Аналитика каналаMaxТорты. Десерты. Рецепты.

ПЕЧЕНЬЕ С НАЧИНКОЙ ИЗ ФИНИКОВ И ОРЕХОВ А в т о р: lusin_moon2 Бесподобное песочное печенье с начинкой из фиников и орехов - это просто нужно приготовить 🙌 Ингредиенты: ▫️Мука - 300 г ▫️Разрыхлитель теста - 1ч.л. ▫️Сливочное масло -100 г ▫️Яйцо -1 шт. ▫️Соль - 1/4 ч.л. ▫️Сахар -2 ст.л. ▫️Сметана- 100 г ▫️Финики 12 шт. ▫️Грецкий орех Выпекать в разогретой до 190 °С духовке 25 - 30 минут. Приятного чаепития ☕️ Вам нравятся такие идеи выпечки ? Торты. Десерты. Рецепты.

ТОРТ МИЛКА Бисквит (форма диаметром 18 см): Яйца - 6 шт. Сахар - 190 г Мука просеянная - 170 г Какао-порошок - 25 г Масло растительное - 50 г Кипяченая вода - 50 г Разрыхлитель теста - 1 ч.л. Взбиваем яйца с сахаром до пышной светлой массы 10-15 минут. Муку смешиваем с разрыхлителем, какао и в 2-3 приема просеиваем в яичную массу, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз. Далее добавляем растительное масло, кипяток и снова вымешиваем. Переливаем тесто в форму и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов С духовку (режим верх и низ, без конвекции) на 40-50 минут. Готовому бисквиту даем остыть и режем на 3 коржа. Начинка: 200 г молочного шоколада заливаем 90 г горячих сливок 33%. Оставляем на 2 минуты и хорошо перемешиваем. Готовый ганаш накрываем пищевой пленкой в контакт и отправляем на стабилизацию на ночь в холодильник. Крем на начинку + черновое покрытие: 550 г творожного сыра 275 г сливок 33% 150 г сахарной пудры Объединить в чаше и взбить до плотности. Сборка торта: На первый корж выкладываем слой крема, выравниваем, сверху делаем «рамку» из крема, во внутрь кладем шоколадную начинку, снова корж и повторяем те же действия. На видео я пропитываю коржи молоком. Собранный торт покрываем тонким слоем крема, накрываем пищевой пленкой, сверху надеваем кольцо для выпечки и отправляем на стабилизацию в холодильник на 4-12 часов. Финальное покрытие: 400 г творожного сыра 200 г сливок 33% 120 г сахарной пудры Все взбить до плотности и покрыть тортик. Декорируем по своему вкусу. Торты. Десерты. Рецепты.

ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ А в т о р: bahtum_cake Ингредиенты (на форму 20 см): Яйца- 6 шт. Сахар-200 г Ванильный сахар Молоко-80 г (горячее) Растительное масло-30 г Мука-260 г Разрыхлитель теста -1,5 ч л Приготовление: Самое главное хорошо и правильно взбить массу, если яйца взбиты плохо то бисквит не будет таким воздушным и пористым. Яйца взбить с сахаром и ванилином до бела как на видео. Добавить горячее молоко и масло. Просеять муку вместе с разрыхлителем. Очень аккуратно мешать, чтобы масса осталась воздушной, мешать достаточно быстро и не долго. Так же очень аккуратно помешать. Влить в форму и выпекать в разогретой до 170-180 градусов С духовке 40 - 45 минут. Первые 25 мин духовку не открывать. Если шапочка начала темнеть а внутри тесто ещё жидкое, просто быстро откройте дверцу, накройте бисквит фольгой и оставьте выпекаться дальше. Торты. Десерты. Рецепты.

