Аналитика каналаMax☀️Переезд в Краснодар☀️

🏖️Краснодарское море. А Вы знаете, что у нас так называют водохранилище, и оно действительно огромное - площадь водного зеркала - 420 км2. Представляете? Но сейчас не об этом, давайте расскажу то, что знают не многие, в основном сейчас это известно только работникам музея и старожилам: ⚓На дне Краснодарского моря остались исчезнувшие аулы! 🧶Когда едешь вдоль Краснодарского водохранилища, кажется, что этот огромный водоём существовал здесь всегда. Вода, горизонт, рыбаки, птицы — обычный южный пейзаж, но ещё немногим более полувека назад на этом месте находились аулы, хутора, сады, пашни, кладбища и старые дороги. 🌊 🧶Строительство Краснодарского водохранилища началось 3 апреля 1968 года. Проект был огромным: в работах участвовали около 300 предприятий из 12 союзных республик, а главными задачами называли защиту низовьев Кубани от сезонных паводков и развитие рисоводства. Исторические параметры «Краснодарского моря» действительно впечатляют: площадь водного зеркала — около 420 квадратных километров, длина — 46 километров, объём — примерно 3,1 миллиарда кубометров воды. 🧶Но настоящая цена проекта измерялась не только деньгами и бетоном. Источники по-разному считают количество затронутых населённых пунктов. Музей Фелицына пишет о землях с двадцатью аулами и хуторами, попавших в зону затопления. Историк Рузана Нажева указывает 26 полностью или частично переселённых населённых пунктов, из которых 13 после строительства водохранилища прекратили существование. 🧶Это не обязательно противоречие: одни исследователи считают только исчезнувшие поселения, другие добавляют частично переселённые. Поэтому правильнее говорить не о «ровно двадцати затопленных аулах», а о десятках населённых пунктов, жизнь которых строительство водохранилища изменило навсегда. 🧶Перед заполнением чаши перенесли 28 кладбищ и пять братских могил, вырубили более 16 тысяч гектаров леса, а жителей переселяли в другие населённые пункты. Для части семей построили новый посёлок, который впоследствии стал городом Адыгейском(не думаю, что многие об этом знают). 🧶В результате Кубань получила огромное водохранилище, защиту от части паводков и возможность расширить рисовые поля, а карта Адыгеи потеряла старые аулы, реки, плавни и местные названия, существовавшие поколениями. Поэтому Краснодарское море — это не просто водоём рядом с городом. Это место, где под привычным пейзажем буквально лежит другая география. 🤔 🧶Реагируйте, если такие необычные факты о Краснодаре и Краснодарском крае интересны, буду публиковать то, что знают не многие. ❤️Хорошего дня!

㊙️Вчера еду с сыном и спрашиваю: "Каких населённых пунктов больше в Краснодарском крае?" Он отвечает: "Наверное станиц", но на самом деле это не так. 🔅И вот вам информация, которой можете блеснуть, когда обсуждаете Краснодарский край с кем-то. Специально для вас считала, оказывается её, как таковой нет в доступе. Итак, ♻️В Краснодарском крае 1763 населённых пункта! Для тех, кто вам скажет, что знает Краснодарский край как своии пять пальцев - попросите перечислить хотя бы города Краснодарского края, их 26, на моей памяти только пару человек назвало 20). ♻️Больше всего в Краснодарском крае не станиц, а хуторов - их 745, а станиц всего 231. ♻️Хутор не значит небольшой населённый пункт, фактическое население хутора может превышать 20 000 человек, как, к примеру в Хуторе Ленина(хотя официально оно около 10 000 человек, фактически там давно живёт более 20 000 человек, за счёт чего оттуда такие пробки в город). ♻️Станица - это тоже не аналог деревни. В некоторых проживает официально более 40 000 человек - Динская, Северская, Каневская, а неофициально в той же Динской и Северской счёт уже давно за 50 000 человек, но официально это показывать нельзя, так как могут сделать городом, а значит все сельские льготы испарятся(там все надбавки работают, хотя по сути это город, хотя считается сельской местностью). ♻️ При этом станица или хутор - это не обязательно сельская местность - есть станицы и хутора и в самом городе Краснодаре: например упомятнутый хутор Ленина - это часть города, Елизаветиская, Старокорсунская, раньше даже Пашковская была станицей, теперь это город. ♻️В Краснодарском крае нет ни одной деревни. Были, но ушли, об этом и о причинах отдельно сделаю статью на Дзене. ♻️Площадь Краснодарского края — около 75,5 тыс.