Аналитика каналаMaxДочки-Матери

ОГУРЕЧНЫЙ СОУС Соус с огурцами готовится практически моментально и станет отличным дуэтом для отварной картошки в мундире. Ингредиенты: Огурцы - 2-3 шт. Сметана - 100 гр. Чеснок - 2 зубчика Соль - 3 щепотки Перец черный молотый - 2 щепотки Приготовление: 1. Промойте огурцы в воде и срежьте с каждого овоща хвостики. Если плоды поздних сортов, то еще срежьте с них кожуру овощечисткой и удалите внутри семена. Натрите на мелкой терке в емкость. 2. Очистите чесночные зубчики и спрессуйте их в ту же емкость, всыпьте соль. 3. Добавьте сметану и молотый черный перец. Если любите сочетания огуречно-чесночного вкуса с другими специями и приправами, то добавьте и их. 4. Аккуратно перемешайте и оставьте соус из огурцов на 5 минут, чтобы натертая огуречная масса выпустила сок и соус стал более насыщенным по вкусу. 5. Переместите его в соусник или специальные креманки, пиалы для подачи. Украсьте ломтиками огурцов или свежей зеленью. 6. Сразу же подайте огуречный соус к столу или охладите в течение 30 минут на холоде - при этом его чесночный вкус усилится. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Пицца-палочки – любимое лакомство детей в удобном формате. Они не пачкают руки, их удобно есть и брать с собой. Экспериментируйте с начинками, чтобы порадовать ваших малышей! Автор рецепта: Анастасия Вуккерт. Ингредиенты (на 5 порций): * Тесто слоеное – 500 г * Помидор – 130 г * Чеснок – 2 зуб. * Масло растительное – 20 г * Соль – щепотка * Сахар – 1 ст.л. * Перец болгарский – 1 шт. * Сыр полутвердый – 50 г * Сосиска – 3 шт. * Желток яичный – 1 шт. * Молоко – 2 ст.л. Приготовление: Шаг 1. Подготовка. Разогрейте духовку до 170 градусов. Противень застелите пергаментом. Слоеное тесто предварительно разморозьте до комнатной температуры. Овощи промойте и обсушите. Шаг 2. Готовим соус. Почистите и мелко нарежьте чеснок. Помидоры порежьте небольшими кубиками. Шаг 3. Обжарка соуса и подготовка начинки. На среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд, не допуская пригорания. Выложите к чесноку помидоры, добавьте соль и сахар. Обжаривайте 3-4 минуты, периодически помешивая. Снимите соус с плиты и переложите остывать. Тем временем нарежьте сосиски кругляшками или соломкой. Очистите перец от семян и нарежьте небольшими кубиками. Сыр натрите на мелкой терке. Шаг 4. Формирование палочек. Разделите тесто на две равные части. Каждую часть раскатайте в прямоугольник толщиной 4 мм, присыпав поверхность мукой. Один пласт теста смажьте остывшим соусом. Присыпьте прованскими травами и добавьте болгарский перец. Сверху выложите сосиски. Шаг 5. Скручивание. Присыпьте начинку половиной натертого сыра. Накройте вторым пластом теста и слегка придавите. Разрежьте тесто на полоски шириной 4-5 см. Каждую полоску скрутите по спирали. Выложите пицца-палочки на противень. Рекомендуется делать полоски не слишком длинными для удобства. Шаг 6. Выпекание. Взбейте желток с молоком. Смажьте пицца-палочки этой смесью. Присыпьте оставшимся сыром. Выпекайте в разогретой духовке 25 минут до золотистого цвета. Подавать пицца-палочки можно как горячими, так и холодными. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СОЧНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ Ингредиенты: Фарш из куриной грудки - 500 гр. Лук репчатый - 0,5 шт. Чеснок (по желанию) - 1 зубчик Картофель - 1 шт. Петрушка - несколько веточек Сливки жирные - 1-2 ст.л. Сухари панировочные - 3-4 ст.л. Масло растительное - 3-4 ст.л. Соль - по вкусу Перец ч.м. - по вкусу Приготовление: 1. Лук и картофель нужно очистить, помыть. Петрушку тоже помыть, обсушить. 2. Лук репчатый нужно очень мелко нарезать, потом еще и порубить на разделочной доске. 3. Картофель натереть на мелкой терке. Если очень сочный, нужно немного отжать картофельный сок. 4. Добавить нарубленную зелень, жирные сливки, посолить и поперчить фарш. Хорошо перемешать фарш и дать постоять ему несколько минут. 