Аналитика каналаMaxТорты. Десерты. Рецепты.

КРЕМОВЫЙ ДЕКОР. ДЕКОРИРОВАНИЕ ТОРТА КРЕМОМ. Торты. Десерты. Рецепты.

САМЫЙ БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ РОЛЛОВ Торты. Десерты. Рецепты.

ВКУСНЕЙШИЙ ТОРТ- ЭКЛЕР КРЕМЕЛЬЕ А в т о р: kristinazgibneva Приготовление торта состоит из нескольких этапов, начинаем с Ганаш для покрытия: 200 г молочного шоколада 70 г темного шоколада (60%) 230 мл сливок 33% Подогреть сливки до первых бульканий, сразу снять с огня и добавить нарубленный шоколад, накрыть. Через минуты 2-3 пробиваем блендером до однородности, отправляем стабилизироваться в холодильник на 3-4 часа, накрыв пищевой пленкой в контакт. Заварное тесто: Мука 180 г (белок 12,5-13%) Молоко 150 г Вода 150 г Сливочное масло 150 г Сахар 9 г Соль 4 г Яйца 315 г Молоко дополнительно 10-15 мл (если тесто получилось густое) В сотейнике соединить молоко, воду, соль, сахар и масло. Нагреть до растворения масла, затем довести до активного кипения. Всыпать муку интенсивно перемешивать на огне до появления корочки на дне примерно полторы минуты. Переложить в чашу миксера, на минимальной скорости охладить до 55-60 градусов (тесто должно быть теплым). Добавлять яйца взбитые венчиком частями, после хорошо вымешивать. Если все яйца использовались, а масса еще не стекает с лопатки треугольником, то влейте молоко 10-15 мл. Будьте осторожны! Не сделайте тесто жидким. Торты. Десерты. Рецепты.

РЕЦЕПТ ТОГО САМОГО ТОРТА ПРАГА - ЗНАМЕНИТАЯ СОВЕТСКАЯ КЛАССИКА А в т о р: bigsweetblogvk С потрясающим шоколадным кремом, ноткой абрикосового джема и пикантной коньячной пропиткой. Бисквит: 200 г яйца (5 шт.) 150 г сахара 130 г муки просеянной 70 г какао-порошка алкализованного 120 г растительного масла 4 г разрыхлителя теста Взбиваем яйца с сахаром до посветления и пышности. Вводим сухие ингредиенты, перемешиваем. Добавляем масло, перемешиваем. Выпекаем в разогретой до 160 градусов С духовке в течение 30-35 минут, готовность проверяем по сухой шпажке. Шоколадный крем: 100 г темного шоколада 200 г сливочного масла 82,5% 300 г сгущённого молока + 100 г абрикосового варенья Растапливаем шоколад, слегка остужаем. Взбиваем размягченное масло со сгущёнкой, постепенно вводим шоколад. Пропитка: 50 г сахара 50 г воды коньяк Смешиваем сахар, воду и доводим до кипения, вводим коньяк. Сборка торта: Бисквит, пропитка, слой абрикосового варенья, крем. Убираем в холодильник минимум на 4 часа. Шоколадная глазурь: 150 г темного шоколада 300 г сливок 33% Растапливаем шоколад, смешиваем со сливками. Глазируем торт, бока обсыпаем нарубленными грецкими орехами. Для обсыпки: грецкие орехи Торты. Десерты. Рецепты.

Для первого раза неплохо😄 Торты. Десерты. Рецепты.

БРАУНИ С ТЫКВЕННЫМ ЧИЗКЕЙКОМ ВНУТРИ А в т о р: buenocake_buenocake Мегашоколадный брауни с ярким тыквенным чизкейком внутри. Какой это сногсшибательный вкус, особенно с карамелью! Ингредиенты (на форму 18х18 см или диаметром 20 см): Для брауни: 120 г сливочного масла 82,5% 100 г молочного шоколада 110 г тёмного шоколада (у меня 54,5%) 140 г сахара 150 г яиц (3 яйца С1) 130 г муки просеянной Для начинки «Pumpkin Cheese»: 120 г свежей тыквы 130 г творожного сыра 50-70 г сахар (по вкусу) 5 г кукурузного крахмала Приготовление: Брауни: Топим половину масла в сотейнике с толстым дном и добавляем шоколад (делаем это для подстраховки от жженого шоколада), далее добавляем оставшееся масло с шоколадом на небольшом огне. Как только масло растопилось, снимаем с огня и даем шоколаду полностью растопиться в масле. Добавляем сахар, перемешиваем. Добавляем в остывшую массу яйца, перемешиваем, далее добавляем муку. Тесто готово. Начинка: Тыкву потушим в сотейнике/на сковороде с небольшим количеством воды. Нам важно довести ее до мягкости. Сливаем воду и оставляем остужать. Затем тыкву, сыр, сахар и крахмал пробить блендером в однородное пюре. Готово. 1/2 часть теста выкладываем в подготовленную форму, далее начинку и снова тесто. Выпекаем. Я пеку при температуре 160 – 165 градусов С на режиме верх и низ 40 минут. После приготовления обязательно остужаем до комнатной температуры, чтобы чизкейк внутри остыл и схватился. Вкусен как в холодном, так и в тёплом виде. А если полить карамельным соусом или добавить шарик мороженого… Наслаждайтесь! Карамельный соус: 50 г сахар 90 г сливки 30-35% Растопить сахар в сотейнике с толстым дном до янтарного цвета и частями влить горячие сливки, постоянно помешивая, пробить погружным блендером и остудить. Торты. Десерты. Рецепты.

