Аналитика каналаMaxХлебопечка | Вкусная выпечка на каждый день

🍯 Хворост (крымская пахлава) ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Вода – 160 мл. 2. Растительное масло – 45 мл. 3. Соль – 0,5 ч.л. 4. Пшеничная мука – 400–450 гр. 5. Крахмал + мука – для подпыла. Для сиропа: 1. Сахар – 200 гр. 2. Вода – 200 мл. 3. Мёд – 1 ст.л. 4. Лимонный сок – 1 ст.л. Дополнительно: 1. Растительное масло – ~500 мл (для жарки). 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать муку, соль, растительное масло и постепенно влить воду, замесить плотное тесто, вымесить 5–7 минут до эластичности, накрыть и оставить на 20–30 минут. 〰️ Разделить тесто на 2–3 части, каждую раскатать очень тонко (~2 мм), нарезать полосками или ромбами, сформировать хворост. 〰️ Разогреть масло до 170–180°C и обжаривать заготовки партиями по 1–2 минуты до золотистого цвета, затем выложить на бумажные полотенца. 〰️ Для сиропа смешать воду, сахар и лимонный сок, довести до кипения и варить 5–7 минут до лёгкого загустения, затем добавить мёд и перемешать. 〰️ Остуженный хворост обмакнуть в горячий сироп и выложить на блюдо. 💡 Чем тоньше раскатано тесто — тем хрустящее получится. Хлебопечка

🍰 Королевская ватрушка ✍🏻Ингредиенты: Для теста (крошка): 1. Мука — 130 г 2. Сливочное масло — 80 г 3. Сахар — 40 г 4. Сода — 0,5 ч.л 5. Соль — щепотка Для начинки: 1. Творог — 180 г 2. Яйца — 2 шт 3. Сахар — 60 г 4. Цедра лимона — по вкусу 5. Ванилин — по вкусу 6. Ягоды (клюква или любые) — по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Перебить творог с яйцами и сахаром блендером до нежной массы, добавить ванилин и цедру. 〰️ Смешать муку, соду, соль и сахар, добавить натёртое холодное масло и перетереть в крошку. 〰️ Выложить 2/3 крошки в форму, затем начинку и ягоды, сверху засыпать оставшейся крошкой. 〰️ Выпекать при 180°C около 40 минут. Хлебопечка

🥟 Универсальное тесто для самсы ✍🏻Ингредиенты: 1. Пшеничная мука – 500–560 гр. 2. Газированная вода – 250 мл. 3. Майонез – 3 ст.л. 4. Соль – 1 ч.л. 5. Сахар – 1 ч.л. 6. Дрожжи – 5 гр. 7. Сливочное масло – для смазывания. 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать муку, соль, сахар и дрожжи. 〰️ Добавить газированную воду и майонез, замесить мягкое тесто. 〰️ Разделить тесто на 5 частей. 〰️ Каждую часть раскатать в пласт. 〰️ Смазать мягким сливочным маслом и свернуть в рулет. 〰️ Убрать заготовки в холодильник на 30 минут. 〰️ Использовать тесто для любой начинки. 〰️ Выпекать при 190°C около 40 минут до готовности. Хлебопечка

🥟 Беляши в духовке ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Тёплая вода — 200 мл 2. Тёплое молоко — 100 мл 3. Сухие дрожжи — 9 г 4. Сахар — 13 г 5. Яйцо — 1 шт 6. Сметана 20% — 20 г 7. Соль — 7 г 8. Сливочное масло — 27 г 9. Мука — 500 г Для начинки: 1. Фарш (свинина + говядина) — 330 г 2. Лук — 150 г 3. Соль — 7 г 4. Чёрный перец — по вкусу 5. Растительное масло — 13 г 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать тёплую воду, молоко, сахар и дрожжи, оставить на 10 минут. 〰️ Добавить яйцо, сметану, соль, масло и муку, замесить мягкое тесто и оставить на 1 час. 〰️ Смешать фарш с мелко нарезанным луком, солью, перцем и маслом. 〰️ Разделить тесто на кусочки, сформировать беляши с начинкой и выложить на противень. 〰️ Выпекать при 180°C 25–30 минут до румяности. 〰️ Дать отдохнуть под полотенцем 5 минут и подать. Хлебопечка

