Аналитика каналаMaxКак вкусно готовить?

СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ «ВЕСЁЛАЯ СЕМЕЙКА» ИНГРЕДИЕНТЫ (16 шт.): ОПАРА: ✅ Пшеничная мука — 120 г ✅ Молоко — 100 мл ✅ Прессованные дрожжи — 15 г (или сухие — 5 г) ТЕСТО: ✅ Пшеничная мука — 250 г ✅ Сахар — 80 г ✅ Соль — 1/2 ч. л. ✅ Молоко — 50 мл ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Ванильный сахар — 4 г ✅ Сливочное масло (комнатной температуры) — 50 г НАЧИНКА: ✅ Повидло или другая густая начинка — 200–250 г ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Яйцо — 1 шт. + молоко — 1 ст. л. (для смазывания) ✅ Растительное масло — для работы с тестом ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Для опары в тёплом молоке растворить дрожжи, добавить муку и перемешать до однородности. Накрыть и оставить на 2 часа для брожения. 2. В миске соединить яйцо, сахар, ванильный сахар, соль и молоко, перемешать. 3. Добавить подошедшую опару и перемешать. 4. Всыпать муку и замесить тесто. В конце вмешать мягкое сливочное масло. 5. Вымешивать тесто 7–10 минут до гладкости и эластичности. 6. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и оставить для подъёма на 2 часа. 7. Подошедшее тесто разделить на 16 кусочков примерно по 45 г. 8. Каждый кусочек слегка обмять, округлить и оставить «отдохнуть» на 10 минут. 9. Сформировать булочки, в центр каждой выложить по 1 ч. л. повидла и хорошо защипнуть. 10. Выложить булочки в смазанную форму: сначала большой круг из 11 булочек, затем маленький круг из 5 булочек в центре. 11. Накрыть и оставить на расстойку 40–50 минут. 12. Смазать смесью яйца и молока. 13. Выпекать при 190°C около 30–35 минут до румяной корочки. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Как вкусно готовить?

Куриные сердечки с шампиньонами в сметанном соусе Ингредиенты: ▫️Куриные сердечки – 800 гр ▫️Шампиньоны – 300 гр ▫️Лук – 1 шт ▫️Морковь – 1 шт ▫️Сметана (20%) – 300 гр ▫️Вода – 375 мл ▫️Крахмал – 3 ч.л ▫️Соль, перец, сухой чеснок, паприка копченая (по вкусу) ▫️Оливковое масло – 1 ст.л Девочки, если нe слoжнo, oстaвьтe реакции, чтoбы я видела какой контент вам нравится. 🥰 Подпишись, чтобы не потерять рецепт 👉 Как вкусно готовить?

РОГАЛИКИ СО СГУЩЁНКОЙ И СОЛЁНЫМ АРАХИСОМ ИНГРЕДИЕНТЫ (≈64 шт.): ТЕСТО: ✅ Молоко тёплое — 120 мл ✅ Сахарная пудра — 75 г ✅ Ванильный сахар — 10 г ✅ Дрожжи прессованные — 7 г (или 2–3 г сухих) ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Соль — 1/4 ч. л. ✅ Маргарин для выпечки (растопленный и охлаждённый) — 220 г ✅ Цедра апельсина — с 1 среднего ✅ Мука — 550–560 г НАЧИНКА: ✅ Варёная сгущёнка — 250 г ✅ Солёный арахис (измельчённый) — 100 г ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Желток + 1 ст. л. воды — для смазывания ✅ Сахар или орехи — для посыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить тёплое молоко, сахарную пудру, ванильный сахар и дрожжи. Перемешать. 2. Добавить яйца, соль, растопленный и остывший маргарин и апельсиновую цедру. Хорошо перемешать. 3. Частями всыпать муку и замесить мягкое нежное тесто. 4. Вымешивать тесто 3–5 минут до однородности. 5. Накрыть миску плёнкой и оставить тесто в тёплом месте на подъём примерно 1,5 часа. 6. Для начинки смешать варёную сгущёнку с измельчённым солёным арахисом до однородности. 7. Подошедшее тесто слегка обмять и разделить на 4 части, сформировать шарики. 8. Накрыть заготовки и дать отдохнуть 5–10 минут. 9. Каждый шар раскатать в круг и разрезать на треугольники (сначала на 8, затем каждый ещё пополам — всего 16). 10. На широкий край треугольника выложить начинку. 11. Слегка накрыть начинку тестом, защипнуть края и скрутить рогалик, немного вытягивая узкий край. 12. Выложить на противень и оставить на расстойку 15–20 минут. 13. Смазать рогалики смесью желтка и воды, при желании посыпать сахаром или орехами. 14. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 22–25 минут до румяности. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Как вкусно готовить?

