Аналитика каналаMaxХлебопечка | Вкусная выпечка на каждый день

🍯 Хворост (крымская пахлава) ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Вода – 160 мл. 2. Растительное масло – 45 мл. 3. Соль – 0,5 ч.л. 4. Пшеничная мука – 400–450 гр. 5. Крахмал + мука – для подпыла. Для сиропа: 1. Сахар – 200 гр. 2. Вода – 200 мл. 3. Мёд – 1 ст.л. 4. Лимонный сок – 1 ст.л. Дополнительно: 1. Растительное масло – ~500 мл (для жарки). 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать муку, соль, растительное масло и постепенно влить воду, замесить плотное тесто, вымесить 5–7 минут до эластичности, накрыть и оставить на 20–30 минут. 〰️ Разделить тесто на 2–3 части, каждую раскатать очень тонко (~2 мм), нарезать полосками или ромбами, сформировать хворост. 〰️ Разогреть масло до 170–180°C и обжаривать заготовки партиями по 1–2 минуты до золотистого цвета, затем выложить на бумажные полотенца. 〰️ Для сиропа смешать воду, сахар и лимонный сок, довести до кипения и варить 5–7 минут до лёгкого загустения, затем добавить мёд и перемешать. 〰️ Остуженный хворост обмакнуть в горячий сироп и выложить на блюдо. 💡 Чем тоньше раскатано тесто — тем хрустящее получится. Хлебопечка

🍰 Королевская ватрушка ✍🏻Ингредиенты: Для теста (крошка): 1. Мука — 130 г 2. Сливочное масло — 80 г 3. Сахар — 40 г 4. Сода — 0,5 ч.л 5. Соль — щепотка Для начинки: 1. Творог — 180 г 2. Яйца — 2 шт 3. Сахар — 60 г 4. Цедра лимона — по вкусу 5. Ванилин — по вкусу 6. Ягоды (клюква или любые) — по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Перебить творог с яйцами и сахаром блендером до нежной массы, добавить ванилин и цедру. 〰️ Смешать муку, соду, соль и сахар, добавить натёртое холодное масло и перетереть в крошку. 〰️ Выложить 2/3 крошки в форму, затем начинку и ягоды, сверху засыпать оставшейся крошкой. 〰️ Выпекать при 180°C около 40 минут. Хлебопечка

🥟 Беляши в духовке ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Тёплая вода — 200 мл 2. Тёплое молоко — 100 мл 3. Сухие дрожжи — 9 г 4. Сахар — 13 г 5. Яйцо — 1 шт 6. Сметана 20% — 20 г 7. Соль — 7 г 8. Сливочное масло — 27 г 9. Мука — 500 г Для начинки: 1. Фарш (свинина + говядина) — 330 г 2. Лук — 150 г 3. Соль — 7 г 4. Чёрный перец — по вкусу 5. Растительное масло — 13 г 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать тёплую воду, молоко, сахар и дрожжи, оставить на 10 минут. 〰️ Добавить яйцо, сметану, соль, масло и муку, замесить мягкое тесто и оставить на 1 час. 〰️ Смешать фарш с мелко нарезанным луком, солью, перцем и маслом. 〰️ Разделить тесто на кусочки, сформировать беляши с начинкой и выложить на противень. 〰️ Выпекать при 180°C 25–30 минут до румяности. 〰️ Дать отдохнуть под полотенцем 5 минут и подать. Хлебопечка

🥠 Домашний хворост ✍🏻Ингредиенты: 1. Яйца – 3 шт 2. Желтки – 2 шт 3. Соль – щепотка 4. Сахар – 1 ст.л 5. Мука – 270–300 г 6. Масло – для жарки 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Яйца, желтки, сахар и соль смешать до однородности. 〰️ Постепенно добавить муку и замесить плотное эластичное тесто. 〰️ Накрыть тесто и оставить отдохнуть на 15–20 минут. 〰️ Раскатать тесто тонким пластом и нарезать полосками или ромбиками. 〰️ Сделать надрез в центре и вывернуть заготовки. 〰️ Обжарить в хорошо разогретом масле до золотистого цвета. 〰️ Готовый хворост выложить на бумажное полотенце и по желанию посыпать сахарной пудрой. Хлебопечка

🍓 Пирог с клубникой и творогом ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Яйца — 4 шт 2. Сахар — 250 г 3. Молоко — 100 мл 4. Растительное масло — 150 мл 5. Мука — 360 г 6. Ваниль — 0,5 ч.л 7. Разрыхлитель — 1 ч.л Для начинки: 1. Творог — 500 г 2. Сахар — 50 г 3. Яйцо — 1 шт 4. Крахмал — 1 ст.л Для штрейзеля: 1. Сливочное масло — 100 г 2. Сахар — 100 г 3. Мука — 150 г Дополнительно: 1. Клубника — по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы, добавить молоко и масло, затем вмешать просеянную муку, разрыхлитель и ваниль. 〰️ Пробить блендером творог, сахар, яйцо и крахмал до однородной массы. 〰️ Вылить тесто в форму, сверху распределить творожную массу, добавить клубнику и посыпать штрейзелем. 〰️ Выпекать при 180°C около 35 минут до готовности. 〰️ Остудить и подать к столу. Хлебопечка

