Аналитика каналаMaxДочки-Матери

МАЛИНОВЫЙ ПИРОГ С КАКАО Этот пирог точно понравится тем, кто любит выпечку с какао и, конечно же, любит малину, как я. Малиновый пирог с какао подойдёт для семейного чаепития или в кругу друзей. Ингредиенты: Сахар - 150 гр. Масло сливочное - 150 гр. Яйца — 4 шт. Кефир — 100 мл. Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.л. Мука пшеничная — 1 стакан Разрыхлитель — 1.5 ч.л. Какао порошок — 2 ст.л. Малина свежая — 160 гр. Приготовление: 1. К мягкому сливочному маслу добавить сахар и хорошо растереть его венчиком. 2. Затем по одному добавлять яйца, каждый раз тщательно взбивая. 3. Добавить в тесто рафинированное подсолнечное масло и влить кефир. Снова хорошо взбить. 4. Просеять какао и муку с разрыхлителем. Перемешать тесто до консистенции густой сметаны. 5. Форму выложить пергаментом, вылить тесто. Разложить по поверхности ягоды малины. 6. Разогреть духовку до 180*С и печь пирог 45-50 минут. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки. 7. Вынуть малиновый пирог с какао из формы на тарелку, остудить и присыпать сахарной пудрой. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МАРИНОВАННЫЕ ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ Ингредиенты: Помидоры - 1,5 кг. Чеснок - 3 шт. или по вкусу Базилик, розмарин, прованские травы - 60 гр. Соль - 20 гр. Бальзамический уксус - 1 ч. л. Оливковое масло - 150 мл. Приготовление: 1. Помидоры моем и разрезаем на дольки, удаляя сердцевину. Лишнюю, вытекающую мякоть и семечки также лучше удалить. 2. Выкладываем наши помидоры на бумажное полотенце разрезом вниз и оставляем на полчаса, чтобы вся ненужная влага из овощей ушла. 3. Переворачиваем, солим и выкладываем наши помидоры рядами на противень, застеленный пергаментом. Убираем сушиться в духовку (устанавливаем 70*С) и оставляем на десять часов. 4. По истечению указанного времени выключаем и приоткрываем духовку, давая подвялившимся помидорам остыть до комнатной температуры. Обязательно проверьте пальцем, чтобы в мякоти не осталось влаги. Но и рассыпаться от одного прикосновения помидор не должен. 5. Приступаем к маринованию. С помощью давилки измельчаем чеснок. В простерилизованные банки укладываем вяленые помидоры, щедро добавляем чеснок, базилик, розмарин, прованские травы и чайную ложку бальзамического уксуса. Заливаем всё это оливковым маслом, чуть-чуть не доходя до самого края банки. Хорошо приминаем ложкой. 6. Отправляем нашу банку на пару часов в прохладное и тёмное место. Можете уже угощаться вкуснейшими вялеными помидорами! Но не забудьте оставить пару баночек себе на осень и зиму, чтобы подкрепляться питательной витаминной закуской и вспоминать лето. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СЛИВОВЫЙ СОУС Идеально подходит к шашлыку, запеченному и просто жареному мясу! Ингредиенты: алыча - 1 кг. соль - 1 ст. л. вода - 1/2 стакан сахар - 5 ст. л. перец чили молотый - 1/2 ч. л. чеснок - 4 зубчик кориандр молотый - 2 ч. л. кардамон стручки - 2 шт. имбирь молотый - 1 ч. л. перец душистый горошком - 5 шт. перец горошком смесь - 1/2 ч. л. лавровый лист - 2 шт. Приготовление: 1. Сливы вымыть и очистить от косточек. Налить 0.5 стакана воды, чтобы слива не пригорала, готовить под крышкой до мягкости сливы 7-10 минут. 2. Сливы пробить блендером до однородной массы. Поставить на плиту и готовить 30 минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел. 3. Добавить чеснок, пропущенный через пресс и кусочек (2-3 см) острого перца-если хотите поострей!:) Готовить еще минут 15. 4. Затем добавить все специи, хорошо перемешать и продолжить готовить на медленном огне 10-15 минут! 5. По истечению времени, соус следует процедить через сито, перелить обратно в кастрюлю и вскипятить, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Потом разлить в стерилизованные банки и закрыть хорошо крышкой. Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. 6. Хранить соус в прохладном месте! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СЛИВОВО - ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ Как хорошо зимой достать баночку этого варенья с дольками яблок и слив и подать к блинам или сырникам. Ингредиенты: Яблоки (твердые, не рассыпчатые) - 600 гр. Слива (сорт "чернослив") - 500 гр. Сахар - 500-600 гр. (или по вкусу) Выход: 2 баночки по 0,5 л. Приготовление: 1. Сливы и яблоки моем. Мелкие сливы разрезаем на половинки, крупные - на 4 части, удаляем косточки. При желании можно снять шкурку. 2. Яблоки режем дольками, удаляя сердцевину. И сливы, и яблоки я старалась резать крупными кусочками, чтобы они в процессе варки не развалились, а сохранили форму. 3. В подготовленную посуду (таз или кастрюлю с толстым дном) высыпаем сливы и посыпаем их половиной сахара. Затем немного встряхнем посуду, чтобы слива «подружилась» с сахаром. Сверху выкладываем яблоки. 