Аналитика каналаMaxХлебопечка | Вкусная выпечка на каждый день

🖤🥛 Орео чизкейк с белым шоколадом ✍🏻Ингредиенты: Основа: 1. Печенье Орео – 20 шт. 2. Сливочное масло – 70 г Крем: 1. Творожный сыр – 400 г 2. Сливки (33%) – 300 мл 3. Печенье Орео – 6 шт. 4. Сахарная пудра – 60 г Глазурь: 1. Белый шоколад – 75 г 2. Сливки (33%) – 40 мл 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным маслом и утрамбовать в форму, сформировав основу. 〰️ Творожный сыр смешать с сахарной пудрой до однородности. 〰️ Отдельно взбить холодные сливки до плотных пиков, соединить с сырной массой и аккуратно перемешать. 〰️ Добавить кусочки печенья, перемешать и выложить крем на основу, разровнять. 〰️ Убрать в холодильник на 8–12 часов для стабилизации. 〰️ Для глазури нагреть сливки, залить шоколад и перемешать до однородности. 〰️ Полить чизкейк глазурью и убрать в холодильник ещё на 1–2 часа. Хлебопечка

🧁 Апельсиновые капкейки ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Рисовая цельнозерновая мука – 60 гр. 2. Пшённая мука – 40 гр. 3. Миндальная мука – 50 гр. 4. Разрыхлитель – 6 гр. 5. Сироп топинамбура (или кленовый) – 50 гр. 6. Апельсиновый сок – 70 мл. 7. Растительное молоко – 70 мл. 8. Ваниль – по вкусу. 9. Цедра апельсина – 1/2 шт. Для крема: 1. Кокосовое молоко – 200 гр. 2. Апельсиновый сок – 100 мл. 3. Цедра апельсина – 1/2 шт. 4. Сироп топинамбура – 40 гр. 5. Агар-агар – 4 гр. 6. Пектин NH – 3 гр. 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать все сухие ингредиенты, добавить жидкие и перемешать венчиком до однородности. 〰️ Разлить тесто по формочкам (чуть выше середины) и выпекать при 180°C около 15 минут, затем полностью остудить. 〰️ Для крема соединить все ингредиенты в сотейнике, перемешать, пробить блендером и варить на медленном огне до закипания, затем проварить ещё 1–2 минуты. 〰️ Остудить крем, убрать в холодильник на 1–2 часа, затем пробить блендером до гладкости. 〰️ Переложить крем в кондитерский мешок и украсить остывшие капкейки. Хлебопечка

🔥 Бисквитный рулет ✍🏻Ингредиенты: 1. Яйца – 4 шт. 2. Сахар – 100 гр. 3. Ванильный сахар – 1 пакетик. 4. Молоко – 40 мл. 5. Растительное масло – 4 ст.л. 6. Пшеничная мука – 100 гр. 7. Начинка (джем или крем) – по вкусу. 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы, добавить молоко и растительное масло, перемешать. 〰️ Просеять муку и аккуратно вмешать лопаткой до однородности. 〰️ Вылить тесто на противень и выпекать при 180°C 12–15 минут. 〰️ Готовый бисквит немного остудить, накрыть пергаментом и перевернуть, при необходимости подровнять края. 〰️ Смазать начинкой, свернуть в рулет. 〰️ По желанию завернуть в пергамент и убрать в холодильник на 30 минут для пропитки. Хлебопечка

🧁 Творожные кексы с малиной ✍🏻Ингредиенты: 1. Творог (в брикете) – 220 гр. 2. Яйца (С0) – 3 шт. 3. Кефир – 100 мл. 4. Мягкий творог – 140 гр. 5. Творожный сыр – 80 гр. 6. Кокосовое масло – 30 мл. 7. Рисовая мука – 80 гр. 8. Сахар – 120 гр. 9. Малина – 80 гр. 10. Ваниль – по вкусу. 11. Сода – щепотка. 12. Лимонный сок – немного. 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать все ингредиенты, кроме малины, до однородности, в конце погасить соду лимонным соком и перемешать. 〰️ Выложить тесто в формы слоями: тесто → малина → тесто. 〰️ Выпекать при 180–200°C около 30 минут до готовности. Хлебопечка

🥐 Булочки на завтрак ✍🏻Ингредиенты: 1. Молоко – 150 мл. 2. Вода – 150 мл. 3. Пшеничная мука – 470 гр. 4. Дрожжи – 5 гр. 5. Сливочное масло – 50 гр. 6. Сахар – 1 ст.л. 7. Соль – 1 ч.л. 8. Манка – немного. 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать сухие ингредиенты, добавить тёплое молоко, растопленное масло и воду, замесить мягкое тесто (если липнет — добавить немного муки), накрыть и оставить на 15 минут. 〰️ Когда тесто увеличится примерно в 1,5 раза, раскатать пласт толщиной около 2 см и вырезать кружочки. 〰️ Выложить заготовки на пергамент (можно посыпать манкой), накрыть и оставить на 45 минут до увеличения в объёме. 〰️ Смазать булочки молоком, посыпать манкой и выпекать при 180°C (режим верх-низ) около 20 минут до румяности. Хлебопечка