ПП РОЖКИ БЕЗ САХАРА. БАНАНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ. А в т о р: monakhovana Ингредиенты: ▫️Банан -2 шт. ▫️Йогурт или сметана -4 ст.л. ▫️Арахисовая паста -3 ст.л. ▫️Мед -3 ст.л. ▫️Шоколад -150 г Приготовление: Смешиваем все как на видео. Я решила ещё добавить измельченный шоколад, так вкуснее✨ Далее раскладываем шоколад по пакетам и растапливаем, удобно это делать, просто опустив в горячую воду на минуту. Распределяем его равномерным слоем, и внутрь выкладываем банановую массу. Закручиваем, можно закрепить резинкой или невидимкой, и ставим в морозилку до застывания. Получается очень вкусно и полезно! Обязательно попробуй🩶 Торты. Десерты. Рецепты.

СМОРОДИНОВЫЙ МУСС🫐 ✅Ингредиенты: Для мусса: Желатин - 10 г Вода - 50 г Пюре черной смородины - 105 г (целых ягод около 150-200г) Сахар - 50 г Шоколад белый - 100 г Сливки 33% - 140 Вес около 440 г Для глазури: Молочный шоколад -150 г Какао масло (растительное масло) -60 г Пищевой краситель - по желанию ✅Приготовление: Мусс: Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать. Размороженную или свежую смородину пробить блендером и протереть через сито. В сотейнике смешать пюре смородины и сахар. Довести до кипения Вылить горячее пюре на шоколад и слегка перемешать Растопить набухший желатин в СВЧ 30 секунд или в ковшике на плите. Вылить желатин в пюре с шоколадом и тщательно перемешать до однородности. Взбить холодные сливки. Пока взбивались сливки, ягодная масса должна была остыть примерно до 40 градусов С. Ввести ягодную массу во взбитые сливки в 3-4 приёма, каждый раз аккуратно перемешивая движениями снизу вверх. Перелить мусс в кондитерских мешок(не обязательно) и разлить по формам. Убрать в морозилку минимум на 6 часов. Извлечь ледяные муссовые заготовки из форм и при желании покрыть глазурью. Глазурь: Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Смешать с маслом. Окунуть замороженные пирожные в глазурь и сразу украсить. Поставить в холодильник, чтобы глазурь застыла, а пирожные разморозились.

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ+ рецепт мягких цветов для декора А в т о р: obukhova_tatyana Предлагаю приготовить нежный и воздушный бисквитный рулет. Рулет получается с насыщенным лимонным вкусом и ароматом! 😍 Он ни в чём не уступает тортам, только готовится намного быстрее и проще!👍👍👍 Бисквит: 5 яиц С1 110 г сахара 10 г ванильного сахара 100 г пшеничной муки в/с 2 г разрыхлителя 50 г растительного масла 30 г молока 20 г лимонного сока цедра одного лимона краситель желтого цвета Яйца взбиваем с сахаром в пышную, светлую массу. Масса должна увеличиться в объеме в несколько раз. Добавляем 2 капли желтого красителя. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к яичной массе. Перемешиваем с помощью силиконовой лопатки складывающими движениями снизу вверх. Несколько столовых ложек откладываем в отдельную миску. Добавляем растительное масло и молоко, перемешиваем. Затем добавляем лимонный сок и цедру одного лимона, снова перемшиваем. Добавляем к основной массе, перемешиваем с помощью силиконовой лопатки. Выливаем тесто на застеленный пергаментом противень, разравниваем и отправляем в разогретую до 160°C духовку на 25 минут. Размер противня 30х40см. Снимаем бисквит с противня и перекладываем на полотенце. Далее аккуратно снимаем пергамент и переворачиваем бисквит так, чтобы корочка была сверху. Пока бисквит теплый сворачиваем его в рулет вместе с полотенцем и оставляем остывать на 30-40 минут. Крем: 300 г творожного сыра 100 г сливок 33% 35 - 40 г сахарной пудры В чаше соединяем творожный сыр, сливки, сахарную пудру и взбиваем с помощью миксера до пышной, однородной массы. Перекладываем крем в кондитерский мешок. Наносим крем на остывший бисквит в виде тонких полосок, а затем разравниваем. Плотно и аккуратно сворачиваем рулет. Можно помогать себе полотенцем. Убираем на несколько часов в холодильник для стабилизации. После стабилизации отрезаем края рулета, чтобы был виден срез. В такой рулет можно добавить любой джем или варенье. Он станет еще вкуснее👍 Возьмите около 200г джема и смажьте бисквит тонким слоем. Затем нанесите крем и сверните рулет. 🌼🌸💐МЯГКИЕ ЦВЕТЫ ДЛЯ ДЕКОРА, рецепт здесь: max.ru/lakomkamk/AZ6XWYrDEZI

ХОЛОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ А в т о р: berrycake_school Сегодня готовим: - Хрустяшку из кокосового штрейзеля, белого шоколада, кусочков сушеного манго и вафельной крошки - Холодный чизкейк со вкусом Манго-Маракуйя - Начинку А завтра будем наполнять десерт и в таком виде его можно будет заморозить и продавать из наличия🤤Рассчитан на 4 холодных чизкейка👇 ХРУСТЯЩАЯ ОСНОВА: Штрейзель: - Сливочное масло (82,5%) из холодильника - 25 г - Мука пшеничная - 25 г - Мука кокосовая - 20 г - Соль - Коричневый сахар - 12 г Для объединения: - Вафельная крошка - 15 г - Сушеное манго - 10 г - Белый шоколад - 35 г - Цедра лайма Для штрейзеля: холодное сливочное масло перетираем с 2-мя видами муки, сахаром и солью до мелкой крошки. Распределяем штрейзель на пергаменте и отправляем в морозилку на 10 минут. Ставим в разогретую духовку (150 градусов) на 8-12 минут - до румяности. Штрейзель остужаем, затем добавляем к нему кусочки сушеного манго, вафельную крошку и цедру лайма - перемешиваем. Растапливаем белый шоколад и добавляем к смеси, перемешиваем. Распределяем по коврику, вырезаем нужную форму (у меня ~5,5 см в диаметре) и отправляем в холодильник до застывания, затем можем использовать. ХОЛОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК - Яичный желток - 40 г (2 шт. С0) - Сахар - 30 г - Вода - 15 г - Глюкозный сироп - 60 г - Пюре Манго - 40 г - Пюре Маракуйя - 40 г - Творожный сыр (не менее 60%) - 135 г - Сливки (33%) - 110 г - Желатин (220 блюм) - 5 г - Вода для желатина - 25 г Желатин замачиваем в воде. Сыр и сливки перемешиваем до однородной массы В сотейнике объединяем воду, 15 г сахара, глюкозный сироп, 2 вида пюре и варим до температуры 105 градусов С. Параллельно в отдельной чаше взбиваем желтки и 15 г сахара добела. Когда сироп готов, снимаем его с огня, вводим набухший желатин, перемешиваем. Вводим сироп тонкой струйкой ко взбитым желткам, продолжая взбивать на низких оборотах миксера. После введения сиропа взбиваем желтковую массу еще 1 минуту. К сырной массе вводим половину желтковой массы, вымешиваем, затем вводим остатки и вымешиваем до однородности. Переходим к сборке. СБОРКА ПИРОЖНЫХ 1. Вливаем сырную массу в формы, оставляя 0,5 см от края, чтобы выложить хрустящую основу. 2. Выкладываем хрустящую основу. 3. Закрываем форму пищевой пленкой и отправляем в заморозку. НАЧИНКА МАНГО-МАРАКУЙЯ - Пюре Манго - 130 г - Кусочки Манго - 65 г - Пюре Маракуйя - 65 г - Сахар - 50 г - Пектин NH - 3 г Пюре и кусочки Манго ставим в сотейнике на огонь, доводим до закипающего состояния. В закипающее пюре вводим сахар, объединенный с пектином. Увариваем начинку ещё 1 минуту (постоянно помешивая). Снимаем с огня, переливаем в отдельную емкость, накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник до полного охлаждения. Охлажденной начинкой наполняем замороженные пирожные, декорируем по желанию (у меня классический крем чиз), отправляем на дефростацию в холодильник. Наслаждаемся летним, свежим вкусом холодного чизкейка.

