Аналитика каналаMaxТорты. Десерты. Рецепты.

ИДЕАЛЬНЫЙ БЫСТРЫЙ РУЛЕТ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА А в т о р: Торты и Кулинария Cakes & Cooking Всегда получается! Не трескается! Тает во рту! Вкуснейший, очень нежный, буквально "пуховый"! Для коржа 42х32 см: 4 крупных яйца (общий вес яичной массы без скорлупы 240 г) маленькая щепотка соли 390 г сгущённого молока с сахаром 40 г растопленного сливочного масла 225 г муки 8 г разрыхлителя теста Выпекаю корж в заранее разогретой до 180 градусов С духовке на режиме верх и низ без конвекции на среднем уровне 14 минут. Время выпекания любой выпечки в каждой духовке индивидуально, примерно от 11 до 15 минут. Смотрите по колеровке коржа. Для пропитки: 250 мл молока Для крема: 250 мл охлаждённых сливок 33% 250 г охлаждённого сыра маскарпоне 16 г ванильного сахара 40 г сахарной пудры 250 г охлаждённого пастообразного творога 9% Для начинки: 150 г малинового конфитюра Подписаться на Торты. Десерты. Рецепты.

КРЕМОВЫЙ ДЕКОР. ДЕКОРИРОВАНИЕ ТОРТА КРЕМОМ. Торты. Десерты. Рецепты.

САМЫЙ БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ РОЛЛОВ Торты. Десерты. Рецепты.

ВКУСНЕЙШИЙ ТОРТ- ЭКЛЕР КРЕМЕЛЬЕ А в т о р: kristinazgibneva Приготовление торта состоит из нескольких этапов, начинаем с Ганаш для покрытия: 200 г молочного шоколада 70 г темного шоколада (60%) 230 мл сливок 33% Подогреть сливки до первых бульканий, сразу снять с огня и добавить нарубленный шоколад, накрыть. Через минуты 2-3 пробиваем блендером до однородности, отправляем стабилизироваться в холодильник на 3-4 часа, накрыв пищевой пленкой в контакт. Заварное тесто: Мука 180 г (белок 12,5-13%) Молоко 150 г Вода 150 г Сливочное масло 150 г Сахар 9 г Соль 4 г Яйца 315 г Молоко дополнительно 10-15 мл (если тесто получилось густое) В сотейнике соединить молоко, воду, соль, сахар и масло. Нагреть до растворения масла, затем довести до активного кипения. Всыпать муку интенсивно перемешивать на огне до появления корочки на дне примерно полторы минуты. Переложить в чашу миксера, на минимальной скорости охладить до 55-60 градусов (тесто должно быть теплым). Добавлять яйца взбитые венчиком частями, после хорошо вымешивать. Если все яйца использовались, а масса еще не стекает с лопатки треугольником, то влейте молоко 10-15 мл. Будьте осторожны! Не сделайте тесто жидким. Торты. Десерты. Рецепты.

ТОРТ БОЖЬЯ КОРОВКА А в т о р: elena_gnut_cake Подписаться на Торты. Десерты. Рецепты.

САМЫЙ СТАБИЛЬНЫЙ И БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ КРЕМ МАНГОВЫЙ ГАНАШ А в т о р: bendacake .krg Идеально подходит для прослойки тортов, начинки капкейков и макарон. Держится безупречно! Ингредиенты: * Пюре из манго — 100 г * Белый шоколад — 200 г * Сливки 33% — 120 г * Глюкозный сироп — 1 ст. л. Технология приготовления: 1. В сотейнике соединяем пюре манго, сливки и глюкозный сироп. 2. Отправляем на плиту и прогреваем до первых пузырьков, но не кипятим! 3. Как только начинает закипать, снимаем с огня и заливаем этой горячей смесью белый шоколад. 4. Даем постоять пару минут и пробиваем блендером до полной однородности. 5. Накрываем пленкой «в контакт» и убираем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. 6. Достаем и взбиваем миксером буквально 1–2 минуты. Подписаться на Торты. Десерты. Рецепты.

