Аналитика каналаMaxКак вкусно готовить?

РОГАЛИКИ СО СГУЩЁНКОЙ И СОЛЁНЫМ АРАХИСОМ ИНГРЕДИЕНТЫ (≈64 шт.): ТЕСТО: ✅ Молоко тёплое — 120 мл ✅ Сахарная пудра — 75 г ✅ Ванильный сахар — 10 г ✅ Дрожжи прессованные — 7 г (или 2–3 г сухих) ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Соль — 1/4 ч. л. ✅ Маргарин для выпечки (растопленный и охлаждённый) — 220 г ✅ Цедра апельсина — с 1 среднего ✅ Мука — 550–560 г НАЧИНКА: ✅ Варёная сгущёнка — 250 г ✅ Солёный арахис (измельчённый) — 100 г ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Желток + 1 ст. л. воды — для смазывания ✅ Сахар или орехи — для посыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить тёплое молоко, сахарную пудру, ванильный сахар и дрожжи. Перемешать. 2. Добавить яйца, соль, растопленный и остывший маргарин и апельсиновую цедру. Хорошо перемешать. 3. Частями всыпать муку и замесить мягкое нежное тесто. 4. Вымешивать тесто 3–5 минут до однородности. 5. Накрыть миску плёнкой и оставить тесто в тёплом месте на подъём примерно 1,5 часа. 6. Для начинки смешать варёную сгущёнку с измельчённым солёным арахисом до однородности. 7. Подошедшее тесто слегка обмять и разделить на 4 части, сформировать шарики. 8. Накрыть заготовки и дать отдохнуть 5–10 минут. 9. Каждый шар раскатать в круг и разрезать на треугольники (сначала на 8, затем каждый ещё пополам — всего 16). 10. На широкий край треугольника выложить начинку. 11. Слегка накрыть начинку тестом, защипнуть края и скрутить рогалик, немного вытягивая узкий край. 12. Выложить на противень и оставить на расстойку 15–20 минут. 13. Смазать рогалики смесью желтка и воды, при желании посыпать сахаром или орехами. 14. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 22–25 минут до румяности. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Как вкусно готовить?

ЗНАМЕНИТЫЕ СЛОЙКИ С КРЕМОМ И ИЗЮМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ (18 шт.): СЛОЁНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО: ✅ Пшеничная мука — 500 г ✅ Молоко — 125 мл ✅ Вода — 125 мл ✅ Прессованные дрожжи — 30 г (или 10 г сухих быстродействующих) ✅ Сахар — 60 г ✅ Соль — 10 г ✅ Сливочное масло 82% (мягкое) — 50 г ✅ Сливочное масло 82% (для слоения) — 200 г ЗАВАРНОЙ КРЕМ «ПАТИСЬЕР»: ✅ Молоко — 150 мл ✅ Сахар — 30 г ✅ Желтки — 2 шт. ✅ Кукурузный крахмал — 15 г ✅ Сливочное масло — 15 г ✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. (или ваниль) ✅ Изюм — 100 г ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Яйцо — 1 шт. (для смазывания) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить тёплое молоко, воду, дрожжи и сахар, перемешать. 2. Добавить муку и соль, замесить тесто. 3. В конце вмешать мягкое сливочное масло и вымешивать около 10 минут до гладкости. 4. Накрыть тесто и оставить на брожение на 1 час. 5. Раскатать тесто в квадрат примерно 20×20 см, завернуть и убрать в холодильник на ночь. 6. Холодное масло для слоения сформировать в пласт. 7. Раскатать тесто в прямоугольник, выложить масло и выполнить складывания (ламинование), охлаждая тесто между раскатками. 8. После последнего складывания убрать тесто в холодильник минимум на 2 часа. 9. Для крема нагреть молоко почти до кипения. 10. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить крахмал. 11. Влить горячее молоко, перемешать и вернуть на плиту. 12. Варить при постоянном помешивании до загустения, затем проварить ещё 1–2 минуты. 13. Снять с огня, вмешать сливочное масло, накрыть плёнкой в контакт и быстро остудить. 14. Остывший крем размешать до гладкости, добавить изюм. 15. Тесто раскатать в прямоугольник примерно 60×35 см толщиной 3–4 мм. 16. Равномерно распределить крем и посыпать изюмом. 17. Свернуть в рулет и нарезать на 18 улиток. 18. Выложить на противень, накрыть и оставить на расстойку на 1–1,5 часа до увеличения вдвое. 19. Смазать взбитым яйцом с небольшим количеством воды. 20. Выпекать при 220°C около 20 минут до румяности. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Как вкусно готовить?

