Аналитика каналаMaxКухня наизнанку

Зачем я готовлю адыгейскую соль, если её можно купить в любом магазине (кто не пробовал, меня не понимает) Да, купить можно, я тоже раньше покупала, пока однажды не потратила 5 минут на приготовление СВОЕЙ адыгейской соли! Это сразу и соль, и специи. Блюда получаются очень ароматными, а времени на приготовление нужно меньше. Она очень универсальна, подходит для многих блюд, чего не скажешь о других приправах! Вкус домашней адыгейской соли намного ярче. Плюс я могу корректировать количество специй. Могу вместо паприки, например, добавить копченую паприку - и аромат блюд будет ещё интереснее! И да, выходит дешевле более чем в 2 раза, если готовить соль дома, а не покупать готовую. Рецепт в видео! • Соль - 500 г • Чеснок - 100 г (вес уже очищенного чеснока) • Кориандр молотый - 1 ч.л. • Паприка сладкая - 1 ч.л. • Перец острый красный - по вкусу (для нас 1/3 ч.л. то, что нужно!) • Перец чёрный молотый - 1 ч.л. • Орегано - 1/2 ч.л. КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Куда девать куличи после Пасхи? Конечно, если остались, можно заморозить. Как я это делаю, рассказывала здесь https://max.ru/min2ru/AZ1IJGPWOL4 Раньше я чаще всего сухарики готовила из остатков куличей и греночки на сковороде (обмакивала кулич в яйцо с молоком и быстро обжаривала). Но есть ещё несколько идей - показала их в видео! Иногда достаточно немного изменить подачу - и уже совсем другое блюдо. Ссылочка на мой аэрогриль 👉 https://pr.demiand.ru/l/29yqg У меня аэрогриль DEMIAND SANDERS MAX с паром и двумя тэнaми. Артикул на Wildberries #256293569 Я выбрала объём 9 литров (для нашей семьи - в самый раз!). В новой модели есть ещё и Wi-Fi, можно управлять с телефона. Приложение очень удобное. Для запеканки: • Кулич - 250 г • Яйца - 2 шт. • Молоко - 100 мл *** Можно добавить фрукты, ягоды, пряности по своему вкусу КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Скоро снова пригодится (а мы уже сегодня начали!) 😉 Как мой муж разжигает угли за пару минут без жидкостей для розжига и без большого количества бумаги (делюсь его секретом). Муж совсем случайно нашёл отличный способ, который всегда работает. И мы больше не покупаем жидкости для розжига и не берём с собой на пикник кучу газет. Здесь нужен обычный картонный лоток из-под яиц. Одного будет достаточно! В раскрытом виде лоток нужно уложить на дно мангала. И можно насыпать уголь. Затем лоток нужно немного приподнять, чтобы он оказался как бы между углями, и поджечь с четырех сторон. Через пару минут часть углей уже горит. Немного "добавляем" ветра, чтобы остальные угли быстрее разгорелись)) Можно использовать для этого кусок обычного картона. И всё! Через несколько минут уже можно нанизывать мясо на шампуры)) КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Ну что, теперь в XIX век? Попробуйте этот пирог, приготовьте это вкуснейшее тесто! Не меняйте ничего в рецепте! Обломовская КУЛЕБЯКА с капустой! Плюс секрет с блинчиками. Если Вам близка русская культура, домашняя еда и литература - попробуйте эту кулебяку. Напишите в комментариях, если хотите больше вкусов из прошлого. И не забывайте: иногда нужно остановиться и... поесть! 00:00 Обломовская кулебяка - пирог с капустой 00:45 Тесто для кулебяки 03:36 Капустная начинка для кулебяки 05:13 Собираю пирог + секрет с блинчиками 05:57 Украшения из теста для пирога 07:38 Выпечка 09:26 Рецепт блинчиков на воде и без яиц 09:55 Тесто для блинчиков 12:31 Блинчики с капустой -- 1 -- Кулебяка с капустой Для теста: • Молоко - 300 г • Дрожжи - 25 г • Сахар - 1 ст.л. • Соль - 1/2 ч.л. • Желток яичный - 3 шт. • Масло сливочное - 100 г • Мука - 470-500 г Для начинки: • Капуста - 800 г • Лук - 2 шт. • Яйца варёные - 4 шт. • Масло сливочное - 1-2 ст.л. • Масло растительное - 2 ст.л. • Вода или молоко - 2 ст.л. (если капуста не очень сочная) • Укроп • Лавровый лист • Перец чёрный молотый • Соль Дополнительно: • Блинчики несладкие - 2 шт. • Желток яичный - 1 шт. • Молоко - 1 ст.л. -- 2 -- Блинчики постные • Вода - 2 стакана • Кипяток - 1 стакан • Мука - 1,5 стакана + 2 ст.л. • Сода - 1 ч.л. (без горки) • Соль - 1/3 ч.л. • Сахар - 1 ст.л. • Масло растительное - 2-3 ст.л. КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Светлой Пасхи! Пусть в доме будет тепло и спокойно, а рядом - самые близкие и любимые. Пусть каждый день приносит радость! И пусть в жизни случаются настоящие чудеса! Для нашей семьи сегодня - особенный день. Сёме сегодня - двенадцать! Маленькие куличики (они без сахара, без лактозы и без глютена!) пекла и украшала невестка 🧡

