Аналитика каналаMaxКухня наизнанку

500 тысяч! Нас здесь уже ПЯТЬСОТ ТЫСЯЧ! Я смотрю на эту цифру и не могу поверить… Полмиллиона. Здесь. Со мной ❤️ Полмиллиона моих родных незнакомых людей… СПАСИБО вам всем! Я часто говорю «мой канал», «мой блог»… Но ведь давно уже неправильно так говорить. Он НАШ. Потому что без вас не было бы всего этого. Вы очень многое мне дали. Намного больше, чем сами можете представить. Вы дали мне возможность заниматься тем, что я люблю. Дали уверенность, которой мне всегда не хватает. Поддерживали, когда было трудно. Радовались моим маленьким и большим победам. Я много раз думала всё бросить, но вы «заставляли» меня снова что-то придумывать, готовить, снимать, писать и идти дальше. Идём дальше вместе ❤️

Немного красоты от моего мужа 😊 Хорошего вечера! КУХНЯ НАИЗНАНКУ

У МЕНЯ ИДЕЯ Часто вижу такие комментарии: Оксана, вдруг Вы знаете рецепт… В детстве мама готовила, и я до сих пор помню этот вкус… У бабушки было блюдо - картошка, тесто, подливка… Как же это было вкусно! Но как готовила - уже не помню. Когда-то давно ела в гостях у тёти пирог. Помню запах, помню, какой он был на вкус, помню даже, как его подавали… А рецепта нигде нет. И Я ПОДУМАЛА... А что, если... вы будете присылать в чат свои кулинарные воспоминания... Не обязательно из детства. Не обязательно про бабушку. Это может быть что угодно: блюдо, которое вы когда-то попробовали у соседки, в гостях, в столовой, в поездке, на даче, у подруги, у мамы подруги… Где угодно. Главное - вы помните, что это было очень вкусно, но рецепт куда-то потерялся. Вы рассказываете всё-всё, что помните: какое оно было на вкус, как выглядело, какой был запах, из чего, как вам кажется, его готовили, как подавали… И мы (все мы вместе!) попробуем восстановить этот рецепт. А вдруг среди нас найдётся тот, кто скажет: «Я знаю этот рецепт!» Потом я попробую приготовить это блюдо. И вы попробуете приготовить тоже. И если когда у нас всё получится - мы вместе решим, как это блюдо назвать, если у него нет названия или оно забылось. И самое главное - сохраним его здесь! Как вам идея? Вспомнить → восстановить → приготовить → сохранить... А назвала бы я эту рубрику «БАБУШКА НЕ ЗАПИСАЛА» КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Вчера видела вопросы, можно ли быстрый яблочный джем использовать для начинки? Да, можно (даже если это не джем 😉), но вначале его нужно ЗАГУСТИТЬ. Как загустить жидкое варенье для начинки пирогов, я подробно показала в видео 👆 на примере жидкого абрикосового варенья. Нет, я не добавляю крахмал! И уваривать долго не нужно! Этот ролик уже был на канале в прошлом году, но я его повторяю ещё раз, потому что многие его пропустили. Если уже проверили мой секретик - делитесь в комментариях. Спасибо заранее ❤️ КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Лучший кляр для любой рыбы! Очень вкусно, очень! Мы (как юбители всего лукового) именно такой кляр чаще всего используем. Попробуйте, если не пробовали. • Лук - 1 шт. (~ 150 г) • Яйцо - 1 шт. • Минеральная (газированная) вода - 100 мл • Соль - 1/2 ч.л. • Черный молотый перец • Мука - 4-5 ст.л. КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Эта неделя у меня началась как-то не так... Но вчера я встретилась с подругой. И... вернулась домой совсем с другим настроением 😊 И я подумала Нужно чаще встречаться с друзьями. Не нужно откладывать на «как-нибудь потом». Не нужно ждать, когда станет меньше дел и меньше забот. Их меньше почему-то не становится. А время летит так быстро… Иногда кажется: да мы же совсем недавно виделись! А потом понимаешь, что прошло полгода. Или год. Или пять! Пишите друг другу. Звоните. Бросайте всё и встречайтесь. Говорите обо всём и ни о чём. Не когда-нибудь, а сейчас. Всем хорошего дня ❤️ КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Я до сих пор в ваших комментариях... И поняла, что очень многие рецепты, которые вы ищете, у меня есть! Сегодня мне ещё мамочка прислала несколько. И вчера я у неё очень подробно расспрашивала, что и как они с бабушкой делали, чтобы было ТАК ВКУСНО, как тогда, в детстве! Так что некоторые рецепты и восстанавливать не нужно! Они из тех времён, когда друг у друга переписывали слово в слово. Поэтому скоро покажу рецепт солёных баклажанов (я бы и не вспомнила о них, если бы не вы!). А ещё постараюсь показать, как мы готовили мочёные яблочки, и фаршированный баклажанами перец на зиму (какой же он вкусный!), и мой любимый молочный кисель, и манный пудинг как в детском саду, и колбасу из пшённой каши со свежим салом и шкварочками... А ещё я нашла рецепт калачей на смальце (тоже видела вопрос в комментариях). Я собираю в отдельную папочку все ваши фото со старенькими листочками, на которых невероятно красивым почерком написаны любимые и проверенные поколениями рецепты. Там стооолько интересного! Это нельзя потерять, это обязательно нужно сохранить! Приготовим тортик "Мишка" и ТОТ САМЫЙ, с кремом из манной каши - "Птичье молоко". В комментариях было несколько рецептов и они почти одинаковые. Я сейчас всё аккуратно перепишу, мы потом вместе ещё раз всё уточним и приготовим (но тортиками, наверное, уже в конце октября займёмся). И ещё! Многие про ЗАТИРУХУ спрашивали (ещё это блюдо называют "зАтирка"). Этот рецепт у меня есть, я даже видео снимала. Причём, оба варианта. Вот тут был суп https://max.ru/min2ru/AZs8RQhYKqA Тут каша на молоке https://max.ru/min2ru/AZyYVvbkZzA Спасибо вам всем ещё раз за поддержку и за такое активное участие!

