Аналитика каналаMaxХлебопечка | Вкусная выпечка на каждый день

🥐 Нереально вкусные булочки ✍🏻Ингредиенты: Тесто: 1. Молоко – 150 мл 2. Дрожжи – 1 ч.л. с горкой 3. Сахар – 40 г 4. Яйцо – 1 шт. 5. Ванилин – по вкусу 6. Мука – ~300 г 7. Цедра 1 апельсина 8. Сливочное масло – 30 г 9. Соль – щепотка Начинка: 1. Творог – 250 г 2. Сметана – 2 ст.л. 3. Сахар – 2 ст.л. (по вкусу) 4. Манка – 1 ст.л. Помадка: 1. Сметана – 3 ст.л. 2. Сгущёнка – 3 ст.л. Украшение: 1. Сахарная пудра – по желанию 👨‍🍳Приготовление: 〰️ В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать. 〰️ Добавить яйцо, соль, цедру и постепенно вмешать муку и мягкое масло, замесить мягкое тесто. 〰️ Оставить тесто в тепле до увеличения в объёме. 〰️ Смешать ингредиенты начинки до однородности. 〰️ Сформировать булочки с начинкой и дать им подняться 30 минут. 〰️ Выпекать при 180°C 20–25 минут. 〰️ Смешать сметану со сгущёнкой и покрыть булочки, затем подержать в тёплой духовке 10 минут. 〰️ Посыпать сахарной пудрой. Хлебопечка

🥠 Домашний хворост ✍🏻Ингредиенты: 1. Яйца – 3 шт 2. Желтки – 2 шт 3. Соль – щепотка 4. Сахар – 1 ст.л 5. Мука – 270–300 г 6. Масло – для жарки 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Яйца, желтки, сахар и соль смешать до однородности. 〰️ Постепенно добавить муку и замесить плотное эластичное тесто. 〰️ Накрыть тесто и оставить отдохнуть на 15–20 минут. 〰️ Раскатать тесто тонким пластом и нарезать полосками или ромбиками. 〰️ Сделать надрез в центре и вывернуть заготовки. 〰️ Обжарить в хорошо разогретом масле до золотистого цвета. 〰️ Готовый хворост выложить на бумажное полотенце и по желанию посыпать сахарной пудрой. Хлебопечка

🍞 Домашний зерновой хлеб без замеса ✍🏻Ингредиенты: 1. Мука – 300 г 2. Вода – 250–300 г 3. Соль – 1 ч.л. 4. Сахар – 2 ч.л. 5. Сухие дрожжи – 1 ч.л. 6. Семена и специи – по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать все ингредиенты до однородности. 〰️ Перелить тесто в форму. 〰️ Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 1 час. 〰️ Убрать в холодильник на 8 часов. 〰️ Поставить в холодную духовку и выпекать при 170°C 35–40 минут. 〰️ Остудить на решётке перед нарезкой. Хлебопечка

🥐 Хрустящий Наполеон ✍🏻Ингредиенты: Тесто: 1. Мука – 600 г 2. Сливочное масло (82,5%) – 400 г (замороженное) 3. Ледяная вода – 240 г 4. Желтки – 2 шт. 5. Соль – 1/2 ч.л. 6. Уксус 9% – 1 ст.л. Крем: 1. Сливочное масло – 200 г 2. Сгущённое молоко – 400 г 👨‍🍳Приготовление: 〰️ В муку добавить соль, натереть замороженное масло, постоянно обваливая его в муке. 〰️ Добавить ледяную воду, уксус и желтки, быстро собрать тесто в шар (не вымешивать долго). 〰️ Разделить на 8 частей, убрать в холодильник на 2 часа (или в морозилку на 30 минут). 〰️ Раскатать каждый кусочек очень тонко, наколоть вилкой и выпекать при 190°C 7–10 минут. 〰️ Сразу подрезать коржи до ровной формы после выпечки. 〰️ Для крема взбить масло со сгущёнкой и собрать торт, промазывая каждый корж. Хлебопечка

🥧 Болхский пирог ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Кефир – 150 мл 2. Сода – 1 ч.л 3. Яйцо – 1 шт 4. Сметана – 50 мл 5. Сливочное масло – 100 г 6. Сахар – 80 г 7. Соль – щепотка 8. Мука – 400 г Для начинки: 1. Грецкие орехи – 200 г 2. Сахар – 100 г 3. Курага – 200 г 4. Сахар – 100 г 5. Яйцо – для смазывания 👨‍🍳Приготовление: 〰️ В миске соединить кефир и соду, перемешать до однородности. 〰️ Добавить яйцо, сметану, мягкое сливочное масло, сахар и соль. 〰️ Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто. 〰️ Убрать тесто в пакет и отправить в холодильник на 20 минут. 〰️ Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде 3–4 минуты, измельчить и смешать с сахаром. 〰️ Курагу залить кипятком на 5–10 минут, затем пропустить через мясорубку и смешать с сахаром. 〰️ Разделить тесто на 3 части, одна часть должна быть больше остальных. 〰️ Большую часть раскатать и выложить в форму диаметром 26 см. 〰️ Сверху распределить ореховую начинку. 〰️ Вторую часть теста раскатать и накрыть ореховый слой. 〰️ Распределить начинку из кураги. 〰️ Закрыть третьим слоем теста, смазать взбитым яйцом и посыпать орехами. 〰️ Выпекать при 170°C около 35 минут до румяности. Хлебопечка