км2. Это почти целая Чехия, две Армении или две Молдовы, почти две Эстонии или две Швейцарии, три Израиля, шесть Катаров, или территория сопоставимая с Арабаскими Эмиратами(чуть меньше на 11%). ♻️25 февраля 2026 года губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев сообщил, что, по данным полиции, в Краснодаре зарегистрировано 2,3 млн человек. Что это значит? Это полтора Екатеринбурга. Это 1,4 Новосибирска. Это почти две Казани по масштабу населения или почти два Нижних Новгорода. Для сравнения, в Париже 2,1 миллиона жителей, в Вене - 2,04, а в Варшаве - 1,86 млн. жителей. 💹В общем, мы живём на достаточно обширной терриитории, которая, по россйиским меркам, конечно не большая, но по сравнению с множеством отдельных стран - вполне себе значимая. А вот по особенностям, мы, наверное в лидерах) ❤️Хорошего дня! Буду рада реакциям, если полезно!

👀Продолжаем тему кубанской кухни. Чем отличается борщ кубанский? 🫜Для тех, кто впервые приезжает в станицу, или пробует нашу кухню может показаться, что его просто варят из того, что было под рукой, но это не так. Борщ на Кубани варится как единственное блюдо - оно заменяет и первое и второе одновременно, поэтому, даже в советские годы здесь было принято к обеду подавать одно блюдо, в котором было всё. 1. 🤦‍♀️Никакой говядины - только птица(допускается свиннина, как основа), желательно домашняя, но здесь, как вы понимаете - путь в хорошую станицу. Кубанский борщ обычно делается с курочкой, гусем или уткой, для него не подходит то, что принято в других регионах. Исторически сложилось из-за специфики сельского хозяйства Кубани. Птица (куры, утки, гуси) была в каждом подворье в избытке. В отличие от крупных животных, птицу забивали чаще под хозяйственные нужды, а традиция варить бульон на жирной домашней птице придавала супу нужную плотность и наваристость без тяжести красного мяса. 2. 😖Фасоль — почти всегда в борще вместо картошки. Те, кто не знает, что это особенность - удивляется и думает, что её добавили просто потому что не куда было деть) Для Кубани это обязательный ингредиент, особенно красная или стручковая. Фасоль — традиционная и неприхотливая зерновая культура для нашего региона. Она служила доступным и богатым растительным белком. В условиях традиционного казачьего быта фасоль добавляли для сытности, чтобы блюдо заменяло и первое, и второе, а также для создания густой текстуры бульона. 3. 😎Овощей в Кубанском борще больше и они слаще. Кубанский борщ почти всегда с болгарским перцем, фасолью, иногда даже с кусочками тыквы и конечно помидорами - много помидоров. Местные овощи очень сладкие, поэтому борщ получается мягче и ярче по вкусу. Поначалу кажется чем-то необычным, но очень быстро привыкаешь, учитывая, что всё, как всегда на контрасте. 4. 😨Сало и чеснок в зажарке. В отличии от классических рецептов на Кубани зажарку делают на вытопленном сале с чесноком — даёт насыщенный и оригинальный аромат. Это основа южнорусской и украинской кулинарной традиции (шкварочная база). Сало дает тугоплавкие жиры, которые удерживают ароматы. Чеснок, добавленный прямо в зажарку, карамелизуется и отдает маслу эфирные масла, создавая мощную ароматическую основу, которая отличается от классической пассеровки на растительном масле или сливочном масле. 5. 🙄В отличие от классической темно-красной столовой свеклы, на Кубани исторически применялся особый местный сорт свеклы — светлый буряк с чередующимися белыми и розовыми кольцами на срезе. Из-за этого традиционный кубанский борщ имеет характерный оттенок от золотистого до рыжего, а не темно-рубиновый. 6. 👋И наконец подача - вместо хлеба чесночные пампушки. Иногда булочки с чесночным соусом, в который нужно их макать. 👍Хорошего дня! ❓Продолжаем, или закрываем эту тему? Оставляйте реакции, кому интересно.

