Аналитика каналаMaxКухня наизнанку

Сегодня на даче Всем хорошего вечера ❤️

"Оксана, там маринованные кабачки от Вашей свекрови выдают за свои. Я комментарий написала, а меня сразу заблокировали!"... "Вас копируют слово в слово, так же нельзя!"... "Мне за Вас даже обидно стало"... Друзья! Я очень счастлива (и мамочка, я уверена, тоже была бы совершенно не против), что наш любимый семейный рецепт маринованных кабачков стал популярным и что его снимают другие блогеры и даже "выдают за свой". Вижу, что вы расстраиваетесь больше, чем я. Не стоит, правда! Лет 10 назад я тоже расстраивалась, но сейчас считаю, что это наивысшая оценка моих скромных трудов! Я скоро поделюсь новеньким своим рецептом, которого ещё точно нигде не было! Это снова мой эксперимент. Причём, впервые за несколько лет я даже мужа удивила! Захотелось ЧЕГО-ТО ТАКОГО... И... у меня получилось! Получилось что-то невероятное! Поверьте, глядя сейчас на это фото, вы представляете совершенно НЕ ТОТ вкус, который получится, если сделать всё по рецепту. Я буду уговаривать вас попробовать! Рецептом поделюсь во вторник. Хочу сказать вам всем СПАСИБО за доверие, за поддержку и за вашу любовь. Это чувство взаимно!!! Спасибо, родные ❤️ Пожалуйста, не публикуйте в комментариях ссылки на каналы других блогеров, не называйте ничьих имен и не оскобляйте друг друга. Пожалуйста!!! КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Хочу повторить один из пунктов наших простых правил, с которым почему-то многие не согласны. И который многие продолжают нарушать, ошибочно считая, что так они "изменят мир к лучшему". Я давно заметила, что нарушение именно этого правила поведения в чате чаще всего и приводит к конфликтам. Вот это: "мы просим не становиться в позу учителя и не рассказывать правила русского языка, если вдруг заметили какую-то ошибку или опечатку в чьём-то комментарии" Здесь я ни в коем случае не хочу обидеть учителей! Нет, нет, нет! Наоборот - это огромный труд, который заслуживает самого большого уважения. Тут о другом. Я об этом прошу постоянно. Пожалуйста, не нужно указывать на ошибки или опечатки. Пожалуйста! И да, это не значит, что я за неграмотность или что я не за грамотность. Я ЗА ГРАМОТНОСТЬ! Но мой канал о другом - он о добром отношении к еде, к жизни и друг к другу! Мы все разные, но мы ВСЕ РАВНЫ. И если кто-то написал "ложить", он не стал хуже того, кто пишет "класть", он не стал от этого плохим человеком. Я очень прошу ещё раз - не нужно никого исправлять, если вас об этом не попросили! На сил ием улучшить этот мир вы никогда не сможете (я умышленно сделала пробелы в слове)! Я очень люблю русский язык, я счастлива, когда вижу красиво и грамотно написанные комментарии, но так же сильно я не люблю, когда кто-то считает себя "выше" только лишь за то, что у него в жизни было больше возможностей выучить русский. Если вы так сильно раздражаетесь, когда встречаете в комментарих ошибки, если не можете пролистнуть и промолчать, просто не заходите в комментарии - всем от этого будет только лучше. Спасибо за понимание! Очень надеюсь, что вы меня услышите ❤️ КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Все комментарии начинались словами: "Все делал(а) по рецепту". А дальше вот это... В общем, я думаю, уже и так все понятно. Но я все же еще раз напишу все тонкости этого рецепта и напишу, как не надо делать, чтобы все получилось: 1. Крышки и банки ВСЕГДА нужно стерилизовать предварительно. И крышки нужны новые! Крышки я кипячу пару минут. А банки стерилизую в микроволновке (это всего три минуты занимает!). Просто наливаю немного воды - и на три минуты в микроволновку, затем сливаю остатки воды и все - банки готовы. Ну не сложно же... Не рекомендую для этого рецепта использовать старые крышки и неподготовленные банки! 2. Банки беру небольшого объема (не более литра!). Если взять больше, тогда и стерилизовать их нужно дольше! Я указала время стерилизации для банок 0,75 л, для литровых добавляю еще минут 5 на стерилизацию. А банки 1,5 литра, например, в два раза дольше нужно стерилизовать! Не рекомендую брать банки большого объема. 