🥠 Домашний хворост ✍🏻Ингредиенты: 1. Яйца – 3 шт 2. Желтки – 2 шт 3. Соль – щепотка 4. Сахар – 1 ст.л 5. Мука – 270–300 г 6. Масло – для жарки 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Яйца, желтки, сахар и соль смешать до однородности. 〰️ Постепенно добавить муку и замесить плотное эластичное тесто. 〰️ Накрыть тесто и оставить отдохнуть на 15–20 минут. 〰️ Раскатать тесто тонким пластом и нарезать полосками или ромбиками. 〰️ Сделать надрез в центре и вывернуть заготовки. 〰️ Обжарить в хорошо разогретом масле до золотистого цвета. 〰️ Готовый хворост выложить на бумажное полотенце и по желанию посыпать сахарной пудрой. Хлебопечка

🍓 Пирог с клубникой и творогом ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Яйца — 4 шт 2. Сахар — 250 г 3. Молоко — 100 мл 4. Растительное масло — 150 мл 5. Мука — 360 г 6. Ваниль — 0,5 ч.л 7. Разрыхлитель — 1 ч.л Для начинки: 1. Творог — 500 г 2. Сахар — 50 г 3. Яйцо — 1 шт 4. Крахмал — 1 ст.л Для штрейзеля: 1. Сливочное масло — 100 г 2. Сахар — 100 г 3. Мука — 150 г Дополнительно: 1. Клубника — по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы, добавить молоко и масло, затем вмешать просеянную муку, разрыхлитель и ваниль. 〰️ Пробить блендером творог, сахар, яйцо и крахмал до однородной массы. 〰️ Вылить тесто в форму, сверху распределить творожную массу, добавить клубнику и посыпать штрейзелем. 〰️ Выпекать при 180°C около 35 минут до готовности. 〰️ Остудить и подать к столу. Хлебопечка

🥮 Царский кулич на заварном тесте по рецептуре 1910г ✍🏻Ингредиенты на 2 кулича 11 и 14см: Для заварной основы: 1. Молоко – 150 мл. 2. Сливочное масло – 100 гр. 3. Соль – 1 ч.л. 4. Пшеничная мука – 4 ст.л. Для теста: 1. Молоко – 100 мл. 2. Сахар – 120 гр. 3. Яйца – 3 шт. 4. Дрожжи – 20 гр. 5. Ванилин – по вкусу. 6. Пшеничная мука – 500–600 гр. Дополнительно: 1. Изюм – 150 гр. 👨‍🍳Приготовление: 〰️ В сотейнике смешать молоко, сливочное масло и соль. 〰️ Довести до кипения и всыпать муку, быстро перемешать до густой массы. 〰️ Переложить в миску и немного остудить. 〰️ Влить холодное молоко и перемешать. 〰️ Добавить сахар, яйца и ванилин, перемешать до однородности. 〰️ Растворить дрожжи в тёплой воде и ввести в тесто. 〰️ Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто. 〰️ Добавить изюм и перемешать. 〰️ Разложить тесто по формам, заполняя наполовину. 〰️ Оставить на расстойку 50–60 минут. 〰️ Выпекать при 160°C около 1 часа. 〰️ Проверить готовность шпажкой. Хлебопечка

🥨 Самый простой домашний хлеб ✍🏻Ингредиенты: 1. Пшеничная мука – 500 гр. 2. Вода – 370 мл. 3. Соль – 1 ч.л. 4. Сахар – 1/2 ч.л. 5. Сухие дрожжи – 5 гр. 6. Оливковое масло – 30 мл. 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать воду, дрожжи, сахар и соль. 〰️ Добавить муку и замесить мягкое тесто, в конце влить оливковое масло. 〰️ Оставить тесто и каждые 20 минут делать складывания (всего 4 раза). 〰️ После последнего складывания оставить тесто ещё на 20 минут. 〰️ Сформировать хлеб и оставить на расстойку на 15–20 минут. 〰️ Выпекать при 200°C около 30–35 минут до румяной корочки. Хлебопечка

🍞 Жидкий хлеб ✍🏻Ингредиенты: 1. Вода (30°) – 500 мл. 2. Дрожжи – 11 гр. 3. Соль – 1 ч.л. 4. Сахар – 1 ч.л. 5. Растительное масло – 1 ст.л. 6. Пшеничная мука – 500 гр. 7. Тмин – по вкусу. 8. Сливочное масло – для смазывания. 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Соединить воду, дрожжи, соль, сахар и растительное масло. 〰️ Добавить муку и перемешать до однородного жидкого теста. 〰️ Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 40–50 минут. 〰️ Перелить тесто в форму, застеленную пергаментом. 〰️ Разровнять и оставить ещё на 5 минут. 〰️ Выпекать при 200°C 30–35 минут. 〰️ Горячий хлеб смазать сливочным маслом. Хлебопечка

🥚Пасхальный лайфхак. Формочки своими руками за 2 минуты Хлебопечка