Аналитика каналаMaxТорты. Десерты. Рецепты.

ВКУСНЕЙШИЙ ТОРТ- ЭКЛЕР КРЕМЕЛЬЕ А в т о р: kristinazgibneva Приготовление торта состоит из нескольких этапов, начинаем с Ганаш для покрытия: 200 г молочного шоколада 70 г темного шоколада (60%) 230 мл сливок 33% Подогреть сливки до первых бульканий, сразу снять с огня и добавить нарубленный шоколад, накрыть. Через минуты 2-3 пробиваем блендером до однородности, отправляем стабилизироваться в холодильник на 3-4 часа, накрыв пищевой пленкой в контакт. Заварное тесто: Мука 180 г (белок 12,5-13%) Молоко 150 г Вода 150 г Сливочное масло 150 г Сахар 9 г Соль 4 г Яйца 315 г Молоко дополнительно 10-15 мл (если тесто получилось густое) В сотейнике соединить молоко, воду, соль, сахар и масло. Нагреть до растворения масла, затем довести до активного кипения. Всыпать муку интенсивно перемешивать на огне до появления корочки на дне примерно полторы минуты. Переложить в чашу миксера, на минимальной скорости охладить до 55-60 градусов (тесто должно быть теплым). Добавлять яйца взбитые венчиком частями, после хорошо вымешивать. Если все яйца использовались, а масса еще не стекает с лопатки треугольником, то влейте молоко 10-15 мл. Будьте осторожны! Не сделайте тесто жидким. Торты. Десерты. Рецепты.

ОРЕШКИ СО СГУЩЁНКОЙ БЕЗ ФОРМЫ А в т о р: channel_Kseniaeasy У меня два варианта: с вареной сгущенкой и с домашней карамелью. Надо будет немного повозиться, но результат того стоит ☺️ Ингредиенты: Для теста: Сливочное масло (мягкое)-100 г Мука -200 г Разрыхлитель -1/2 ч.л Яйцо -1 шт Ванилин- щепотка Соль- щепотка Сахарная пудра -60 г Для начинки: Вареная сгущенка~ 1 банка Грецкие орехи Миндаль Карамель Приготовление: Мягкое масло соединяем с сахарной пудрой, солью и ванилином. Добавляем яйцо и взбиваем миксером или венчиком. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в основной массе. Замешиваем мягкое тесто. Если получается слишком липким, можно добавить еще ~10-20 г муки, но не переборщите. Делим на шарики ~6 г каждый( я забыла посчитать сколько у меня вышло, но что-то около 70 шт), накрываем пленкой и отправляем в холодильник. В это время делаем формочки: кусочек фольги аккуратно помещаем в скорлупку от грецкого ореха и придавливаем. Извлекаем. Я сделала около 40 формочек. Выпекала в две партии. Старайтесь, чтобы формочки были как можно более гладкими, а все края фольги были в серединке. Достаем тесто, слегка придавливаем в лепешку и распределяем по заготовке. Обратной стороной ножа делаем рисунок как у грецкого ореха (полосочки и точки). Не прижимайте края теста сильно к форме, а то будет сложно извлечь фольгу. Отправляем в разогретую до 180 градусов С духовку на 15-17 минут. До легкой золотистости. Не держите дольше, будет сложнее извлечь из форм, тесто будет более хрупкое, если хотите более румяные, лучше потом уже допечь. Достаем и даем остыть. Аккуратно обрезаем острым ножом края и осторожно извлекаем фольгу. Т.к. в первой партии я сильно прижала края, у меня печенек 10-15 все же рассыпались на этом этапе. Крошку от краев и неудавшиеся половинки можно потом измельчить в крошку и добавить к сгущенке в начинку. Если хотите более аккуратные половники, края еще можно «подшлифовать» на мелкой терке. Но я уже не стала так заморачиваться 😅 Половинки наполняем начинкой, соединяем вместе и наслаждаемся✨ Торты. Десерты. Рецепты.

ТОП -15 СЛОЁНЫХ САЛАТОВ для праздничного стола А в т о р: adilemommyy Торты. Десерты. Рецепты.

