Аналитика каналаMaxКухня наизнанку

Сегодня на даче Всем хорошего вечера ❤️

Едем и едем (и едим)… а ещё ехать и ехать… Какая же огромная и красивая наша Россия ❤️❤️❤️

Хочу повторить один из пунктов наших простых правил, с которым почему-то многие не согласны. И который многие продолжают нарушать, ошибочно считая, что так они "изменят мир к лучшему". Я давно заметила, что нарушение именно этого правила поведения в чате чаще всего и приводит к конфликтам. Вот это: "мы просим не становиться в позу учителя и не рассказывать правила русского языка, если вдруг заметили какую-то ошибку или опечатку в чьём-то комментарии" Здесь я ни в коем случае не хочу обидеть учителей! Нет, нет, нет! Наоборот - это огромный труд, который заслуживает самого большого уважения. Тут о другом. Я об этом прошу постоянно. Пожалуйста, не нужно указывать на ошибки или опечатки. Пожалуйста! И да, это не значит, что я за неграмотность или что я не за грамотность. Я ЗА ГРАМОТНОСТЬ! Но мой канал о другом - он о добром отношении к еде, к жизни и друг к другу! Мы все разные, но мы ВСЕ РАВНЫ. И если кто-то написал "ложить", он не стал хуже того, кто пишет "класть", он не стал от этого плохим человеком. Я очень прошу ещё раз - не нужно никого исправлять, если вас об этом не попросили! На сил ием улучшить этот мир вы никогда не сможете (я умышленно сделала пробелы в слове)! Я очень люблю русский язык, я счастлива, когда вижу красиво и грамотно написанные комментарии, но так же сильно я не люблю, когда кто-то считает себя "выше" только лишь за то, что у него в жизни было больше возможностей выучить русский. Если вы так сильно раздражаетесь, когда встречаете в комментарих ошибки, если не можете пролистнуть и промолчать, просто не заходите в комментарии - всем от этого будет только лучше. Спасибо за понимание! Очень надеюсь, что вы меня услышите ❤️ КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Признайтесь, вы же пошутили? Не зря же "приворотный" в кавычках? Решайте сами)) Впервые я поделилась рецептом этого пирога в июне 2017 года. Более 9 лет назад! Рецепт я тогда публиковала УЖЕ с историей! И за эти 9 лет таких историй значительно прибавилось! Рецепт мне дала подруга - на каком-то форуме его нашла. Она долго не могла выйти замуж. А очень хотелось. Она пробовала всё - и монастыри, и дискотеки с платочком в руках, и ниточку на палец, и кольцо в стакане с водой по утрам... Мне было смешно, а она серьёзно во всё это верила. И вдруг новое знакомство, какая-то сумасшедшая любовь! И... свадьба! Живут, кстати, прекрасно! Уже ТРОЕ детей! Я не поверила, но в нашем районе за месяц было ещё три неожиданные свадьбы. Соседка потеряла мужа в 40 лет, 17 лет жила одна и вдруг... испекла пирог. Поэтому я хоть и не очень верила, но всё же сняла видео с рецептом этого пирога и опубликовала (без подробностей - просто рецепт). Мне потом писали на почту разные женщины, благодарили! Историй было много, но больше всего запомнилась вот эта 👇 Мама испекла пирог для дочки, чтобы она угостила молодого человека, с которым недавно познакомилась. Пока ждали этого молодого человека, случился потоп (с краном что-то). Мама позвала соседа. Воду как-то перекрыли, молодого человека дождались, поели пирога. И... в течение месяца сыграли ДВЕ свадьбы! Я даже сохранила где-то скрин этого письма. Найду - обязательно опубликую (быстро найти не получилось). После этих историй я верю! Видела в комментариях некоторое возмущение. Мол, "приворот" - это зло, чёрнaя магия, Бог накажет и т.д. Но это всего лишь название пирога! Никакой здесь магии нет! Ничего такого! Обычное волшебство на кухне! Мы занимается этим каждый день)) Назвать пирог можно и по-другому. Но смысл-то в том, что РАБОТАЕТ! Так что (кому надо) пробуйте 😉 Вот сам рецепт: • Мука - 220 г • Творог - 250 г • Яйца - 2 шт. • Сметана - 1 ст.л. • Масло сливочное - 150 г • Сыр твёрдый - 300 г • Специи (у меня "Прованские травы") - 1 ч.л. • Чеснок - 1 зуб. • Сахар - 0,5 ч.л. • Соль - 1/3 ч.л. • Сода - 1/3 ч.л. • Кунжут Желаю всем самой настоящей любви и самого настоящего счастья! Видео без озвучки. Как я и писала - ему 9 лет! Но вопросов быть не должно - там всё понятно и без слов)) Пирог, кстати, очень вкусный! КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Просто выкладываю скумбрию на соль: непередаваемо вкусно получается (а проще и придумать сложно) КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Лето. Август. Жара. Пятница. Вечер. Новый год! Да-да, самый настоящий! Была и ёлка, и Дед Мороз, и «Оливье», и «Селёдка под шубой», и утка с яблоками, и бой Курантов, и записочки с желаниями... Всё было по-настоящему. А кааак всё было вкусно! Утка!.. Это не забыть! Нежнейшее мясо, сочное, ароматное! Ммм... Теперь прошу Алесю поделиться рецептом этого секретного маринада (она его пока скрывает, как и секрет своего борща) 😊 Я редко что-то рассказываю о себе, но мне было тааак хорошо в тот вечер, что захотелось поделиться с вами этим настроением! Я подумала тогда, что всем нам в жизни очень не хватает вот таких неожиданных радостей. Когда делаешь что-то совершенно необычное. Делаешь просто потому, что хочется. Хочу ещё раз сказать огромное спасибо тем, кто когда-то написал мне в комментариях: «Там Алеся Петровна Казанцева со всей страной вашими котлетами солнце вызывает!» Спасибо вам!!! Я бесконечно счастлива, что судьба свела меня с Алесей. Очень рада нашей встрече и очень дорожу нашей дружбой. Я встретила человека, которым искренне восхищаюсь. Доброго, талантливого, удивительно светлого и очень настоящего. И да, так умеет только она - зимой вызывать солнце, а летом устраивать настоящий Новый год! ❤️