ПИРОГ «ЗЕБРА» НА КЕФИРЕ — ПРОСТОЙ И СОЧНЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20 см): ТЕСТО: ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Соль — щепотка ✅ Сахар — 200 г ✅ Ванильный сахар — 8 г ✅ Кефир — 240 мл ✅ Сода — 1/2 ч. л. ✅ Растительное масло — 120 г ✅ Мука — 240 г ✅ Какао-порошок — 15 г 👉 Вместо соды можно использовать разрыхлитель — 8 г (добавить в муку) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешать венчиком. 2. Влить кефир комнатной температуры, добавить соду и перемешать. 3. Влить растительное масло, снова перемешать до однородности. 4. Просеять муку и замешать жидкое однородное тесто. 5. Разделить тесто на 2 равные части. 6. В одну часть добавить просеянное какао, перемешать. 7. В форму (20 см) выкладывать тесто поочерёдно в центр: 3–4 ложки светлого, затем 2–3 ложки шоколадного. 8. Повторять, пока не закончится тесто. 9. При желании сделать узор шпажкой. 10. Выпекать при 170°C около 45 минут (режим верх-низ, без конвекции) до сухой шпажки. 11. Полностью остудить в форме, затем извлечь. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Как вкусно готовить?

БУЛОЧКИ «ВЕНГЕРСКИЕ ВАТРУШКИ» ИНГРЕДИЕНТЫ (9 шт.): ТЕСТО: ✅ Пшеничная мука — 300 г ✅ Молоко или вода — 70 мл ✅ Соль — 2/3 ч. л. ✅ Сахар — 50 г ✅ Прессованные дрожжи — 18 г (или сухие — 6 г) ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сливочное масло (мягкое) — 30 г НАЧИНКА: ✅ Творог однородный — 250 г ✅ Сахар — 2–3 ст. л. ✅ Желток — 1 шт. ✅ Ванильный сахар — 2 ч. л. ✅ Крахмал (или мука) — 1 ч. л. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Яйцо — для смазывания ✅ Сахарная пудра — для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В тёплом молоке или воде растворить дрожжи. Оставить на 5–10 минут до активации. 2. В миске соединить яйца и сахар, слегка взбить венчиком. Влить дрожжевую смесь и добавить соль. 3. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Когда тесто соберётся в комок, по кусочку вмешать мягкое сливочное масло. 4. Вымешивать тесто ещё 2–5 минут до гладкости и мягкости. 5. Переложить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть и оставить для брожения на 2 часа. Через 1 час тесто обмять. 6. Для начинки соединить творог, сахар, желток и ванильный сахар. Перемешать до однородности, затем добавить крахмал и ещё раз хорошо перемешать. 7. Подошедшее тесто выложить на присыпанный мукой стол и раскатать в квадратный пласт примерно 33×33 см. 8. Разделить пласт на 9 квадратов. В центр каждого выложить творожную начинку. 9. Соединить противоположные углы теста и хорошо защипнуть, формируя «конвертики». 10. Выложить ватрушки на противень с пергаментом, накрыть и оставить на расстойку на 30 минут. 11. Смазать ватрушки взбитым яйцом. 12. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 15–17 минут до румяности. 13. Ещё тёплые булочки посыпать сахарной пудрой. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Как вкусно готовить?

Нет слов какой обалденный салат из обычной СВЕКЛЫ! Такой простой, а такой вкусный!😋 ✅Ингредиенты: свекла 2 шт. лук 2 шт. филе куриное 1 шт. ( варёное) фасоль консервированная (у меня белая) в собственном соку 0,5 банки зелень по желанию огурцы маринованные или соленые 3-4 шт. соль, перец по вкусу майонез растительное масло для обжаривания ✅Готовим: Нарезаем лук четверть кольцами и обжариваем до золотистого цвета. Запекаем свеклу в духовке (можно сварить), очищаем, нарезаем соломкой и выкладываем в миску. Огурцы маринованные или соленые нарезаем соломкой и выкладываем. Варёное куриное филе нарезаем соломкой и выкладываем. Добавляем немного зелени (у меня зелёный лук и укроп). Далее фасоль консервированную в собственном соку 0,5 банки. Добавляем наш лук, соль, перец по вкусу и заправляем майонезом. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Как вкусно готовить?

