И сегодня я наконец-то могу поделиться с вами нашей большой новостью: Генри стал студентом МГУ! Мы поступили! 🎓✨
Сколько было переживаний, надежд, молитв и стараний… И сейчас сердце переполняет благодарность.
В первую очередь — Богу за эту огромную возможность, за силы, поддержку и за то, что этот путь был пройден не зря.
Для мамы нет ничего важнее, чем видеть, как ребёнок растёт, стремится к своей мечте и делает первые шаги во взрослую жизнь.
Это особенный момент, который навсегда останется в памяти. ❤️
ПАХЛАВА
Как хурма тает во рту.
Лучший рецепт!
⠀
Тесто:
🔸Сливочное масло-320 гр. ( ледяное )
🔸Мука-520-550 гр.
🔸Сметана -250 гр.
🔸Желтки -3 шт.
🔸Ванилин
🔸Соль-1/4 ч.л.
⠀
Начинка:
🔸Белки - 5 шт.
🔸Грецкие орехи -2 стакана ( 🥃 =250 гр.)
🔸Сахар -2 стакана
🔸Корица - 1 ч.л
🔸Ванилин
🔸Мёд - пол стакана
⠀
1. Ледяное сливочное масло натереть на мелкой тёрке, постоянно смешивая с мукой. Должна получится получится мелкая крошка.
2. Туда же добавить сметану смешанную с яичными желтками ( белки понадобятся для начинки), соль и ванилин - сформировать тесто
3. Закрыть пленкой и отправить в холодное место пока будете готовить начинку, минут на 20
4. Начинка: взбить белки с щепоткой соли сначала на малых скоростях, затем увеличить постепенно всыпая весь сахар, должна получится крепкая пена затем добавить крупно измельчённые грецкие орехи, корицу по желанию и ванилин - перемешать, начинка готова.
5. Далее разделить тесто на три части, Раскатать одну часть тесто в прямоугольник размером больше противня, преложить на противень, прополоть вилкой и выпекать до румяности ( печём только средний слой )
6. Затем раскатать вторую часть теста, аккуратно выложить на противень и равномерно распределить по тесту половину начинки.. 7. Сверху выложить выпеченный корж и так же распределить вторую часть начинки. Покрыть третей частью теста, так, чтобы оно закрыла все края, края немного прижать.
8. Поверхность пахлавы смазываем 2-3 желтками и нарезать как показано в видео, ромбами.
9. Острым ножом, смоченной холодной водой прорезать параллельные линии на расстоянии примерно 3 см, а затем по диагонали от начала каждой линии. Сверху выложить грецкий орех, но это по желанию
10. Выпекать в заранее разогретой духовке около 35 мин. до золотистого оттенка.
11. Когда пахлава уже готова, нужно сделать снова прорезы ножом по линиям и обильно полить мёдом во все прорезы и смазав каждый ромбик пахлавы. Меда используется где то пол стакана.
12. Отправить пахлаву в духовку минут на 5 до золотистого цвета. ( можно и не отправлять, но я все же минут 5 держу после в духовке )
Самая вкусная пахлава готова 🔥
#пахлава #восточнаясладость
Сезонное овощное блюдо фасолью, баклажанамии ароматными специями
Это невероятно вкусное, сытное и полезноеовощное блюдо идеально подходит для сезонных овощей.
Нежные баклажаны, фасоль, картофель и перец, приготовленные в топлёном масле с ароматными специями и зеленью, создают насыщенный домашний вкус.
Ингредиенты:
Топлёное масло — для обжаривания
Лук репчатый — 1 крупная штука
Фасоль ( лобио) — 800 г
Баклажаны — 3–4 штуки
Картофель — 3–4 штуки
Болгарский перец — 3–4 штуки
Вода — примерно 300 мл
Соль — по вкусу
Красная паприка — по вкусу
Чёрный перец — немного с острый
Любимые специи — по желанию
Смесь свежей зелени — по вкусу ( у меня кинза петрушка и базилик)
Чеснок — 2-3 зубчика
Сохраняйте рецепт и обязательно приготовьте— это блюдо покоряет с первой ложки!