РЕЦЕПТ ТОГО САМОГО ТОРТА ПРАГА - ЗНАМЕНИТАЯ СОВЕТСКАЯ КЛАССИКА А в т о р: bigsweetblogvk С потрясающим шоколадным кремом, ноткой абрикосового джема и пикантной коньячной пропиткой. Бисквит: 200 г яйца (5 шт.) 150 г сахара 130 г муки просеянной 70 г какао-порошка алкализованного 120 г растительного масла 4 г разрыхлителя теста Взбиваем яйца с сахаром до посветления и пышности. Вводим сухие ингредиенты, перемешиваем. Добавляем масло, перемешиваем. Выпекаем в разогретой до 160 градусов С духовке в течение 30-35 минут, готовность проверяем по сухой шпажке. Шоколадный крем: 100 г темного шоколада 200 г сливочного масла 82,5% 300 г сгущённого молока + 100 г абрикосового варенья Растапливаем шоколад, слегка остужаем. Взбиваем размягченное масло со сгущёнкой, постепенно вводим шоколад. Пропитка: 50 г сахара 50 г воды коньяк Смешиваем сахар, воду и доводим до кипения, вводим коньяк. Сборка торта: Бисквит, пропитка, слой абрикосового варенья, крем. Убираем в холодильник минимум на 4 часа. Шоколадная глазурь: 150 г темного шоколада 300 г сливок 33% Растапливаем шоколад, смешиваем со сливками. Глазируем торт, бока обсыпаем нарубленными грецкими орехами. Для обсыпки: грецкие орехи Торты. Десерты. Рецепты.

Для первого раза неплохо😄 Торты. Десерты. Рецепты.

БРАУНИ С ТЫКВЕННЫМ ЧИЗКЕЙКОМ ВНУТРИ А в т о р: buenocake_buenocake Мегашоколадный брауни с ярким тыквенным чизкейком внутри. Какой это сногсшибательный вкус, особенно с карамелью! Ингредиенты (на форму 18х18 см или диаметром 20 см): Для брауни: 120 г сливочного масла 82,5% 100 г молочного шоколада 110 г тёмного шоколада (у меня 54,5%) 140 г сахара 150 г яиц (3 яйца С1) 130 г муки просеянной Для начинки «Pumpkin Cheese»: 120 г свежей тыквы 130 г творожного сыра 50-70 г сахар (по вкусу) 5 г кукурузного крахмала Приготовление: Брауни: Топим половину масла в сотейнике с толстым дном и добавляем шоколад (делаем это для подстраховки от жженого шоколада), далее добавляем оставшееся масло с шоколадом на небольшом огне. Как только масло растопилось, снимаем с огня и даем шоколаду полностью растопиться в масле. Добавляем сахар, перемешиваем. Добавляем в остывшую массу яйца, перемешиваем, далее добавляем муку. Тесто готово. Начинка: Тыкву потушим в сотейнике/на сковороде с небольшим количеством воды. Нам важно довести ее до мягкости. Сливаем воду и оставляем остужать. Затем тыкву, сыр, сахар и крахмал пробить блендером в однородное пюре. Готово. 1/2 часть теста выкладываем в подготовленную форму, далее начинку и снова тесто. Выпекаем. Я пеку при температуре 160 – 165 градусов С на режиме верх и низ 40 минут. После приготовления обязательно остужаем до комнатной температуры, чтобы чизкейк внутри остыл и схватился. Вкусен как в холодном, так и в тёплом виде. А если полить карамельным соусом или добавить шарик мороженого… Наслаждайтесь! Карамельный соус: 50 г сахар 90 г сливки 30-35% Растопить сахар в сотейнике с толстым дном до янтарного цвета и частями влить горячие сливки, постоянно помешивая, пробить погружным блендером и остудить. Торты. Десерты. Рецепты.

АРАХИСОВЫЙ ТОРТ КОРОВКА Автор: kozheva_ekaterina Тесто: Мука 280 г Масло сливочное 180 г Сахар 90 г Яйцо 2 шт. Разрыхлитель теста 10 г Арахис обжаренный 150 г Крем: Сметана 30% 500 г Сгущенка вареная 500 г НАШИ ГРУППЫ: Мастер-классы. Десерты. Проверенные рецепты