😄Удивительно, но многие не знают. На Кубани арбузы солят в бочке, как грибы, или огурцы и это не шутка - это блюдо, которым местные гордятся, и если вы его не пробовали - то, как минимум что-то из особенностей Краснодарского края прошло мимо вас). Арбузы здесь кладут в бочку, заливают рассолом, бросают туда чесночок, укропчик и вишнёвые листья — и ставят в подвал до зимы, а потом… достают, разрезают — и кушают с мясом, с картошкой, да хоть с салом. Потому что солёный арбуз — это не десерт, это характер. Некоторые консервируют в банках, как вы огурцы или помидоры) 🤦‍♀️На вкус? Как будто огурец, дыню и минералку смешали вместе) Смущает? Только до первого кусочка. Некоторых за уши не оттянешь) Остальные, как считают местные, просто не доросли) 🥴В некоторых кубанских станицах до сих пор солят не только арбузы, но и дыню, баклажаны, помидоры в яблочном соке и даже чеснок в арбузном рассоле. Так что если вдруг вам на Кубани подали борщ, вареники и… арбуз на солёной доске — не пугайтесь. Это не ошибка. Это традиция. 👍А кухня здесь действительно очень интересная, если вам эта тема нравится, то я расскажу больше. Я за долгие годы много чего интересного видела, что сначала кажется невероятным, а потом привыкаешь. ❓Оставляйте реакцию, так я пойму, что нужно уделить этому внимание. 🥰Хорошего дня!

🧶Не знаю, важно Вам это или нет, но, как оказалось, люди не знают, что Японский сад в парке Галицкого можно посетить без очереди платно. Это ни в коем случае не реклама, так как эти локации в рекламе не нуждаются, просто полезная информация. Чтобы понять что такое японский сад - я как то пару лет назад снимала видео, там особо ничего не изменилось, поэтому можете спокойно прогуляться, если есть желание - видео вот здесь. Снято в конце марта, поэтому не пугайтесь людей в теплых одеждах. Итак, давайте начнём с начала: в огромном парке Галицкого есть что посмотреть и без Японского сада - терриориия парка огромная, и её с головой хватит, если вы приехали на один день, но, для тех, кто хочет поместиться в другой мир - есть Японский сад - локация, чтобы попасть в которую нужно отстоять очередь, которая иногда составляет пару-тройку часов. И, несмотря на то, что билеты бесплатные - именно в эту часть парка вход строго лимитирован и посетители пропускются дозировано. Бидеты впрок взять нельзя, поэтому вариант бесплатно только такой - выставиваешь очереддь и попадаешь в закрутую часть парка. Как вы понимаете, стоять на нашей жаре и ждать 2-3 часа - удовольствие не из приятных, поэтому, самый правильный вариант - прийти рано утром в понедельник - часов в 7:30 и тогда, вы с большой вероятностью попадёте в парк достаточно быстро. Но, в понедельник могут не все, а очередь стоять не охото. Для этого есть три платных способа: 1. Забронировать чаепитие на территории Японского сада в чайном доме - это вот здесь. Стоимость 1500 на человека. Мы были - очень интересное меропритие. Для разового посещения очень достойно. Платить больше ничего не нужно - просто бронируете на сайте и без очереди заходите в Японский сад 2. Для тех, кто любит кофе - кофейня Kissaten. Бронь тоже 1500 рублей, но это не оплата за вход, а сумма на которую вы кушаете и пьёте в кофейне, т.е. по сути депозит. Забронировать можно вот здесь. 3. Ну и наконец самый популярный способ: заказваете столик в ресторане Рётей, вносите депозит 2000 рублей, на которые вы затем там кушаете и идёте без всяких очередей. К слову, в этом ресторане есть блюда, которые можно попробовать только в Японии, а вообще Рётей - это особый японский тип ресторанов для самой Японии, он не просто так открыт в парке. Бронировать нужно хотя бы за сутки до посещения, так как свободное время есть не всегда. Ещё раз - это не реклама, а вариант насладиться атмосферой японского сада без очередей. А хотите расскажу что означают места в японском саду и парке Галицкого, и как правльно идти по нему? Если интересно, оставляйте реакции - будет гораздо интереснее приезжать. ❤️Хорошего дня!

