Лазарева Ольга • lazareva.olga_home
Доброе утро! ☕️ На завтрак у нас сегодня были вот такие пышные, нежные и невероятно вкусные оладьи. Получаются воздушными внутри, с красивой румяной корочкой — и совсем не опадают после жарки. Ингредиенты: * кефир — 500 мл * яйца — 2 шт. * сахар — 3 ст. л. * соль — щепотка * мука — 400–430 г * сода — 1 ч. л. без горки * растительное масло — для жарки Приготовление: Кефир заранее достаём из холодильника — он должен быть комнатной температуры или слегка тёплым. В миску с кефиром добавляем 2 яйца, сахар и щепотку соли. Взбиваем миксером 1–2 минуты, до однородности и лёгкой пены. Затем постепенно добавляем муку, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться густым, не жидким. Добавляем соду и ещё раз аккуратно перемешиваем. После этого тесто уже не перемешиваем долго — пусть немного постоит. Сковороду хорошо разогреваем, затем убавляем огонь до среднего. Наливаем растительное масло — его должно быть достаточно, примерно до половины высоты оладий. Выкладываем тесто ложкой на хорошо разогретую сковороду. Когда низ хорошо подрумянился и на поверхности появились пузырьки, аккуратно переворачиваем. Жарим оладьи под крышкой на среднем огне — так они хорошо пропекаются внутри и остаются пышными. Готовые оладьи выкладываем на тарелку. Получаются очень пышные, мягкие и воздушные! ❤️ А подавать их можно тёплыми — со сметаной, мёдом, вареньем или просто так.