АРАХИСОВЫЙ ТОРТ КОРОВКА Автор: kozheva_ekaterina Тесто: Мука 280 г Масло сливочное 180 г Сахар 90 г Яйцо 2 шт. Разрыхлитель теста 10 г Арахис обжаренный 150 г Крем: Сметана 30% 500 г Сгущенка вареная 500 г НАШИ ГРУППЫ: Мастер-классы. Десерты. Проверенные рецепты

КРЕМОВЫЙ ДЕКОР. ИДЕЯ ДЛЯ ДЕКОРА ТОРТА. Как вам такой декор по 10-балльной шкалее Сырный ганаш: max.ru/lakomkavk/AaCAcqisB60 Рецепт американского крема: max.ru/lakomkamk/AZ_FEasfAlY Итальянская меренга (подробно): max.ru/lakomkamk/AZ96GR1OauQ Масляная итальянская меренга: max.ru/lakomkavk/AZpfpOGFFaM Крем для рисунка на муссовом торте: max.ru/lakomkamk/AaDn_Yt3Pd8 Торты. Десерты. Рецепты.

ОРЕШКИ СО СГУЩЁНКОЙ БЕЗ ФОРМЫ А в т о р: channel_Kseniaeasy У меня два варианта: с вареной сгущенкой и с домашней карамелью. Надо будет немного повозиться, но результат того стоит ☺️ Ингредиенты: Для теста: Сливочное масло (мягкое)-100 г Мука -200 г Разрыхлитель -1/2 ч.л Яйцо -1 шт Ванилин- щепотка Соль- щепотка Сахарная пудра -60 г Для начинки: Вареная сгущенка~ 1 банка Грецкие орехи Миндаль Карамель Приготовление: Мягкое масло соединяем с сахарной пудрой, солью и ванилином. Добавляем яйцо и взбиваем миксером или венчиком. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в основной массе. Замешиваем мягкое тесто. Если получается слишком липким, можно добавить еще ~10-20 г муки, но не переборщите. Делим на шарики ~6 г каждый( я забыла посчитать сколько у меня вышло, но что-то около 70 шт), накрываем пленкой и отправляем в холодильник. В это время делаем формочки: кусочек фольги аккуратно помещаем в скорлупку от грецкого ореха и придавливаем. Извлекаем. Я сделала около 40 формочек. Выпекала в две партии. Старайтесь, чтобы формочки были как можно более гладкими, а все края фольги были в серединке. Достаем тесто, слегка придавливаем в лепешку и распределяем по заготовке. Обратной стороной ножа делаем рисунок как у грецкого ореха (полосочки и точки). Не прижимайте края теста сильно к форме, а то будет сложно извлечь фольгу. Отправляем в разогретую до 180 градусов С духовку на 15-17 минут. До легкой золотистости. Не держите дольше, будет сложнее извлечь из форм, тесто будет более хрупкое, если хотите более румяные, лучше потом уже допечь. Достаем и даем остыть. Аккуратно обрезаем острым ножом края и осторожно извлекаем фольгу. Т.к. в первой партии я сильно прижала края, у меня печенек 10-15 все же рассыпались на этом этапе. Крошку от краев и неудавшиеся половинки можно потом измельчить в крошку и добавить к сгущенке в начинку. Если хотите более аккуратные половники, края еще можно «подшлифовать» на мелкой терке. Но я уже не стала так заморачиваться 😅 Половинки наполняем начинкой, соединяем вместе и наслаждаемся✨ Торты. Десерты. Рецепты.

ПЛАВЛЕНЫЙ СЫРОК Вы точно перестанете покупать плавленый сыр в магазине. Потому что это рецепт идеального плавленого сырка! Ингредиенты (на много бутербродов): 250 г творога 50 г сливочного масла 1 яйцо 1/2 ч.л. соли 1/2 ч.л. соды 1 ч.л. сока лимона Дополнительно по желанию: 🍅Вяленые томаты 🧄Чеснок 🫛Зелень 🥓Ветчина 🫒Маслины 🌱Зеленый лук Приготовление: Взять кастрюлю с толстым дном, положить в нее все ингредиенты. Пробить блендером. Поставить на огонь, на среднем огне помешивая довести до расплавления. Снять с огня, пробить блендером. Добавить любые начинки, или не добавлять вовсе. Перелить в стеклянную емкость, накрыть в контакт пищевой пленкой. Охладить и можно дегустировать. Торты. Десерты. Рецепты.