MaxДочки-Матери

ЧИЗКЕЙК В ВИДЕ ТИРАМИСУ 🍰☕ Этот десерт готовится очень просто. Основа с кофейным вкусом, савоярди, пропитанные кофе с коньяком, и пышная творожная начинка с ярким ванильным вкусом. Отлично сочетается со свежими кислыми ягодами. Ингредиенты: Основа: Тёмный шоколад — 65 гр. Сливочное масло — 65 гр. Сахар — 50 гр. Яйцо — 1 шт. Мука — 40 гр. Растворимый кофе — 5 гр. Начинка: Мелкий творог — 400 гр. Маскарпоне — 300 гр. Яйца — 5 шт. Сахар — 150 гр. Сливки 33% — 100 гр. Мука — 40 гр. Экстракт ванили — 4 гр. Приготовление: Начните с основы. Растопите тёмный шоколад в микроволновке импульсами по 10-15 секунд. В небольшой чаше смешайте масло комнатной температуры и сахар, взбивайте до однородности. Добавьте шоколад, перемешайте. Введите яйцо, растворимый кофе, муку. Приготовьте разъемную форму 20 см, выстелите дно пергаментом. Разровняйте тесто спатулой и проложите савоярди, немного придавливая их (примерно половина печенья должна уйти в основу). Поставьте в духовку, разогретую до 180°C, на 8 минут. Затем дайте основе немного остыть на решетке. Тем временем приготовьте начинку. Для более однородного десерта используйте мелкий творог или сливочный творожный сыр. Соедините в чаше творог и маскарпоне, взбейте миксером до однородности. Введите яйца (по одному, хорошо взбивая), сахар, сливки 33% и муку. Добавьте ванильный экстракт (4 гр.) для насыщенного вкуса. Хорошо взбейте начинку, постучите формой по столу, чтобы удалить лишние пузырьки. Приготовьте пропитку для савоярди: смешайте 30 гр. крепкого кофе и 10 гр. коньяка (или ликера). Пропитайте этой жидкостью савоярди с помощью кисточки (повторите дважды). Этого достаточно, чтобы печенье было хрустящим внутри и пропитанным снаружи. Аккуратно вылейте начинку в форму. Выпекайте при 175°C 15 минут. Водяная баня не нужна! Затем убавьте температуру до 120°C и выпекайте еще 90 минут. По истечении времени выключите духовку, но не вынимайте чизкейк, дайте ему медленно остыть. Он может слегка опасть, это нормально. Подавайте с кислыми ягодами, можно приготовить из них соус и полить сверху. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БАНАНОВЫЕ КАПКЕЙКИ С МАЛИНОВЫМ КРЕМОМ Ингредиенты: Для теста: Мягкие бананы — 3 шт. Сахар — 3/4 чашки Коричневый сахар — 1/2 чашки Сливочное масло — 110 гр. Яйца — 2 шт. Молоко — 1/2 чашки Оливковое масло — 1 ст.л. Мёд — 1 ст.л. Цельнозерновая мука — 2,5 чашки Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль 1 ч.л. Для крема: Творожный сыр — 340 гр. Сливочное масло — 110 гр. Сахарная пудра — 125 гр. Малина — 50 гр. Приготовление: 1. Бананы нужно подержать в тёмном месте пару дней, чтобы они уверенно поспели и стали очень мягкими. 2. Разомните бананы, как картофельное пюре. 3. Смешайте масло с сахаром и взбейте хорошенько в однородную массу. Чем мягче будет масло — тем лучше, заранее выложите его на стол. 4. Затем все остальные жидкие ингредиенты, включая яйца и бананы. Также тщательно взбейте массу. 5. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в жидкую массу и перемешайте. 6. Готовую массу залейте в формочки полностью. 7. Выпекайте при 170*С минут 10-15, всё зависит от вашей духовки и формочек. Проверяем как всегда деревянной шпажкой. Из данного количества теста получится примерно 25 капкейков. 8. Пока капкейки запекаются, приготовим крем. 9. Очень мягкое масло, очень холодный творожный сыр и пудру смешиваем в чаше на высоких оборотах миксера. 10. В данном рецепте я использовал малину как наполнитель капкейков и краситель-ароматизатор для крема. Я просто взял малину (можно мороженную). Перебейте малину блендером. 