Нет слов какой обалденный салат из обычной СВЕКЛЫ! Такой простой, а такой вкусный!😋 ✅Ингредиенты: свекла 2 шт. лук 2 шт. филе куриное 1 шт. ( варёное) фасоль консервированная (у меня белая) в собственном соку 0,5 банки зелень по желанию огурцы маринованные или соленые 3-4 шт. соль, перец по вкусу майонез растительное масло для обжаривания ✅Готовим: Нарезаем лук четверть кольцами и обжариваем до золотистого цвета. Запекаем свеклу в духовке (можно сварить), очищаем, нарезаем соломкой и выкладываем в миску. Огурцы маринованные или соленые нарезаем соломкой и выкладываем. Варёное куриное филе нарезаем соломкой и выкладываем. Добавляем немного зелени (у меня зелёный лук и укроп). Далее фасоль консервированную в собственном соку 0,5 банки. Добавляем наш лук, соль, перец по вкусу и заправляем майонезом. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Как вкусно готовить?

ЗНАМЕНИТЫЕ СЛОЙКИ С КРЕМОМ И ИЗЮМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ (18 шт.): СЛОЁНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО: ✅ Пшеничная мука — 500 г ✅ Молоко — 125 мл ✅ Вода — 125 мл ✅ Прессованные дрожжи — 30 г (или 10 г сухих быстродействующих) ✅ Сахар — 60 г ✅ Соль — 10 г ✅ Сливочное масло 82% (мягкое) — 50 г ✅ Сливочное масло 82% (для слоения) — 200 г ЗАВАРНОЙ КРЕМ «ПАТИСЬЕР»: ✅ Молоко — 150 мл ✅ Сахар — 30 г ✅ Желтки — 2 шт. ✅ Кукурузный крахмал — 15 г ✅ Сливочное масло — 15 г ✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. (или ваниль) ✅ Изюм — 100 г ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Яйцо — 1 шт. (для смазывания) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить тёплое молоко, воду, дрожжи и сахар, перемешать. 2. Добавить муку и соль, замесить тесто. 3. В конце вмешать мягкое сливочное масло и вымешивать около 10 минут до гладкости. 4. Накрыть тесто и оставить на брожение на 1 час. 5. Раскатать тесто в квадрат примерно 20×20 см, завернуть и убрать в холодильник на ночь. 6. Холодное масло для слоения сформировать в пласт. 7. Раскатать тесто в прямоугольник, выложить масло и выполнить складывания (ламинование), охлаждая тесто между раскатками. 8. После последнего складывания убрать тесто в холодильник минимум на 2 часа. 9. Для крема нагреть молоко почти до кипения. 10. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить крахмал. 11. Влить горячее молоко, перемешать и вернуть на плиту. 12. Варить при постоянном помешивании до загустения, затем проварить ещё 1–2 минуты. 13. Снять с огня, вмешать сливочное масло, накрыть плёнкой в контакт и быстро остудить. 14. Остывший крем размешать до гладкости, добавить изюм. 15. Тесто раскатать в прямоугольник примерно 60×35 см толщиной 3–4 мм. 16. Равномерно распределить крем и посыпать изюмом. 17. Свернуть в рулет и нарезать на 18 улиток. 18. Выложить на противень, накрыть и оставить на расстойку на 1–1,5 часа до увеличения вдвое. 19. Смазать взбитым яйцом с небольшим количеством воды. 20. Выпекать при 220°C около 20 минут до румяности. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Как вкусно готовить?

ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ С КРЕМОМ НА СЛИВКАХ И БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: БИСКВИТ: ✅ Яйца — 5 шт. ✅ Сахар — 120 г ✅ Мука — 110 г ✅ Какао — 30 г ✅ Растительное масло без запаха — 40 мл ✅ Молоко — 25 мл ✅ Растворимый кофе — 1/2 ч. л. ✅ Разрыхлитель — 5 г ✅ Соль — 1/4 ч. л. КРЕМ: ✅ Сливки 33% — 90 мл ✅ Белый шоколад — 70 г ✅ Сахарная пудра — 30 г ✅ Крем-сыр (Филадельфия или маскарпоне) — 100 г ✅ Сливочное масло 82% — 100 г ✅ Ванилин — по вкусу СИРОП: ✅ Вода — 100 мл ✅ Сахар — 70 г ✅ Коньяк — 2–3 ст. л. (или ароматизатор) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавить соль и взбить до лёгкой пены. Всыпать половину сахара и взбить до мягких пиков. 2. Растворимый кофе залить горячим молоком, перемешать и остудить. 3. Желтки взбить с оставшимся сахаром до пышной светлой массы. Добавить растительное масло и кофейно-молочную смесь, перемешать. 4. Аккуратно соединить желтковую массу с белками. 5. Отдельно смешать просеянные муку, какао и разрыхлитель. Ввести сухие ингредиенты в тесто в два приёма, аккуратно перемешивая снизу вверх. 6. Выложить тесто на противень 30×40 см, застеленный пергаментом, разровнять. Выпекать при 180°C около 18–20 минут. 7. Готовый бисквит переложить на чистый пергамент, снять бумагу, подровнять края и свернуть рулетом вместе с пергаментом. Полностью остудить. 8. Для крема сливки подогреть (не кипятить) и залить белый шоколад. Перемешать до растворения и остудить до комнатной температуры. 9. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванилином до пышности. Частями добавить крем-сыр, затем ввести шоколадно-сливочную массу и быстро перемешать до густого однородного крема. 10. Для сиропа соединить воду и сахар, довести до кипения и проварить 2–3 минуты. Остудить и по желанию добавить коньяк. 11. Развернуть остывший бисквит, пропитать сиропом, равномерно распределить крем, оставив свободный край около 2 см. 12. Аккуратно свернуть рулет, завернуть в пергамент и убрать в холодильник на 4–5 часов, лучше на ночь для стабилизации. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Как вкусно готовить?

КАЖДОЕ ПЕЧЕНЬЕ ПОЛУЧАЕТСЯ МАЛЕНЬКИМ ХРУПКИМ УДОВОЛЬСТВИЕМ С НЕЖНОЙ СЕРЕДИНКОЙ! ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Сливочное масло — 150 г ✅ Сметана — 125 г ✅ Соль — щепотка ✅ Мука — 280–300 г НАЧИНКА: ✅ Повидло — около 450 г ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Немного воды — для склеивания ✅ Сахарная пудра — для посыпки ТЕМПЕРАТУРА ВЫПЕЧКИ: 200°C ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ: около 14 минут ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Просеянную муку смешать со щепоткой соли. 2. Охлаждённое сливочное масло обвалять в муке и натереть на крупной тёрке, сразу перемешивая с мукой. 3. Перетереть массу руками до получения мелкой крошки. 4. Сделать в центре углубление и добавить сметану. 5. Замесить тесто сначала скребком, затем руками, собирая в мягкий комок. 6. При необходимости добавить немного оставшейся муки, но не добиваться полной однородности. 7. Завернуть тесто в пакет и оставить отлежаться при комнатной температуре около 20 минут. 8. Повидло размять вилкой до гладкости и переложить в кондитерский мешок или пакет. 9. Половину теста раскатать на подпылённой мукой поверхности в пласт толщиной 1,5–2 мм. 10. Нарезать тесто на квадраты со стороной примерно 4–5 см. 11. Отсадить полоску повидла по диагонали от уголка к уголку. 12. Один свободный угол слегка смазать водой. 13. Соединить противоположные уголки, хорошо прижать и слегка приплюснуть при выкладке на противень. 14. Разложить печенье на небольшом расстоянии друг от друга. 15. Выпекать при 200°C около 14 минут до лёгкого румянца. 16. Готовое печенье полностью остудить и при желании посыпать сахарной пудрой. Девочки, если нe слoжнo, oстaвьтe реакции, чтoбы я видела какие рецепты вам нравится. 🥰 Подпишись, чтобы не потерять рецепт 👉 Как вкусно готовить?