ВАТРУШКИ ИЛИ БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ, ВИШНЕЙ И ПОСЫПКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (8–10 шт.): ТЕСТО: ✅ Пшеничная мука — 360 г ✅ Молоко — 190 мл ✅ Сахар — 3 ст. л. ✅ Яйцо — 1 шт. + желток ✅ Соль — 1/4 ч. л. ✅ Сливочное масло — 60 г ✅ Сухие дрожжи — 4 г ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА: ✅ Творог — 250 г ✅ Желток — 1 шт. ✅ Сливочное масло (мягкое) — 30 г ✅ Сахар — 2–3 ст. л. ✅ Ванильный сахар — 4 г ПОСЫПКА (ШТРЕЙЗЕЛЬ): ✅ Пшеничная мука — 50 г ✅ Сахар — 2,5 ст. л. ✅ Ванильный сахар — 4 г ✅ Сливочное масло (холодное) — 30 г ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Вишня — 70 г ✅ Крахмал — 1/2 ст. л. ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Молоко — 1/2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Молоко слегка подогреть до тёплого состояния. Добавить дрожжи и 1 ст. л. сахара, перемешать и оставить на 10 минут. 2. В миске смешать муку, оставшийся сахар и соль. Сделать углубление и влить дрожжевую смесь. 3. Добавить яйцо и желток, перемешать. Влить растопленное и остывшее сливочное масло. 4. Замесить мягкое липковатое тесто (около 10–12 минут). Муку дополнительно не подсыпать. 5. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и оставить в тёплом месте на 1,5 часа. 6. Подошедшее тесто выложить на стол, слегка подпылённый мукой, разделить на 8–10 частей. Сформировать шарики и выложить на противень с пергаментом. Накрыть и оставить на расстойку на 40 минут. 7. Для творожной начинки творог протереть через сито. Добавить желток, сахар, ванильный сахар и мягкое сливочное масло, хорошо перемешать. 8. Для посыпки соединить муку, сахар и ванильный сахар. Добавить холодное сливочное масло и перетереть руками в крошку. 9. Вишню смешать с крахмалом. 10. В подошедших булочках сделать углубления стаканом или банкой почти до противня. 11. Выложить в каждую булочку творожную начинку, сверху распределить вишню. 12. Яйцо смешать с молоком и смазать булочки. Посыпать штрейзелем. 13. Выпекать при 190°C около 25 минут до румяности. 14. Готовые булочки переложить на решётку и немного остудить. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Как вкусно готовить?

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ «ТИРАМИСУ» ИНГРЕДИЕНТЫ: БИСКВИТ: ✅ Яйца С1 — 5 шт. ✅ Сахар — 120 г ✅ Пшеничная мука — 100 г ✅ Разрыхлитель — 1/2 ч. л. ✅ Соль — щепотка ✅ Растительное масло — 50 г ✅ Молоко — 40 г ✅ Ванильный сахар — 2 ч. л. КРЕМ: ✅ Сливки 33–35% — 250 г ✅ Маскарпоне — 250 г ✅ Сахарная пудра — 80 г ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Тёмный шоколад — 20 г ✅ Кофе сладкий — 80–100 мл (для пропитки) ✅ Какао-порошок — для посыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Противень (примерно 30×40 см) застелить пергаментом с бортиками. Духовку разогреть до 170°C. 2. Белки аккуратно отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до пышной пены. 3. Постепенно всыпать большую часть сахара (около 80 г) и взбить до устойчивых пиков. 4. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы. 5. Аккуратно соединить белковую и желтковую массы, перемешивая лопаткой снизу вверх. 6. Муку смешать с разрыхлителем и в два приёма просеять в тесто, аккуратно вмешивая. 7. В молоко добавить немного теста, размешать до однородности и вернуть смесь в основное тесто. 8. Влить растительное масло по краю миски и аккуратно перемешать до однородности. 9. Вылить тесто на противень и разровнять. Выпекать около 25 минут до лёгкой румяности. 10. Готовый бисквит полностью остудить, затем перевернуть, снять пергамент и при необходимости подровнять края. 11. Для крема маскарпоне слегка размешать, добавить холодные сливки и сахарную пудру. Взбить на минимальной скорости до гладкого устойчивого крема. 12. Отложить около 100 г крема для покрытия рулета сверху. 13. Бисквит равномерно пропитать сладким кофе, не доходя 1–2 см до дальнего края. 14. Распределить крем по поверхности, посыпать тёртым шоколадом. 15. С помощью пергамента аккуратно свернуть бисквит в рулет. Завернуть и убрать в холодильник на 1–1,5 часа. 16. Покрыть рулет оставшимся кремом, сделать рисунок шпателем и присыпать какао. 17. Убрать рулет в холодильник для пропитки минимум на несколько часов или на ночь. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Как вкусно готовить?

