Аналитика каналаMaxКухня наизнанку

Подожди... а почему это настолько вкусно? Мой любимый ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ с сыром. 7 секретов! Сразу хочу это здесь оставить 👇👇👇 Я не претендую на то, что это абсолютно аутентичный осетинский пирог и что именно так его готовят в каждой осетинской семье. Я показываю, как я его готовлю, какие секреты использую и какой результат мне нравится. Если я где-то ошиблась, что-то сделала не так или упустила важные тонкости - обязательно напишите в комментариях. Буду очень благодарна! А ещё у меня есть отдельный вопрос к тем, кто вырос на настоящих осетинских пирогах. Если вы готовите осетинские пироги с мясом, поделитесь, пожалуйста, своими секретами. Как готовите начинку? Какое мясо используете? Добавляете ли лук? Зелень? Специи? Очень буду ждать ваши советы и ваши любимые семейные рецепты пирогов. Ещё расскажите, как подаёте такие пироги? Разрезаете? Мы любим именно вот так - руками отрывать кусочки, пока пирог горячий. И нам именно так вкусно. Но будет интересно почитать о ваших семейных традициях. Заранее всем-всем СПАСИБО за комментарии!!! Для теста: • Мука - 650-700 г • Молоко (тёплое) - 150 г • Вода (тёплая) - 350 мл • Дрожжи сухие - 7 г • Сахар - 1 ст.л. • Соль - 1 ч.л. • Растительное масло - 50 г Для начинки: • Брынза - 350 г • Сулугуни - 250 г • Адыгейский сыр - 150 г • Картофельное пюре ~ 500 г Для смазывания: • Масло сливочное ~ 80 г А давайте вместе приготовим? Присылайте свои фото и видео. Что у вас получилось? КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Вот они!!! Вы давно просили. И я, наконец-то, сняла для вас этот рецепт. Он простой, но есть секретики. Всё-всё подробно покажу. Начинку взяла свою любимую. Я нашла для себя идеальные пропорции. И все, кого я угощала, даже те, кто давно и часто готовит осетинские пироги, говорили одно и то же (практически слово в слово): "Подожди... а почему это настолько вкусно?" Сёма играл в баскетбол, забежал на минутку домой, но не смог уйти, пока не съел кусочек пирога 😊 В воскресенье поделюсь рецептом (если раньше смонтируем - поделюсь раньше). Не пропустите! Вам ЭТО точно понравится! КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Доброе утро! Вдруг кому-то нужен был знак… Сегодня будет хороший день ❤️ КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Моя добавка номер один ко многим блюдам! Укропный соус Заготавливаю его каждый год. Если свой укроп не вырос, специально покупаю. • Укроп – примерно 200 г (можно вместе со стеблями) • Чеснок – 8-10 зуб. • Лимон – 1 шт. • Масло оливковое – 100 мл • Соль КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Это идеальный рецепт для рыбы! Просто в исполнении и потрясающе вкусно! Очень вкусная нежнейшая рыбка в сочных листочках лаваша. Уверена - вам понравится. РЕЦЕПТ: • Филе рыбы - 600 г • Лаваш тонкий • Яйца - 2 шт. • Петрушка - 2-3 веточки • Горчица - 0,5 ч.л. • Масло растительное - 3 ст.л. • Сметана - 2-3 ст.л. • Помидор - 2 шт. • Сыр - 50-60 г • Лук - 1 шт. • Уксус яблочный - 2 ст.л. • Соль КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Мама, ты должна всем рассказать!!! Вчера муж приготовил ужин. Сёма вначале ел молча... а потом: "Папа, не забудь рецепт! Мама, а ты запиши этот рецепт, нужно всем-всем рассказать! Вкуснооо!" Рассказываю. Нет здесь ничего особенного и необычного. Но вдруг вы не пробовали, попробуйте. Вам это тоже может понравиться. Вчерашний ужин больше был похож на ужин из серии "Мама мыла холодильник". Осталось немного вермишели, немного булгура (с завтрака) и кусочек тушёной курицы. А вместо салата - морковь по-корейски. Муж разогрел курицу на сковороде, добавил чуть-чуть сушёного лука, затем выложил сюда же остатки вермишели (которая очень тоненькая - паутинка). Потом он понял, что этого не хватит даже для одного, поэтому добавил в сковороду ещё и остатки булгура. И это получилось тааак вкусно! Это блюдо из прошлого. Вернее, оно очень похоже на то "наше" блюдо. Мы очень часто так готовили, когда ещё студентами были и жили в общежитии (мы вместе со второго курса университета). Булгура у нас тогда не было, но была самая обычная пшеничная крупа. Варили её в небольшой кастрюльке, отдельно варили вермишель, на сковороде выжаривали сало до шкварочек, обжаривали лук до золотистого цвета и потом выкладывали в сковороду отваренную вермишель и пшеничную кашу. Перемешивали это всё и... Ммм... Конечно, никакой моркови по-корейски мы тогда не ели. Обычно вместо салата у нас были солёные огурцы с луком и душистым маслом или квашеная капуста. И да, именно таких ужинов иногда хочется! Часто было такое, что собирались вместе в общежитии несколько комнат. У кого-то осталось пшено, у кого-то макароны, у кого-то несколько ложек риса. Соединяли всё вместе и варили. Заправляли потом пережаренным на сале луком и так нам было вкусно!.. А если вдруг у кого-то "завалялся" брикетик горохового супа (квадратные такие продавались, помните?) - получалось в два раза вкуснее! Сегодня какой-то день воспоминаний у меня 🙂 Делитесь тоже своими рецептами из прошлого. Есть какие-то любимые, с историей? Расскажите. Приготовим потом вместе. Ссылка на чат - в закреплённом сообщении. КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Клубничный мёд Самое обычное и самое любимое клубничное варенье. Как в детстве! Я называю это варенье "клубничный мёд". До сих пор помню, как бабушка заваривала веточки малины, вишни и чёрной смородины, добавляла к ним несколько сушёных цветочков липы... и мы пили этот чай с любимым "клубничным мёдом" и самыми вкусными в мире бабушкиными лепёшками... Особенно вкусно было зимой. За окном мороз и снег, а мы сидим с братом около печки на круглом вязаном коврике, который бабушка связала из старых ненужных вещей... Пишу и реву 😔 Берегите родных! • Клубника - 2 кг • Сахар - 1,5 кг • Лимонный сок - 3-4 ст.л. (или лимонная кислота 1 ч.л.) *** Выход: ~ 2,2 л (зависит от того, насколько уварить сироп) В последнее время я чаще делаю заготовки клубники без сахара (я делилась уже), но такое варенье тоже готовлю, потому что иногда хочется того самого вкуса ИЗ ДЕТСТВА! КУХНЯ НАИЗНАНКУ