А вот так выглядит карточка с этими помидорчиками. Очень сложно описать все тонкости рецепта, когда места не так уж и много. Но я очень стараюсь ничего важного не пропустить. Пишу я всё сама, потом по 10 раз проверяю каждое написанное слово, потому что не могу это доверить кому-то ещё ❤️ Набор карточек "Заготовки из помидоров" уже в печати. Я тоже очень-очень их жду. Как только сможем отгружать, сразу напишу здесь об этом и поделюсь ссылкой! Важно! В последнее время встречаются такие отзывы о моих карточках на Озоне: • Ничего нового - это все можно найти на канале у блогера! Зачем платить такие деньжищи? • Мне все рецепты не нужны, понравились всего два, поэтому считаю, что деньги потратила зря!!! • Пришло в наборе 20 рецептов всего! За такие деньги всего 20 карточек! Перебор! Рецепты можно просто в интернете посмотреть. Не рекомендую! Хочу ответить 👇👇👇 Я вас ооочень прошу - если считаете, что дорого или что вам это не нужно, не заказывайте. В карточке товара чётко указан размер и количество карточек в наборе. Есть фото. Есть видео. И почему кто-то решил, что в наборах должны быть новые рецепты? На каждой карточке есть кьюар-код, который ведёт на видео с этим рецептом. А видео, конечно же, размещено на моих каналах (на разных платформах) намного раньше, чем в продаже появились эти карточки! Карточки - это просто новый формат моих рецептов! И это тоже везде написано... По цене. Мы могли бы сделать чуть-чуть дешевле (напечатать на обычном картоне), но я была против! На кухне обычный картон долго не прослужит. Не покупать же заново набор карточек после каждого сезона заготовок... Друзья! Если вам пришёл товар и вам не понравилось хоть что-то - сразу сделайте возврат. Просто верните нам карточки, а мы вернём вам деньги. И всем будет хорошо. Я всегда говорила и продолжаю утверждать: "Готовить нужно только в хорошем настроении, только с хорошими мыслями, иначе ничего не получится или получится невкусно". А если вы постоянно будете вспоминать, что купили "дорого" или "не то, что ожидали", хороших мыслей у вас точно не будет. Я очень хочу, чтобы мой скромный труд приносил только пользу и радость. Пожалуйста, не заказывайте карточки, если хоть в чём-то сомневаетесь 🙏 КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Утром будут оладьи Идеальные. Пышные. Нежирные. Вкусные! Несколько секретов, чтобы оладьи были пышными, а не походили на подошву 👇 Было ли у вас такое, что вместо пышных оладушек у вас получались "блинчики салфетки", маслянистые губки" или "резиновые подошвы"? 😬 Напишите в комментариях. А я расскажу, что я делаю, чтобы этого не случалось)) По этому рецепту пеку оладьи уже очень давно! Они всегда получаются пышными, совершенно не жирными, мягенькими и очень вкусными! Ингредиенты самые обычные. Но я уже не раз проверяла теорию, что если хотя бы на чуть-чуть отступить от рецепта - может ничего и не получиться. Это как раз тот случай, когда от перемены мест слагаемых, результат ещё как меняется! Взбиваю венчиком яйцо, соль и сахар. Затем добавляю тёплый кефир. Именно тёплый (!) - примерно 35˚C. Снова перемешиваю. Дальше вливаю в тесто растительное масло. Теперь постепенно добавляю просеянную муку. Постепенно, не всю сразу, тщательно перемешиваю, чтоб не было комочков. Соду добавляю в самом конце, когда тесто практически готово (!). На одном из фото видно, как "оживает" тесто. Если необходимо, добавляю ещё муки до нужной консистенции и хорошо вымешиваю тесто. Оно должно получится густым! Оставляю тесто на столе на 30 минут и после этого не перемешиваю (!). Аккуратно набираю тесто ложкой с краю. Выкладываю на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваю с двух сторон на небольшом огне до румяной корочки. Выкладываю на бумажно полотенце. Оладьи всегда получаются пышными, всегда отлично пропекаются и не берут лишнее масло! • Кефир - 500 мл • Мука - 500 г (± 50 г) • Сахар - 1,5 ст.л. • Соль 1/3 - 1/2 ч.л. • Сода - 2/3 ч.л. • Яйцо - 1 шт. • Растительное масло - 2 ст.л. + для жарки КУХНЯ НАИЗНАНКУ