Конечно же, мне будет приятно, если вы оцените рецепт и поставите свой 🫶
#овощноерагу
АБРИКОСОВЫЙ КЕКС-ПИРОГ 🍑🥧
Потрясающе вкусный рецепт , особенно в сезон фруктов
Ингредиенты :
Тесто:
Яйца -3 шт.
Сахар - 220 гр.
Сметана -180 гр.
Растопленного сливочное масло-100 гр.
Сок и цедра 1 лимона
Подсолнечного масла -30 мл.
Разрыхлителя -1 ч.л. ( меня мой разрыхлитель подвёл, видимо подделка и пирог плохо поднялся, поэтому тщательно выбирайте хороший разрыхлитель или используйте соду)
Мука - 260г
Штрейзельная крошка (посыпка) :
Мягкого сливочного масло -50
Сахар-70 гр
Мука -70 гр.
Превратить в крошку
Приготовление :
Тесто выливаем в форму, выкладываем кусочки абрикосов и посыпаем штрейзелем.
Выпекаем при заранее разогретой до 175° примерно 40 -50 минут ( но ориентируйтесь по своей духовке, возможно понадобится меньше или же наоборот , больше времени)
Пометка: чем меньше у вас будет форма, тем выше поднимется пирог, этот момент тоже учитывайте.
И кекс-пирог готов
Всем приятного чаепития.
Ну и конечно же мне будет приятно если вы оцените рецепт и поделитесь впечатлениями🫶
#абрикосовыйпирог
Сегодня у меня на кухне случилась кулинарная магия из сезонных овощей.
Для меня это идеальная замена любым мясным блюдам.
Легко, ярко и безумно вкусно!Рецепт этой вкуснятины я уже монтирую для вас.
Кстати, все мои рецепты первыми видите именно вы, читатели моего MAX😍
А как вы относитесь к блюдам без мяса?
Смогли бы прожить без него хотя бы неделю?
Знаю близких людей, кто просто не представляет свой день без огромного количества мяса.
КИЕВСКИЙ ТОРТ 🍰
Один из самых известных и любимых десертов, нежные хрустящие коржи с орехами, воздушная белковая текстура и насыщенный сливочный крем, который делает этот торт особенным.
(диаметр формы 22 см, вес около 1,2 кг)
Ингредиенты:
Коржи:
Мука — 50 г
Сахар — 40 г
Орехи — 180 г
Яичные белки — 7 средних (примерно 240 г)
Сахар — 200 г
Щепотка соли
Ваниль
Крем:
Яичные желтки — 7 шт.
Молоко — 170 мл
Сахар — 170 г
Ваниль
Сливочное масло — 260 г
Ром или коньяк — по вкусу ( я не добавляю )
Какао-порошок — 15 г
Выпекание коржей: 120–130 °C, примерно 2 -2,5 часа.
Для начала измельчаем разные виды орехов до крупной крошки. Затем добавляем к ним муку, сахар и ваниль, хорошо перемешиваем и пока откладываем в сторону.
Отделяем белки от желтков. В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать до крепких пиков. Постепенно вводим сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет плотной, устойчивой и блестящей.
Теперь аккуратно соединяем взбитые белки с ореховой смесью, стараясь сохранить воздушность массы. Распределяем тесто по двум формам. Небольшую часть массы оставляем отдельно — она понадобится для украшения торта.
Выпекаем коржи при температуре 120–130 градусов примерно 2-25 часа.
Я выпекала 2,5 часа при 125° .
После выпечки обязательно даём им полностью остыть.
Для крема соединяем желтки, молоко, сахар и ваниль. На среднем огне, постоянно помешивая, готовим крем до загустения. Важно не доводить массу до сильного кипения, чтобы желтки не свернулись. Затем накрываем крем пищевой плёнкой и полностью остужаем.
