Аналитика каналаMaxКухня наизнанку

Салатик на зиму, который вы просили повторить 😉 Просто палочка-выручалочка! Причём, очень вкусная! Люблю эту заготовку очень! Попробуйте, если вдруг для вас рецепт оказался новым. Вот правда - не пожалеете! Салат из капусты с перцем и помидорами на зиму • Капуста (поздних сортов) – 800 г • Сладкий перец – 900 г • Лук – 250 г • Помидоры – 1 кг • Морковь – 350 г • Масло растительное – 250 мл • Сахар – 100 г • Соль – 50 г • Уксус (столовый 9%) – 100 мл КУХНЯ НАИЗНАНКУ

ПАСТРОМА Даже слово вкусное! Никакой колбасы не нужно! Попробуйте, если вдруг ещё так не готовили. Очень-очень-очень!.. • Куриное филе (целая грудка с кожицей) - 700 г • Хмели-сунели - 1 ч.л. • Паприка - 1 ч.л. • Чеснок сушёный - 1 ч.л. • Соль - 1 ч.л. • Масло подсолнечное - 30 мл *** Можно взять любые любимые специи для курицы. Важно: используйте только металлические противни и фольгу! КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Совсем забыла об этом рецепте. Но сейчас же самое время готовить это ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ! Спасибо, что в комментариях напоминаете! Это вкусно! Это просто! Нежное, внутри влажное, кисло-сладенькое и очень ароматное! Попробуйте обязательно! Полчаса - и можно пить чай! • Яблоки (среднего размера, лучше покислее) - 2 шт. • Мука - 350 г • Яйца - 3 шт. • Сахар - 4 ст.л. • Сливочное масло - 150 г • Корица - 0,5 ч.л. • Разрыхлитель - 10 г • Ванилин КУХНЯ НАИЗНАНКУ

ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ Кто ждал рецепт помидоров по-корейски? Он здесь! И ещё я забыла, что не делилась с вами рецептом маринованных помидоров без уксуса. Этот рецепт тоже здесь! Не забывайте, что у меня ещё есть помидоры жареные маринованные и с луком, и салаты, и «Нежность», и в собственном соку! Всё продублирую в ближайшее время. А эти 👆 новенькие, ими впервые делюсь! Задавайте вопросы (только вначале внимательно посмотрите видео) - отвечу на все через день-два 😉 Карточки 👉 https://www.ozon.ru/category/knigi-dlya-zapisi-retseptov-33271/kuhnya-naiznanku-101227015/ Карточки с заготовками из помидоров и с супами будут через недельку примерно! Сейчас в печати! — 1 — Помидоры с лимонным соком
На одну банку объёмом 3 литра: • Помидоры ~ 2 кг • Чеснок - 4-5 зубчиков • Петрушка - 6-7 веточек • Листья хрена (по желанию) • Лавровый лист - 2-3 шт. • Перец чёрный горошком - 8-10 шт. Для маринада: • Вода (сливаю из банки) ~ 1,2 л • Сахар - 5 ст.л. (~ 120 г) • Соль - 3 ч.л. с горкой (~ 45 г) • Лимонная кислота - 2 ч.л. (~ 15 г) — 2 — Помидоры по-корейски на зиму: • Помидоры (плотные) - 2,7 кг • Морковь (соломкой) - 420 г • Перец сладкий (соломкой) - 500 г • Чеснок (через пресс) - 100 г • Острый перец (колечками) - 1-2 шт. • Петрушка (измельчаю) - 50-70 г Для маринада: • Растительное масло - 80 мл • Уксус 9% - 120 мл • Сахар - 120 г • Соль - 40 г • Кориандр (прогреваю зёрна в сковороде, растираю в ступке) - 2 ст.л. • Паприка сладкая - 1 ч. л. • Перец чёрный молотый - 1 ч. л. • Лук - 0,5 шт. (для ароматизации масла) *** Выход: 8 банок по 0,5 л КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Едем и едем (и едим)… а ещё ехать и ехать… Какая же огромная и красивая наша Россия ❤️❤️❤️

