Аналитика каналаMaxХлебопечка | Вкусная выпечка на каждый день

🫓 Шелпеки ✍🏻Ингредиенты: 1. Мука – 500 г 2. Вода – 300 мл 3. Соль – 1 ч. л. 4. Сахар – 1 ч. л. 5. Растительное масло – 1 ст. л. 👨‍🍳Приготовление: 〰️ В воде растворить соль и сахар. 〰️ Добавить растительное масло и перемешать. 〰️ Постепенно всыпать муку и замесить мягкое однородное тесто. 〰️ Накрыть тесто и дать ему немного отдохнуть. 〰️ Разделить тесто на равные части и сформировать шарики. 〰️ Каждый шарик тонко раскатать в круглую лепёшку. 〰️ Обжаривать шелпеки в хорошо разогретом растительном масле примерно по 2–3 секунды с каждой стороны. 〰️ Готовые шелпеки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Хлебопечка

Один из интересных способов лепки теста🥟 Хлебопечка

🍞 Простой домашний хлеб ✍🏻Ингредиенты: 1. Пшеничная мука в/с – 500 г 2. Вода – 350 г 3. Прессованные дрожжи – 7 г 4. Соль – 10 г 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Соединить в миске муку, воду, прессованные дрожжи и соль. 〰️ Немного вымесить тесто, только чтобы все ингредиенты объединились и не осталось сухой муки. Долго вымешивать не нужно. 〰️ Накрыть миску крышкой или полотенцем и оставить при комнатной температуре на 30 минут. 〰️ Подтянуть тесто со всех сторон к центру, затем снова накрыть и оставить ещё на 30 минут. 〰️ Повторить такое складывание 3 раза с интервалом в 30 минут. За это время тесто должно увеличиться в объёме примерно вдвое. 〰️ После третьего складывания оставить тесто ещё на 1–1,5 часа. 〰️ Переложить подошедшее тесто на рабочую поверхность и сформировать хлеб. 〰️ При использовании хлебных форм предварительно смазать их сливочным маслом или маргарином. 〰️ Если форм нет, сформировать буханку и переложить на противень с пергаментом, слегка присыпанным мукой. 〰️ Оставить сформированный хлеб на финальную расстойку до заметного увеличения в объёме. Хлебопечка

🍯 Медовик с ягодным конфи ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Мёд – 220 г 2. Сахар – 100 г 3. Яйца – 3 шт. 4. Сливочное масло – 100 г 5. Сода – 1 ч. л. 6. Мука – 200 г Для ягодного конфи: 1. Ягоды – 300 г 2. Кукурузный крахмал – 20 г 3. Вода – 30 г 4. Сахар – 80 г Для крема: 1. Молоко – 450 г 2. Яйца – 3 шт. 3. Кукурузный крахмал – 40 г 4. Сахар – 75 г 5. Белый шоколад – 130 г 6. Сливочное масло – 40 г 7. Сливки 33% – 230 г 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Для теста соединить мёд, сахар и сливочное масло. Нагревать до растворения сахара и однородности. 〰️ Добавить соду, перемешать и немного остудить массу. 〰️ Ввести яйца, затем добавить муку и перемешать до однородного теста. 〰️ Разделить тесто на коржи и выпекать до золотистого цвета. Готовые коржи полностью остудить. 〰️ Для конфи ягоды соединить с сахаром и прогреть в сотейнике. 〰️ Кукурузный крахмал смешать с водой, влить к ягодам и проварить до загустения. Полностью остудить. 〰️ Для крема соединить яйца, сахар и кукурузный крахмал. 〰️ Молоко нагреть и постепенно влить в яичную смесь, постоянно перемешивая. 〰️ Вернуть массу на огонь и варить до загустения. 〰️ В горячую основу добавить белый шоколад и сливочное масло, перемешать до гладкости и полностью остудить. 〰️ Холодные сливки отдельно взбить и аккуратно соединить с заварной основой. 〰️ Собрать медовик, чередуя коржи, крем и ягодное конфи. 〰️ Убрать торт в холодильник минимум на несколько часов, а лучше на ночь для полной пропитки. Хлебопечка

🥟 Самса из песочного теста ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Сливочное масло или маргарин – 200 г 2. Сметана – 200 г 3. Яйцо – 1 шт. 4. Мука – 400–500 г 5. Разрыхлитель – 1 ч. л. 6. Соль – 1 ч. л. 7. Сахар – 1/2 ч. л. Для начинки: 1. Говяжий фарш – по вкусу 2. Репчатый лук – 2 шт. 3. Соль – по вкусу 4. Чёрный перец – по вкусу 5. Растительное масло – по вкусу Для смазывания: 1. Яйцо – 1 шт. 👨‍🍳Приготовление: 〰️ К муке добавить сливочное масло или маргарин и перетереть руками до получения мягкой крошки. 〰️ Добавить сметану, яйцо, соль, сахар и разрыхлитель. 〰️ Замесить мягкое однородное тесто, при необходимости постепенно добавляя муку. 〰️ Для начинки соединить говяжий фарш с мелко нарезанным репчатым луком. 〰️ Добавить соль, чёрный перец и немного растительного масла. Хорошо перемешать. 〰️ Тесто разделить на равные части и раскатать каждую в небольшую лепёшку. 〰️ В центр выложить мясную начинку и тщательно защипнуть края, формируя самсу. 〰️ Переложить заготовки на противень и смазать взбитым яйцом. 〰️ Выпекать в разогретой духовке до полной готовности мяса и красивой золотистой корочки. Хлебопечка

