Аналитика каналаMaxХлебопечка | Вкусная выпечка на каждый день

Один из интересных способов лепки теста🥟 Хлебопечка

🍞 Простой домашний хлеб ✍🏻Ингредиенты: 1. Пшеничная мука в/с – 500 г 2. Вода – 350 г 3. Прессованные дрожжи – 7 г 4. Соль – 10 г 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Соединить в миске муку, воду, прессованные дрожжи и соль. 〰️ Немного вымесить тесто, только чтобы все ингредиенты объединились и не осталось сухой муки. Долго вымешивать не нужно. 〰️ Накрыть миску крышкой или полотенцем и оставить при комнатной температуре на 30 минут. 〰️ Подтянуть тесто со всех сторон к центру, затем снова накрыть и оставить ещё на 30 минут. 〰️ Повторить такое складывание 3 раза с интервалом в 30 минут. За это время тесто должно увеличиться в объёме примерно вдвое. 〰️ После третьего складывания оставить тесто ещё на 1–1,5 часа. 〰️ Переложить подошедшее тесто на рабочую поверхность и сформировать хлеб. 〰️ При использовании хлебных форм предварительно смазать их сливочным маслом или маргарином. 〰️ Если форм нет, сформировать буханку и переложить на противень с пергаментом, слегка присыпанным мукой. 〰️ Оставить сформированный хлеб на финальную расстойку до заметного увеличения в объёме. Хлебопечка

🍓 Воздушная творожная запеканка ✍🏻Ингредиенты: 1. Творог – 600 г 2. Яйца – 3 шт. 3. Сахар – 3–4 ст. л. 4. Манная крупа – 3 ст. л. 5. Сметана 20% – 3 ст. л. 6. Молоко – 50 мл 7. Соль – щепотка 8. Ягоды – по вкусу 9. Сахарная пудра – для украшения 10. Сливочное или растительное масло – для формы 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Яйца разделить на белки и желтки. 〰️ В чашу блендера выложить творог, желтки, сахар, манную крупу, сметану, молоко и щепотку соли. 〰️ Взбить всё до гладкой однородной массы. 〰️ Белки отдельно взбить до лёгких пиков. 〰️ Аккуратно вмешать взбитые белки в творожную массу лопаткой движениями снизу вверх, сохраняя воздушность. 〰️ Форму для выпечки смазать сливочным или растительным маслом. 〰️ Переложить творожную массу в форму, разровнять и сверху добавить ягоды. 〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 35–40 минут. 〰️ Готовой запеканке дать немного остыть и перед подачей посыпать сахарной пудрой. Хлебопечка

🥧 Пирог с курицей и грибами ✍🏻Ингредиенты: 1. Слоёное дрожжевое тесто – 500 г 2. Топлёное масло – для жарки 3. Репчатый лук – 1 шт. 4. Шампиньоны – 200 г 5. Сливки 33% – 50 мл 6. Курица – 350 г 7. Соль – по вкусу 8. Чёрный перец – по вкусу 9. Сыр моцарелла – 100 г 10. Яичный желток – 1 шт. 11. Кунжут – по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Лук мелко нарезать и обжарить на топлёном масле до золотистого цвета. 〰️ Добавить нарезанные шампиньоны и обжаривать вместе до готовности. 〰️ Влить сливки, добавить готовую курицу, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и снять начинку с огня. 〰️ Слоёное тесто предварительно разморозить и слегка раскатать. 〰️ На один пласт теста равномерно выложить курино-грибную начинку и посыпать тёртой моцареллой. 〰️ Накрыть вторым пластом теста и хорошо скрепить края вилкой. 〰️ Смазать пирог желтком и посыпать кунжутом. 〰️ Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 15 минут до красивой золотистой корочки. Хлебопечка

🍩 Воздушные пончики ✍🏻Ингредиенты: 1. Молоко – 250 мл 2. Сахар – 200 г 3. Сухие дрожжи – 8 г 4. Соль – щепотка 5. Яйца – 2 шт. 6. Сливочное масло – 100 г 7. Мука – 550 г 8. Сахарная пудра – для украшения 👨‍🍳Приготовление: 〰️ В тёплом молоке растворить дрожжи и немного сахара, оставить на 10–15 минут до появления пенной шапочки. 〰️ Добавить оставшийся сахар, яйца, щепотку соли и растопленное сливочное масло. Перемешать. 〰️ Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто. 〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте примерно на 1–1,5 часа до увеличения в объёме. 〰️ Подошедшее тесто раскатать и сформировать пончики. 〰️ Оставить заготовки на 15–20 минут для повторной расстойки. 〰️ Обжарить пончики в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. 〰️ Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. 〰️ Остывшие пончики щедро посыпать сахарной пудрой. Хлебопечка