3. Помидоры добавляю обязательно! И обычно я их именно запекаю (как и показала в ролике) или, если просто снимаю кожицу, обязательно предварительно заливаю кипятком, чтобы они хорошо прогрелись. Помидоры нарезаю на кусочки. Перекладываю помидорами баклажаны. Помидоры в рецепте нужны обязательно и именно в той пропорции, которую я указала. Да, можно добавить перец, но количество помидоров уменьшать не нужно при этом! Нельзя исключать помидоры из этой заготовки! В них содержится кислота, без которой заготовка не будет нормально храниться! Именно это было самой распространенной ошибкой - помидоры заменили на перец... 4. Время стерилизации отсчитываю от момента закипания воды в кастрюле. И стерилизую не меньше того времени, что указано в рецепте. 5. Укладываю овощи плотно, обязательно их разрезаю, чтобы воздуха в банке осталось как можно меньше - тогда лучше хранится. 6. И еще один такой момент... Не совсем удобно мне писать об этом... Думала, что все девушки это знают. Но оказалось, что нет... 😯 А это тоже очень влияет на "качество" заготовок! Мне еще бабушка об этом говорила, чтоб я запомнила навсегда это "правило"! Не получится квашеная капуста, не поднимется тесто (да и любую выпечку лучше отложить), не будут долго храниться заготовки (даже если они с уксусом), если готовить это все в "эти дни" (определение мой бабушки) 😊 Лучше пару дней подождать, чтобы потом не писать, что "рецепт непроверенный". Конечно, с этим можно и поспорить, но лично сама пару раз убедилась, что бабушка была права)) Напишите комментарий, если считаете, что все это "бабушкины сказки". Удачных всем заготовок! КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Едем и едем (и едим)… а ещё ехать и ехать… Какая же огромная и красивая наша Россия ❤️❤️❤️

СУПЫ в банках - ответы на вопросы. - Неужели нельзя приготовить зимой всё свежее и сразу съесть? Овощи круглый год есть в магазинах! Зачем летом тратить время на готовку вместо отдыха на море? Я делаю заготовки летом из овощей, которые выросли у меня на даче, в основном. Зимой таких не купишь! Да и урожай хочется сохранить. Не выбрасывать же, чтобы потом зимой покупать в магазине... И стоимость овощей зимой значительно выше, чем летом. Плюс я трачу на 10-15 супов всего 1,5-2 часа! Посчитайте, сколько времени экономится! И ведь не обязательно готовить супы из баночек зимой. Иногда и летом, и весной бывают ситуации, когда такие баночки выручают! Вот комментарий от моей подписчицы, который чётко отвечает на этот вопрос: Борщ из баночки намного вкуснее и ароматнее тех, что мы можем сварить зимой сами. Во-первых, овощи действительно все свежие, с насыщенным вкусом. А во-вторых, они уже распаренные, растомленные , а цвет остаётся ярким красным свекольным))) и да, время экономится великолепно. Зимой с работы пришла, хоп-хоп - и борщец наваристый ароматный готов))) И добавить нечего 😊 - Даже не знаю, что такого должно случиться, чтобы я для супа использовала заправку из банки. Всегда только свежее готовлю! Хорошо, я опишу некоторые ситуации из жизни, когда такие баночки очень выручают! А вы дополните меня в комментариях 😉 ✔️ Нужно срочно куда-то уйти (на встречу с подругами, на работу вызвали, кому-то помочь нужно прямо сейчас, к родителям съездить и т.д.), а родные остаются дома... Когда есть такие баночки - 15 минут достаточно, чтобы приготовить сытный обед для семьи. ✔️ Муж позвонил, что будет через 15 минут (и голодный), или дети с внуками забежали в гости... а у вас практически пустой холодильник... Не проблема - через 15 минут обед будет готов, если есть такие баночки! ✔️ Детям в общежитие можно давать. Тут даже опыта никакого не нужно, чтобы приготовить вкусный обед. ✔️ Вы собрались в путешествие и не знаете, где остановитесь - такие баночки выручат. Суп с такой заготовкой можно сварить в любой посуде. И не только на плите - и в микроволновке, и в мультиварке, и