Аналитика каналаMaxпо ГОСТу

🥔А картошку, свёклу или несолёное мясо запекать можно? Периодическое использование фольги для продуктов, которые не являются кислыми или сильно солёными, не считается серьёзной проблемой. А вот хранить приготовленную пищу в фольге несколько дней тоже не стоит — чем дольше непосредственный контакт, тем больше возможностей для миграции металла. Есть простой лайфхак: если хотите запечь рыбу с лимоном, мясо в маринаде или другой кислый продукт, сначала заверните его в пергамент, а уже сверху — в фольгу. Отсутствие прямого контакта значительно уменьшает переход алюминия. 🔜Выбрасывать фольгу из кухни не нужно. Используйте её периодически, но не допускайте прямого контакта с кислой и сильно солёной пищей, особенно при нагревании и длительном хранении. Для таких блюд лучше пергамент, стеклянная, керамическая или подходящая стальная посуда. ⭕ по ГОСТу

🍬Почему не стоит брать подарочные наборы конфет на маркетплейсах Вам могут привезти помятую или надорванную коробку, а на защитной пленке, скорее всего, будут технические наклейки. Также неизвестно, в каких условиях конфеты хранятся на складе. Если там слишком жарко или коробка лежит под солнечными лучами, шоколад может покрыться белым налетом, растаять, а потом снова затвердеть. Такие конфеты как минимум некрасивые, как максимум — с затвердевшей и слипшейся начинкой и белесым шоколадом, который начал расслаиваться на масло какао и сахар. Я однажды заказала, но вернула все четыре коробки, которые заказывала на «Яндекс Маркете». С Ozon повезло больше, но и там в отзывах покупатели жалуются на помятую упаковку. ⭕ по ГОСТу

🧠Инсульт хотите? Запомните напитки, от которых следует отказаться Чтобы не быть голословной, приведу цифры последнего исследования на эту тему. ❗️Сладкие лимонады (даже диетические) увеличивают риск инсульта на 22%. ❗️Фруктовые соки — на 37%, а при употреблении двух напитков в день — возрастают в ТРИ раза. ❗️Кофе — четыре чашки в день повысят шансы на 37%. Но есть и хорошие новости, чай по-прежнему безопасен. Его можно пить три-четыре чашки в день (но без добавления молока и желательно сахара). Разумеется, речь о качественном напитке. ⭕ по ГОСТу

Правда ли, что замороженные овощи полезнее свежих? 📎Овощи начинают терять часть витаминов после сбора. Пока продукт едет со склада в магазин, лежит на полке, а затем ещё несколько дней в нашем холодильнике, содержание некоторых чувствительных витаминов постепенно снижается. 📎Перед этим многие из них кратковременно бланшируют. На этом этапе часть витаминов действительно теряется, зато последующая заморозка сильно замедляет дальнейшие изменения. 📎Клетчатка, калий, магний и многие другие компоненты хорошо сохраняются после заморозки. Поэтому пакет замороженной брокколи, цветной капусты, стручковой фасоли или шпината — будут супер-полезными зимой, когда свежие труднее достать. ⭕ по ГОСТу

🧐 Покупатели массово ловят «Пятёрочку» на обвесе В разных городах люди жалуются, что весы на кассах показывают больше, чем товар весит на самом деле ⭕ по ГОСТу

🤯 Первое мясо, напечатанное на 3D-принтере, только что появилось на полках американских магазинов, и покупатели возмущены Это часть волны искусственно созданного мяса, которое постепенно выходит на американский рынок. Уже пять производителей лабораторно выращенного мяса получили необходимые разрешения, и ни один закон не обязывает указывать на упаковке, что продукт был напечатан на 3D-принтере. Дожились! А мы боялись МакДональдса.. ⭕ по ГОСТу

Целое ВЕДРО Нутеллы нашли в Ленте — ранее его можно было заказать только на маркетплейсах В нем аж три килограмма той самой шоколадной пасты. Цена — почти 3300 рублей. Углеводная бомба😱 ⭕ по ГОСТу

🧀Почему готовая нарезка сыра и колбасы часто хуже целого куска Нарезка удобнее: открыл упаковку — и сразу на бутерброд. Но у целого куска есть несколько преимуществ. 🔘Чем больше площадь поверхности — тем быстрее продукт меняется У каждого тонкого ломтика сразу две большие поверхности контактируют с окружающей средой. После вскрытия сыр быстрее подсыхает и окисляется, а колбаса быстрее теряет качество. Нарезку часто фасуют в вакууме или модифицированной газовой среде. Это нормальная и безопасная технология. Но после вскрытия защитная среда исчезает — и ориентироваться на первоначальный срок годности уже нельзя. Нужно соблюдать указанный производителем срок хранения после вскрытия. Смотрите не только срок годности. Особенно у магазинной нарезки важны дата изготовления и дата упаковки/нарезки, если она указана. 🔘А нарезка из открытой витрины требует ещё большего внимания Каждая дополнительная операция — вскрытие большого куска, нож, слайсер, руки персонала, упаковка — создаёт дополнительные возможности для загрязнения продукта при нарушении гигиены. ⭕ по ГОСТу

А что насчёт белорусских? Белорусская сгущёнка, масло, сыр — надпись «Сделано в Беларуси» многие воспринимают почти как знак качества. Но заслуженно ли? Беларусь исторически имеет сильную молочную отрасль, а многие крупные производители годами поставляют продукцию в Россию и поддерживают стабильное качество. На самом деле никаких особых «сверхстрогих белорусских стандартов» нет. Россия и Беларусь входят в ЕАЭС, поэтому базовые требования к безопасности продуктов у нас общие. При этом белорусская молочка действительно регулярно получает высокие оценки Роскачества. Например, в исследованиях сыров отдельные белорусские марки входили в число лучших и успешно проходили проверки на растительные жиры, антибиотики и микробиологию. Но нарушения находили и у белорусских производителей — в том числе растительные жиры там, где их быть не должно, и проблемы с микробиологией. ⭕ по ГОСТу

Насколько опасен Е250 в колбасе Нитрит натрия часто можно увидеть в составе колбасы, сосисок, ветчины и бекона. Он подавляет рост опасных бактерий и помогает сохранить характерные цвет и вкус мясных продуктов. ❗️При определённых условиях нитриты могут участвовать в образовании нитрозаминов, они канцерогенны. Особенно нежелательно сильное нагревание обработанного мяса, например жарка бекона до очень тёмной корочки. Именно поэтому количество нитритов в продуктах строго ограничивается. 🔜ВОЗ относит переработанное мясо к канцерогенным для человека: регулярное употребление связано прежде всего с повышенным риском колоректального рака. Поэтому я бы обращала внимание не столько на попытки найти колбасу «без Е250», сколько на частоту её появления в рационе. ⭕ по ГОСТу