Аналитика каналаMaxКухня наизнанку

"Оксана, там маринованные кабачки от Вашей свекрови выдают за свои. Я комментарий написала, а меня сразу заблокировали!"... "Вас копируют слово в слово, так же нельзя!"... "Мне за Вас даже обидно стало"... Друзья! Я очень счастлива (и мамочка, я уверена, тоже была бы совершенно не против), что наш любимый семейный рецепт маринованных кабачков стал популярным и что его снимают другие блогеры и даже "выдают за свой". Вижу, что вы расстраиваетесь больше, чем я. Не стоит, правда! Лет 10 назад я тоже расстраивалась, но сейчас считаю, что это наивысшая оценка моих скромных трудов! Я скоро поделюсь новеньким своим рецептом, которого ещё точно нигде не было! Это снова мой эксперимент. Причём, впервые за несколько лет я даже мужа удивила! Захотелось ЧЕГО-ТО ТАКОГО... И... у меня получилось! Получилось что-то невероятное! Поверьте, глядя сейчас на это фото, вы представляете совершенно НЕ ТОТ вкус, который получится, если сделать всё по рецепту. Я буду уговаривать вас попробовать! Рецептом поделюсь во вторник. Хочу сказать вам всем СПАСИБО за доверие, за поддержку и за вашу любовь. Это чувство взаимно!!! Спасибо, родные ❤️ Пожалуйста, не публикуйте в комментариях ссылки на каналы других блогеров, не называйте ничьих имен и не оскобляйте друг друга. Пожалуйста!!! КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Просто заливаю помидоры обычной водой - и всё! Помидоры КАК СВЕЖИЕ Заготовка на зиму. Очень простой способ, как сохранить помидоры на зиму. Ни соли, ни сахара, ни пряностей, ни уксуса не добавляю! Попробуйте, нам очень нравятся такие помидорчики! Зимой в салате они действительно напоминают свежие. НО! Это важно! Если вы ожидаете, что помидоры, заготовленные БЕЗ НИЧЕГО, будут иметь вкус маринованных или квашеных, лучше приготовьте маринованные или квашеные. Здесь не будет какого-то вкуса, кроме вкуса самих томатов! Этим рецептом я впервые поделилась 6 лет назад, поэтому примерно представляю, какие будут отзывы. Кто-то, попробовав, будет, как и я, готовить каждый год и много, а кто-то напишет примерно такие комментарии (эти были написаны в Дзене под рецептом): "Помидоры не понравились, мой рецепт с солью и сахаром лучше" "Совсем не солёные, не сладкие, не кислые, никакие - не тратьте силы и продукты" "Мои дети есть не стали, пустила на борщ" "Муж сказал, что не хватает соли и кислоты" "Не-не-не-не, мой старый рецепт лучше, эти ни о чем" Поэтому повторюсь 👉 это помидоры для салатов, запеканок и других блюд, куда будут добавляться специи. Просто так такие помидоры мы не едим (хотя мне они и просто так нравятся, потому что это мой любимый овощ). И это идеальный вариант заготовки для тех, кому нельзя сахар, и для тех, кто не использует уксус. Делитесь своими отзывами, если уже готовили. Как вам? КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Отвечу на вопросы, которые повторяются в комментариях 👇👇👇 Какой сорт сливы и какой сорт персика? Я не знаю! Муж купил саженцы 3 года назад (ему просто сказали, что нужно брать вот эти... он и взял...) Мы просто высадили деревья в саду, не запоминая названий. Слива даёт урожай второй год, а персик впервые порадовал таким урожаем (перед этим два года болел). Видела комментарии "Да у них там, в Краснодарском крае, всё само растёт - палку в землю засунешь и можно снимать плоды". Нет, так не работает! К сожалению... Конечно, мы все деревья обрабатываем, подрезаем и поливаем постоянно. Муж, в основном, этим занимается. У вас столько слив! Что будете из них готовить? Из этих слив ничего готовить не буду. Они ОЧЕНЬ вкусные! Мы их так едим. А сейчас у нас ещё и гости 😊 НО я через недельку примерно поделюсь рецептом (моим любимым) маринованных слив! И ещё будет один пирог. Вы такой точно не готовили (я прям уверенно говорю, потому что он ну очень необычный - сделаем видео и поделюсь, вам понравится, я знаю!) Где шашлычный гороховый суп? Почему не дали рецепт? Рецепт супа уже был на канале вот здесь https://max.ru/min2ru/AZ27CoBEU4c А что за любимый салат из помидоров? Я уже рассказывала - рецепта нет! Это помидоры (обязательно домашние!) с луком и душистым маслом. Сегодня опубликую видео (оно было в Телеграм в прошлом году). Я тогда показала тарелочку со этим салатом (тогда это был мой ужин) и попросила вас поделиться в комментариях своими любимыми летними салатами. И вы как начали делиться!.. и я решила тогда сделать "Конкурс наизнанку" - я выбрала несколько рецептов из комментариев и сняла видео с салатами, которые мне понравились. Кто не видел - посмотрите обязательно. Призами были мои карточки с рецептами (сразу напомню, что денежные конкурсы я не провожу! никогда! и не буду проводить никогда! только мошенники обещают деньги!). Карточки когда будут? Первая партия карточек "Заготовки из помидоров" уже закончилась (это была пробная). Через недельку примерно ждём ещё чуть-чуть. И остальные наборы тоже будут. Спасибо всем-всем, кто оставляет на Озоне такииие приятные отзывы! Я очень-очень счастлива, что вам понравилась моя идея с карточками! Спасибо, что поддерживаете! Спасибо! Спасибо! Ничего не получается найти! Сделайте уже каталог! Я делаю. Не буду объяснять, насколько это сложно, но пока не получается сделать так, как всем будет удобно - не хватает нескольких функций в Максе. Но я уже всё придумала! Скоро будет каталог! А пока можно искать через поиск по слову (просто нажимайте поиск на канале и пишите ОДНО слово, например "суп", "варенье" или "огурцы" и листайте, пока не найдёте то, что искали). Да, пока не все мои рецепты есть здесь на канале. Но я обязательно перенесу сюда всё! КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Салаты-победители! 7 РЕЦЕПТОВ, которые вы сразу захотите попробовать! Не сомневаюсь! Это был Конкурс наизнанку! Вот здесь подробности https://t.me/min2ru/5551 Сванская соль https://max.ru/min2ru/AZ0VvBa_YvA 00:00 00:08 Салат из помидоров с луком (мой любимый) 00:41 Салат «Осенняя лужа» 01:44 Маринованный салат из помидоров (очень вкусно!) 05:20 Салат из помидоров с творогом 05:50 Салат из помидоров с соевым соусом и горчицей 06:40 Салат из свежих овощей с варёной свёклой 08:06 Салат с помидорами, авокадо и кукурузой 09:03 Салат с копчёной рыбой и арахисом Салат из помидоров маринованный (вкусно-вкусно!) • Помидоры - 2 кг • Перец острый - 2 шт. • Перец сладкий - 4 шт. • Чеснок - 2 головки • Зелень петрушки - 1 пучок • Зелень укропа - 5-6 веточек • Базилик - 4-5 веточек • Сахар - 200 г • Уксус 9% - 100 мл • Масло растительное - 100 мл • Соль - 2 ст.л. (с небольшой горочкой) Сразу отвечу на вопросы: - Почему только один рецепт в описании? Где остальные? Остальные - в видео. Там нет чётких пропорций. Я не взвешивала ингредиенты! Да это и не нужно. Точности требудет только маринованный салат! - Сколько взять аллюлозы и можно ли с другим заменителем сахара готовить маринованный салат? Я в заготовках использую обычно аллюлозу. И здесь тоже её взяла. С другими заменителями сахара не готовила. Аллюлозы всегда беру столько же, сколько и сахара! - А если нет горбуши, салат не получится? Получится! Возьмите другую рыбу. Думаю, будет не менее вкусно. КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Срочно сохраняйте 😉 Вы просили, я собрала их вместе👇 ШУРПА https://max.ru/min2ru/AZ-jw7lUSMM Суп с баклажанами https://max.ru/min2ru/AZ95nyYnBPs Рыбный сливочный суп БАРХАТНЫЙ https://max.ru/min2ru/AZ9lRc0tekA Суп с ботвой редиса https://max.ru/min2ru/AZ6RILaFFrQ Зелёный лёгкий летний суп https://max.ru/min2ru/AZ33R6URPis Суп гороховый ШАШЛЫЧНЫЙ https://max.ru/min2ru/AZ27CoBEU4c Суп с куриной печенью и лапшой https://max.ru/min2ru/AZ1xMrBddqo Свекольник постный https://max.ru/min2ru/AZzoLTBlElU Рассольник по-польски https://max.ru/min2ru/AZxRUV1ED2o Суп-пюре из моркови https://max.ru/min2ru/AZwtwmSLazE Суп за 15 минут ЗЕЛЁНАЯ УХА https://max.ru/min2ru/AZvR82B-MCE Грибной суп с гречневой крупой https://max.ru/min2ru/AZuJeEPOOTA Суп ЯНВАРСКИЙ https://max.ru/min2ru/AZt6ZOjKX7s Старинный суп ЗАТИРУХА https://max.ru/min2ru/AZs8RQhYKqA Суп с запечёнными грибами и галушками https://max.ru/min2ru/AZpUnu9KZ-I ЗАГОТОВКИ 👇 Заправка для борща https://max.ru/min2ru/AZ8ZfIz4W7w Заготовка для супа - фасоль с овощами https://max.ru/min2ru/AZ-AqGSILXQ Суп ХАРЧО на зиму https://max.ru/min2ru/AZ9AOsUzEDg Заготовка для СОЛЯНКИ на зиму https://max.ru/min2ru/AZ92BiE3aPs Гороховый суп в банке https://max.ru/min2ru/AZ_Nw43PNO8 Ещё один способ заготовки супов на зиму https://max.ru/min2ru/AZ_CAH_jddo Щи на зиму https://max.ru/min2ru/AZ--JZKuAQE Рассольник в банке https://max.ru/min2ru/AZ-31ajKS_M Приправа "Сухой рассольник" здесь https://max.ru/min2ru/AZzn7dDFZTQ Приправа СУХОЙ БУЛЬОН https://max.ru/min2ru/AZwNZ6N8Qfc Зачем я варю заранее и замораживаю бульон https://max.ru/min2ru/AZv_9UB4KK8 Зелёная соль https://max.ru/min2ru/AZmmA2MEWRw Супы в банках ЗАЧЕМ? Мои ответы https://max.ru/min2ru/AZ94xizEcf0 И ещё!!! Карточки!!! Очень маленькая партия карточек «Заготовки из помидоров» появилась в продаже. Список рецептов, которые вошли в этот комплект, на фото 👆 Мой магазин (только этот, только на Озон) 👉 https://www.ozon.ru/seller/kuhnya-naiznanku/ КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Муж приготовил на обед лёгкий гречневый супчик ❤️ Нежные кусочки говядины, картофель и немного гречки. В конце - обжаренный на смеси сливочного и растительного масла лучок и свежий сладкий перец. Это тааак просто и тааак вкусно! Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами супов. Заметили в тарелке сердечко?