💡А вот то, что вас, наверное, удивит. Меня удивило. Мы же часто слышим от разных сбежавших за хорошей жизнью: «Да что у вас есть, всё скопировано с запада!» А вот вам реальная, не выдуманная история: в Краснодаре заказывали еду по телефону ещё в 1958 году. 💡15 марта 1958 года на улице Красной, 29 открылся первый в городе магазин с очень современным даже для нашего времени названием — «Обеды на дом». С окончания Великой Отечественной войны прошло всего 13 лет. 💡Здесь можно было позвонить и заранее заказать приготовление блюд. То есть краснодарец набирал номер, говорил, что ему приготовить, и приходил за уже готовым заказом — по крайней мере, именно это достоверно следует из сохранившихся сведений. 💡Послевоенный Краснодар быстро менялся: к концу 1950-х годов газ получили уже 26 тысяч квартир, на газовое отопление перевели городские коммунальные службы, 29 школ, 17 лечебных учреждений и 95 из 136 промышленных предприятий. Город постепенно переходил от дров, керосинок и долгого приготовления пищи к совершенно другому бытовому ритму, а вместе с газом, телефоном и ростом занятости появились услуги, которые должны были экономить человеку время. 💡Выглядело это, конечно, совсем не так, как сегодня: никакого приложения, фотографий блюд, отслеживания заказа и курьера на велосипеде. Только городской телефон, неизвестный нам ассортимент и магазин на Красной. 🍲 Писала об этом "Советская Кубань" в выпуске от 15 марта 1958 года. 💡И смотрите как интересно — очередная интересная идея, которая была запущена, но не приобрела массового копирования. Почему? Сложно сказать, но факт, что была такая интересная тема и объявления в газете были. Удивлены? Вот и я. ❤️Хорошего вечера!

🫖Русский чай появился благодаря человеку, который не поверил, что на Кубани он расти не может 🫖Сегодня выражение «краснодарский чай» никого особенно не удивляет. Стоит коробка в магазине — ну чай и чай, мало ли где его расфасовали, но в начале XX века сама мысль о том, что настоящий чай можно выращивать возле Сочи, многим казалась почти сельскохозяйственной фантастикой. 🫖Считалось, что севернее грузинских плантаций чайный куст нормального урожая не даст: зимой замёрзнет, летом ему не хватит привычного климата, а если что-нибудь и вырастет, то хорошего напитка всё равно не получится. 🫖Иуда Кошман об этом знал. Он раньше работал на чайных плантациях в Чакве, на территории современной Аджарии, а затем перебрался с семьёй под Сочи. В 1901 году Кошман высадил чайные кусты в Солохауле — горном селе в долине реки Шахе. Место для эксперимента выглядело не самым очевидным: высота около 220 метров над уровнем моря, прохладные зимы и примерно 60 километров от центра современного Сочи. Но кусты прижились. 🌱 🫖Один человек на собственном участке доказал, что чай в России можно не только привезти из Китая, Индии или Грузии, расфасовать и продать под красивым названием. Его можно вырастить здесь, собрать листья и получить настоящий местный продукт. Именно плантацию Кошмана Русское географическое общество называет первой чайной плантацией в России. Она была заложена в 1901 году и сохранилась до наших дней. 🫖Самое интересное, что Кошман не был владельцем огромной компании, государственным чиновником или руководителем научного института. Перед нами обычное частное хозяйство и человек, который просто знал чай лучше тех, кто объяснял ему, почему ничего не получится. 🫖Впоследствии вокруг Сочи появились уже большие чайные хозяйства, а выражение «краснодарский чай» стало привычным для всей страны. Дом Кошмана в Солохауле тоже сохранился. Сегодня там работает музей-усадьба, рядом растут чайные кусты, а на территории находится могила самого основателя русского чаеводства. Причём эта история продолжается. 🫖Летом 2025 года трёхлетние саженцы, выращенные на исторической плантации Солохаула, передали московскому парку «Зарядье». Теперь в его ботанической коллекции растёт живая часть той самой плантации, с которой начался российский чай. 🫖Получился удивительный маршрут длиной больше века: сначала человек привёз знания о чае из Чаквы в маленькое горное село возле Сочи, а через 124 года потомки его растений отправились уже с Кубани в центр Москвы. 🫖Конечно, Краснодарский край не превратился во вторую Индию и не снабжает чаем половину мира. Здесь слишком мало подходящей территории, а производство обходится дороже, чем в странах с жарким климатом и дешёвой рабочей силой, но Россия всё-таки стала страной, где чай не только пьют, но и выращивают. 🫖И началось это не с крупного государственного проекта, не с многомиллионного бюджета и не с приказа сверху, а с одного человека, который услышал фразу «здесь чай расти не может» — и решил проверить её самостоятельно. 🫖К слову, про рис когда-то тоже так говорили, а сегодня Кубань кормит рисом всю Россию и поставляет его на экспорт, а недавно в Ильском ребята начали экспериментировать с лимонами и получается) ❤️Хорошего дня! Если интересно - реагируйте.