🍓 Торт «Панчо» ✍🏻Ингредиенты: Для бисквита: 1. Яйца (С1) – 4 шт. 2. Сахар – 160 гр. 3. Молоко – 100 мл. 4. Растительное масло – 50 мл. 5. Пшеничная мука – 140 гр. 6. Какао – 40 гр. 7. Разрыхлитель – 10 гр. Для крема: 1. Сметана (25%) – 900 гр. 2. Сливки (33–35%) – 300 мл. 3. Сахарная пудра – 200 гр. (или по вкусу) 4. Ванильный сахар – 10 гр. 5. Ягоды или фрукты – по вкусу. Для глазури: 1. Тёмный шоколад – 75 гр. 2. Сливки (20–33%) – 80 мл. 3. Сливочное масло – 15 гр. 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Взбить яйца с сахаром до пышной массы, добавить молоко и растительное масло, перемешать. 〰️ Ввести просеянные муку, какао и разрыхлитель, аккуратно перемешать до однородности. 〰️ Выпекать бисквит при 180°C до готовности, затем полностью остудить и нарезать на кусочки. 〰️ Для крема взбить холодную сметану, сливки, сахарную пудру и ванильный сахар до плотной массы. 〰️ Собрать торт: на дно выложить немного крема, затем кусочки бисквита, ягоды и снова крем, формируя горку. 〰️ Для глазури нагреть сливки (не доводя до кипения), растопить в них шоколад, добавить сливочное масло и перемешать. 〰️ Полить торт глазурью и убрать в холодильник для пропитки. Хлебопечка

🥐 Большой вензель с клубникой ✍🏻Ингредиенты: 1. Слоёное бездрожжевое тесто – 1 кг 2. Желток + молоко – для смазывания Для крема: 1. Молоко – 300 мл 2. Яйца – 2 шт. 3. Сахар – 90 г 4. Ваниль (ванилин/экстракт) – по вкусу 5. Кукурузный крахмал – 25 г 6. Ягоды (клубника или другие) – по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Тесто разморозить, нарезать на полоски, взять по 2 полоски, скрутить в косичку, затем в жгут и свернуть улиткой. 〰️ Смазать желтком с молоком и выпекать при 210°C 20–30 минут до румяности. 〰️ Для крема взбить яйца с сахаром, ванилью и крахмалом, влить горячее молоко, постоянно помешивая. 〰️ Вернуть массу на плиту и варить до загустения, затем накрыть плёнкой «в контакт» и остудить. 〰️ В центр остывшего вензеля выложить крем и украсить свежими ягодами. Хлебопечка

🍰 Пирожное с безе ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Пшеничная мука – 300 гр. 2. Сливочное масло (холодное) – 125 гр. 3. Сметана – 125 гр. 4. Желтки – 2 шт. 5. Разрыхлитель – 15 гр. 6. Сода – щепотка. Для безе: 1. Белки – 200 гр. 2. Сахар – 400 гр. 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Муку перетереть с холодным сливочным маслом до крошки, добавить сметану, желтки, разрыхлитель и соду, аккуратно собрать тесто в шар (не вымешивать). 〰️ Белки взбить с сахаром до пышной устойчивой массы. 〰️ Тесто разделить на кусочки по ~22 гр., каждый раскатать, выложить безе и сформировать заготовки. 〰️ Выпекать при 150°C около 25 минут до готовности. Хлебопечка

🍫 Творожно-йогуртовый десерт «Три шоколада» ✍🏻Ингредиенты: 1. Греческий йогурт – 750 гр. 2. Сахзам – 7 пакетиков. 3. Желатин – 30 гр. 4. Молоко – 150 мл. 5. Ванильный экстракт – 0,5 ч.л. 6. Белый шоколад – 50 гр. 7. Молочный шоколад – 50 гр. 8. Тёмный шоколад – 50 гр. 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Желатин разделить на 3 части, каждую залить молоком (1:5) и оставить набухать. 〰️ Для первого слоя смешать йогурт (250 гр.), 2 пакетика сахзама, ваниль и растопленный белый шоколад до однородности. 〰️ Для второго слоя смешать йогурт (250 гр.), 2 пакетика сахзама и растопленный молочный шоколад. 〰️ Для третьего слоя смешать йогурт (250 гр.), 3 пакетика сахзама и растопленный тёмный шоколад. 〰️ В каждый слой добавить подогретый желатин и тщательно перемешать. 〰️ В форму вылить первый слой, убрать в холодильник на 30 минут до застывания, затем залить второй слой и снова убрать на 30 минут. 〰️ Вылить третий слой и убрать в холодильник на 6 часов или на ночь до полной стабилизации. 〰️ Готовый десерт аккуратно извлечь из формы и украсить по желанию. Хлебопечка

🍒 Творожный пирог с вишней ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Яйца – 2 шт. 2. Сахар – 30 гр. 3. Соль – щепотка. 4. Пшеничная мука – 230 гр. 5. Разрыхлитель – 1 ч.л. 6. Сливочное масло – 100 гр. Для начинки: 1. Творог – 250 гр. 2. Яйца – 2 шт. 3. Сахар – 50 гр. 4. Сметана (от 20%) – 200 гр. 5. Кукурузный крахмал – 35 гр. 6. Ванильный сахар – по вкусу. 7. Ягоды (вишня или другие) – 250 гр. 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Смешать все ингредиенты для теста и замесить мягкое, гладкое тесто, распределить по форме, формируя основу, и убрать в холодильник на 20 минут. 〰️ Творог соединить с яйцами, сахаром, сметаной, крахмалом и ванильным сахаром, пробить блендером до кремовой массы. 〰️ На основу выложить ягоды, сверху залить творожной начинкой. 〰️ Выпекать при 180°C (режим верх/низ) около 40 минут до готовности. Хлебопечка