ТОРТ МОРОЖЕНОЕ - МЕДОВИК А в т о р: by.am.or Перед подачей дать чуть подтаять. Вкус - вау! Медовые коржи диаметром 18–20 см, 8 штук: · Мука — 350 г · Сахар — 160 г · Мёд — 110 г · Сода — 7 г · Сливочное масло — 50 г · Яйца — 2 шт. В сотейнике с толстым дном масло, яйца и мёд довести до кипения (не кипятить!). Снять с огня, всыпать соду - масса запенится. Когда пена осядет, частями добавить муку. Замесить мягкое липкое тесто (мукой не забивать!). Убрать в холодильник на 5–6 ч (или в морозилку на 2 ч). Раскатать коржи. Выпекать в разогретой до 180°С духовке до румянца. Крем карамельный: · Сметана 30% холодная - 240 г (берите свежую сметану чтобы она не кислила, если будет кислая - крем может кислить) · Сливки холодные — 260 г · Варёная сгущенка (вкусная, холодная) — 260 г Крем белый: · Сметана 30% холодная — 300 г · Сливки холодные — 210 г · Сгущенное молоко (вкусное, холодное ) — 110 г Все ингредиенты для кремов должны быть холодными. Взбить до пышности. Сборка: Кольцо 18-20 см, по возможности бока чем-нибудь обложить чтобы легче было снять. Корж → белый крем → корж → карамельный крем → повторять. 4 слоя белого крема и 3 слоя карамельного крема. Убрать в морозилку на 12–24 часа. НАШИ ГРУППЫ: Мастер-классы. Десерты. Проверенные рецепты Торты. Десерты. Рецепты.

ТОТ САМЫЙ ТРЕНДОВЫЙ ДЕСЕРТ оказался не очередной фигней, а вполне себе вкусной штукой. Даже попал в топ моих ПП-вкусняшек. А в т о р: lusya_food_mood Йогурт + пастила - на ночь в холодильник и готово 👌🏻 Торты. Десерты. Рецепты.

ПИРОЖНЫЕ БАНАНЫ С ТВОРОГОМ А в т о р: bocharova_kristina Тесто: Мука-350 г Соль-щепотка Разрыхлитель теста -1 ч.л. Сливочное масло-150 г Желток- 1 шт. Сметана-170 г Начинка: Творог-200 г Сливочное масло-30 г Сахар-100 г Ванильный сахар -10 г Мука-3 ст.л. Белок-1 + Какао -порошок для декорирования Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 20-25 минут. Торты. Десерты. Рецепты.

НЕЖНЕЙШИЙ ТУРЕЦКИЙ ТОРТ МАЛАГА А в т о р: korocherecipe Ингредиенты: Для заварного крема: ▫️Яйцо 2 шт. ▫️Мука 50 г ▫️Сахар 80 г ▫️Молоко - 500 мл ▫️Масло сливочное 100 г Для бисквита: ▫️Яйцо 4 шт. ▫️Сахар 120 г ▫️Молоко 100 мл ▫️Масло растительное 50 мл ▫️Мука 150 г ▫️Разрыхлитель 1ч.л с горкой ▫️Какао-порошок 2 ст.л ▫️Молоко 150 мл для пропитки Приготовление: Заварной крем: Ставим на плиту молоко на средний огонь. Отдельно яйца смешиваем с сахаром и мукой (без комочков). Когда молоко только начинает чуть-чуть закипать, снижаем огонь и тонкой струйкой вливаем яичную смесь, постоянно помешивая, доводим смесь до загустения, в конце добавляем сливочное масло и перемешиваем. Накрываем и остужаем, если образовались комочки, пробейте погружным блендером. Тесто: Взбиваем яйца с сахаром до пышной белой пены, вливаем молоко, масло, и сухие ингредиенты, перемешиваем и ставим выпекаться. Осталось собрать тортик как на видео. Сверху покрыть растопленным шоколадным ганашом (200 г шоколада залила 200 мл горячих сливок 33% и перемешала до однородности). Обязательно попробуй! Торты. Десерты. Рецепты.