🏟️Желаю сегодня не встретить в пробке быка за 40 рублей, не потратить на вечер годовое жалованье младшего служителя и отдыхать исключительно по собственному желанию, а не потому, что так записали в партийном отчёте. 😄

🏟️В центре Краснодара спрятана настоящая водонапорная башня. 🏟️Тот, кто хоть раз проходил между «Галереей Краснодар» и цирком, то наверняка видели эту странную металлическую конструкцию, похожую одновременно на огромную корзину, песочные часы и декорацию к старому фантастическому фильму. 🏟️Если вы живёте в центре, то явно задавались вопросом: "Что это и для чего?", потому что придумать какое-то рациональное объяснение тому, что там делает эта металлическая конструкция - не просто) 🏟️Это водонапорная башня инженера Владимира Шухова — родственница знаменитой Шаболовской башни в Москве. Только краснодарская не передавала радиосигнал, а снабжала город водой. Найти её сегодня несложно: пересечение улиц Рашпилевской и Володи Головатого, во внутреннем пространстве возле торгового центра «Галерея Краснодар», со стороны цирка. 🏟️Башню ввели в эксплуатацию 15 ноября 1935 года. Чтобы почувствовать время: в мае того же года в Москве открылась первая линия метро, а в Краснодаре завершили строительство водонапорной башни по системе одного из самых известных инженеров страны. 🏟️Высота сооружения — около 25 метров. Башню держат 50 наклонных стальных элементов: 25 идут в одном направлении, ещё 25 — навстречу им. Они пересекаются и образуют изящную сетку, хотя вся конструкция рассчитана на серьёзную нагрузку. 🏟️Наверху когда-то находился резервуар объёмом около 720 кубометров. Это 720 тысяч литров воды — примерно 4 800 наполненных ванн, если считать по 150 литров на каждую. Причём вся эта масса держалась не на тяжёлой кирпичной колонне, а на ажурной металлической конструкции. 🏟️Во время Великой Отечественной войны башня едва не исчезла. В 1942 году руководство расположенного рядом завода «Октябрь» попросило городской комитет обороны демонтировать сооружение: высокая конструкция могла служить ориентиром для немецкой авиации. Башню не разобрали. Она пережила войну, восстановление Краснодара и снос самого завода, на месте которого впоследствии появилась «Галерея». 🏟️Резервуар сняли только в 1986 году, после чего многие краснодарцы вообще перестали понимать, что за металлическая сетка стоит в центре города, а ведь перед нами сохранившаяся часть той эпохи, когда инженер мог взять несколько десятков прямых металлических элементов, пересечь их под нужным углом — и получить конструкцию, способную удерживать 720 тонн воды. 🏟️Иногда, чтобы увидеть инженерную историю мирового уровня, краснодарцу не нужно ехать в Москву. Достаточно выйти из «Галереи» со стороны цирка и поднять голову. 🏗️ 🧩Если не знали что это и зачем - реагируйте, и если интересно - тоже. ❤️Хорошего дня!