4. И засыпаем оставшимся сахаром. Оставляем на некоторое время, чтобы яблоки и сливы дали сок. Я оставляла на ночь. 5. Посуду ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Провариваем минут 5-7 минут, не допуская бурного кипения, изредка перемешивая. Не забываем убирать появляющуюся пену. Затем убираем с плиты и оставляем до полного остывания при комнатной температуре. 6. Второй раз ставим варенье на плиту, доводим до кипения. На этом этапе можно положить в варенье палочку корицы или несколько гвоздик. Провариваем 5-10 минут и снова убираем варенье для остывания. 7. Повторить процедуру можно и в третий раз. Мне хватило двух раз, чтобы сливы и яблоки были готовы. Готовое варенье разливаем в стерильные банки, укупориваем. Не укутывая, даем остыть и убираем в холодное место для дальнейшего хранения. 8. Варенье из яблок и слив на зиму готово. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ 🍆🍆👍 Ингредиенты: Баклажаны - 1 кг. Грецкий орех - 200 гр. Кинза - 25 гр. Чеснок - 7 зубчиков Красный винный уксус - 1 ст. л. Вода - 100 мл. Оливковое масло - 150 мл. Хмели-сунели - 1 ст. л. Молотый кориандр - 1 ч. л. Уцхо-сунели - 1 ч. л. Молотый чёрный перец - 1 ч. л. Соль -1 ч. л. Для украшения: Гранат - по вкусу Приготовление: 1.У баклажанов отрежьте верхушку и хвостик. Нарежьте длинными пластинами толщиной 4-5 мм и переложите в миску. Щедро посолите, перемешайте и оставьте на 25-30 минут. Спустя полчаса баклажаны обсушите при помощи бумажного полотенца. 2.Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде (2-3 минуты), переложите в тарелку, дайте остыть и удалите максимум шелухи. Затем измельчите орехи при помощи блендера или мясорубки. 3.Чеснок очистите и пропустите через пресс. Мелко нашинкуйте кинзу. Подготовленные ингредиенты разотрите в ступке с солью, перцем, кориандром и кинзой. Получившуюся смесь смешайте с орехами, винным уксусом. Добавьте хмели-сунели и уцхо-сунели. Тщательно перемешайте. Постепенно добавляя в смесь воду, перемешивайте её, пока она не приобретёт консистенцию густой сметаны. 4.В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте баклажаны с двух сторон до румяности. Готовые ломтики перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло. При желании Вы можете запечь баклажаны в духовке. Для этого выложите ломтики баклажанов на противень, застеленный пекарской бумагой, накройте фольгой и выпекайте в разогретой до 180*С духовке 15 минут. Затем уберите фольгу и выпекайте ещё 10 минут. 5.На 1 край ломтика баклажана выложите 1 ст. л. ореховой начинки. Сверните рулетик и положите его срезом вниз. При необходимости можно закрепить рулетик шпажкой. Повторите действия с оставшимися ингредиентами. Готовое блюдо украсьте зёрнами граната. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПИРОГ С АБРИКОСАМИ И СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ Предлагаю приготовить очень вкусный ароматный пирог из песочного теста и сметанной заливки с абрикосами. Пирог готовится просто, а в результате у вас будет очень вкусная манящая выпечка к чаю. Ингредиенты: Для теста: Мука - 200 гр. Сливочное масло - 100 гр. Сахарная пудра - 100 гр. Яйца (желток) - 2 шт. Разрыхлитель - 1 ч.л. Для сметанной заливки: Сметана - 200 гр. Яйца - 1 шт. Сахар - 2 ст.л. Ванилин - 1/2 ч.л. Кукурузный крахмал - 1 ст.л. Начинка: Абрикосы - 4-5 шт. Приготовление: 1. Масло и яйца для теста предварительно достаньте из холодильника. Сметану я взяла 15% жирности. 2. Для приготовления песочного теста в миску выложите размягчённое сливочное масло, желтки яиц и сахарную пудру. Перемешайте до гладкого однородного состояния. 3. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите тесто. Долго тесто не вымешивайте, соберите в шар. 4. Между двух листов пергамента для выпечки раскатайте тесто в круглый пласт по диаметру больше, чем выбранная форма для пирога. Перенесите тесто на форму. В тесте есть большое количество масла и форму можно не смазывать. Но если не уверены в своей утвари, то можно застелить бумагой для выпечки или смазать форму маслом. 5. Уложите тесто в форму, сделайте бортики, излишки теста срежьте ножом. Форму с тестом уберите в холодильник на 15-20 минут. 6. Для сметанной заливки в глубокой посуде смешайте сметану с яйцами. Затем добавьте сахар, кукурузный крахмал и ванилин. Перемешайте до однородного состояния. Влейте заливку в форму с тестом. 7. Абрикосы помойте, обсушите и разрежьте на две части, убрав косточку. Мякотью вниз разложите половинки абрикосов на пироге. 