Перец для фарширования. Да, можно его просто заморозить. Но если места в морозильной камере мало, использую этот способ. Хранить такие баночки можно просто в шкафу. • Перец - 2,5 кг • Вода - 2 л • Уксус (9%) - 4 ст.л. • Соль 2 ст.л. (без горки!) • Сахар - 2 ст.л. (с горкой!) КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Каждый раз зимой, открывая баночку, хвалю себя за то, что закрыла много! Икра из баклажанов на зиму (вернее, "лучшaя икра из баклажанов") Даже настаиваю - попробуйте. За лето готовлю раз 20 (просто на ужин) и на зиму заготавливаю всегда тоже много. Один раз попробуете и поймёте, "куда столько" 😉 • Баклажаны - 2 кг • Перец сладкий - 400 г • Лук - 800-900 г • Масло растительное - 140-150 мл • Томатная паста - 100 г (2 ст.л. с горкой) • Чеснок - 4-5 зуб. • Соль - 2 ч.л. (без горки) • Сахар - 1 ч.л. • Уксус 9% - 2 ч.л. • Перец чёрный - по вкусу КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Планировала приготовить классические на кефире или дрожжевые. НО будут вот такие оладьи 👆 Тем более, что на ужин была запечённая курица и несколько кусочков осталось 😉 Рецепт прямо "наш-наш"! Очень вкусно и готовится просто. По вкусу такие оладьи напоминают пирожки с мясом. Разлетаются за 10 минут! Совершенно не жирные, пышные и вкусные-вкусные. Однажды я просто добавила в тесто для оладьев начинку - и теперь только так и готовлю. Рекомендую! Понравится точно! КАК ГОТОВИТЬ: В миске соединяю яйцо, соль и сахар. Взбиваю венчиком хорошенько. Добавляю кефир. Но кефир не холодный! Я обычно заранее достаю кефир из холодильника. И он стоит на столе хотя бы пару часов. Тогда тесто лучше получается и оладьи вкуснее. Перемешиваю яйцо с кефиром и постепенно добавляю в тесто просеянную муку. Муки обычно у меня уходит 170-190 г. Тесто должно получиться как густая сметана. В самом конце добавляю соду и снова перемешиваю. Теперь "начинка". Обязательно зелёный лук и одно варёное яйцо, нарезанное мелко. И курица. Только курица обязательно запечённая! Здесь у меня запеченное куриное филе. Нарезаю его на небольшие кусочки. Добавляю в миску и перемешиваю. Тесто не должно быть жидким! Оно не должно стекать с ложки, а должно "отваливаться" (наверное, это так можно назвать). Если вдруг тесто жидковато - добавляю ещё муки. Выкладываю тесто ложкой на сковороду с разогретым маслом и обжариваю с двух сторон до красивой румяной корочки. Здесь важно! Огонь должен быть средним (у меня это 10 из 14)! Иначе оладьи не пропекутся и подгорят. Готовые оладьи выкладываю на бумажное полотенце. Из указанного количества ингредиентов получается 15-16 штук. Очень вкусно! Очень! Особенно со сметаной. • Куриное филе (запечённое или отваренное) - 150 г • Яйцо - 1 шт. • Соль - 0,5 ч.л. • Сахар - 1 ст.л. • Кефир - 350 мл • Мука - 170-190 г • Сода - 1 ч.л. • Зелёный лук • Вареное яйцо - 1 шт. Начинки, кстати, можно менять. Можно добавить вместо курицы кусочки колбасы, помидоров и сладкого перца, немного сыра и оливки - тогда вкус будет напоминать пиццу. КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Тaк готовит моя тётя в Одессе. Она называет это блюдо "Икра из синеньких" Я теперь овощи для икры тоже не жарю, соединяю свежие и запечённые. Как же это вкусно! ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ • Баклажаны – 1 кг • Перец сладкий – 400 г • Помидоры – 500 г • Лук – 1 шт. • Чеснок – 1 зуб. • Кинза • Масло растительное – 70-80 мл • Соль КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Нашла ещё один способ заготовки супов на зиму! Как же удобно! И никаких банок! • Капуста - 800 г • Помидоры - 300 г • Перец сладкий - 300 г • Лук - 300 г • Морковь - 300 г • Масло растительное (без запаха) - 100-120 мл • Сахар - 1 ч.л. (по желанию) • Соль - по вкусу • Перец чёрный молотый • Острый красный перец (по желанию) • Лавровый лист - 1-2 шт. КУХНЯ НАИЗНАНКУ