АДЖИКА БЕЗ ВАРКИ Готовлю каждую осень и хватает до следующего сезона! Приправа из острого перца. Готовите такое? Делитесь своими рецептами. • Перец острый - 400 г (вес уже очищенного перца) • Чеснок - 250 г • Орехи грецкие - 1 стакан • Петрушка - 1 пучок • Базилик фиолетовый - 1 пучок • Кориандр (горошком) - 2 ч.л. (измельчить) • Горчица (зерна) - 1 ч.л. (измельчить) • Соль - 150 г КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Готовлю несколько раз за сезон, чтобы заготовить побольше, иначе и до декабря не хватает 😉 Соус ТКЕМАЛИ • Сливы - 3 кг • Чеснок - 7-8 зуб. • Острый перец - 1-2 шт. • Кориандр (горошком) - 1 ч.л. • Зонтики укропа (семена) - 1 ч.л. • Мята сушеная - 1 ч.л. (или 2 веточки свежей мяты) • Уцхо-сунели - 1 ч.л. • Орегано - 0,5 ч.л. • Соль - 1,5 ч.л. (по вкусу!) • Сахар - 2 ст.л. (по вкусу!) *** Выход: ~ 2 л КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Разбираем подарки Как же я такое люблю! Ручная работа ❤️

Все комментарии начинались словами: "Все делал(а) по рецепту". А дальше вот это... В общем, я думаю, уже и так все понятно. Но я все же еще раз напишу все тонкости этого рецепта и напишу, как не надо делать, чтобы все получилось: 1. Крышки и банки ВСЕГДА нужно стерилизовать предварительно. И крышки нужны новые! Крышки я кипячу пару минут. А банки стерилизую в микроволновке (это всего три минуты занимает!). Просто наливаю немного воды - и на три минуты в микроволновку, затем сливаю остатки воды и все - банки готовы. Ну не сложно же... Не рекомендую для этого рецепта использовать старые крышки и неподготовленные банки! 2. Банки беру небольшого объема (не более литра!). Если взять больше, тогда и стерилизовать их нужно дольше! Я указала время стерилизации для банок 0,75 л, для литровых добавляю еще минут 5 на стерилизацию. А банки 1,5 литра, например, в два раза дольше нужно стерилизовать! Не рекомендую брать банки большого объема. 3. Помидоры добавляю обязательно! И обычно я их именно запекаю (как и показала в ролике) или, если просто снимаю кожицу, обязательно предварительно заливаю кипятком, чтобы они хорошо прогрелись. Помидоры нарезаю на кусочки. Перекладываю помидорами баклажаны. Помидоры в рецепте нужны обязательно и именно в той пропорции, которую я указала. Да, можно добавить перец, но количество помидоров уменьшать не нужно при этом! Нельзя исключать помидоры из этой заготовки! В них содержится кислота, без которой заготовка не будет нормально храниться! Именно это было самой распространенной ошибкой - помидоры заменили на перец... 4. Время стерилизации отсчитываю от момента закипания воды в кастрюле. И стерилизую не меньше того времени, что указано в рецепте. 5. Укладываю овощи плотно, обязательно их разрезаю, чтобы воздуха в банке осталось как можно меньше - тогда лучше хранится. 6. И еще один такой момент... Не совсем удобно мне писать об этом... Думала, что все девушки это знают. Но оказалось, что нет... 😯 А это тоже очень влияет на "качество" заготовок! Мне еще бабушка об этом говорила, чтоб я запомнила навсегда это "правило"! Не получится квашеная капуста, не поднимется тесто (да и любую выпечку лучше отложить), не будут долго храниться заготовки (даже если они с уксусом), если готовить это все в "эти дни" (определение мой бабушки) 😊 Лучше пару дней подождать, чтобы потом не писать, что "рецепт непроверенный". Конечно, с этим можно и поспорить, но лично сама пару раз убедилась, что бабушка была права)) Напишите комментарий, если считаете, что все это "бабушкины сказки". Удачных всем заготовок! КУХНЯ НАИЗНАНКУ