Аналитика каналаMaxХлебопечка | Вкусная выпечка на каждый день

🍯 Хворост (крымская пахлава) ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Вода – 160 мл. 2. Растительное масло – 45 мл. 3. Соль – 0,5 ч.л. 4. Пшеничная мука – 400–450 гр. 5. Крахмал + мука – для подпыла. Для сиропа: 1. Сахар – 200 гр. 2. Вода – 200 мл. 3. Мёд – 1 ст.л. 4. Лимонный сок – 1 ст.л. Дополнительно: 1. Растительное масло – ~500 мл (для жарки). 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать муку, соль, растительное масло и постепенно влить воду, замесить плотное тесто, вымесить 5–7 минут до эластичности, накрыть и оставить на 20–30 минут. 〰️ Разделить тесто на 2–3 части, каждую раскатать очень тонко (~2 мм), нарезать полосками или ромбами, сформировать хворост. 〰️ Разогреть масло до 170–180°C и обжаривать заготовки партиями по 1–2 минуты до золотистого цвета, затем выложить на бумажные полотенца. 〰️ Для сиропа смешать воду, сахар и лимонный сок, довести до кипения и варить 5–7 минут до лёгкого загустения, затем добавить мёд и перемешать. 〰️ Остуженный хворост обмакнуть в горячий сироп и выложить на блюдо. 💡 Чем тоньше раскатано тесто — тем хрустящее получится. Хлебопечка

🍰 Королевская ватрушка ✍🏻Ингредиенты: Для теста (крошка): 1. Мука — 130 г 2. Сливочное масло — 80 г 3. Сахар — 40 г 4. Сода — 0,5 ч.л 5. Соль — щепотка Для начинки: 1. Творог — 180 г 2. Яйца — 2 шт 3. Сахар — 60 г 4. Цедра лимона — по вкусу 5. Ванилин — по вкусу 6. Ягоды (клюква или любые) — по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Перебить творог с яйцами и сахаром блендером до нежной массы, добавить ванилин и цедру. 〰️ Смешать муку, соду, соль и сахар, добавить натёртое холодное масло и перетереть в крошку. 〰️ Выложить 2/3 крошки в форму, затем начинку и ягоды, сверху засыпать оставшейся крошкой. 〰️ Выпекать при 180°C около 40 минут. Хлебопечка

🥟 Беляши в духовке ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Тёплая вода — 200 мл 2. Тёплое молоко — 100 мл 3. Сухие дрожжи — 9 г 4. Сахар — 13 г 5. Яйцо — 1 шт 6. Сметана 20% — 20 г 7. Соль — 7 г 8. Сливочное масло — 27 г 9. Мука — 500 г Для начинки: 1. Фарш (свинина + говядина) — 330 г 2. Лук — 150 г 3. Соль — 7 г 4. Чёрный перец — по вкусу 5. Растительное масло — 13 г 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать тёплую воду, молоко, сахар и дрожжи, оставить на 10 минут. 〰️ Добавить яйцо, сметану, соль, масло и муку, замесить мягкое тесто и оставить на 1 час. 〰️ Смешать фарш с мелко нарезанным луком, солью, перцем и маслом. 〰️ Разделить тесто на кусочки, сформировать беляши с начинкой и выложить на противень. 〰️ Выпекать при 180°C 25–30 минут до румяности. 〰️ Дать отдохнуть под полотенцем 5 минут и подать. Хлебопечка

🍓 Пирог с клубникой и творогом ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Яйца — 4 шт 2. Сахар — 250 г 3. Молоко — 100 мл 4. Растительное масло — 150 мл 5. Мука — 360 г 6. Ваниль — 0,5 ч.л 7. Разрыхлитель — 1 ч.л Для начинки: 1. Творог — 500 г 2. Сахар — 50 г 3. Яйцо — 1 шт 4. Крахмал — 1 ст.л Для штрейзеля: 1. Сливочное масло — 100 г 2. Сахар — 100 г 3. Мука — 150 г Дополнительно: 1. Клубника — по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы, добавить молоко и масло, затем вмешать просеянную муку, разрыхлитель и ваниль. 〰️ Пробить блендером творог, сахар, яйцо и крахмал до однородной массы. 〰️ Вылить тесто в форму, сверху распределить творожную массу, добавить клубнику и посыпать штрейзелем. 〰️ Выпекать при 180°C около 35 минут до готовности. 〰️ Остудить и подать к столу. Хлебопечка