11. К этому моменту все капкейки были готовы. Ложечкой мы вынимаем серединку из капкейков, заливаем малиновое пюре и сверху покрываем кремом. 12. Это невероятно вкусные и нежные капкейки. Во-первых, банановое пюре выступает здесь и вкусовым звеном и текстурным — благодаря ему капкейки очень мягкие и нежные. В то же время цельнозерновая мука добавляет небольшой «хрустящести» благодаря крупинкам. Во-вторых, они получаются очень пористыми, но при этом не разваливаются, как того можно было ожидать. Малиновая сердцевинка насыщает десерт приятной кислинкой, а крем завершает чуть грубоватый по текстуре капкейк нежнейшей шапочкой! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЯБЛОЧНЫЕ ФРИТТЕРЫ — ДЕТЯМ ПОНРАВИТСЯ Фриттеры готовятся считанные минуты, а результат просто потрясающий. Ингредиенты: Мука — 160 гр. Кокосовая стружка — 2 ст.л. Разрыхлитель — 2 ч.л. Корица — 1 ч.л. Яблочный сок — 6 ст.л. Яйцо — 1 шт. Яблоки — 2 шт. Приготовление: 1. Смешайте все сухие ингредиенты в чашке. Я всегда пользуюсь венчиком, это надёжнее вилок в части однородности конечного результата. 2. Дальше нарежьте яблоки. Смотрите, во-первых, вы можете взять любые, которые вам нравятся: сладкие, кислые, средние. Желательно конечно, чтоб они были помягче (и даже это на ваше усмотрение). Во-вторых, размер кубика выбирайте на свой вкус — любите отчетливую текстуру яблок — 1 см, хотите что-то более однородное и гармоничное — 0,5 см. 3. Когда яблоки готовы, добавьте в сухую смесь яблочный сок (здорово, если выжать его из свежего яблока) и яйцо, затем яблочные кубики и хорошо перемешайте. Тесто будет тянуться. 4. Нагрейте в сковороде масло. Когда масло нагреется (бросьте кусочек теста, оно должно покрыться пузырьками масла), выкладывайте по ложке теста на сковороду, чуть придавливайте сверху (чтоб они были плоскими) и обжаривайте по минуте с каждой стороны. 5. Выкладывайте на бумажное полотенце и продолжайте обжаривать следующие. 6. Фриттеры получаются очень вкусными и пышными. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД Я думаю этот рецепт стоит записать в свои блокнотики и повторять так часто, как только можно! Ингредиенты: Сливки 33% — 200 мл. Молоко — 100 мл. Шоколад тёмный — 250-300 гр. Мята — 5 веточек Приготовление: 1. Смешать молоко и сливки, добавить мяту (или ваш ароматизатор) и поставить всё это на средний огонь. 2. Нам нужно дождаться, когда сливочная смесь только-только начнёт закипать. Выключайте огонь и хорошо перемешайте всё ещё раз. 3. Пока смесь чуть остывает, разломайте шоколад (я беру тёмный, он более насыщенный; если берёте молочный — увеличьте на 10-15% его количество) в глубокую миску, в которой будет удобно перемешивать всё это. 4. Теперь через сито (ведь у нас мята/цедра/специи) переливаем сливочную смесь прямо на шоколад. А теперь хорошо перемешивайте смесь, идеально — силиконовой спатулой. Вначале может показаться, что всё расслоилось, шоколад пошел хлопьями и всё испорчено. Не пугайтесь, перемешивайте дальше. В итоге вы получите однородную шоколадную массу насыщенного цвета. 5. Полученную смесь, а это самый настоящий ганаш, переливаете в баночку, охлаждаете и убираете в холодильник. Сперва она будет довольно жидкой, а на утро довольно густой. Всё так и должно быть!) 6. Через 2-3 часа, а лучше на следующий день, вы получите густой шоколадный ганаш. Он легко простоит в закрытой банке 2 недели в холодильнике. И вот самое приятное — готовить утренний горячий шоколад будет проще простого. 7. Налейте в кружку молоко и нагрейте в микроволновке полторы минуты. Добавьте нужно количество ганаша (от 2 до 4 столовых ложек) и хорошо перемешайте. 