на костре! ✔️ Когда вы на отдыхе, когда надо отдыхать, а не готовить - баночки с такими заготовками помогут! И не нужно будет питаться в столовых - через 15 минут будет готов вкусный домашний супчик! ✔️ Для тех, кто работает вахтовым методом - необходимая вещь! ✔️ Для тех, кто работает допоздна и всего один выходной в неделю - рекомендую иметь такие заготовочки под рукой)) ✔️ Когда родные разъехались, а ты дома одна/один... Готовить большую кастрюлю супа для себя точно никто не будет. Но можно открыть баночку и приготовить столько, сколько нужно. И быстро! Можно, кстати, такие заготовки делать в небольших баночках, если живешь один. ✔️ Когда родители старенькие и им уже сложно готовить, такие баночки точно им помогут! ✔️ Заболел(а) вдруг... это всегда неожиданно. Но если есть заготовки - обед готов через 15 минут. ✔️ Когда нужно сохранить урожай овощей (выросло много, а погреба нет или овощи подпорченные и долго не смогут храниться)... Заготовки! Их можно хранить где угодно и в любое время пиготовить вкусный обед! ✔️ Дочь вышла замуж, а готовит пока не очень... Баночки с заготовками! Муж будет в восторге! Да и сын может удивить молодую жену вкусным обедом, если есть под рукой мамины заготовки 😉 ✔️ Маленький ребенок в семье появился - выделить два часа на приготовление борща точно не получится. Вот тут как раз баночки и выручат! Этот список можно продолжать... Я считаю, что можно не делать заготовки маринованных овощей на зиму, можно варенье не варить, можно не заготавливать салаты, если нет средств и времени на это, но супы в банках - это просто палочка-выручалочка 😉 Если тоже так считаете, ставьте 👍 КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Пока я не очень разобралась, как здесь работают комментарии, НО как же хорошо, что они есть! Спасибо вам всем за обратную связь! Заметила, что и я, и мои администраторы отвечают вам от имени "Кухня наизнанку". Иногда резко 🤭 Сегодня это Юрий (причём, многие путают - это не мой муж!). Муж никогда здесь ничего не пишет. И сегодня под постом с рекомендацией сериала (хорошего, доброго сериала!) Юрий несколько человек заблокировал. Я даже не все эти комментарии успела прочитать 😯 Почему мы это делаем? Потому что для нас главное, чтобы здесь было спокойно. Только мир, любовь и вкусная еда. Друзья! В моей жизни было достаточно неприятностей, я достаточно наобщалась с людьми, которые мне не нравились. У меня тогда просто не было выбора. Но сейчас у меня выбор есть. И я выбираю добро и любовь, радость и счастье, хорошее настроение и приятное общение! Всем спасибо за понимание! СПАСИБО, что вы здесь, со мной! Я всегда чувствую вашу поддержку ❤️❤️❤️ КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Борщ зимой у меня вкуснее, чем летом: овощи не обжариваю, они просто томятся (показываю, как я заготавливаю заправку для вкусного борща) Моя любимая заправка к борщу! Заправка - супер! Борщ с такой заправкой - супер (особенно зимой - безумно ароматный)! Времени на приготовление экономится огромное количество. Один раз попробуете - даже летом будете готовить борщ с такой заправкой. • Помидоры - 2,5 кг • Перец сладкий - 1 кг • Лук - 0,5 кг • Морковь - 0,5 кг • Свёкла - 0,5 кг (можно добавить больше!) • Масло растительное (без запаха) - 250 мл • Сахар - 1 ст.л. • Лимонная кислота - 0,5 ст.л. • Соль - по вкусу (я добавляю на это количество примерно 2 ч.л.) *** Выход: 3,5 - 4 литра Обычно одной такой баночки мне хватает как раз на кастрюлю 3-4 литра. Заранее всем спасибо за комментарии! 