10 ВИДОВ РОЖДЕСТВЕНСКОГО ПЕЧЕНЬЯ ИЗ ОДНОГО ТЕСТА А в т о р: Торты и Кулинария Cakes & Cooking Без кондитерского инвентаря! При помощи ложки, ножа и вилки! 10 совершенно разных сортов печенья из 1 теста! Без формочек, кондитерских насадок и раскатывания!! Очень вкусно и быстро! Ингредиенты для основного теста: 8 яиц (среднего размера) 20 г соли 640 г сахарной пудры 32 г ванильного сахара 1000 г размягченного несоленого сливочного масла 1800 г муки Разрыхлитель НЕ НУЖЕН в этом рецепте! В зависимости от вида печенья, выпекайте примерно 10-15 минут при температуре 180-200 °C (400°F) на среднем уровне, без конвекции. Время выпекания всегда очень индивидуально и напрямую зависит от особенностей вашей духовки! Я разделила основное тесто на 10 частей, по 380 г каждая. 1. СНЕЖНЫЕ СУГРОБЫ 380 г основного теста немного муки для стола ахарная пудра для украшения 2. СОСУЛЬКИ 380 г основного теста 75 г муки сахар для обваливания 3. ЕЛОЧКИ 380 г основного теста 60 г муки 1 ст.л. японского зелёного чая Матча У ёлочек будет очень нежный вкус с нотками зеленого чая 4. КОФЕЙНЫЕ ЗЁРНА 380 г основного теста кофейная смесь (1 ст.л. растворимого кофе + 1 ст.л. кипятка) 1 ст.л. какао-порошка 40 г муки 5. VANILLEKIPFERL или ванильные рогалики 380 г основного теста 100 г миндаля мелкого помола 2 ст.л. молока для обваливания: 100 г сахарной пудры + 16 г ванильного сахара 6. ЕЛОВЫЕ ШИШКИ 380 г основного теста 2 ст.л. какао-порошка 30 г муки 1 ст.л. молока 7. ОРЕШКИ 380 г основного теста 60 г муки 1 ст.л. корицы 1/2 ст.л. специй для имбирных пряников 2 ст.л. молока миндаль для начинки (по желанию) 8. ТРЮФЕЛЬ 380 г основного теста 2 ст.л. какао-порошка ромовая эссенция сахарная пудра 9. АПЕЛЬСИН в ШОКОЛАДЕ 380 г основного теста 60 г муки апельсиновые цукаты апельсиновая эссенция 10. ЗАСНЕЖЕННЫЕ ВЯЗАНКИ ХВОРОСТА 380 г основного теста 80 г кокосовой стружки Для украшения: Можно использовать белый или темный шоколад, шоколадную глазурь, ванильную глазурь, миндаль, кокосовую стружку, сахарную пудру, различные сахарные посыпки. Торты. Десерты. Рецепты.

ДОМАШНИЕ ОНИГИРИ А в т о р: korocherecipe Ингредиенты: Рис 200 г (в сухом виде) Яйца 2 шт. Авокадо 1/2 шт. Банка тунца (слить воду) + 2 ст.л. майонеза Соус терияки Листы нори 6 шт. Начинка кстати может быть разной, можно добавить крабовую палочку, огурец, острый соус и т.д🙌🏼 Приготовление: Яйца нужно взбить и обжарить с 2 сторон. Далее убираем огонь и выкладываем слоями ингредиенты как на видео. Затем нарезаем и сворачиваем в листы нори, края можно смочить, чтобы хорошо прилипли. Обязательно попробуйте! Торты. Десерты. Рецепты.

ДВУХЦВЕТНЫЕ СИННАБОНЫ из белого и шоколадного теста. А в т о р: kartafun. tv Для белого теста: • 250 мл тёплого молока • 120 г сахара • 7 г сухих дрожжей • 2 яйца • 1 пакетик ванилина • 120 г сливочного масла • 640 г муки высшего сорта Для шоколадного теста: • 250 мл тёплого молока • 120 г сахара • 7 г сухих дрожжей • 2 яйца • 1 пакетик ванилина • 120 г сливочного масла • 590 г муки высшего сорта • 50 г какао-порошка В тёплое молоко добавить дрожжи и немного сахара, оставить на 10 минут. Добавить яйца, сахар и ванилин. Постепенно всыпать муку (для шоколадного теста смешать муку с какао). Замесить мягкое тесто и в конце добавить мягкое сливочное масло. Хорошо вымесить до гладкости и эластичности. Оставить тесто в тёплом месте до увеличения в объёме в 2 раза. Раскатать белое и шоколадное тесто в одинаковые прямоугольники. Выложить шоколадный пласт на белый. Для начинки: • 120 г мягкого сливочного масла • 180–200 г сахара • 2–3 ст. л. корицы Смазать тесто сливочным маслом, посыпать смесью сахара и корицы, свернуть в плотный рулет и нарезать на шайбы. Выложить синнабоны в форму и оставить на расстойку на 30–40 минут. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Торты. Десерты. Рецепты.