🥐 Рогалики с безе и орехами ✍🏻Ингредиенты: Тесто: 1. Мука – 460 г 2. Сливочное масло (или маргарин) – 200 г 3. Разрыхлитель – 1 ч.л. 4. Ваниль – щепотка 5. Яйцо – 1 шт. 6. Сметана – 200 г Начинка: 1. Белки – 4 шт. 2. Сахар – 240 г 3. Грецкие орехи – по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать ингредиенты для теста и замесить мягкое тесто. 〰️ Белки взбить с сахаром до плотной массы и добавить измельчённые орехи. 〰️ Тесто раскатать, нарезать треугольниками и выложить начинку. 〰️ Свернуть рогалики и переложить на противень. 〰️ Выпекать при 170–180°C около 30 минут. 〰️ Остудить и подавать. Хлебопечка

🥧 Болхский пирог ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Кефир – 150 мл 2. Сода – 1 ч.л 3. Яйцо – 1 шт 4. Сметана – 50 мл 5. Сливочное масло – 100 г 6. Сахар – 80 г 7. Соль – щепотка 8. Мука – 400 г Для начинки: 1. Грецкие орехи – 200 г 2. Сахар – 100 г 3. Курага – 200 г 4. Сахар – 100 г 5. Яйцо – для смазывания 👨‍🍳Приготовление: 〰️ В миске соединить кефир и соду, перемешать до однородности. 〰️ Добавить яйцо, сметану, мягкое сливочное масло, сахар и соль. 〰️ Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто. 〰️ Убрать тесто в пакет и отправить в холодильник на 20 минут. 〰️ Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде 3–4 минуты, измельчить и смешать с сахаром. 〰️ Курагу залить кипятком на 5–10 минут, затем пропустить через мясорубку и смешать с сахаром. 〰️ Разделить тесто на 3 части, одна часть должна быть больше остальных. 〰️ Большую часть раскатать и выложить в форму диаметром 26 см. 〰️ Сверху распределить ореховую начинку. 〰️ Вторую часть теста раскатать и накрыть ореховый слой. 〰️ Распределить начинку из кураги. 〰️ Закрыть третьим слоем теста, смазать взбитым яйцом и посыпать орехами. 〰️ Выпекать при 170°C около 35 минут до румяности. Хлебопечка

🔥 Кята (Гата) — вкус детства ✍🏻Ингредиенты: Тесто: 1. Молоко – 500 г 2. Сахар – 300 г 3. Сливочное масло – 150 г 4. Соль – щепотка 5. Живые дрожжи – 11 г 6. Яйца – 2 шт + 2 белка 7. Мука – 980–1000 г Начинка (хориз): 1. Сливочное масло – 200 г 2. Сахар – 300 г 3. Ваниль – щепотка 4. Мука – 470 г 👨‍🍳Приготовление: 〰️ В тёплое (не горячее!) молоко добавить дрожжи, размешать. 〰️ Добавить сахар, соль, растопленное масло и яйца, перемешать. 〰️ Всыпать муку и замесить мягкое тесто. 〰️ Смазать руки маслом, вымесить до гладкости. 〰️ Накрыть и убрать в тепло на 1–1,5 часа до увеличения в 2 раза. 〰️ Начинка: Смешать мягкое масло с сахаром до кремовой массы. 〰️ Добавить ваниль и муку, перетереть в крошку. 〰️ Проверка: собрать в кулак — крошка должна рассыпаться. 〰️ Сборка: Тесто разделить на 4–5 частей. 〰️ Начинку тоже разделить на части. 〰️ Раскатать лепёшку ~1 см, выложить начинку. 〰️ Свернуть, хорошо защипнуть и слегка приплюснуть. 〰️ Смазать желтком и выпекать до золотистой корочки. Хлебопечка

🍫 Шоколадный кекс ✍🏻Ингредиенты: 1. Сливочное масло — 130 г 2. Шоколад — 180 г 3. Яйца — 3 шт 4. Сахар — 100 г 5. Мука — 160 г 6. Разрыхлитель — 1 ч.л 7. Соль — щепотка 8. Сублимированные ягоды — по желанию Для крема: 1. Творожный сыр — по вкусу 2. Сахар — по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане и остудить. 〰️ Взбить яйца с сахаром, добавить шоколадную массу, муку, разрыхлитель, соль и ягоды, перемешать. 〰️ Вылить тесто в форму и выпекать при 180°C около 40 минут. 〰️ Смешать творожный сыр с сахаром до однородности. 〰️ Смазать кекс кремом и украсить ягодами. Хлебопечка

🥐 Рецепт пухового теста ✍🏻Ингредиенты: 1. Тёплое молоко – 250 г 2. Сухие быстродействующие дрожжи – 7 г 3. Сахар – 3 ст. л. 4. Соль – щепотка 5. Яйцо – 1 шт 6. Мука – 420 г 7. Сливочное масло (растопленное) – 30 г Начинка: 1. Варёная сгущёнка 2. Грецкие орехи (обжаренные и измельчённые) 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать тёплое молоко, дрожжи и сахар, оставить на 10 минут до появления «шапочки». 〰️ Добавить яйцо и постепенно ввести муку, замесить тесто. 〰️ Через 3 минуты вмешать растопленное и остывшее сливочное масло. 〰️ Вымешивать тесто ещё 5–7 минут до гладкости. 〰️ Накрыть и оставить в тепле на 1 час для подъёма. 〰️ Обмять тесто, разделить на 6–8 шариков и оставить ещё на 20 минут. Хлебопечка