Какая же я счастливая! Спасибо вам, что снова меня поддержали!!!!!!!!!! Весь день читаю ваши комментарии! Не пропустила ни одного! Я, если честно, не ожидала, что вам НАСТОЛЬКО понравится эта моя идея! Значит, начинаем 😉 БАБУШКА НЕ ЗАПИСАЛА А мы попробуем вспомнить и найти!!! Вместе мы сможем ВСЁ! Вижу, что вы уже друг другу помогли найти многие рецепты. И себе я уже стооолько всего сохранила! Теперь мне нужно срочно приготовить и соус «Южный», и торт «Мишка», и лимонный торт с кремом из манной каши, и нудли, и , лапшевник, и тянущиеся конфетки, и пшённые блины в печи, и молочный кисель (я очень любила его в детстве)… И это только самое начало списка! Пишите и под этим постом тоже ваши истории и воспоминания о потерявшихся рецептах. Пишите больше подробностей, всё-всё, что помните - вкус, привкус, послевкусие, аромат, консистенция, как выглядело, что там было внутри, что снаружи, в чём готовили, как и с чем подавали… 👇👇👇

Я не ожидала даже! Очень много вот таких 👆 комментариев под рецептом солёных баклажанов, который я опубликовала вчера. Очень многие, оказывается, потеряли и давно искали этот рецепт. А у меня он, оказывается, был! Но я бы и не вспомнила о нём, если бы не вы. Если бы не наша рубрика «Бабушка не записала», я бы, наверное, не сняла это видео. Спасибо за ваши воспоминания! И отдельное, огромное СПАСИБО каждому из вас за такие тёплые слова в комментариях! Я снова читаю их и не верю, что вы это всё пишете мне ❤️ Я САМЫЙ СЧАСТЛИВЫЙ ЧЕЛОВЕК Даже не знаю, как словами передать, насколько мне это приятно и насколько я вам за это благодарна. Кажется, никакого «спасибо» здесь просто не хватит… Пусть всё то добро, которое вы дарите мне своими словами, обязательно возвращается к вам. Много-много раз!

Вчера я показывала, как готовлю начинку из цитрусовых для пирогов. В составе измельчённый лимон, апельсин, сахар и манка. Видела комментарий с просьбой повторить рецепт пирога с такой начинкой. Да! Он очень вкусный! Очень! И готовить его просто. Рецепт этого теста я записала, когда мне было 15 лет. Бабушка готовила такой пирог с яблочным повидлом (и там было два слоя). Но мне вот так, с таким цитрусовым "кремом" понравилось больше. А ещё я сразу разрезаю этот пирог на кусочки. И называем мы этот десерт не пирогом. Это ПИРОЖНЫЕ с лимонно-апельсиновой начинкой Конечно, делюсь с вами этим рецептом. Видео старенькое. Оно ещё со времён "Вкусной минутки" (это было тааааааак давно - почти 10 лет назад!) Есть здесь кто-то, кто со мной ещё с тех времён, когда я с вами ещё не разговаривала в своих видео? Попробовать такие пирожные ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ. Если что-то не понятно, спрашивайте, сделаю отдельный пост с ответами на вопросы. На самом деле, тут всё просто. Готовлю тесто, выкладываю в форму для запекания, перемазываю лимонно-апельсиновой начинкой, ставлю в разогретую духовку. Через 40 минут достаю пирог из духовки, нарезаю на кусочки и наслаждаюсь вкуснейшими ароматными пирожными! Для теста: • Молоко (тёплое) - 0,5 стакана • Дрожжи (сухие) - 1 ст.л. • Сахар - 3 ст.л. (с горкой) • Масло сливочное - 200 г • Мука - 3 стакана • Соль 0,5 ч.л. Для начинки: • Лимон - 1 шт. • Апельсин - 2 шт.(если маленькие) или 1 шт. (если апельсин большой) • Сахар - 1 стакан • Манная крупа - 1 ст.л. *** У меня здесь стакан 230 мл. В граммах муки нужно примерно 400 г (+/-20 г) Важно! Цитрусовые хорошо мою и заливаю кипятком на минутку. Косточки нужно обязательно убрать, иначе начинка будет горчить. А вот кожица как раз даёт именно ту приятную горчинку, которая здесь очень к месту! Спасибо за ваши комментарии! Не обижайтесь, если кому-то сразу не отвечаю. Я все вопросы себе выписываю и стараюсь на все обязательно дать ответ. КУХНЯ НАИЗНАНКУ