🙂 Как многие заметили, у меня на канале не очень много заготовок. Я делюсь только проверенными рецептами (а чтобы проверить, нужен не один год). По поводу "все неправильно" и "нужно по-другому" сразу отвечу: ПРОСТО ПОПРОБУЙТЕ! Но если в чем-то не уверены - не готовьте (никто же не навязывает ничего). Если не доверяете - не повторяйте. Сразу отвечу на некоторые вопросы: ▸ Зачем кипятить 2 часа? Все витамины исчезнут, получится "каша" и "ничего не останется". - 2 часа я не кипячу, это нельзя назвать кипячением. "Медленно побулькивает" - это не совсем кипячение. Это, скорее, томление. После такого приготовление вкус совершенно другой. Он более насыщенный, как и цвет, кстати. - Каша... Так я изначально через мясорубку все пропускаю именно для того, чтоб заправка была однородной. Если мне захочется "кусочков перца или свёклы" в борще - я всегда смогу их добавить, когда уже буду борщ готовить. - Насчет витаминов мне всегда интересно, КАК вы определяете, остались ли витамины?.. После часа, значит, они есть, а вот после двууух... ▸ Где капуста? - В борще, не в заправке! Капусту я обычно добавляю только в конце варки. Мы не любим мягкую капусту в борще. Но у меня есть заготовка и с капустой! Она тоже стоит того, чтобы её попробовать (хотя ЭТА мне больше нравится)! Скоро здесь поделюсь и рецептом заправки с капустой. ▸ Масло будет "старым отдавать"... - Если добавить не старое масло, то ничем "отдавать" не будет. Масла совершенно не чувствуется в заправке, но без масла совсем не то (однажды забыла добавить)! ▸ Зачем заморачиваться, свежие овощи всегда есть в магазине?.. - Только времени на приготовление борща из свежих овощей не всегда достаточно. Плюс овощи зимой дороже, не имеют такого аромата и "свежими" их сложно назвать (вспомните, какие зимой помидоры). А еще я даю такую заправку своему сыну, у которого времени на приготовление полноценного борща никогда не хватает. ▸ Почему так мало свёклы? Где фасоль? Это не борщ! - Добавьте больше. Я не сказала, что это "строгие" пропорции, от которых нельзя отступить. А то, что "это не борщ"... Тут я уже давно не спорю 😀 Фасоль и все, чего вам здесь не хватает, можно добавить уже в кастрюлю. Еще раз всем спасибо за комментарии! ГОТОВЬТЕ С ЛЮБОВЬЮ! КУХНЯ НАИЗНАНКУ

ХАЧАПУРИ ИЗ КАБАЧКОВ Это тааак вкусно, что я готовлю это блюдо весь сезон! И даже зимой (из замороженных кабачков) готовлю. Обязательно попробуйте! • Кабачки - 400 г • Сыр - 200 г • Яйца - 2 шт. • Мука - 90-100 г • Зелень • Соль Это новый рецепт. Вчера опубликовала его в YouTube и уже вижу отзывы! Всем нравится! Сыр можно любой. Можно взять твёрдый и смешать с моцареллой, можно взять сулугуни (у меня именно он), можно попробовать частично адыгейский добавить. Вкусно в любом случае. Предвижу вопросы, поэтому сразу отвечу: - муку можно заменить на альтернативную, ориентируйтесь по консистенции теста; - с творогом можно, но будет с кислинкой, мне она здесь мешает; - можно приготовить в аэрогриле или в духовке, но в сковороде быстрее и вкуснее; - можно запечь в вафельнице. КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Попробуйте! Попробуйте! Попробуйте!!! Это что-то невероятное! Я нечасто вас уговариваю. Но тут прям уговариваю! Солёные баклажаны с помидорами Вкусно очень! Рецепт прислала подписчица. И нам настолько понравилось, что мы теперь готовим такие баклажаны и летом, и зимой)) Баклажаны нарезаю кружочками и обжариваю на растительном масле на сковороде. Без соли! Просто нарезаю и обжариваю. Помидоры нарезаю кружочками тоже. Беру кастрюлю и выкладываю на дно слой помидоров. Теперь помидоры нужно "круто" посолить. На каждый слой прямо хорошую щепотку нужно. В видео я всё подробно показала 👆 На помидоры выкладываю слой обжаренных баклажанов. И посыпаю мелко нарезанным укропом с чесноком. А дальше снова помидоры. Снова соль, баклажаны, укроп с чесноком, помидоры, соль, баклажаны, укроп с чесноком... Верхний слой - помидоры. Тоже хорошо солю. Накрываю тарелочкой, придавливаю слегка и делаю небольшой гнет. Ставлю кастрюлю в холодильник. И через 12 часов можно пробовать. Огромное спасибо Татьяне за рецепт! Это супер! Баклажаны для этого рецепта можно заморозить. Чтобы они получились зимой вкусные и не развалились при жарке, я баклажаны нарезаю на кружочки, немного подсушиваю в сушилке (или можно в духовке при 90 градусах). Они получаются как вяленые. И только потом замораживаю. Но, конечно, из свежих это блюдо вкуснее во много раз. Попробуйте! КУХНЯ НАИЗНАНКУ