огурца. Ярко, свежо и абсолютно в стиле гурман! Состав: 🥒Огурцы 150 г 🍅Помидоры 150 г 🫑Перец болгарский 100 г 🌱Сельдерей 50 г 🍓Клубника 150 г 🥄Яблочный уксус 1 ст л 🥄Оливковое масло 1 ст л 🧂Соль, специи по вкусу (перец, паприка) Приготовление: 1 Огурцы и перец почистить, крупно порезать. 2 Помидоры порезать на несколько частей. 3 У сельдерея удалить волокна, порезать на кусочки. 4 Клубнику порезать пополам. 5 Соединить все ингредиенты в чаше блендера, добавить масло, уксус, соль, специи, измельчить до однородного состояния. 6 Перелить в тарелку для подачи и украсить клубникой. Скажу честно, я его ела как десерт 😊 Примерное КБЖУ на 100г: 39/1/2/4 (клетчатка 1г) Примерное КБЖУ на все блюдо: 262/6/15/25 (клетчатка 8 г) Готовьте с любовью ❤️ #кетогаспачо #кетосуп #кетообед #кетоужин #кетоблюдо #кеторецепт #keto

ТВОРОГ ИЗ КОКОСОВОЙ ПАСТЫ Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Когда отказываешься от определённых продуктов, то сразу хочется найти им альтернативу. Я уже давно в поисках безмолочной «молочки». Вот такая идея пришла мне на этот раз. На мой взгляд - идеально! Быстрый, экономный и доступный способ приготовить кокосовый творог Автор 🎥 @ketoparanoia Состав: 🥥Кокосовая паста 100 г 💧Вода горячая (не кипяток) 400 мл 🍋Сок лимона 15 г 🧂Соль щепотка Приготовление: 🥥Основа (молоко): Положить кокосовую пасту в блендер. Добавить горячую воду (около 70°C). Если паста была твердой, вода её быстро растопит. Взбить в блендере 1 минуту до полной однородности. 🥥Сквашивание: Перелить полученное молоко в сотейник и поставить на средний огонь. Довести до появления первых пузырьков (не кипятите активно). Добавить щепотку соли и лимонный сок. Масса начнет расслаиваться на густые белые хлопья и полупрозрачную сыворотку. Уваривать, помешивая, 1-2 минуты, снять с огня. 🥥Процеживание: Застелить дуршлаг марлей в 3–4 слоя или использовать специальные сито Аккуратно перелить массу. Дать стечь сыворотке в течение 30–60 минут. Плотность массы можно регулировать самостоятельно: сделать консистенцию мягкого творога или плотного, рассыпчатого творога. Если оставить стекать дольше (на 2–3 часа), получится продукт, похожий на фету. Переложить творог в емкость с крышкой. Хранить в холодильнике до 5 суток. Сыворотку от этого творога можно использовать для приготовления кето-блинчиков или добавлять в смузи, она очень ароматная! 🥥Выход творога - 160 г (у меня он получился очень сухой). В дальнейшем, консистенцию можно регулировать добавив в него кокосового молока. Примерное КБЖУ на 100г (расчёт был произведён при помощи ИИ):  388/4/40/3 (клетчатка 9)  Готовьте с любовью ❤️ #кеторецепт #кокосовыйтворог #безмолочныхпродуктов #кетоменю

ПИРОЖНОЕ «БАУНТИ» Очень жду от вас ❤️❤️❤️ и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Хит моего канала! Хрустящая основа, кокосово-сливочная начинка, и, конечно же, молочный шоколад. Райское наслаждение! Готовится легко, буквально за 20 мин и из доступных продуктов! Автор 🎥 @ketoparanoia Основа: 🥥Кокосовая стружка 50 г 🧈Масло сливочное или кокосовое 50 г 🥄Какао 20 г 🥄Сахзам по вкусу Смешать все ингредиенты, выложить на дно формы, утрамбовать и поставить в холодильник на 15 мин Сливочный слой: 🥥 Кокосовая стружка 50 г 🧀Крем чиз 200 г 🥄Сахзам, ванилин по вкусу Смешать все ингредиенты, выложить на основу, утрамбовать Шоколадный слой: 🍫Шоколад (у меня какао тертое) 40 г 🥛Сливки 40 г 🥄Сахарозаменитель Растопить шоколад со сливками в микроволновке, импульсами, помешивая, добавить сахзам. Выложить на сливочный слой и поставить в холодильник да застывания Примерное КБЖУ на 100 г: 340/7/31/4 (клетчатка 2,5) Готовьте с любовью ❤️ #пирожноебаунти #кетопирожное #кетобаунти #кетодесерт

И так… Помните, я говорила, что хочу что-то поменять, хочу чего-то нового? Так вот, я сегодня снимала новый рецепт. На его съемки ушло 6 часов (это я ещё не все сняла, продолжение завтра). Правда рецепт был не из простых, достаточно много действий (я про кадры), нуобыло достаточно интересно 😀 Хочу освоить новый формат съемок, вот несколько «киношных» кадров вам хочу показать. Я, конечно, не готова столько времени тратить на съемку и ещё столько же на монтаж 😀 но пока мне интересно! Да и курсы по видеосъемке меня ждут) Как вам?

КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Субпродукты - это настоящие суперфуды, которые на кето просто незаменимы. Но не все любят сердечки, а эти котлеты идеальный рецепт! Если вы ищете бюджетный, но при этом изысканный вариант обеда, то этот рецепт для вас! Автор 🎥 @ketoparanoia Состав: 🤎Куриные сердечки 500 г 🥚Яйцо 2 шт 🥄Псиллиум 5 г 🥄Бамбуковая клетчатка 10 г 🥄Масло оливковое 10 г 🧂Соль, специи 🥄Разрыхлитель 1/2 чл 🧈Масло для жарки 30 г Приготовление: 1 Сердечки тщательно промыть, удалить всё лишнее (сосуды, сгустки), положить в чашу блендера. 2 Добавить яйцо, соль, специи, измельчить до однородной массы. 3 Перелить в миску, добавить смешанные сухие ингредиенты, перемешать. Оставить на 10 минут. 4 Растопить масло в сковороде, выложить ложкой небольшие котлетки и обжарить их с двух сторон, под крышкой, на медленном огне. Примерное КБЖУ на 100г: 228/17/19/0,3 (+клетчатка 2,4г) Готовьте с любовью ❤️ #кетообед #кетоужин #кетоблюдо #keto

ФРЕЗЬЕ. КЕТО версия Это классика французской кондитерской, символ лета, свежести и изысканности! Воздушный бисквит, насыщенный сливочно-клубничный мусс и главная звезда - свежая клубника, выложенная ровными рядами. Приготовление «Фрезье» это настоящее искусство, но результат того стоит! Автор 🎥 @ketoparanoia 🍓Бисквит: Яйцо 5 шт (С0) Масло оливковое 15 г Мука миндальная 90 г Мука кокосовая 15 г Ксантановая камедь 0,5 г Разрыхлитель 1/2 чл Сахзам, ванилин 🍓Прослойка: Клубника 200 г Желатин 7 г + вода 30 мл 🍓Пропитка: Вода/сливки 20 мл Сахзам 🍓Мусс: Сливки 33% 300 мл Крем чиз 400 г Желатин 20 г + вода 80 мл Сахзам, ванилин Сок лимона 1 чл л 🍓Желе: Вода 150 мл Клубника 100 г Желатин 6 г + вода 20 мл Сахзам, сок лимона 🍓Ягоды в начинку + для украшения 250 г Готовим бисквит: 1 Взбить яйца до побеления и увеличение в объеме (около 10 мин). 2 Добавить смешанные сухие ингредиенты, перемешать. Добавить масло, перемешать (регулируйте консистенцию теста, оно должно быть как густая сметана) 3 Вылить тесто в разъемную форму, диаметром 18 см, и запечь при 180° 20 мин. Достать, остудить, извлечь из формы. 4 При помощи кольца, диаметром 16 см, обрезать края, чтобы они были ровные. Срезать верхушку и разрезать его на две части. 5 Каждую часть бисквита пропитать смесью воды и сахзама. Готовим прослойку: 1 Желатин развести в воде, оставить его набухать. Нагреть до полного растворения. 2 Клубнику мелко порезать, положить в сотейник, добавить сахзам и уговаривать 3 мин. 3 Снять с огня, немного остудить, добавить желатин, перемешать. Остудить до комнатной температуры, перелить в форму, диаметром 16 см. Убрать в холодильник до стабилизации. Я добавила мало желатина и прослойка у меня потекла. Для вас я указала необходимое его количество. Начинаем собирать торт: 1 Кольцо, диаметром 20 см, проложить ацетатный плёнкой. 2 В центр кольца положить бисквит, а по краям заполнить клубникой, разрезанной пополам, срезом наружу. Готовим мусс: 1 Желатин развести в воде, оставить его набухать. Нагреть до полного растворения. 2 Сливки взбить до загустения, добавить крем чиз, сахзам, ванилин и сок лимона. Перемешать миксером. 3 Добавить желатин (я предварительно его соединила с ложкой мусса для выравнивания температуры), перемешать. Продолжаем собирать: 1 Полностью покрыть муссом бисквит и клубнику, сверху положить прослойку, покрыть слоем мусса, сверху положить вторую часть бисквита, покрыть оставшимся муссом. Часть мусса переложить в кондитерский мешок для удобства заполнения пространства между клубникой, но можно это сделать при помощи ложки. 2 Убрать в холодильник на ночь для стабилизации. 3 Сверху украсить клубникой, порезанной тонкими слайсами. Готовим желе: 1 Желатин развести в воде, оставить его набухать. Нагреть до полного растворения. 2 Ягоды порезать, переложить в сотейник, добавить воду, сахзам, сок лимона, проварить 1,5 мин. Немного осудить. 3 Процедить, в сироп добавить желатин, остудить до комнатной температуры и при помощи ложки вылить сироп на клубнику. 4 Убрать в холодильник до застывания желе. Надеюсь, я заслужила ❤️ Примерное КБЖУ на 100г: 209/8/19/4 (+клетчатка 1,7 г) Готовьте с любовью ❤️ #кетоторт #кетофрезье #кетовыпечка #кетодесерт #keto

Минск: город, который украл мое сердечко 🇧🇾🤍 Сегодня хочу поделиться с вами кусочком нашего отдыха, который оставил после себя удивительное послевкусие. На праздничных днях мы решили ненадолго сменить обстановку и уехали в Минск. Признаюсь честно: мы буквально влюбились в этот город и в эту страну. Столько эмоций, не передать словами! 🤎Безупречная чистота - это первое, что бросается в глаза. Город выглядит очень ухоженным, спокойным и безопасным. 🤎Огромные проспекты, много воздуха и какое-то невероятное ощущение свободы. Здесь не хочется бежать, здесь хочется гулять и созерцать. 🤎В Минске свой, особый ритм, размеренный, но при этом современный и живой. Для меня эта поездка стала настоящей перезагрузкой. Когда вокруг такая гармония и порядок, то мысли тоже приходят в баланс. Мы определенно вернемся сюда еще, но уже путешествуя по всей стране! А вы были в Минске? Какие у вас остались впечатления от этого города?