Maxпо ГОСТу

Напоминаю, что такое мясной клей и что им склеивают Как минимум звучит неаппетитно. Мясным клеем называют микробную трансглютаминазу, которая применяется для слияния несоединимых пищевых белков и увеличения конечной массы продукта. ⚠️ Данная добавка модифицирует структуру молекул животных и растительных белков, позволяя, например, превращать в монолитный продукт вроде ветчины фрагменты мышечной ткани. Он нарушает работу кишечника, ухудшает иммунитет, а ещё может спровоцировать развитие болезни Паркинсона и Альцгеймера. ⭕ по ГОСТу

Плюсы и минусы сахзамов Лучше всего — цельные продукты и минимальная переработка. А заменители — лишь инструмент для тех, кому сахар противопоказан, например, людей с диабетом. По данным ВОЗ и NIH: ▪️Сахзамы не повышают глюкозу и инсулин. ▪️Могут снижать массу тела, если заменяют сахар, но эффект умеренный. ▪️ Не вызывают диабет, но не помогают его предотвратить. Всё это работает только лишь в адекватных дозах.  Но сахзамы — не сладкая сказка. Минусы есть: Некоторые заменители (особенно полиолы) могут вызывать вздутие и послабление стула. У детей и беременных женщин не все сахарозаменители изучены в долгосрочной перспективе. ❗️Помните, что не стоит злоупотреблять «фитнес-десертами» и батончиками; и «без сахара» ≠ «полезно». ⭕ по ГОСТу

Raffaello и Kinder стали слишком дорогими чтобы их продавать Сети магазинов «Пятерочка» и «Перекресток» приостановили поставки продукции этих марок из-за неоправданно завышенных отпускных цен. Заложенная в отпускные цены доходность производителя кратно превышает рентабельность ретейлера, который обеспечивает стабильный доступ к покупателям по всей стране, инвестирует в логистику и инфраструктуру. 📃 "Мы считаем такой дисбаланс необоснованным и не намерены субсидировать его за свой счет или перекладывать на потребителей", — заявили в пресс-службе компании.  по ГОСТу

✨ Если вы живете в мск и часто сидите дома, сохраните канал москвичка. Там собирают всю культурную афишу столицы: от музеев, выставок и концертов до стильных кафешек, локаций для встречи закатов и клёвых мест без туристов. Короче говоря, готовый сборник идей, куда сходить и чем заняться. Вот ссылочка: @moskvichca

❗️ И снова мясной клей в сосисках и колбасе «Пятёрочка», «Перекрёсток» и «Чижик» временно приостановили продажу продукции Великолукского мясокомбината. Ограничения будут действовать до получения результатов лабораторных исследований после сообщений об обнаружении в некоторых мясных изделиях запрещённой микробной трансглютаминазы. ⭕ по ГОСТу

Почему возникает дефицит продуктов в магазинах? Если коротко: люди сами его создают. Чаще всего это происходит из-за ажиотажного спроса. Достаточно новостей о перебоях с поставками, проблемах с транспортом или логистикой — и люди начинают покупать товары про запас. В результате за один-два дня магазины продают объём, который обычно расходится за неделю. Именно это недавно произошло в Крыму с гречкой, сахаром, рисом и макаронами на фоне проблем с топливом и перевозками.  Чтобы избежать полного исчезновения товара, торговые сети иногда вводят ограничения: например, не больше двух-трёх упаковок в одни руки. Это делается не потому, что продукт заканчивается, а чтобы его хватило большему числу покупателей, пока поставки не восстановятся. В большинстве случаев после восстановления обычного спроса полки быстро заполнялись снова. Поэтому не стоит бить тревогу и запускать цепную реакцию дефицита. ⭕ по ГОСТу

Почему куриная грудка выделяет жидкость при жарке — и нормально ли это? Небольшое количество жидкости — это нормально. Мышечная ткань примерно на 70–75% состоит из воды, поэтому при нагревании часть влаги неизбежно выходит наружу. Но если грудка буквально плавает в жидкости и вместо жарки начинает вариться, причин может быть несколько. 🛑Во-первых, мясо могло быть заморожено и затем разморожено: после этого оно теряет больше влаги. 🛑Во-вторых, некоторые производители используют технологию инъектирования — в мясо вводят рассолы с водой, солью и пищевыми добавками для увеличения массы и сочности. По закону это должно быть указано на упаковке фразами вроде «с добавлением раствора» или «мясной полуфабрикат». 🛑Ещё одна причина — переполненная сковорода. Если куски лежат слишком плотно, температура поверхности падает, и мясо начинает тушиться в собственном соку вместо того, чтобы обжариваться. ⭕ по ГОСТу

Обещали вершки, а продали корешки В таких случаях, жалею, что упаковка непрозрачная. Вам попадались такие? ⭕ по ГОСТу

Продукты, которые летом портятся быстрее всего Некоторые продукты летом требуют особого внимания, потому что могут стать опасными буквально за несколько часов. 👉🏻 На первом месте — готовые салаты с майонезом. Оливье, крабовый, салаты с курицей и яйцом особенно быстро становятся средой для размножения бактерий. 👉🏻 Второй кандидат — мясо для шашлыка. Особенно уже замаринованное. На солнце или в тёплой машине оно может испортиться гораздо раньше срока годности. 👉🏻 Молочные продукты тоже в группе риска: творог, сметана, мягкие сыры и молочные десерты плохо переносят длительное нахождение вне холодильника. 👉🏻 Рыба и морепродукты — ещё одна категория повышенного риска. Даже небольшое нарушение температурного режима может привести к размножению опасных микроорганизмов. 👉🏻 Отдельно стоит выделить нарезанные арбузы и дыни. После разрезания мякоть становится отличной средой для роста бактерий, особенно если продукт хранится без холодильника. Большинство летних пищевых отравлений связано не с самим продуктом, а с неправильным хранением после покупки. ⭕ по ГОСТу