🥐 Рогалики с безе и орехами ✍🏻Ингредиенты: Тесто: 1. Мука – 460 г 2. Сливочное масло (или маргарин) – 200 г 3. Разрыхлитель – 1 ч.л. 4. Ваниль – щепотка 5. Яйцо – 1 шт. 6. Сметана – 200 г Начинка: 1. Белки – 4 шт. 2. Сахар – 240 г 3. Грецкие орехи – по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать ингредиенты для теста и замесить мягкое тесто. 〰️ Белки взбить с сахаром до плотной массы и добавить измельчённые орехи. 〰️ Тесто раскатать, нарезать треугольниками и выложить начинку. 〰️ Свернуть рогалики и переложить на противень. 〰️ Выпекать при 170–180°C около 30 минут. 〰️ Остудить и подавать. Хлебопечка

🍫 Шоколадный кекс ✍🏻Ингредиенты: 1. Сливочное масло — 130 г 2. Шоколад — 180 г 3. Яйца — 3 шт 4. Сахар — 100 г 5. Мука — 160 г 6. Разрыхлитель — 1 ч.л 7. Соль — щепотка 8. Сублимированные ягоды — по желанию Для крема: 1. Творожный сыр — по вкусу 2. Сахар — по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане и остудить. 〰️ Взбить яйца с сахаром, добавить шоколадную массу, муку, разрыхлитель, соль и ягоды, перемешать. 〰️ Вылить тесто в форму и выпекать при 180°C около 40 минут. 〰️ Смешать творожный сыр с сахаром до однородности. 〰️ Смазать кекс кремом и украсить ягодами. Хлебопечка

🥓 Пирог с беконом и сыром ✍🏻Ингредиенты: 1. Тесто фило – 1 упаковка 2. Бекон – 200 гр 3. Твёрдый сыр – по вкусу 4. Яйцо – 1 шт. 5. Молоко – 100 мл 6. Соль – щепотка 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Тесто фило разморозить и выложить в форму. 〰️ Бекон нарезать и распределить по тесту. 〰️ Сверху добавить тёртый сыр. 〰️ Яйцо смешать с молоком и солью. 〰️ Залить пирог подготовленной смесью. 〰️ Выпекать при 180°C до золотистой корочки. Хлебопечка

🍫 Султан лукум (домашний шоколадный рулет) ✍🏻Ингредиенты: Для основы: 1. Молоко — 1 л 2. Сахар — 1 стакан 3. Мука — 1 стакан + 1 ст.л 4. Какао — 3 ст.л 5. Ванилин — 1 пакетик 6. Сливочное масло — 1 ст.л 7. Кокосовая стружка — 2 стакана Для крема: 1. Молоко (холодное) — 200 мл 2. Крем-Шанти — 2 пакетика Дополнительно: 1. Орехи (фисташки/фундук) — по желанию 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать молоко, сахар, муку и какао, варить на среднем огне до загустения, затем добавить масло и ванилин. 〰️ Вылить горячую массу на кокосовую стружку, распределить и убрать в холодильник минимум на 2 часа до полного застывания. 〰️ Взбить крем-Шанти с холодным молоком до плотного крема. 〰️ Смазать остывшую основу кремом и посыпать орехами. 〰️ Нарезать полосками и свернуть рулетиками. 〰️ Подавать охлаждённым. Хлебопечка

✨ Домашние кириешки ✍🏻Ингредиенты: 1. Большие баранки — 200 г 2. Петрушка — 1 пучок 3. Соль — 1–1,5 ч.л 4. Копчёная паприка — 1 ч.л 5. Сушёный чеснок — 2–3 ч.л 6. Растительное масло — по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Баранки нарезать небольшими кусочками. 〰️ Петрушку мелко нарубить. 〰️ Смешать растительное масло, соль, копчёную паприку, сушёный чеснок и петрушку. 〰️ Добавить нарезанные баранки и тщательно перемешать, чтобы специи равномерно распределились. 〰️ Выложить на противень или в чашу аэрогриля в один слой. 〰️ Подсушить до золотистого цвета и хрустящей текстуры. 〰️ Остудить и подавать как закуску или дополнение к супам. Хлебопечка

🫓 Восточная лепёшка с кунжутом ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Мука — 400 г 2. Сухие быстродействующие дрожжи — 7 г 3. Сахар — 1 ч.л 4. Соль — 1 ч.л 5. Растительное масло — 3 ст.л 6. Тёплая вода — 250 мл Для смазывания: 1. Желток — 1 шт 2. Молоко — 2 ст.л 3. Кунжут — 3 ч.л 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать муку, дрожжи, сахар и соль. Добавить масло и тёплую воду, замесить мягкое тесто и оставить на 1–1,5 часа. 〰️ Разделить тесто на 5 частей, сформировать лепёшки с утолщёнными краями и проколоть центр вилкой. 〰️ Смазать смесью желтка и молока, посыпать кунжутом. 〰️ Выпекать при 200°C 20–25 минут до румяности. 〰️ Подавать горячими. Хлебопечка