5. Мокрыми руками сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях. 6. Обжарить с обеих сторон до готовности на тихом огне в малом количестве растительного масла. 7. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. 8. Подавать с салатом из свежих овощей или любимым гарниром. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЖАРЕНЫЕ ОГУРЦЫ Необычное, но удивительно гармоничное блюдо, раскрывающее привычный овощ с новой стороны. Ингредиенты: * Огурцы - 400 г * Чеснок - 2 зубчика * Кунжут - 1 ст. л. * Растительное масло - 2 ст. л. * Кукурузный крахмал - 2 ст. л. * Соевый соус - 1 ст. л. * Зелёный лук - по вкусу * Перец чили - по вкусу * Соль - по вкусу Приготовление: 1. Огурцы промойте, обсушите, срежьте кончики. Разрежьте каждый огурец вдоль пополам, затем каждую половину на три продолговатых брусочка. 2. Переложите нарезанные огурцы в дуршлаг, посыпьте солью и перемешайте. Оставьте на 20–30 минут, чтобы соль вытянула влагу. 3. Аккуратно отожмите огурцы, удаляя выделившийся сок, затем тщательно обсушите на бумажных полотенцах. Переложите в миску, добавьте кукурузный крахмал и осторожно перемешайте, чтобы каждый ломтик покрылся тонким слоем. 4. Чеснок очистите и разрежьте на крупные кусочки. В широкой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте чеснок 30–60 секунд до золотистого цвета и выраженного аромата, затем удалите его из сковороды. 5. В ароматное чесночное масло выложите подготовленные огурцы. Увеличьте огонь до сильного и жарьте, стараясь разложить кусочки в один слой. Дайте огурцам подрумяниться снизу 1–2 минуты, затем переверните и обжарьте другую сторону ещё 1-2 минуты. Огурцы должны стать слегка мягче, но сохранить форму. 6. Когда огурцы равномерно подрумянятся, влейте соевый соус. Сразу же посыпьте кунжутом и добавьте перец чили по вкусу. Аккуратно перемешайте. Готовьте на среднем огне ещё 30–60 секунд, пока соус не выпарится и не покроет огурцы глазурью. 7. Готовые жареные огурцы переложите на тарелку и посыпьте мелко нарезанным зелёным луком. Подавайте сразу, пока корочка хрустящая. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПОМИДОРЫ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ Ингредиенты: Помидоры - 3 шт. Куриные яйца - 1 шт. Чеснок - 3 зубчика Голландский сыр - 100 гр. Майонез - 2 ст. л. Молотый чёрный перец - 1/4 ч. л. Соль -1/4 ч. л. Укроп - 3 веточки Петрушка - 3 веточки Приготовление: 1. Яйцо сварите вкрутую, охладите и очистите от скорлупы. Мелко порубите ножом. 2. Сыр натрите на мелкой тёрке, чеснок очистите и пропустите через пресс. 3. В глубокую миску выложите подготовленные ингредиенты. Добавьте майонез, соль, перец. Тщательно перемешайте. 4. Помидоры нарежьте кружками и выложите на сервировочную тарелку. На нарезанные помидоры выложите небольшие порции сырной массы. Украсьте листиками петрушки или укропом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

САЛАТ И ОГУРЦОВ С КЕТЧУПОМ Ингредиенты: Огурцы - 1 кг. Лук - 3 шт. Кетчуп - 3 ст.л. Чеснок - 1 головка Перец черный горошек - 7-10 шт. Масло растительное - 2 ст.л. Уксус 70% - 1 ч.л. Соль - 1 ст.л. Сахар - 2,5 ст.л. Приготовление: 1. Огурцы вымойте, отрежьте кончики и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм. 2. Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами. 3. В кастрюлю положите огурцы и лук, перемешайте. 4. Добавьте кетчуп, сахар, соль, перец черный горошком и растительное масло. 5. Перемешайте все ингредиенты и поставьте кастрюлю на огонь. 6. После закипания сделайте огонь ниже среднего и варите 5-7 минут. 7. Добавьте в кастрюлю пропущенный через пресс чеснок, перемешайте и тушите еще 5-6 минут. 8. Снимите с огня и добавьте уксус. Перемешайте. 9. Баночки и крышки промойте горячей водой с содой, простерилизуйте удобным для вас способом, крышки прокипятите 5 минут. Горячий салат разложите в подготовленные горячие баночки вместе с рассолом до самого верха. 