ОРЕШКИ СО СГУЩЁНКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (30–32 шт.): ТЕСТО (68 половинок): ✅ Пшеничная мука — 240 г ✅ Сахарная пудра — 50 г ✅ Яйцо С1 — 1 шт. ✅ Сливочное масло (мягкое) — 125 г ✅ Разрыхлитель — 1/4 ч. л. ✅ Соль — щепотка НАЧИНКА: ✅ Варёное сгущённое молоко — 1 банка ✅ Грецкие орехи — 30 г (по желанию) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйцо разделить на белок и желток. Белок взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. 2. Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой и желтком до однородности. 3. Аккуратно вмешать взбитый белок. 4. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в массу. Быстро замесить мягкое пластичное тесто, просто собрав его в комок. 5. Разделить тесто на небольшие кусочки (примерно по 5–6 г), скатать шарики и убрать в холодильник. 6. Орешницу разогреть, внутренние поверхности смазать растительным маслом (только перед первой партией). 7. Выложить шарики теста в углубления, закрыть и выпекать около 2–3 минут до румяности. 8. Готовые половинки аккуратно вынуть деревянной шпажкой и полностью остудить. 9. При необходимости лишнее тесто с краёв можно снять с помощью мелкой тёрки. 10. Для начинки орехи слегка поджарить и измельчить в крошку. 11. Смешать орехи с варёной сгущёнкой. 12. Наполнить половинки начинкой и соединить их в «орешки». Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Как вкусно готовить?

Изменилось закреплённое сообщение чата

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ «ТИРАМИСУ» ИНГРЕДИЕНТЫ: БИСКВИТ: ✅ Яйца С1 — 5 шт. ✅ Сахар — 120 г ✅ Пшеничная мука — 100 г ✅ Разрыхлитель — 1/2 ч. л. ✅ Соль — щепотка ✅ Растительное масло — 50 г ✅ Молоко — 40 г ✅ Ванильный сахар — 2 ч. л. КРЕМ: ✅ Сливки 33–35% — 250 г ✅ Маскарпоне — 250 г ✅ Сахарная пудра — 80 г ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Тёмный шоколад — 20 г ✅ Кофе сладкий — 80–100 мл (для пропитки) ✅ Какао-порошок — для посыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Противень (примерно 30×40 см) застелить пергаментом с бортиками. Духовку разогреть до 170°C. 2. Белки аккуратно отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до пышной пены. 3. Постепенно всыпать большую часть сахара (около 80 г) и взбить до устойчивых пиков. 4. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы. 5. Аккуратно соединить белковую и желтковую массы, перемешивая лопаткой снизу вверх. 6. Муку смешать с разрыхлителем и в два приёма просеять в тесто, аккуратно вмешивая. 7. В молоко добавить немного теста, размешать до однородности и вернуть смесь в основное тесто. 8. Влить растительное масло по краю миски и аккуратно перемешать до однородности. 9. Вылить тесто на противень и разровнять. Выпекать около 25 минут до лёгкой румяности. 10. Готовый бисквит полностью остудить, затем перевернуть, снять пергамент и при необходимости подровнять края. 11. Для крема маскарпоне слегка размешать, добавить холодные сливки и сахарную пудру. Взбить на минимальной скорости до гладкого устойчивого крема. 12. Отложить около 100 г крема для покрытия рулета сверху. 13. Бисквит равномерно пропитать сладким кофе, не доходя 1–2 см до дальнего края. 14. Распределить крем по поверхности, посыпать тёртым шоколадом. 15. С помощью пергамента аккуратно свернуть бисквит в рулет. Завернуть и убрать в холодильник на 1–1,5 часа. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Как вкусно готовить? 16. Покрыть рулет оставшимся кремом, сделать рисунок шпателем и присыпать какао. 17. Убрать рулет в холодильник для пропитки минимум на несколько часов или на ночь.