🥯 Турецкие булочки Pamuk Poğaça ✍🏻Ингредиенты: 1. Тёплое молоко – 250 мл 2. Тёплая вода – 200 мл 3. Растительное масло – 100 мл 4. Яйца – 2 шт. 5. Сахар – 3 ст. л. 6. Сухие дрожжи – 1 пакетик 7. Соль – 1 ч. л. 8. Мука – 6–7 стаканов 9. Сыр – для начинки 10. Кунжут или чёрный тмин – по желанию 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Яйца разделить на белки и желтки. Желтки оставить для смазывания булочек. 〰️ Соединить тёплое молоко и воду, добавить растительное масло, сахар, сухие дрожжи, соль и яичные белки. Перемешать. 〰️ Постепенно всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто, которое практически не липнет к рукам. 〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте до увеличения в объёме. 〰️ Подошедшее тесто обмять и разделить на 16 равных частей. 〰️ Каждый кусочек слегка расплющить, выложить внутрь сыр и тщательно защипнуть края, формируя булочку. 〰️ Переложить заготовки на противень и оставить на повторную расстойку примерно на 15 минут. 〰️ Смазать булочки оставленными желтками и по желанию посыпать кунжутом или чёрным тмином. 〰️ Выпекать в разогретой до 190°C духовке до красивой румяной корочки. Хлебопечка

🍓 Воздушная творожная запеканка ✍🏻Ингредиенты: 1. Творог – 600 г 2. Яйца – 3 шт. 3. Сахар – 3–4 ст. л. 4. Манная крупа – 3 ст. л. 5. Сметана 20% – 3 ст. л. 6. Молоко – 50 мл 7. Соль – щепотка 8. Ягоды – по вкусу 9. Сахарная пудра – для украшения 10. Сливочное или растительное масло – для формы 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Яйца разделить на белки и желтки. 〰️ В чашу блендера выложить творог, желтки, сахар, манную крупу, сметану, молоко и щепотку соли. 〰️ Взбить всё до гладкой однородной массы. 〰️ Белки отдельно взбить до лёгких пиков. 〰️ Аккуратно вмешать взбитые белки в творожную массу лопаткой движениями снизу вверх, сохраняя воздушность. 〰️ Форму для выпечки смазать сливочным или растительным маслом. 〰️ Переложить творожную массу в форму, разровнять и сверху добавить ягоды. 〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 35–40 минут. 〰️ Готовой запеканке дать немного остыть и перед подачей посыпать сахарной пудрой. Хлебопечка

🥔 Картофельные палочки с сыром ✍🏻Ингредиенты: 1. Отварной картофель – 700–800 г 2. Яйца – 2 шт. 3. Кукурузный крахмал – 2 ст. л. с горкой 4. Лёгкий сыр – 200 г 5. Соль – по вкусу 6. Чёрный перец – по вкусу 7. Растительное масло – для смазывания 8. Панировочные сухари – по желанию 9. Сухой чеснок, паприка или специи для картофеля – по желанию 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Отварной картофель размять толкушкой до однородности. 〰️ Добавить соль, чёрный перец и любимые специи по желанию. 〰️ Добавить яйца, кукурузный крахмал и натёртый на крупной тёрке сыр. Хорошо перемешать. 〰️ Из картофельной массы сформировать небольшие полоски или тонкие колбаски. 〰️ Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. 〰️ Часть палочек смазать растительным маслом, а часть по желанию обвалять в панировочных сухарях. 〰️ Выпекать при 200°C примерно 30–40 минут до румяной корочки. 〰️ Подавать с кетчупом, греческим йогуртом или сметаной. Хлебопечка

🍩 Воздушные пончики ✍🏻Ингредиенты: 1. Молоко – 250 мл 2. Сахар – 200 г 3. Сухие дрожжи – 8 г 4. Соль – щепотка 5. Яйца – 2 шт. 6. Сливочное масло – 100 г 7. Мука – 550 г 8. Сахарная пудра – для украшения 👨‍🍳Приготовление: 〰️ В тёплом молоке растворить дрожжи и немного сахара, оставить на 10–15 минут до появления пенной шапочки. 〰️ Добавить оставшийся сахар, яйца, щепотку соли и растопленное сливочное масло. Перемешать. 〰️ Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто. 〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте примерно на 1–1,5 часа до увеличения в объёме. 〰️ Подошедшее тесто раскатать и сформировать пончики. 〰️ Оставить заготовки на 15–20 минут для повторной расстойки. 〰️ Обжарить пончики в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. 〰️ Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. 〰️ Остывшие пончики щедро посыпать сахарной пудрой. Хлебопечка

🥐 Булочки-косички с начинкой ✍🏻Ингредиенты: 1. Дрожжевое тесто – по вкусу 2. Начинка – по вкусу 3. Яичный желток – для смазывания Варианты начинки: 1. Маковая начинка – по вкусу 2. Сливочное масло, сахар и корица – по вкусу 3. Шоколадная паста или шоколад с орехами – по вкусу 4. Сливочное масло, сахар и дроблёные орехи – по вкусу 5. Густой джем или конфитюр – по вкусу 6. Тушёные яблоки с сахаром и корицей – по вкусу 7. Лимонный курд – по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Тесто разделить на небольшие части и каждую раскатать в тонкий круг. 〰️ Нанести на поверхность тонкий слой выбранной начинки. 〰️ Сложить круг пополам и нарезать тесто полосками, не разрезая край полностью. 〰️ В центр положить палочку для суши и поочерёдно завернуть полоски теста вокруг неё, формируя аккуратную косичку. 〰️ Осторожно вытащить палочку и поправить форму булочки. 〰️ Переложить заготовки на противень и смазать яичным желтком. 〰️ Выпекать до красивой золотистой корочки и полной готовности теста. Хлебопечка