8. Поставьте песочный пирог с абрикосами и сметанной заливкой в предварительно разогретую до 170*С духовку на 40-50 минут. У готового пирога должны слегка подрумяниться песочные края. 9. Готовому пирогу дайте остыть. А затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте с чаем, кофе или молоком. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СТОЖКИ ИЗ ИНДЕЙКИ С КАРТОФЕЛЕМ И СЫРОМ Ингредиенты: Для фарша: Фарш из индейки - 500 гр Вода для замачивания батона - 150 мл Лук репчатый - 100 гр Батон белый без корок - 60 гр Лук зелёный сушёный - опционально Укроп сушёный - опционально Соль - по вкусу Перец - по вкусу Дополнительно: Картофель - 250 гр (вес без кожуры) Майонез - 4 ст. л (1 ст. л в картофель, 3 ст. л для смазывания стожков) Яйцо - 1 шт Порошок чеснока - 1/2 ч. л Соль - по вкусу Перец - по вкусу Лук зелёный сушёный - опционально Укроп сушёный - опционально Приготовление: 1. Лук мелко нарезать и добавить к фаршу. 2. Хлеб замочить в воде, затем отжать, измельчить и добавить к фаршу, посолить, поперчить и добавить туда же сушёную зелень. Всё смешать до однородности. 3. Для картофельного слоя очищенный картофель натереть на крупной тёрке. 4. Добавить к нему майонез, зелень, порошок чеснока, яйцо, соль и перец, затем смешать. 5. Из фарша сформировать 8 округлых толстых лепёшек и выложить их на смазанный маслом противень (я готовлю на смазанной фольге, мне так удобно). 6. Сверху выложить картофельный слой и отправить в разогретую до 180°С духовку на 25 минут. 7. Спустя 25 минут смазать верх стожков майонезом и посыпать натёртым сыром, затем запекать еще 8-10 минут. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТУШЁНЫЙ МИНТАЙ 🐟😋 Ингредиенты: Филе минтая - 500 гр. Лук репчатый - 250 гр. Морковь - 150 гр. Растительное масло без запаха - для жарки Для соуса: Вода - 200 мл. Томатная паста - 1,5 ст. л. Укроп сушёный опционально Лавровый лист - 1 шт. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Приготовление: 1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистости. Далее на крупной тёрке натереть морковь, добавить к луку и пассеровать до мягкости моркови. 2. Филе минтая нарезать кусочками среднего размера и добавить к моркови, затем немного обжарить. 3. В отдельной ёмкости смешать воду, томатную пасту, соль, перец и укроп. 4. Залить получившимся соусом рыбу, убавить огонь до умеренного, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут, за 5 минут до готовности добавить лавровый лист. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ОГУРЕЧНЫЙ СОУС Соус с огурцами готовится практически моментально и станет отличным дуэтом для отварной картошки в мундире. Ингредиенты: Огурцы - 2-3 шт. Сметана - 100 гр. Чеснок - 2 зубчика Соль - 3 щепотки Перец черный молотый - 2 щепотки Приготовление: 1. Промойте огурцы в воде и срежьте с каждого овоща хвостики. Если плоды поздних сортов, то еще срежьте с них кожуру овощечисткой и удалите внутри семена. Натрите на мелкой терке в емкость. 2. Очистите чесночные зубчики и спрессуйте их в ту же емкость, всыпьте соль. 3. Добавьте сметану и молотый черный перец. Если любите сочетания огуречно-чесночного вкуса с другими специями и приправами, то добавьте и их. 4. Аккуратно перемешайте и оставьте соус из огурцов на 5 минут, чтобы натертая огуречная масса выпустила сок и соус стал более насыщенным по вкусу. 5. Переместите его в соусник или специальные креманки, пиалы для подачи. Украсьте ломтиками огурцов или свежей зеленью. 6. Сразу же подайте огуречный соус к столу или охладите в течение 30 минут на холоде - при этом его чесночный вкус усилится. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ 🍏🍏🍏 Ингредиенты: Яблоки - 1 кг. Сахар - 500 гр. Приготовление: 1. Яблоки должны быть плотные и мягкие, переспевшие лучше не использовать. Тщательно промойте их под проточной водой и обсушите. 2. Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевину, мякоть нарежьте тонкими дольками. Чистить яблоки от кожуры не требуется, она поможет сохранить долькам форму. 3. Выложите яблочные дольки в кастрюлю. 4. Отмерьте необходимое количество сахара на кухонных весах, дайте яблокам постоять пару часов под сахаром, они должны пустить немного сока. 5. Далее поставьте кастрюлю на тихий огонь, слегка помешивайте яблоки деревянной лопаткой, сахар должен полностью раствориться и превратиться в сироп. Варите варенье после закипания минут 30. За это время все дольки станут прозрачными и слегка янтарного цвета. 6. Банки и крышки заранее простерилизуйте любым удобным способом, разложите в них горячее варенье, закрутите крышками, переверните вверх донышком и укутайте во что-то теплое до полного остывания. 7. Быстрое яблочное варенье готово! Оно хорошо храниться при комнатной температуре и не требует длительной варки в течение нескольких дней, как в других вариантах. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