Мягкое сливочное масло взбиваем до пышности. Постепенно добавляем остывшую кремовую основу и продолжаем взбивать до получения нежного однородного крема. В часть крема добавляем какао ( можно немного рома или коньяка для более насыщенного вкуса, я не добавляю)
Отделяем 1/3 часть крема для покрытия торта и 3 ст. ложки оставляем для украшения.
Собираем торт: выкладываем коржи, промазываем толстым слоем классического крема, и покрываем верх и бока оставшимся кремом с какао.
Для украшения используем орехи и крошку от выпеченной основы, мы её выпекали вместе с коржами.
Я украсила торт так, как мне нравится, но вы можете оформить его в стиле классического киевского торта.
Получается невероятно нежный, ароматный и праздничный десерт — хрустящие ореховые коржи, воздушный белковый слой и бархатный сливочный крем создают тот самый вкус, за который киевский торт любят многие поколения.
Такой торт всегда становится украшением любого стола.
Как вам результат?
Оцените , мне будет очень важно знать ваше мнение 🫶
#киевскийторт
Когда я говорю, что с возрастом меня всё больше тянет к маленьким детям, многие сразу отвечают: «Значит, пора рожать». Но, возможно, дело не только в этом.
Когда тебе уже почти 43, природа будто мягко напоминает о новом этапе жизни — о времени, когда в душе просыпается особая нежность, желание заботиться, передавать тепло и окружать кого-то любовью- возраст бабушки 😅
Ты начинаешь по-новому видеть детей, радоваться их искренности, смеяться вместе с ними и чувствовать ту самую связь поколений.
Возможно, где-то внутри уже начинается мой «бабушкин период» — не по статусу, а по состоянию души.
И, наверное, в этом есть своя красота: когда сердце становится мягче, а любви в нём становится больше, одним словом с возрастом мне все больше становится интересно с малышами …)
И сегодня я наконец-то могу поделиться с вами нашей большой новостью: Генри стал студентом МГУ! Мы поступили! 🎓✨
Сколько было переживаний, надежд, молитв и стараний… И сейчас сердце переполняет благодарность.
В первую очередь — Богу за эту огромную возможность, за силы, поддержку и за то, что этот путь был пройден не зря.
Для мамы нет ничего важнее, чем видеть, как ребёнок растёт, стремится к своей мечте и делает первые шаги во взрослую жизнь.
Это особенный момент, который навсегда останется в памяти. ❤️
ПАХЛАВА
Как хурма тает во рту.
Лучший рецепт!
⠀
Тесто:
🔸Сливочное масло-320 гр. ( ледяное )
🔸Мука-520-550 гр.
🔸Сметана -250 гр.
🔸Желтки -3 шт.
🔸Ванилин
🔸Соль-1/4 ч.л.
⠀
Начинка:
🔸Белки - 5 шт.
🔸Грецкие орехи -2 стакана ( 🥃 =250 гр.)
🔸Сахар -2 стакана
🔸Корица - 1 ч.л
🔸Ванилин
🔸Мёд - пол стакана
⠀
1. Ледяное сливочное масло натереть на мелкой тёрке, постоянно смешивая с мукой. Должна получится получится мелкая крошка.
2. Туда же добавить сметану смешанную с яичными желтками ( белки понадобятся для начинки), соль и ванилин - сформировать тесто
3. Закрыть пленкой и отправить в холодное место пока будете готовить начинку, минут на 20
4. Начинка: взбить белки с щепоткой соли сначала на малых скоростях, затем увеличить постепенно всыпая весь сахар, должна получится крепкая пена затем добавить крупно измельчённые грецкие орехи, корицу по желанию и ванилин - перемешать, начинка готова.