🍉Вы любите арбузы? Я обожаю! Но, огорчу вас: если вы не живёте на юге, те арбузы, которые вы пробовали - это не совсем то, что едим здесь мы. Почему? Причина две и они на поверхности: 1. Свежий арбуз с бахчи - совершенно иной по вкусу - он созрел и мы его кушаем, а до вас он должен доехать. 2. Не все сорта вы вообще видели. У нас их прорастает около 30, посмотрите на фото, даже визуально вы поймёте, что видели максимум 5-6 сортов в магазине, а остальные даже смотрятся странно. Между тем, у нас есть и белый арбуз, при этом не один сорт, а несколько, и арбуз без косточек, а красных, или скорее тех, которые принято относить к карсным не один десяток и по вкусу они очень разные. Давайте попробую вам немного рассказать, чтобы следующий раз, когда будете у нас вы в первую очередь ехали не в парк, не на пляж, а на бахчу, чтобы насладиться этим разнообразием) Начнём с арбуза с жёлтой мякотью. Снаружи он выглядит совершенно обычно, но после первого движения ножа появляется ярко-жёлтая, почти солнечная середина. Вкус у таких арбузов зависит от гибрида: одни нежнее и мягче привычных красных, другие хрустят, но воспринимаются немного иначе, потому что в них нет того густого «красного» арбузного послевкусия, к которому мы привыкли. Есть противоположный вариант — Red in Gold, то есть буквально «красный в золотом»: именно такие арбузы выращивали на бахчах Темрюкского района. Снаружи плод жёлтый, словно небольшая круглая дыня, а внутри — красная, сладкая и хрустящая мякоть. Если положить его рядом с обычными арбузами, большинство покупателей пройдёт мимо, решив, что перед ними что-то недозрелое, поэтому массовой торговле такой красавец не особенно удобен. Есть кубанский сорт Необычайный — большой тёмно-зелёный арбуз почти без привычных полос, внутри которого не алая, а насыщенно-розовая мякоть. Она нежная, зернистая и настолько сочная, что хороший спелый арбуз не приходится жевать — кусок сначала тихо хрустит, а потом буквально исчезает во рту, оставляя сладкий сок на пальцах. Есть Юбиляр — тоже сорт кубанской селекции, с тонкой корой и ярко-красной зернистой мякотью. Это как раз тот арбуз, который при разрезании не открывается молча, а слегка потрескивает под ножом, после чего половинки расходятся сами. Мякоть у него не ватная и не рыхлая, а достаточно плотная, но при этом очень сочная и сладкая. А ещё есть Ница — крупный ранний арбуз со светлой кожурой и малиново-красной серединой. Его особенность не в экзотическом цвете, а в той самой правильной зернистости, которую сегодня всё реже удаётся встретить в магазинных арбузах: не твёрдая резина, которую выращивали для перевозки, и не переспевшая сахарная каша, а нежная прохладная мякоть, распадающаяся на маленькие сладкие крупинки. На Кубани выращивают и небольшие порционные арбузы, и бессемянные гибриды, и арбузы с жёлтой или оранжевой мякотью, но пробовать их нужно не в супермаркете, а возле хозяйства, где утром плод сняли, а днём положили на весы. Потому что главное отличие арбуза с бахчи даже не в сорте. Арбуз, в отличие от банана или помидора, после сбора уже не становится слаще: сколько сахара он успел накопить на плети, столько в нём и останется. Поэтому плод, которому предстоит дальняя дорога, нередко снимают раньше, когда он ещё крепче и лучше переносит погрузку, а арбуз для продажи рядом с полем можно оставить до полной зрелости. И вот этот арбуз совсем другой: он пахнет уже в момент разрезания, нож входит в него с хрустом, мякоть холодная, зернистая, наполненная соком, а после первой дольки обычно возникает странное желание немедленно отрезать вторую, хотя буквально минуту назад вы собирались только попробовать. Так что, если будете в августе на Тамани или в станице Северской, или ближу к Усть-Лабинску, не ищите самый большой арбуз и не спрашивайте продавца, какой из них «хороший». Спросите лучше, какой сорт он выращивает для себя и какой не отправляет далеко. Вот с него и начинайте. 🍉 Хорошего дня!