ПИРОГ «ЗЕБРА» НА КЕФИРЕ — ПРОСТОЙ И СОЧНЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20 см): ТЕСТО: ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Соль — щепотка ✅ Сахар — 200 г ✅ Ванильный сахар — 8 г ✅ Кефир — 240 мл ✅ Сода — 1/2 ч. л. ✅ Растительное масло — 120 г ✅ Мука — 240 г ✅ Какао-порошок — 15 г 👉 Вместо соды можно использовать разрыхлитель — 8 г (добавить в муку) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешать венчиком. 2. Влить кефир комнатной температуры, добавить соду и перемешать. 3. Влить растительное масло, снова перемешать до однородности. 4. Просеять муку и замешать жидкое однородное тесто. 5. Разделить тесто на 2 равные части. 6. В одну часть добавить просеянное какао, перемешать. 7. В форму (20 см) выкладывать тесто поочерёдно в центр: 3–4 ложки светлого, затем 2–3 ложки шоколадного. 8. Повторять, пока не закончится тесто. 9. При желании сделать узор шпажкой. 10. Выпекать при 170°C около 45 минут (режим верх-низ, без конвекции) до сухой шпажки. 11. Полностью остудить в форме, затем извлечь. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Как вкусно готовить?

БУЛОЧКИ «ВЕНГЕРСКИЕ ВАТРУШКИ» ИНГРЕДИЕНТЫ (9 шт.): ТЕСТО: ✅ Пшеничная мука — 300 г ✅ Молоко или вода — 70 мл ✅ Соль — 2/3 ч. л. ✅ Сахар — 50 г ✅ Прессованные дрожжи — 18 г (или сухие — 6 г) ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сливочное масло (мягкое) — 30 г НАЧИНКА: ✅ Творог однородный — 250 г ✅ Сахар — 2–3 ст. л. ✅ Желток — 1 шт. ✅ Ванильный сахар — 2 ч. л. ✅ Крахмал (или мука) — 1 ч. л. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Яйцо — для смазывания ✅ Сахарная пудра — для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В тёплом молоке или воде растворить дрожжи. Оставить на 5–10 минут до активации. 2. В миске соединить яйца и сахар, слегка взбить венчиком. Влить дрожжевую смесь и добавить соль. 3. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Когда тесто соберётся в комок, по кусочку вмешать мягкое сливочное масло. 4. Вымешивать тесто ещё 2–5 минут до гладкости и мягкости. 5. Переложить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть и оставить для брожения на 2 часа. Через 1 час тесто обмять. 6. Для начинки соединить творог, сахар, желток и ванильный сахар. Перемешать до однородности, затем добавить крахмал и ещё раз хорошо перемешать. 7. Подошедшее тесто выложить на присыпанный мукой стол и раскатать в квадратный пласт примерно 33×33 см. 8. Разделить пласт на 9 квадратов. В центр каждого выложить творожную начинку. 9. Соединить противоположные углы теста и хорошо защипнуть, формируя «конвертики». 10. Выложить ватрушки на противень с пергаментом, накрыть и оставить на расстойку на 30 минут. 11. Смазать ватрушки взбитым яйцом. 12. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 15–17 минут до румяности. 13. Ещё тёплые булочки посыпать сахарной пудрой. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Как вкусно готовить?

БУЛОЧКИ «СМЕТАННИКИ» ИЛИ ВАТРУШКИ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ (8 шт.): ТЕСТО: ✅ Молоко — 100 мл ✅ Кефир — 50 мл ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. ✅ Соль — щепотка ✅ Сахар — 30 г ✅ Сухие дрожжи — 4 г (или свежие — 12 г) ✅ Сливочное масло — 50 г ✅ Пшеничная мука — 290 г СМЕТАННЫЙ КРЕМ (НАЧИНКА): ✅ Сметана 20% — 200 г ✅ Сахар — 40 г ✅ Ванильный сахар — 2 ч. л. ✅ Крахмал — 1/2 ч. л. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Яйцо — для смазывания ✅ Сахарная пудра — для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Молоко и кефир слегка подогреть до тёплого состояния. Добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 5–10 минут. 2. В миске соединить яйцо, ванильный сахар и соль, слегка взбить. 3. Влить дрожжевую смесь и перемешать. 4. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. 5. В конце добавить мягкое сливочное масло и вымешивать до гладкости и эластичности. 6. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме. 7. Для крема соединить сметану, сахар, ванильный сахар и крахмал, хорошо перемешать. 8. Подошедшее тесто разделить на 8 частей, сформировать шарики и выложить на противень с пергаментом. 9. Сделать в центре каждой булочки углубление (дном стакана или пальцами). 10. Выложить сметанный крем в углубления. 11. Смазать булочки взбитым яйцом. 12. Выпекать в разогретой до 180–190°C духовке около 20–25 минут до румяности. 13. Готовые булочки остудить и при желании посыпать сахарной пудрой. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Как вкусно готовить?