Аналитика каналаMaxТорты. Десерты. Рецепты.

РИСОВАНИЕ МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ С ПОМОЩЬЮ МАСТИХИНА. ЦВЕТЫ НА ТОРТЕ. Торты. Десерты. Рецепты.

КРЕМОВЫЙ ДЕКОР. РИСУНОК НА ТОРТЕ. ЯБЛОКИ. Торты. Десерты. Рецепты.

ТОРТ КАРТИНА НА МОЛЬБЕРТЕ Торты. Десерты. Рецепты.

ХЛЕБ В РУКАВЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ 🥖 А в т о р: BULOCHKAASI Ингредиенты: Мука пшеничная — 500–550 г Теплая вода — 300 мл Сухие дрожжи — 6 г (или 10 г свежих) Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ст. л. Растительное масло — 2 ст. л. Приготовление: В теплой воде полностью растворите дрожжи с сахаром. Добавьте муку, соль и растительное масло. Замесите мягкое тесто около 5 минут. Накройте и оставьте в теплом месте на 1,5 часа. Подошедшее тесто слегка раскатайте в небольшой прямоугольник, сверните в плотный рулет, хорошо защипните шов и подверните края. Переложите заготовку на пергамент, слегка смажьте водой, по желанию посыпьте кунжутом, льном или тыквенными семечками и сделайте несколько неглубоких надрезов. Перенесите хлеб вместе с пергаментом в рукав для запекания. Завяжите края, оставив внутри запас для увеличения хлеба, и оставьте еще на 20 минут, пока разогревается духовка. Выпекайте при 180°C 35–45 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки). ⚠️ Очень важно! Перед тем как поставить хлеб в духовку, убедитесь, что при надувании рукав не будет касаться стенок или нагревательных элементов духовки. Если рукав лопнет, пар выйдет, и той самой тонкой хрустящей корочки уже не получится. После выпечки сразу снимите рукав и дайте хлебу немного остыть на решетке. ❤️ Если будете готовить, обязательно напишите в комментариях, как у вас получилось! Подписаться на Торты. Десерты. Рецепты.

РИСОВАНИЕ МАСТИХИНОМ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МАСЛЯНОГО КРЕМА. ЦВЕТЫ НА ТОРТЕ. Выполнено менее чем за 15 минут. Это прекрасная техника, идеально подходящая для тех, кто любит быстро и эффектно украшать. Торты. Десерты. Рецепты.

МЕДОВИК ПАНЧО без раскатки — самый ленивый и вкусный! А в т о р: adile.mommy Никаких тонких коржей и танцев с мукой. Всё просто, быстро, а результат - воздушная медово-сметанная горка с орехами и варёной сгущенкой внутри. Пальчики оближешь! Для бисквита: • Сливочное масло -200 г • Мед -200 г • Сода -1,5 ч.л • Яйца -4 шт. • Сахар -100 г • Мука -280 г +-20 г Выпекать 10-13 минут в разогретой до 180 градусов С духовке. Для крема: • Сливки 33% -400 г • Сметана 25-30% -500 г • Сахарная пудра -100 г Взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой до густоты ,затем добавляем сметану и просто перемешиваем венчиком или лопаткой. Я добавила еще орехи и вареную сгущенку в прослойку между бисквитиками. Даем тортику постаять в холодильнике ночь, украшаем и пробуем! Подписаться на Торты. Десерты. Рецепты.

ТОП-6 БАЗОВЫХ БИСКВИТОВ А в т о р: scalebake • классический бисквит (для лёгких ягодных тортов) • шифоновый (для муссов и капкейков) • женуаз (для рулетов и французских десертов) • шоколадный на кипятке (для плотных ганашей) • красный бархат (для свадебных тортов) • масляный кексовый (для ярусных конструкций) Сохраняйте, чтобы не потерять🙌🏻 Подписаться на Торты. Десерты. Рецепты.

ТОРТ ЗОЛОТОЙ БРИЗ А в т о р: Торты и Кулинария Cakes & Cooking Вкуснейший, с классическим бисквитом и начинкой манго-маракуйя! Без желатина! ВНИМАНИЕ! Для КРУГЛОГО торта 24 см следует всех продуктов брать в 2 раза меньше, чем в рецепте! Для КРУГЛОГО торта 16-18 см следует всех продуктов брать в 4 раза меньше, чем в рецепте! Ингредиенты: Для бисквита: (для прямоугольной формы 38х24 см): 16 яиц среднего размера (вес 1 яйца без скорлупы примерно 50 г, комнатной температуры, яйца разделить на желтки и белки) маленькая щепотка соли 16 г ванильного сахара 40 г кукурузного крахмала 560 г сахара 480 г муки Выпекать в предварительно разогретой до 175 градусов Цельсия духовке на режиме верх и низ без конвекции на среднем уровне примерно 60 минут. Для пропитки бисквита: 400 мл кипячёной воды и 1,5 - 2 ст. л. сгущёнки Для фруктовой начинки: 750 г манго + 200 мл сока мультивитамин со вкусом маракуйи (доводим до кипения) 40 г кукурузного крахмала 150 г сахара и ещё 300 мл сока мультивитамин со вкусом маракуйи Для крема: 600 мл охлажденных сливок 33% 32 г загустителя для сливок 150 г сахарной пудры 24 г ванильного сахара 500 г сыра маскарпоне 500 г творожно-сливочного сыра 30 г какао-порошка Для крема для украшения и выравнивания: 400 г размягчённого сливочного масла 400 г сгущёнки Подписаться на Торты. Десерты. Рецепты.