Что я готовила, когда муж зарабатывал 23 копейки в день... Были и такие времена, я не придумала 😕 У меня целая серия таких рецептов - затируха, пирожки с картошкой, кусочник, печенье "8 рюмок" и т.д. У нас в то всемя часто были на десерт пончики. А вместо хлеба вот такие лепёшки (иногда в духовке выпекала). Мука и вода - самое простое тесто! Именно из такого теста продавали тогда пончики во всех кулинариях. Вкусныееее! Помните? Чтобы приготовить пончики, тесто нужно раскатать в пласт толщиной сантиметра 2,5-3 и вырезать кружочки стопочкой. Тоже под плёнкой на столе до подъёма и - в масло! Получаются небольшие шарики. Можно сверху сахарной пудрой посыпать)) Любите такие пончики? • Мука - 350-380 г (может понадобиться чуть больше!) • Вода (тёплая) - 250 мл • Соль - 1 ч.л. • Сахар - 1,5-2 ст.л. • Дрожжи - 25 г • Масло растительное - 1-2 ст.л. КУХНЯ НАИЗНАНКУ

КОТЛЕТЫ ИЗ ЛУКА Очень быстро, очень вкусно и практически даром! Рецепт взяла из записной книжки моей мамочки. Когда в первый раз приготовила, думала, что придётся все их съесть самой. Но такие котлеты ели с удовольствием даже те, кто не понимает, "как это - котлеты без мяса?" ИНГРЕДИЕНТЫ: • Лук - 0,5 кг • Чеснок - 2-3 зубчика • Манная крупа - 100г • Яйца - 2 шт. • Соль • Перец чёрный молотый • Томатный сок - 1,5 стакана (можно использовать томатную пасту) Можно такие котлеты приготовить без заливки. Тогда обжариваю на небольшом огне с одной стороны, переворачиваю. И с другой стороны готовлю под крышкой. До золотистого цвета обжариваю. Аромааат! Это представить невозможно. Это лучше пробовать. Можно сделать более жидкое тесто (взять 3 яца) и приготовить не в форме котлет, а в форме лепёшек - так ещё вкуснее (и без заливки). Важный момент: лук нужно резать ножом! Если измельчить на тёрке или пропустить через мясорубку - невкусно! КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Нежнейшие и очень сочные куриные котлеты! Готовятся не более 20 минут. Никакой мясорубки! И вкусныыыыееее! • Куриное филе (можно любое мясо) - 600 г • Лук - 1 шт. (5 ст.л.) • Чеснок - 2 зуб. • Зелень - 2 ст.л. (у меня петрушка) • Яйцо - 1 шт. • Перец чёрный молотый • Соль Если нет тендерайзера, можно отбить мясо молоточком (только тогда разрезаю вдоль пополам - так проще). В котлеты можно добавить овощей и хлеба, можно специи другие взять. Лук можно не резать, а на тёрке натереть. Можно без зелени готовить. Тут всё по вкусу, конечно! Мне очень нравятся такие котлетки с маринованным луком (лук мелко нарезаю, мариную и потом добавляю к фаршу). КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Показываю, как, потратив всего 5 минут, я готовлю очень вкусный десерт из обычных яблок (мои мальчики очень любят его на завтрак)! КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Когда после Пасхи остается много вареных яиц, я готовлю яйца в соевом соусе. Очень простая и очень вкусная закуска. Всего 5-7 минут - и готово! Очень красивый насыщенный цвет, яркий аромат. Сладко-солено-пряный вкус белка в сочетании с нежным желтком... Это необычно и вкусно. КУХНЯ НАИЗНАНКУ