🔥 Кята (Гата) — вкус детства ✍🏻Ингредиенты: Тесто: 1. Молоко – 500 г 2. Сахар – 300 г 3. Сливочное масло – 150 г 4. Соль – щепотка 5. Живые дрожжи – 11 г 6. Яйца – 2 шт + 2 белка 7. Мука – 980–1000 г Начинка (хориз): 1. Сливочное масло – 200 г 2. Сахар – 300 г 3. Ваниль – щепотка 4. Мука – 470 г 👨‍🍳Приготовление: 〰️ В тёплое (не горячее!) молоко добавить дрожжи, размешать. 〰️ Добавить сахар, соль, растопленное масло и яйца, перемешать. 〰️ Всыпать муку и замесить мягкое тесто. 〰️ Смазать руки маслом, вымесить до гладкости. 〰️ Накрыть и убрать в тепло на 1–1,5 часа до увеличения в 2 раза. 〰️ Начинка: Смешать мягкое масло с сахаром до кремовой массы. 〰️ Добавить ваниль и муку, перетереть в крошку. 〰️ Проверка: собрать в кулак — крошка должна рассыпаться. 〰️ Сборка: Тесто разделить на 4–5 частей. 〰️ Начинку тоже разделить на части. 〰️ Раскатать лепёшку ~1 см, выложить начинку. 〰️ Свернуть, хорошо защипнуть и слегка приплюснуть. 〰️ Смазать желтком и выпекать до золотистой корочки. Хлебопечка

🍩 Воздушные берлинеры с шоколадным кремом ✍🏻Ингредиенты: Тесто: 1. Тёплое молоко – 200 мл 2. Сахар – 2 ч.л. 3. Сухие дрожжи – 5–6 г (½ пакетика) 4. Яйцо – 1 шт. 5. Соль – 1 ч.л. (без горки) 6. Сливочное масло – 50 г (комнатной температуры) 7. Мука пшеничная – 3 стакана Начинка и декор: 1. Шоколадно-фундучная паста 2. Сахарная пудра 3. Растительное масло (для жарки) 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать тёплое молоко, дрожжи и сахар, дать немного активироваться. 〰️ Добавить яйцо и соль, перемешать. 〰️ Ввести просеянную муку и замесить тесто. 〰️ Добавить мягкое сливочное масло и вымешивать 7–10 минут до гладкости. 〰️ Накрыть и оставить на расстойку ~40–45 минут до увеличения в объёме. 〰️ Разделить тесто на 10 частей, сформировать ровные шарики. 〰️ Выложить на пергамент и слегка приплюснуть, оставить на вторую расстойку ~25 минут. 〰️ Обжарить в разогретом масле на среднем/средне-низком огне до золотистой корочки. 〰️ Остудить, начинить шоколадным кремом и посыпать сахарной пудрой 🍫✨ Хлебопечка

🥐 Лучшие профитроли ✍🏻Ингредиенты: Тесто: 1. Вода – 150 мл 2. Соль – щепотка 3. Сахар – 1 ч.л. 4. Сливочное масло – 80 г 5. Мука – 120 г 6. Яйца – 2–3 шт. 👨‍🍳Приготовление: 〰️ В кастрюле соединить воду, соль, сахар и масло, довести до кипения и снять с огня. 〰️ Сразу всыпать всю муку и быстро перемешать до однородного комка. 〰️ Вернуть на слабый огонь и подсушить тесто 1–2 минуты, пока не появится лёгкая плёнка на дне. 〰️ Остудить массу и по одному ввести яйца, каждый раз хорошо перемешивая до гладкого теста (консистенция должна «лениво спадать» с лопатки). 〰️ Отсадить профитроли на противень и выпекать при 190°C около 25–30 минут до золотистой корочки. 〰️ В процессе выпечки духовку не открывать. Хлебопечка

🍓 Летний торт с фруктами и желе ✍🏻Ингредиенты: 1. Творог – 350 г 2. Сметана – 400 г 3. Сахар – 120 г 4. Ванилин – по вкусу 5. Желатин – 20 г 6. Вода – 120 мл 7. Ягоды и фрукты – по вкусу 8. Желе – 1 пачка 9. Кипяток – 250 мл 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Желатин залить водой и оставить набухать. 〰️ Творог, сметану, сахар и ванилин пробить до однородной массы. 〰️ Набухший желатин растопить и влить в творожную массу, перемешать. 〰️ Вылить основу в форму и убрать в холодильник до лёгкого застывания. 〰️ Сверху выложить ягоды и фрукты. 〰️ Желе растворить в кипятке и немного остудить. 〰️ Аккуратно залить фрукты желе. 〰️ Убрать торт в холодильник до полного застывания. Хлебопечка

🥖 Слоёная лепёшка на сковороде ✍🏻Ингредиенты: Тесто: 1. Мука – 300 г 2. Соль – 2 г 3. Сахар – 5 г 4. Кипяток – 110 мл 5. Холодная вода – 110 мл Масляная прослойка: 1. Мука – 2 ст.л. 2. Масло – 2 ст.л. 3. Приправа с перцем или солью – 1/2 ст.л. Подача: 1. Соус – по вкусу 2. Зелёный лук или другая зелень 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать муку, соль и сахар. 〰️ Разделить смесь на 2 части: в одну влить кипяток, в другую — холодную воду, затем соединить и замесить мягкое тесто. 〰️ Оставить тесто на 5–10 минут, затем разделить на 2 части. 〰️ Смешать ингредиенты для масляной прослойки до кремовой консистенции. 〰️ Раскатать тесто, смазать масляной смесью, сложить слоями и оставить на 30 минут. 〰️ Ещё раз тонко раскатать и обжарить на сковороде до золотистой корочки с двух сторон. 〰️ Подавать с соусом и зеленью. Хлебопечка