КАПКЕЙКИ. ТРИ РЕЦЕПТА: СМОРОДИНОВЫЕ, СНИКЕРС, АПЕЛЬСИН-ВАНИЛЬ А в т о р: ekler74 Хранить в холодильнике без начинки в закрытом контейнере, но не более 3 суток! 1. СМОРОДИНОВЫЕ КАПКЕЙКИ Ингредиенты (на 6 шт.): Бисквит (смородиновый). Ингредиенты: 2 яйца 88 г сахара 115 г муки просеянной 19 г сливочного масла 15 мл растительного масла 4 г разрыхлителя теста 75 мл молока 3 ч.л порошка сублимированной смородины Начинка из смородины: 150 г пюре смородины 80 г сахар 5 г пектин Приготовление: Капкейки: Яйца взбить с сахаром в пышную массу. В молоко добавить оба масла, довести до кипения но не кипятить. Просеять в чашу сухие ингредиенты. В 3 этапа вмешать сухие и жидкие ингредиенты к взбитой массе (чередуя), аккуратно вымешивать тесто по часовой стрелки не сбивая пышность. Разложить по капсулам для капкейков, заполняя на 2/3 объема. Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 15-20 минут. Начинка из смородины: В пюре смородины добавить (дождиком) сахар перетертый с пектином, при постоянном помешивание довести до кипения. Уварить 3-5 минут, снять с огня. Остудить, заполнить капкейки. Сформировать кремовые шапочки из сливочного крем чиза. 2. КАПКЕЙКИ СНИКЕРС Ингредиенты (на 6 шт.): Для капкейков: 2 яйца 90 г сахара 130 г муки просеянной 25 г сливочного масла 20 г молочного шоколада 4 г разрыхлителя теста 80 мл молока (топленого) 2 ч.л. какао-порошка алкализованного Начинка (мягкая соленая карамель): 200 г сахара 80 мл/г воды 35 мл кипятка 30 мл горячих сливок 33% 80 г масла сливочного 82,5% морская соль по вкусу дробленый жареный арахис Приготовление: Капкейки: Яйца взбить с сахаром в пышную массу. В молоко добавить масло и какао, довести до кипения но не кипятить. Снять с огня, добавить шоколад, перемешать до однородности. Просеять в чашу сухие ингредиенты. В 3 этапа вмешать сухие и жидкие ингредиенты к взбитой массе (чередуя), аккуратно вымешивать тесто по часовой стрелки не сбивая пышность. Разложить по капсулам, заполняя их на 2/3 объема. Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 15-20 минут. Начинка (мягкая соленая карамель): К сахару добавить 80 мл/г воды и увариваем до 180 градусов С. Снять с огня и влить кипяток, предварительно разведя в нем соль, затем сливки. Перемешиваем лопаткой до однородности, вводим мягкое масло, перемешиваем до гладкой текстуры. Убираем в холодильник на 6 часов. Каждые 1,5 часа достаем и активно перемешиваем, снова убираем в холодильник. Как только карамель посветлеет и станет тягучей, заполнить капкейки и сформировать шапочки из сливочного или карамельного крем чиза. 3. КАПКЕЙКИ АПЕЛЬСИН-ВАНИЛЬ Ингредиенты (на 6 шт.): Для капкейков: 2 яйца 88 г сахара 120 г муки просеянной 19 г сливочного масла 15 мл растительного масла 1 ч.л. ванильной пасты 4 г разрыхлителя 70 мл/г апельсинового сока цедра 1 апельсина Начинка (апельсиновый ганаш): 100 мл сливок для взбивания цедру 0,5 апельсина 75 г белого шоколада 10 мл апельсинового сока Приготовление: Капкейки: Яйца взбить с сахаром и ванилью в пышную массу. В апельсиновый сок добавить оба масла, довести до кипения но не кипятить. Просеять в чашу сухие ингредиенты. В 3 этапа вмешать сухие и жидкие ингредиенты к взбитой массе (чередуя), аккуратно вымешивать тесто по часовой стрелки не сбивая пышность, добавить цедру. Разложить по капсулам для капкейков, заполняя их на 2/3 объема. Выпекать в хорошо разогретой до 180 градусов С духовке 15-20 минут. Начинка (апельсиновый ганаш): Влейте в сотейник сливки, добавьте цедру апельсина, влейте апельсиновый сок, нагрейте до кипения. Влейте нагретые сливки к шоколаду, предварительно процедив через ситечко. Размешайте до однородности, накройте пищевой пленкой в контакт с поверхностью ганаша и уберите в холодильник на 2-3 часа. Взбейте ганаш миксером в пышную массу. Заполнить капкейки, сформировать шапочку из сливочного крем чиза. Подписаться на Торты. Десерты. Рецепты.

РИСОВАНИЕ МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ С ПОМОЩЬЮ МАСТИХИНА. ЦВЕТЫ НА ТОРТЕ. Торты. Десерты. Рецепты.