10. Закройте баночки крышками, переверните, чтобы проверить герметичность закрытия, и укутайте в плед или толстое полотенце на сутки для медленного остывания. Салат из огурцов с кетчупом на зиму готов. 11. Остывшие баночки перенесите на хранение в прохладное помещение: подвал, гараж, подполье. Удачных заготовок всем! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БУЛОЧКИ - ГРЕБЕШКИ С ПОВИДЛОМ Ингредиенты: Мука пшеничная ±600 гр Повидло яблочное 500 гр Молоко тёплое 250 мл + 1 ст. л (на смазывание) Сахар 130 гр Сливочное масло растопленное 115 гр Яйца (категория С0) 2 шт Желток яичный 1 шт (на смазывание) Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л Соль 1/4 ч. л Ванилин на кончике ножа Приготовление: 1. Готовим опару. Для неё необходимо смешать молоко, 1 ст. л сахара от общей массы и дрожжи, накрыть и оставить на 15 минут до поднятия дрожжевой шапочки. Шапочка получится воздушной и пенистой, так и должно быть. 2. К поднявшейся опаре добавить яйца, сливочное масло, оставшийся сахар, соль и ванилин, смешать и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое тесто, скатать его в шар, немного смазать растительным маслом, накрыть и оставить подниматься на 40-60 минут. Поднявшееся тесто обмять и снова отправить на расстойку на 40-60 минут. Не всыпайте сразу всю муку, так как вам может понадобиться чуть больше или меньше. Вымешивать тесто в первый раз нужно 8-10 минут до тех пор, пока оно не станет более гладким и менее липким. 3. Поднявшееся дважды тесто разделить на равные части, каждую раскатать в овал. Я сделала 24 средних булочки, вы можете сделать 16-18 больших. 4. Далее выложить повидло чуть ближе к одному краю от середины. Сверху накрыть второй половиной теста. Далее немного пройтись пальцами по краю, чтобы запечатать повидло внутри. 5. Затем сделать неглубокие надрезы вдоль края с помощью ножа, чтобы булочки стали похожими на гребешки. 6. Готовые булочки выложить на противень, накрыть и дать постоять 10-15 минут. Затем смазать их смесью желтка с молоком и выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

САЛАТ "СТРЕЛЫ АМУРА" Ингредиенты: Креветки - 200 гр. (очищенные) Консервированный ананас - 200 гр. Пекинская капуста - 200 гр. Крабовые палочки - 100 гр. Гранат - 1 шт. Майонез - 3 ст. л. Растительное масло - по вкусу Приготовление: 1. Гранат аккуратно очистите от кожуры, стараясь не повредить зёрна. Разломите плод на части и полностью удалите белые перегородки - они дают горечь. Разберите гранат на зёрна, уберите попавшиеся плёнки и отложите зёрна в отдельную миску, чтобы они не пустили сок раньше времени. 2. У пекинской капусты снимите верхние листья, если они подсохшие или повреждённые. От кочана отделите ровно 200 гр. плотных и сочных листьев, промойте их холодной проточной водой и тщательно обсушите - лишняя влага сделает салат водянистым. 3. Нарежьте капусту тонкой соломкой острым ножом и переложите в глубокую миску, в которой будет удобно перемешивать салат «Стрелы Амура». 4. Крабовые палочки полностью освободите от упаковочной плёнки. Нарежьте их мелкими аккуратными кубиками одинакового размера, чтобы они равномерно распределялись в салате и не перебивали текстуру остальных ингредиентов. Переложите нарезку в миску с пекинской капустой. 5. Поставьте сковороду на сильный огонь и хорошо разогрейте её, затем добавьте немного растительного масла - оно должно покрывать дно тонким слоем и быть горячим, но не дымиться. 6. Выложите очищенные креветки в один слой и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки. Креветки должны стать розовыми и упругими, но не пересушенными - передержка сделает их жёсткими. Готовые креветки сразу переложите в миску с капустой и крабовыми палочками, не оставляя их на горячей сковороде. 7. Ананасы нарежьте небольшими кубиками, стараясь сохранить сок внутри мякоти. Добавьте ананасы и зёрна граната в миску с остальными ингредиентами. 