Канал «Кухня наизнанку» в мессенджере Макс — это авторский проект с рецептами без правил и удобной навигацией. Здесь вы найдете уникальные кулинарные идеи и советы для приготовления вкусных блюд.
Подписывайтесь, чтобы получать вдохновение для творчества на кухне и узнавать новые рецепты в удобном формате мессенджера MAX.
Аналитика канала
Надёжная выборка
Подписчики
418,9к
сейчас
Прирост 30д
+22,5к
5,7%
Постов 30д
102
3,4 в день
Средние просмотры
325,4к
на пост
View Rate
77,7%
средний охват
Рост подписчиков
30д
Активность публикаций
7д
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
01234567891011121314151617181920212223
Постов за 7 дней
21
Лучшие часы
8:00
Нужна полная аналитика?
Охваты, вовлечение, лучшие посты, форматы контента и сравнение с категорией.
Первую партию готовлю, чтобы наесться, а только потом на зиму заготавливаю. Мы в детстве его ложками ели! Очень вкусный! Это ТОТ САМЫЙ, "Краснодарский" соус! Секрет - в правильном выборе специй! Расскажу, какие использую я.
Помидоры мою и нарезаю. Выкладываю в кастрюлю, добавляю немного воды и на небольшом огне варю примерно 20 мин. Перетираю через сито. Получается однородное томатное пюре.
Яблоки очищаю от кожицы, убираю серединку, нарезаю на 4 части, добавляю 4 ст.л. воды и под крышкой тушу также минут 20. Измельчаю блендером, чтобы получилось яблочное пюре.
Соединяю оба пюре в кастрюле и увариваю еще 20 мин.
В это время подготовлю специи. В пакетик для заваривания чая выкладываю все сухие специи, завязываю мешочек и опускаю его в кастрюлю с соусом. Добавляю соль и сахар. Перемешиваю. Можно использовать для специй просто кусочек марли.
Варю соус со специями еще 10 мин. Затем добавляю чеснок (через пресс) и - еще 3 минуты. Чеснок можно так и оставить, но я люблю, когда соус однородный, поэтому перебиваю блендером. Через минутку вливаю уксус. И можно разливать соус по стерилизованным (это важно!) баночкам. Закрываю чистыми сухими крышками. Соус наливаю под самую крышку!
Переворачиваю банки вверх дном и укутываю теплым одеялом до полного остывания. Храню в шкафу.
• Помидоры - 2,5 кг
• Яблоки - 900 г (чистый вес!)
• Чеснок - 7-8 зуб.
• Уксус 9% - 50 мл
• Черный молотый перец - 1,5 ч.л.
• Корица молотая - 0,5 ч.л.
• Мускатный орех - 2/3 ч.л.
• Красный острый перец - 1 ч.л. (с горкой)
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 2 ч.л.
*** Выход: ~ 2 л
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Кабачки "как свежие"! Очень люблю этот рецепт.
Да, я добавляю уксус (по-другому, кроме заморозки, кабачки не сохранить), но эти кабачки зимой я готовлю, как свежие.
Это кабачки не для того, чтобы их просто так подавать. Заготавливаю их для того, чтобы зимой из них что-то готовить!!!
Я добавляю их в рагу и в запеканки, готовлю с ними омлеты и яичницу, просто обжариваю в муке (как летом свежие) и потом подаю с соусом. И это очень вкусно! Вкуснее, чем кабачки из заморозки. Да и место в морозилке искать не нужно. Отлично хранятся в шкафу такие баночки.
Из расчета на 1 литровую банку:
• Кабачки (молодые) ~ 600 г
• Соль - 1 ч.л.
• Уксус 9% - 2 ст.л. (неполные)
Рекомендую. Попробуйте хотя бы одну-две баночки и зимой решите, будете повторять или нет))
Кстати, рецепт вкуснейших (лучших!) маринованных кабачков ЗДЕСЬ.
Это рецепт моей свекрови (думаю, многие уже попробовали и готовили такие кабачки не один раз)!
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Джем из красной смородины. Готовится 15 минут. Получается вкусное и густое желе без загустителей, даже из баночки не выпадает 😉
Рецепт:
Красная смородина - 0,5 кг
Сахар - 0,5 кг
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Дописываю 👇👇👇
Вижу много вопросов, можно ли так приготовить желе из черной смородины?
Не надо так! Приготовьте из чёрной смородины по этому рецепту 👉 https://max.ru/min2ru/AZ7KLiHFKKo
Это - лучший рецепт, поверьте!
Ответы на вопросы по рецепту тут 👉 https://max.ru/min2ru/AZ7KjXhiDUI
Тут ещё ответы на вопросы, видео и отзывы 👉 https://max.ru/min2ru/AZ7MJpLXS58
Желе из красной (или белой) смородины. Самый простой способ заготовки. И конфет не нужно!
• Смородина - 0,5 кг
• Вода - 0,5 стакана
• Сахар - 0,5 кг
Сегодня поделюсь ещё одним рецептом желе из смородины 😉
Без сахара малина на пост выше. Так же можно и смородину заготовить.
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
БЕЗ сахара и БЕЗ холодильника! Всего один ингредиент! Готовлю так малину, если в морозилке нет места, хранится и год, и больше.
Малина - 2,5 кг
*** Выход: 5 баночек по 550 мл
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Жареный картофель с баклажанами готовлю не только летом!
В видео показала, как я делаю заготовку для этого блюда, посмотрите 👆
Поверьте, один раз попробовав такую картошечку, вы будете готовить её и зимой (как и я!)
КУХНЯ НАИЗНАНКУ