5. Далее разделить тесто на три части, Раскатать одну часть тесто в прямоугольник размером больше противня, преложить на противень, прополоть вилкой и выпекать до румяности ( печём только средний слой )
6. Затем раскатать вторую часть теста, аккуратно выложить на противень и равномерно распределить по тесту половину начинки.. 7. Сверху выложить выпеченный корж и так же распределить вторую часть начинки. Покрыть третей частью теста, так, чтобы оно закрыла все края, края немного прижать.
8. Поверхность пахлавы смазываем 2-3 желтками и нарезать как показано в видео, ромбами.
9. Острым ножом, смоченной холодной водой прорезать параллельные линии на расстоянии примерно 3 см, а затем по диагонали от начала каждой линии. Сверху выложить грецкий орех, но это по желанию
10. Выпекать в заранее разогретой духовке около 35 мин. до золотистого оттенка.
11. Когда пахлава уже готова, нужно сделать снова прорезы ножом по линиям и обильно полить мёдом во все прорезы и смазав каждый ромбик пахлавы. Меда используется где то пол стакана.
12. Отправить пахлаву в духовку минут на 5 до золотистого цвета. ( можно и не отправлять, но я все же минут 5 держу после в духовке )
Самая вкусная пахлава готова 🔥
#пахлава #восточнаясладость
Сезонное овощное блюдо фасолью, баклажанамии ароматными специями
Это невероятно вкусное, сытное и полезноеовощное блюдо идеально подходит для сезонных овощей.
Нежные баклажаны, фасоль, картофель и перец, приготовленные в топлёном масле с ароматными специями и зеленью, создают насыщенный домашний вкус.
Ингредиенты:
Топлёное масло — для обжаривания
Лук репчатый — 1 крупная штука
Фасоль ( лобио) — 800 г
Баклажаны — 3–4 штуки
Картофель — 3–4 штуки
Болгарский перец — 3–4 штуки
Вода — примерно 300 мл
Соль — по вкусу
Красная паприка — по вкусу
Чёрный перец — немного с острый
Любимые специи — по желанию
Смесь свежей зелени — по вкусу ( у меня кинза петрушка и базилик)
Чеснок — 2-3 зубчика
Сохраняйте рецепт и обязательно приготовьте— это блюдо покоряет с первой ложки!
Конечно же, мне будет приятно, если вы оцените рецепт и поставите свой 🫶
#овощноерагу
АБРИКОСОВЫЙ КЕКС-ПИРОГ 🍑🥧
Потрясающе вкусный рецепт , особенно в сезон фруктов
Ингредиенты :
Тесто:
Яйца -3 шт.
Сахар - 220 гр.
Сметана -180 гр.
Растопленного сливочное масло-100 гр.
Сок и цедра 1 лимона
Подсолнечного масла -30 мл.
Разрыхлителя -1 ч.л. ( меня мой разрыхлитель подвёл, видимо подделка и пирог плохо поднялся, поэтому тщательно выбирайте хороший разрыхлитель или используйте соду)
Мука - 260г
Штрейзельная крошка (посыпка) :
Мягкого сливочного масло -50
Сахар-70 гр
Мука -70 гр.
Превратить в крошку
Приготовление :
Тесто выливаем в форму, выкладываем кусочки абрикосов и посыпаем штрейзелем.
Выпекаем при заранее разогретой до 175° примерно 40 -50 минут ( но ориентируйтесь по своей духовке, возможно понадобится меньше или же наоборот , больше времени)
Пометка: чем меньше у вас будет форма, тем выше поднимется пирог, этот момент тоже учитывайте.
И кекс-пирог готов
Всем приятного чаепития.
Ну и конечно же мне будет приятно если вы оцените рецепт и поделитесь впечатлениями🫶
#абрикосовыйпирог
Сегодня у меня на кухне случилась кулинарная магия из сезонных овощей.
Для меня это идеальная замена любым мясным блюдам.
Легко, ярко и безумно вкусно!Рецепт этой вкуснятины я уже монтирую для вас.