ПАСТРОМА Даже слово вкусное! Никакой колбасы не нужно! Попробуйте, если вдруг ещё так не готовили. Очень-очень-очень!.. • Куриное филе (целая грудка с кожицей) - 700 г • Хмели-сунели - 1 ч.л. • Паприка - 1 ч.л. • Чеснок сушёный - 1 ч.л. • Соль - 1 ч.л. • Масло подсолнечное - 30 мл *** Можно взять любые любимые специи для курицы. Важно: используйте только металлические противни и фольгу! КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Мои идеальные квашеные помидоры: не перекисают до весны, малосольные и ядрёненькие! Если вы любите помидоры, то точно оцените такой способ заготовки. Я не помню, когда у нас оставались эти помидоры до весны, но если остаются вдруг, они становятся только вкуснее! Не перекисают! Не покрываются плесенью! Очень рекомендую! Есть у меня рецепт квашеных помидоров, которым часто все и пользуются. Там всё просто - на литр воды 50 г соли, закипятить, остудить. Помидоры уложить в ёмкость, залить остывшим рассолом и убрать в холод на месяц примерно. НО! Рецепт, которым я сейчас хочу поделиться, намного лучше! Помидоры получаются намного вкуснее! И ещё он очень простой! Можно взять любую подходящую ёмкость. Можно даже обычную банку использовать. Или бочку - не важно совсем! На дно укладываю листья хрена (у меня они остались от других заготовок и я их высушила). НО можно не добавлять никакие пряности! Это один из плюсов этого рецепта - не нужно дополнительных приправ. Можно уложить в ёмкость только помидоры. Помидоров укладываю столько, сколько войдёт. Никогда помидоры не взвешиваю. А теперь рассол. Тут даже плита не нужна. Кипятить рассол не нужно. Воду я беру фильтрованную. Бабушка использовала колодезную - на ней почему-то вкуснее получались помидорчики... Можно взять просто воду из-под крана (если у вас из крана течет питьевая вода) Для рассола: •⁠ ⁠Вода - 10 л •⁠ ⁠Соль - 200 г •⁠ ⁠Сахар - 400 г •⁠ ⁠Сухая горчица (горчичный порошок) - 100 г Я обычно готовлю рассол из расчёта на 1 литр воды. Добавляю соль и сахар. Перемешиваю до растворения. Затем добавляю горчицу. Нужен именно горчичный порошок! Не зерна горчицы, не готовая горчица, а именно сухая горчица в порошке! Размешиваю, чтобы не осталось комочков. Можно использовать венчик. И всё! Рассол готов! Из расчёта на 1 литр воды: •⁠ ⁠Соль - 20 г (1 ст.л. без горки) •⁠ ⁠Сахар - 40 г (2 ст.л. без горки) •⁠ ⁠Горчичный порошок - 10 г (1 ст.л.) Заливаю рассолом помидоры так, чтобы он полностью их покрывал. Сверху укладываю тарелочку, чтобы помидоры не всплывали. Оставляю так помидоры на столе на пару дней. Затем убираю в холодильник или в погреб. Через месяц помидорчики полностью готовы! Но можно оставить и до Нового года, и даже до весны. При этом не нужно ничего промывать и как-то следить за ними тоже не нужно! Раньше я редко готовила квашеные помидоры, потому что постоянно нужно было "мыть кружки" (как говорила моя бабушка). Сверху в бочку с помидорами раньше укладывали кусочек ткани и круги (вернее, у нас были полукруги) из дерева, чтобы помидоры не всплывали. И эти круги нужно было мыть каждую неделю-две, потому что на них собирался белый налет. Если не мыть - помидоры становились невкусными. А здесь этого делать не нужно. И это ещё один плюс этого рецепта! Помидоры получаются малосольными. Если любите солёные помидоры, добавьте соли чуть больше (например, 1 ст.л. с горкой) на литр воды. Но для меня именно так идеально! Попробуйте и делитесь своими рецептами квашеных помидоров в комментариях. КУХНЯ НАИЗНАНКУ