Аналитика каналаMaxХлебопечка | Вкусная выпечка на каждый день

🍯 Хворост (крымская пахлава) ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Вода – 160 мл. 2. Растительное масло – 45 мл. 3. Соль – 0,5 ч.л. 4. Пшеничная мука – 400–450 гр. 5. Крахмал + мука – для подпыла. Для сиропа: 1. Сахар – 200 гр. 2. Вода – 200 мл. 3. Мёд – 1 ст.л. 4. Лимонный сок – 1 ст.л. Дополнительно: 1. Растительное масло – ~500 мл (для жарки). 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать муку, соль, растительное масло и постепенно влить воду, замесить плотное тесто, вымесить 5–7 минут до эластичности, накрыть и оставить на 20–30 минут. 〰️ Разделить тесто на 2–3 части, каждую раскатать очень тонко (~2 мм), нарезать полосками или ромбами, сформировать хворост. 〰️ Разогреть масло до 170–180°C и обжаривать заготовки партиями по 1–2 минуты до золотистого цвета, затем выложить на бумажные полотенца. 〰️ Для сиропа смешать воду, сахар и лимонный сок, довести до кипения и варить 5–7 минут до лёгкого загустения, затем добавить мёд и перемешать. 〰️ Остуженный хворост обмакнуть в горячий сироп и выложить на блюдо. 💡 Чем тоньше раскатано тесто — тем хрустящее получится. Хлебопечка

🥧 Пирог-жульен ✍🏻Ингредиенты: 1. Куриное филе — 400 г 2. Шампиньоны — 300 г 3. Лук — 1–2 шт 4. Соль — по вкусу 5. Кукурузный крахмал — 1 ст.л. 6. Сметана — 300 г 7. Сыр — 80 г 8. Слоёное бездрожжевое тесто — 800 г 9. Желток — для смазывания 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Обжарить курицу, грибы и лук до готовности, посолить, добавить крахмал и сметану, перемешать и довести до загустения. 〰️ Один пласт теста выложить в форму, распределить начинку и посыпать сыром. 〰️ Накрыть вторым пластом теста, защипнуть края и сделать надрезы сверху. 〰️ Смазать желтком и выпекать при 190°C около 35 минут до румяности. 〰️ Дать немного остыть и подавать к столу. Хлебопечка

🥟 Домашние пирожки с зелёным луком, яйцом и рикоттой ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Тёплое молоко — 250 мл 2. Яйцо — 1 шт 3. Сухие дрожжи — 2 ч.л 4. Сливочное масло — 40 г 5. Сахар — 1 ст.л 6. Соль — 1 ч.л 7. Мука — 430–450 г Для начинки: 1. Варёные яйца — 5 шт 2. Зелёный лук — 1 пучок 3. Рикотта — 100 г 4. Соль, перец — по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать тёплое молоко, дрожжи, сахар и яйцо, добавить масло, соль и муку, замесить мягкое тесто и оставить на 1 час. 〰️ Для начинки соединить нарезанные яйца, зелёный лук и рикотту, приправить солью и перцем. 〰️ Тесто разделить на 16 частей, каждую раскатать, выложить начинку и сформировать пирожки. 〰️ Переложить на противень, накрыть и дать отдохнуть 20 минут. 〰️ Смазать яйцом и выпекать при 180°C около 20 минут до румяности. 〰️ Готовые пирожки накрыть полотенцем и дать немного отдохнуть перед подачей. Хлебопечка

🫓 Восточная лепёшка с кунжутом ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Мука — 400 г 2. Сухие быстродействующие дрожжи — 7 г 3. Сахар — 1 ч.л 4. Соль — 1 ч.л 5. Растительное масло — 3 ст.л 6. Тёплая вода — 250 мл Для смазывания: 1. Желток — 1 шт 2. Молоко — 2 ст.л 3. Кунжут — 3 ч.л 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать муку, дрожжи, сахар и соль. Добавить масло и тёплую воду, замесить мягкое тесто и оставить на 1–1,5 часа. 〰️ Разделить тесто на 5 частей, сформировать лепёшки с утолщёнными краями и проколоть центр вилкой. 〰️ Смазать смесью желтка и молока, посыпать кунжутом. 〰️ Выпекать при 200°C 20–25 минут до румяности. 〰️ Подавать горячими. Хлебопечка

✨ Домашние кириешки ✍🏻Ингредиенты: 1. Большие баранки — 200 г 2. Петрушка — 1 пучок 3. Соль — 1–1,5 ч.л 4. Копчёная паприка — 1 ч.л 5. Сушёный чеснок — 2–3 ч.л 6. Растительное масло — по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Баранки нарезать небольшими кусочками. 〰️ Петрушку мелко нарубить. 〰️ Смешать растительное масло, соль, копчёную паприку, сушёный чеснок и петрушку. 〰️ Добавить нарезанные баранки и тщательно перемешать, чтобы специи равномерно распределились. 〰️ Выложить на противень или в чашу аэрогриля в один слой. 〰️ Подсушить до золотистого цвета и хрустящей текстуры. 〰️ Остудить и подавать как закуску или дополнение к супам. Хлебопечка