ВМЕСТО МАЙОНЕЗА добавляю во все салаты! Даже «Оливье» заправляю! И «Селёдка под шубой» тоже отлично получается! Попробуйте - не менее вкусно, чем с майонезом, но намного полезнее! Заправка вместо майонеза и салат с молодой капустой • Капуста (желательно молодая)- 300-400 г • Огурец - 1-2 шт. • Консервированный зелёный горошек - 1 маленькая баночка • Лук - 1 шт. Для заправки: • Греческий йогурт - 5 ст.л. • Горчица - 1 ч.л. • Лимонный сок - 1 ч.л. • Чеснок - 0,5 зуб. (обязательно убираю сердцевину!) • Перец чёрный молотый • Соль КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кто просил без сахара варенье? Есть и такое у меня 😉 Здесь нужен всего один ингредиент - клубника! Мы очень любим такую заготовку. Вкуснейшая клубника в собственном соку без сахара. Очень вкусно, ароматно и полезно! КУХНЯ НАИЗНАНКУ

В моём окружении нет тех, кто не любит макароны. Поэтому я постоянно ищу способы, как сделать макароны ещё вкуснее. И нахожу! Попробуйте обжаренные макароны с курицей и овощами. Очень вкусно! • Макароны - 450 г • Куриное филе - 250 г • Лук - 1 шт. • Морковь - 1 шт. • Сельдерей (стебель) - 1-2 шт. • Перец сладкий - 1 шт. • Растительное масло - 3-4 ст.л. • Перец чёрный молотый • Соль КУХНЯ НАИЗНАНКУ