Вкладыши от пота INNORTO — незаметная забота о комфорте 😍 Иногда в процессе приготовления десертов или других кулинарных экспериментов бывает важно оставаться сухим и чувствовать себя уверенно. Вкладыши INNORTO помогут сохранить одежду чистой и сухой даже в самые жаркие моменты! Как использовать: - прикрепите вкладыши к одежде в области подмышек; - наслаждайтесь комфортом в течение всего дня. В упаковке 5 пар — идеально для того, чтобы всегда иметь под рукой средство против пота. С INNORTO можно сосредоточиться на творчестве и не отвлекаться на мелочи! ☕️ https://ya.cc/9aUTXo Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке.

ТОРТ ЛИМОННАЯ СВЕЖЕСТЬ 🍋 А в т о р: foodbylana Ингредиенты: Бисквит (диаметр 20 см): Яйца - 4 шт. Сахар - 120 г Мука - 100 г Крахмал кукурузный - 20 г Пропитка: Сахар - 3 ст.л. Вода - 150 мл/г Ром - 1 ст.л. Крем: Масло сливочное 82,5% - 300 г Сгущённое молоко - 280 г Лимонный крем: Лимонный сок - 120 мл Желтки - 3 шт Сахар - 75 г Цедра лимона - 2 ч.л. Масло 🧈 - 50 г Крахмал кукурузный - 15 г Приготовление: Бисквит: Яйца и сахар вбить до пышной белой массы. Добавить муку и крахмал. Перемешать лопаткой, не взбивать. Выпекать в разогретой до 175 градусов С духовке 18-20 минут. Режим верх и низ. Лимонный крем: Свежевыжатый лимонный сок, желтки и сахар с крахмалом перемешать. Готовить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Добавить сливочное масло. Перемешать. Полностью остудить. Пропитка: Сварить сироп из сахара, воды и рома (прокипятить 4-5 минуты). Остудить. Крем: Взбить сливочное масло 3-4 минуты, Продолжая взбивать, влить сгущеное молоко, взбить. Бисквит разрезать на 3 коржа, пропитать сиропом, нанести крем. Украсить торт карамелизированными дольками лимона и белым шоколадом Оставить торт на ночь в холодильнике. Приятного чаепития!

Самый обсуждаемый десерт 2026 🍓🍫 А в т о р: mariam.surhoeva Профитроли: 250 г молока 5 г соли 10 г сахара 120 г сливочного масла 82,5% 145 г муки (12% белка) 185 - 200 г яиц Завариваем на водяной бане на медленном огне. Сначала доводим молоко до уверенного кипения, затем добавляем масло, сахар, соль. Вводим муку помешивая. Заварное тесто остужаем до 50 градусов С. Вмешиваем яица по одному, можно миксером. Тесто должно медленно стекать с лопатки лентой. И оставляем отдыхать около часа при комнатной температуре, накрыв пленкой в контакт. Этого теста хватает на 2 формы. Выпекать в строго разогретой духовке до 180 градусов 30 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Крем: Состоит из 2 частей: заварного крема и крем чиза. Заварной: 400 мл молока 100 г сливочного масла 2 яйца 150 г сахара 4 ст.л. муки 10 г ванильного сахара Крем чиз: Смешать 200 г сыра с 30 г сахарной пудры. Добавить 75 г сливок 33% и взбить, чтобы масса стала матовой. Затем смешать вместе 2 крема. Шоколад Темный шоколад Молочный шоколад Сливки 33% Клубника