8. И вот что мы получаем: невероятно насыщенный горячий шоколад с стильным мятным ароматом, который готовится утром за 2,5 минуты. Это при том, что можно нагреть и одну и три чашки молока сразу, добавить в каждую ганаш (количество — по вкусу) и получить отличный утренний бодрящий напиток. Хотя почему утренний, вечером с парой печенюшек — тоже отлично! Подавать с зефирками (маршмеллоу) и, для особых эстетов, тёртым шоколадом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИЦА В СОУСЕ ТЕРИЯКИ Курочка будет очень ароматная с красивой корочкой и насыщенным вкусом. Ингредиенты: Чеснок — 2 зубчика Соевый соус — 3 ст.л. Мёд — 3 ст.л. Кунжутное масло — 1 ч.л. Курица — 4 куска Кунжут Зелёный лук Приготовление: 1.Мелко порубите чеснок (2 зубчика). 2.В чаще смешайте соевый соус (3 ст.л.), мёд (3 ст.л.) и кунжутное масло (1 ч.л.). Если кунжутного масла нет, добавьте пару ч.л. ложек оливкового, но вкус, безусловно, будет не таким восточным. Этого количества хватит на 4-5 кусков курицы. 3.Хорошо перемешайте ингредиенты и добавьте курицу. Маринад должен быть густым, чтобы обволакивать курочку. Для этого регулируйте количество мёда. Я использовал голени, но также хорошо подойдут и крылышки и бёдра. 4.Дайте птице помариноваться хотя бы минут 40, периодически помешивайте. Затем выстелите противень фольгой (зеркальной стороной вверх). разложите куски курицы на расстоянии друг от друга. Сверху полейте остатками соуса. Если хотите получить красивые, почти черные участки — капните пару капель мёда сверху и размажьте ложкой. 5.Выпекайте при 220*С где-то час. Есть всего два точных способа проверить готовность курицы: термический щуп (но он больше подходит для целой курицы) или небольшой надрез. То есть через 50 минут просто сделайте надрез до кости и посмотрите, если мясо больше не розовое — значит готово. 6.Готовую курицу посыпьте кунжутом и мелко рубленным луком. Гарнир здесь подходит любой, а можно и вообще без него, например с лепешками или мягким хлебом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Как маме в декрете начать зарабатывать из дома? Хотите получать доход, не выходя из дома, но не знаете, с чего начать? Многие современные профессии можно освоить с нуля и работать в удобное время, пока ребёнок спит или находится в садике. В статье УЦ «НЦПО» — 15 востребованных удалённых профессий, их плюсы, особенности и рекомендации по старту. Выберите направление, которое подходит именно вам, и узнайте, как сделать первый шаг к новой работе. Записаться онлайн #реклама 16+ ncpo.ru О рекламодателе

ОВОЩНАЯ ЛАЗАНЬЯ Ингредиенты: Листы лазаньи — 6 шт. Перец сладкий — 1 шт. Лук — 1 шт. Цукини — 1 шт. Густой соус — 300 гр. Моцарелла — 100 гр. Базилик — 4 листика Приготовление: 1. Все овощи режем очень мелко, 5 мм. Это важно, потому что так они приготовятся быстрее, потеряв меньше вкусовых и полезных свойств, а ещё лазанья будет прочнее. Здесь у меня один лук, один перец и цукини. 2. Разогрейте на сковороде оливковое масло, 50 гр. Когда масло нагреется, отправьте в сковороду весь лук и обжаривайте 5 минут. Кухня почти сразу наполнится характерным запахом оливкового масла, а ещё, благодаря ему, все витамины, которые овощи принесли нам, усвоятся лучше и быстрее. 3. К луку добавьте перец, хорошо перемешайте и обжаривайте ещё минуты 3. И в конце добавим цукини. Обжаривайте 5 минут. 4. Пока дожариваются овощи, натрите крупно 100 гр. моцареллы. 5. Теперь самый интересный и творческий процесс, сборка. Лучше всего подходят прямоугольные и квадратные формы, керамические и стеклянные выглядят хорошо ещё и потому, что блюдо можно подавать на стол прямо в форме. 