8. Заправьте салат майонезом и аккуратно перемешайте ложкой или силиконовой лопаткой снизу-вверх, чтобы сохранить форму ингредиентов и не повредить креветки. Готовый салат должен получиться сочным, но не жидким, с равномерно распределённой заправкой. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ДРОЖЖЕВЫЕ ПИРОЖКИ С ГОЛУБИКОЙ Ингредиенты: Тесто: Мука пшеничная - 500-550 гр. Молоко - 200 мл. Масло сливочное - 60 гр. Сахар - 60 гр. Дрожжи свежие - 20 гр. Яйца - 2 шт. (1 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания пирожков) Ванильный сахар - 1 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Начинка: Голубика - 250 гр. Сахар - 3 ст.л. Крахмал - 2 ч.л. Получается 12-14 пирожков. Приготовление: 1. В теплое молоко накрошите свежие дрожжи и добавьте 1 чайную ложку сахара, перемешайте. Через 10-15 минут дрожжи активируются и вспенятся. 2. В глубокую миску разбейте яйцо, насыпьте сахар и ванильный сахар. 3. Растопите сливочное масло и немного охладите. Добавьте в тесто. Сливочное масло можно заменить качественным маргарином. 4. А также добавьте молоко с дрожжами. 5. Добавьте соль и постепенно насыпьте просеянную муку. 6. Замесите однородное, мягкое, эластичное тесто. Я замесила в планетарном миксере, но и вручную хорошо получится. 7. Тесто округлите и выложите в миску, смазанную растительным маслом. Накройте пленкой и поставьте в теплое место. 8. Примерно через час тесто увеличится в объеме в 2-3 раза и будет готово к работе. 9. Разделите тесто на шарики весом приблизительно 55-60 гр. 10. Каждый шарик раскатайте в овал с удлиненным, заостренным концом, 2 ч. л. крахмала перемешайте с 3 ст. л. сахара. Голубику помойте и просушите. Выложите ягоды на край овала и посыпьте смесью сахара и крахмала. 11. Накройте тестом начинку и хорошо зафиксируйте край. 12. На заостренном конце теста сделайте разрез и один конец выложите на другой. 13. После сверните рулетом, начиная с широкой стороны с начинкой, формируя пирожок. Острые концы должны быть внизу. 14. Я еще приготовила несколько пирожков традиционным способом. Шарик раскатала в лепешку, выложила начинку и слепила края, образуя пирожок. 15. Пирожки выложите на противень с пекарской бумагой. Накройте пищевой пленкой и поставьте на растойку на 20 минут. 16. Взбейте немного 1 яйцо или желток с 1 ст. л. молока и смажьте пирожки. 17. Выпекайте в духовке при температуре 180*С 25-30 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки. Дрожжевые пирожки с голубикой готовы. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МАКАРОНЫ - ГНЁЗДА С ФАРШЕМ В ДУХОВКЕ Ингредиенты: Паста паппарделли - 500 гр. Фарш из индейки - 250 гр. Протёртые помидоры - 400 гр. Репчатый лук - 1 головка Чеснок - 2 зубчика Вода - 200 мл. Смесь итальянских трав - 2 ч. л. Паприка - 1/2 ч. л. Гранулированный чеснок - 1/2 ч. л. Соль - 2/3 гр. Оливковое масло - 4 ст. л. Молотый чёрный перец - 1/3 ч. л. Твёрдый сыр - 60 гр. Приготовление: 1.Сначала очистите лук и мелко нарежьте ножом. В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Выложите лук и обжарьте его до мягкости. Затем снимите с плиты и дайте немного остыть. 2.В глубокую миску выложите фарш и обжаренный лук. Сюда же всыпьте щепотку соли, перец, гранулированный чеснок и 1 ч. л. смеси «Итальянские травы». Тщательно вымесите фарш. 3.Готовый фарш разделите на 6 частей. Влажными руками из каждой части сформируйте шарик. 4.В форму для запекания (диаметром 23 см) выложите гнёзда. Сверху – шарики из фарша. 5.Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс. В глубокой миске смешайте протёртые томаты с измельчённым чесноком, солью, 1 ч. л. смеси «Итальянские травы», паприкой, 3 ст. л. оливкового масла и водой. 6.Получившейся массой залейте гнёзда с мясом. Запекайте в предварительно разогретой до 160*С духовке 35-40 минут. Готовые гнёзда выложите на тарелку и украсьте тёртым сыром по вкусу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