🥟 Беляши в духовке ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Тёплая вода — 200 мл 2. Тёплое молоко — 100 мл 3. Сухие дрожжи — 9 г 4. Сахар — 13 г 5. Яйцо — 1 шт 6. Сметана 20% — 20 г 7. Соль — 7 г 8. Сливочное масло — 27 г 9. Мука — 500 г Для начинки: 1. Фарш (свинина + говядина) — 330 г 2. Лук — 150 г 3. Соль — 7 г 4. Чёрный перец — по вкусу 5. Растительное масло — 13 г 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать тёплую воду, молоко, сахар и дрожжи, оставить на 10 минут. 〰️ Добавить яйцо, сметану, соль, масло и муку, замесить мягкое тесто и оставить на 1 час. 〰️ Смешать фарш с мелко нарезанным луком, солью, перцем и маслом. 〰️ Разделить тесто на кусочки, сформировать беляши с начинкой и выложить на противень. 〰️ Выпекать при 180°C 25–30 минут до румяности. 〰️ Дать отдохнуть под полотенцем 5 минут и подать. Хлебопечка

🍪 Пряники как в детстве ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Кефир — 2 стакана 2. Сахар — 1 стакан 3. Желтки — 3 шт 4. Сливочное масло (растопленное) — 150 г 5. Сода — 1 ч.л 6. Мука — по необходимости Для глазури: 1. Белки — 3 шт 2. Сахар — 150–200 г 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать кефир, сахар и желтки. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Всыпать соду. 〰️ Постепенно добавлять муку и замесить мягкое тесто. 〰️ Сформировать пряники и выложить на противень. 〰️ Выпекать при 150°C 20–25 минут. 〰️ Для глазури: Белки взбить с сахаром до устойчивых белых пиков. 〰️ Горячие пряники сразу обмакнуть в глазурь. 〰️ Оставить до полного остывания и застывания глазури. Хлебопечка

🥔 Картофельный пирог с фаршем и сыром ✍🏻Ингредиенты: 1. Картофель — 1 кг 2. Фарш — 700 г 3. Лук — 2 шт 4. Болгарский перец — 1 шт 5. Соль — по вкусу 6. Специи — по вкусу 7. Сыр — 200 г 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. 〰️ Лук и болгарский перец нарезать мелкими кубиками. 〰️ Фарш смешать с луком, перцем, солью и специями. 〰️ Форму для запекания слегка смазать маслом. 〰️ Выложить слой картофеля. Сверху равномерно распределить фарш. Накрыть оставшимся картофелем. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую духовку. 〰️ Запекать при 180°C около 50–60 минут до мягкости картофеля. 〰️ Снять фольгу, посыпать тёртым сыром. 〰️ Вернуть в духовку ещё на 10–15 минут до румяной сырной корочки. 〰️ Дать немного остыть и подавать к столу. Хлебопечка

🧇 Пирог «Мазурка» ✍🏻Ингредиенты: 1. Яйца — 3 шт 2. Сахар — 1 стакан 3. Изюм — 1 стакан 4. Орехи — 1 стакан 5. Мука — 1 стакан 6. Разрыхлитель — 1 ч.л 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Яйца взбить с сахаром до однородности. 〰️ Добавить изюм и измельчённые орехи, перемешать. 〰️ Всыпать муку и разрыхлитель, замесить тесто. 〰️ Переложить массу в форму для выпечки. 〰️ Выпекать при 180°C 40–45 минут до готовности. 💡 Стакан — 250 мл. Хлебопечка

🍔 Домашние булочки для бургеров ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Мука — 500 г 2. Дрожжи «Дрожжи+» — 1 упаковка 3. Сахар — 50 г 4. Молоко — 250 мл 5. Яйцо — 1 шт 6. Сливочное масло — 80 г 7. Соль — щепотка Дополнительно: 1. Растопленное сливочное масло — 30 г 2. Желток — 1 шт 3. Молоко — 1 ст.л 4. Кунжут — 1 упаковка 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать просеянную муку, дрожжи, сахар и соль. 〰️ Влить тёплое молоко, добавить яйцо и мягкое масло, замесить гладкое тесто и вымешивать 10–15 минут. 〰️ Оставить тесто в тёплом месте на 1,5 часа до увеличения в объёме. 〰️ Разделить тесто на равные части, сформировать булочки и выложить на противень. 〰️ Смазать смесью желтка и молока, посыпать кунжутом. 〰️ Выпекать до золотистой корочки и готовности. Хлебопечка