6. Смажьте тонким слоем томатного соуса дно формы. Выложите первый слой листов пасты. Предварительно листы не отвариваем. Есть всего два важных правила: каждый слой должен быть плотно накрыт листами, для этого можно отламывать нужные кусочки, чтобы закрыть все прорехи; все слои листов должны раскладываться по-разному, это нужно для того, чтобы лазанья не разваливалась, другими словами если в одном слое листы лежит горизонтально, то следующий выкладывайте вертикально. 7. Сверху на листы снова наносим томатный соус, раскладываем обжаренные овощи и посыпаем щедро слоем сыры. 8. Сверху новый слой листов и начинки. В качестве соусов можно использовать томатные, бешамель, сливочные и так далее, всё на ваш вкус. Можно брать рикотту. 9. Финальный слой не стоит полностью закрывать сыром, чтобы в готовом блюде видны были кусочки овощей, соус. Я люблю сверху посыпать листиками базилика, он значительно усиливает ароматность блюд. 10. Выпекайте в духовке при 180*С 40-50 минут. За это время все слои хорошо соединятся, листы пасты станут мягкими и также пропитаются вкусом ингредиентов. 11. Готовой лазанье дайте постоять минут 10, чтобы сыр схватился и скрепил её. Подавать можно квадратиками, вырезанными из формы, а можно есть ложками из формы. Ещё раз — смело добавляйте слои из фарша, рикотты, шпината, кусочков курицы и так далее. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТИЛАПИЯ В ПАНИРОВКЕ С ПАРМЕЗАНОМ Ещё один рецепт рыбы, который понравится даже тем, кто рыбу в общем-то не любит. Ингредиенты: Филе тилапии (любая рыба) — 2 шт. Пармезан — 50 гр. Паприка — 1 ст.л. Черемша — 2-3 веточки Оливковое масло — 2 ст.л. Соль - по вкусу Приготовление: 1. Сначала приготовим панировку. Натираем мелко пармезан. Также нарезаем зелень. Здесь это может быть черемша (как у меня), петрушка, кинза, укроп, всё что угодно в любых сочетаниях. 2. Дальше в широкой тарелке с бортиками смешиваем пармезан, зелень и паприку с солью. Конечно можно добавить свои специи, а часть паприки заменить острым чили. 3. Смажьте филе оливковым маслом, а потом обваляйте в панировке, каждый раз хорошо придавливайте рыбу. 4. Выкладывайте готовые филе на пергамент с противнем. И выпекайте минут 10 при 180*С. 5. Готовой рыбе нужно немного отдохнуть, чтобы корочка из пармезана хорошо застыла. Уже потом перекладывайте на тарелки и подавайте. Рыбка получается отменная! Очень нежное сочное мясо, которое хорошо разваливается на волокна и в то же время пряная корочка из пармезана и трав с паприкой. Она буквально тает на глазах и лучше готовить побольше! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ С МАНКОЙ НА СМЕТАНЕ Ингредиенты: Манкная крупа - 1/2 стакана Творог - 300 гр. Яйца - 2 крупных или 3 маленьких Сметана - 1/2 стакана Масло сливочное - 4 ст.л. Ванилин - 1/2 ч.л. Соль - щепотка Сахар - 1/2 стакана или по вкусу Разрыхлитель - 1 ч.л. Сахарная пудра - 1 ст.л. Приготовление: 1. В большой чаше смешиваем творог, яйца, сметану, размягченное сливочное масло. 2. Добавляем сахар, ванилин. Все хорошо перемешиваем. 3. В массу добавить разрыхлитель и манку (частями, чтобы проще было перемешивать), перемешать. 4. Оставляем массу на 20 минут в покое, чтобы манка набухла. 5. Разогреваем духовку до 180*С. 6. Выкладываем тесто в специальные формочки для кексов. Кексы выпекаем 40 минут. 7. Готовность проверяем зубочисткой. 8. Достаем из духовки даем немного остыть. Готовые кексы притрусить сахарной пудрой. 9. Творожные кексы на сметане, сливочном масле и манке готовы. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