Кстати, все мои рецепты первыми видите именно вы, читатели моего MAX😍
А как вы относитесь к блюдам без мяса?
Смогли бы прожить без него хотя бы неделю?
Знаю близких людей, кто просто не представляет свой день без огромного количества мяса.
КИЕВСКИЙ ТОРТ 🍰
Один из самых известных и любимых десертов, нежные хрустящие коржи с орехами, воздушная белковая текстура и насыщенный сливочный крем, который делает этот торт особенным.
(диаметр формы 22 см, вес около 1,2 кг)
Ингредиенты:
Коржи:
Мука — 50 г
Сахар — 40 г
Орехи — 180 г
Яичные белки — 7 средних (примерно 240 г)
Сахар — 200 г
Щепотка соли
Ваниль
Крем:
Яичные желтки — 7 шт.
Молоко — 170 мл
Сахар — 170 г
Ваниль
Сливочное масло — 260 г
Ром или коньяк — по вкусу ( я не добавляю )
Какао-порошок — 15 г
Выпекание коржей: 120–130 °C, примерно 2 -2,5 часа.
Для начала измельчаем разные виды орехов до крупной крошки. Затем добавляем к ним муку, сахар и ваниль, хорошо перемешиваем и пока откладываем в сторону.
Отделяем белки от желтков. В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать до крепких пиков. Постепенно вводим сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет плотной, устойчивой и блестящей.
Теперь аккуратно соединяем взбитые белки с ореховой смесью, стараясь сохранить воздушность массы. Распределяем тесто по двум формам. Небольшую часть массы оставляем отдельно — она понадобится для украшения торта.
Выпекаем коржи при температуре 120–130 градусов примерно 2-25 часа.
Я выпекала 2,5 часа при 125° .
После выпечки обязательно даём им полностью остыть.
Для крема соединяем желтки, молоко, сахар и ваниль. На среднем огне, постоянно помешивая, готовим крем до загустения. Важно не доводить массу до сильного кипения, чтобы желтки не свернулись. Затем накрываем крем пищевой плёнкой и полностью остужаем.
Мягкое сливочное масло взбиваем до пышности. Постепенно добавляем остывшую кремовую основу и продолжаем взбивать до получения нежного однородного крема. В часть крема добавляем какао ( можно немного рома или коньяка для более насыщенного вкуса, я не добавляю)
Отделяем 1/3 часть крема для покрытия торта и 3 ст. ложки оставляем для украшения.
Собираем торт: выкладываем коржи, промазываем толстым слоем классического крема, и покрываем верх и бока оставшимся кремом с какао.
Для украшения используем орехи и крошку от выпеченной основы, мы её выпекали вместе с коржами.
Я украсила торт так, как мне нравится, но вы можете оформить его в стиле классического киевского торта.
Получается невероятно нежный, ароматный и праздничный десерт — хрустящие ореховые коржи, воздушный белковый слой и бархатный сливочный крем создают тот самый вкус, за который киевский торт любят многие поколения.
Такой торт всегда становится украшением любого стола.
Как вам результат?
Оцените , мне будет очень важно знать ваше мнение 🫶
#киевскийторт
Когда я говорю, что с возрастом меня всё больше тянет к маленьким детям, многие сразу отвечают: «Значит, пора рожать». Но, возможно, дело не только в этом.
Когда тебе уже почти 43, природа будто мягко напоминает о новом этапе жизни — о времени, когда в душе просыпается особая нежность, желание заботиться, передавать тепло и окружать кого-то любовью- возраст бабушки 😅
Ты начинаешь по-новому видеть детей, радоваться их искренности, смеяться вместе с ними и чувствовать ту самую связь поколений.
Возможно, где-то внутри уже начинается мой «бабушкин период» — не по статусу, а по состоянию души.
И, наверное, в этом есть своя красота: когда сердце становится мягче, а любви в нём становится больше, одним словом с возрастом мне все больше становится интересно с малышами …)