🥐 Булочки-косички с начинкой ✍🏻Ингредиенты: 1. Дрожжевое тесто – по вкусу 2. Начинка – по вкусу 3. Яичный желток – для смазывания Варианты начинки: 1. Маковая начинка – по вкусу 2. Сливочное масло, сахар и корица – по вкусу 3. Шоколадная паста или шоколад с орехами – по вкусу 4. Сливочное масло, сахар и дроблёные орехи – по вкусу 5. Густой джем или конфитюр – по вкусу 6. Тушёные яблоки с сахаром и корицей – по вкусу 7. Лимонный курд – по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Тесто разделить на небольшие части и каждую раскатать в тонкий круг. 〰️ Нанести на поверхность тонкий слой выбранной начинки. 〰️ Сложить круг пополам и нарезать тесто полосками, не разрезая край полностью. 〰️ В центр положить палочку для суши и поочерёдно завернуть полоски теста вокруг неё, формируя аккуратную косичку. 〰️ Осторожно вытащить палочку и поправить форму булочки. 〰️ Переложить заготовки на противень и смазать яичным желтком. 〰️ Выпекать до красивой золотистой корочки и полной готовности теста. Хлебопечка

🤎🤍 Кексы «Зебра» ✍🏻Ингредиенты: 1. Яйца – 2 шт. 2. Соль – щепотка 3. Сахар – 130 г 4. Молоко – 130 мл 5. Растительное масло – 130 мл 6. Мука – 230 г 7. Какао – 20 г 8. Сода – на кончике ч. л. 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Яйца соединить с щепоткой соли и сахаром. Взбивать 3–5 минут на средне-высокой скорости до светлой пышной массы. 〰️ Добавить молоко и растительное масло, взбивать ещё около 1 минуты. 〰️ Всыпать муку и соду, перемешать на низкой скорости до однородности. 〰️ Разделить получившееся тесто на две равные части. 〰️ В одну половину добавить какао и перемешать до однородного шоколадного цвета. 〰️ Для удобства переложить светлое и шоколадное тесто в разные кондитерские мешки или выкладывать обычной ложкой. 〰️ Поочерёдно наполнить формочки светлым и шоколадным тестом. 〰️ Шпажкой сделать произвольные узоры, создавая эффект «зебры». 〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 12–15 минут. Хлебопечка

🍏 Рулет с яблоками и корицей ✍🏻Ингредиенты: 1. Слоёное дрожжевое тесто – 1 упаковка 2. Яблоки – 5–6 шт. 3. Сахар – 2–3 ст. л. 4. Корица – 2 ч. л. 5. Сахарная пудра – для украшения 6. Яичный желток – 1 шт. 7. Молоко – 1 ч. л. 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Слоёное дрожжевое тесто раскатать в прямоугольный пласт. 〰️ По бокам теста сделать одинаковые надрезы для формирования плетёного рулета. 〰️ Яблоки нарезать небольшими кубиками и выложить по центру теста. 〰️ Равномерно посыпать яблоки сахаром и корицей. 〰️ Поочерёдно завернуть полоски теста поверх начинки, формируя аккуратную плетёнку. 〰️ Желток смешать с молоком и смазать поверхность рулета. 〰️ Выпекать при 175°C около 25–30 минут до красивой золотистой корочки. 〰️ Готовому рулету дать остыть и посыпать сахарной пудрой. Хлебопечка

🫓 Слоёные лепёшки с начинкой ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Мука – 1 кг 2. Тёплая вода – 650–700 мл 3. Сухие дрожжи – 1/2 ч. л. 4. Соль – 1 ст. л. 5. Сливочное масло – для смазывания Для начинки: 1. Фарш с луком – по вкусу 2. Творог с луком – по вкусу 3. Моцарелла или другой сыр – по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Соединить муку, сухие дрожжи и соль. 〰️ Постепенно вливать тёплую воду и замесить очень мягкое и нежное тесто. Оно должно держать форму и не растекаться. 〰️ Накрыть тесто и дать ему немного отдохнуть. 〰️ Разделить тесто на шарики весом примерно по 300 г. 〰️ Каждый шарик раскатать в тонкий пласт и щедро смазать сливочным маслом. 〰️ Сложить тесто слоями, добавить выбранную начинку и сформировать лепёшки. 〰️ Обжаривать на сухой сковороде на среднем огне, периодически переворачивая, до румяной и хрустящей корочки с обеих сторон. 〰️ При желании лепёшки можно приготовить в духовке до золотистого цвета. Хлебопечка

🍋 Лимонные полоски из «Отчаянных домохозяек» ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Сахар – 180 г 2. Цедра лимона – 1 шт. 3. Яйца – 2 шт. 4. Сливочное масло – 170 г 5. Лимонный сок – 40 мл 6. Мука – 150 г 7. Кукурузный крахмал – 15 г 8. Растительное масло – 15 г 9. Ванильный сахар – 1 ч. л. Для глазури: 1. Сгущённое молоко – 100 г 2. Лимонный сок – из 1/2 лимона 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Сахар соединить с лимонной цедрой и хорошо перемешать. 〰️ Добавить яйца и смешать венчиком до однородности. 〰️ Влить растопленное сливочное масло, растительное масло и лимонный сок. 〰️ Добавить муку, кукурузный крахмал и ванильный сахар. Перемешать до однородного теста. 〰️ Перелить тесто в форму размером примерно 20×13 см и разровнять. 〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 25 минут. 〰️ Готовую основу полностью остудить. 〰️ Для глазури смешать сгущённое молоко с соком половины лимона. 〰️ Покрыть остывший кекс лимонной глазурью и нарезать на небольшие полоски. Хлебопечка