Аналитика каналаMaxпо ГОСТу

❗️В «Русской» колбасе нашли фекальные загрязнения — Роспотребнадзор. Аналогичные нарушения нашли в твороге 5% и пирожном «Красный бархат» от «Ермолино» Колиформы (бактерии группы кишечной палочки): Обнаружены в вареной колбасе «Русская» (производства АО «Итера») и пирожном «Красный бархат» в магазинах Санкт-Петербурга, а также в твороге 5% (производства АО «Ермолино Молоко») в Омской области. Эти бактерии являются санитарно-показательными и могут указывать на фекальное загрязнение или нарушение гигиены при производстве и транспортировке.Превышение уровня дрожжей: В том же твороге 5%, продававшемся в Смоленской области и Красноярском крае, нормы по содержанию дрожжей были превышены в 6 и 7,2 раза соответственно. В ходе масштабной проверки в полуфабрикатах бренда нашли еще более опасные микроорганизмы. В голубцах «Сельские» обнаружили сальмонеллу, а в котлетах «Домашние» с чесноком — листерию. ⭕ по ГОСТу

❗️Опасную пищевую фольгу российского производства, из которой алюминий может попадать в еду, запретили в Белоруссии — SHOT При этом в России «Горница» продолжает свободно продаваться. Во время испытаний специалисты Госстандарта Белоруссии проверяли, сколько металлов может выделяться из фольги при контакте с продуктами. В одном из растворов уровень алюминия составил 1007 мг/л при норме не более 0,5 мг/л — более чем в 2000 раз выше нормы. В других растворах показатель превысил допустимый уровень в 274 и 224 раза. Превышение нашли и по железу — 3,53 мг/л при норме 0,3 мг/л, почти в 12 раз выше допустимого уровня. Алюминий и железо могут накапливаться в организме и негативно влиять на работу печени, почек и нервной системы. ⭕ по ГОСТу

Правда ли, что газированная вода вредна?  Многие до сих пор уверены, что сам газ в воде вреден для желудка но если речь идёт об обычной газированной воде без сахара и сиропов, то для большинства здоровых людей она не опасна. Пузырьки — это обычный углекислый газ (CO₂), который после попадания в желудок частично всасывается, а частично выводится естественным путём. ⚡️ Однако есть нюансы. Газированная вода может усиливать вздутие, чувство переполнения и отрыжку. Поэтому людям с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ), синдромом раздражённого кишечника или склонностью к метеоризму иногда лучше выбирать негазированную воду. Ещё один распространённый миф — что газировка вымывает кальций из костей. Для обычной газированной воды это не подтверждено. Такой эффект связывают не с газом, а с частым употреблением сладких газированных напитков, содержащих большое количество сахара и иногда фосфорную кислоту. ⭕ по ГОСТу

Насколько вредно готовить в фольге? Алюминий действительно способен переходить из фольги в продукты. Причём дело не только в высокой температуре. Особенно активно это происходит при контакте алюминия с кислой и солёной пищей. Поэтому не стоит заворачивать непосредственно в фольгу: 🔣рыбу или мясо в маринаде с лимоном, уксусом или вином; 🔣помидоры и блюда с томатным соусом; 🔣солёную рыбу; 🔣сыр и другие сильно солёные продукты; 🔣нарезанные кислые фрукты. Именно от такого использования предостерегает немецкий Федеральный институт оценки рисков BfR: кислота и соль увеличивают растворимость алюминия и его переход в пищу. ⭕ по ГОСТу

Шпаргалка по сортам яблок Яблоки —, казалось бы, самый привычный фрукт, но разница между сортами огромная: одни идеальны для шарлотки, другие — для салатов, третьи лучше есть прямо с ветки. 🍎 Антоновка Ярко выраженная кислинка, ароматная, сочная. Классический русский сорт, хороша для варенья и выпечки. 🍎 Голден Делишес Сладкий, медовый, мягкий. Универсален — и для еды, и для десертов. 🍎 Гала Сладкий с лёгкой фруктовой кислинкой. Хрустящий и сочный, популярен среди детей. 🍎 Гренни Смит Очень кислый, освежающий. Идеален для салатов и сыров. 🍎 Ред Делишес Умеренно сладкий, с нежной мякотью. Часто используется в сервировке — красивый внешний вид. ⭕ по ГОСТу

Почему не стоит увлекаться домашним вином на отдыхе? 👉🏻 Главная проблема — отсутствие контроля качества. Если заводское вино проходит лабораторные проверки на содержание вредных примесей, то домашний напиток обычно никто не тестирует. 👉🏻 Вы не знаете, из какого сырья он сделан, соблюдалась ли чистота при производстве и правильно ли проходило брожение. 👉🏻 Ещё один риск — повышенное содержание метанола. При нарушении технологии, использовании большого количества кожицы, косточек или неправильной перегонке (если речь идёт о крепких домашних напитках) его концентрация может быть выше безопасной. 👉🏻 Также домашнее вино может содержать больше дрожжей, бактерий и продуктов окисления, если его неправильно хранили или разливали без соблюдения санитарных норм. 👉🏻  Крепость домашнего вина редко соответствует тому, что говорит продавец. Напиток может оказаться значительно крепче, чем кажется, а значит, риск перебрать возрастает. ⭕ по ГОСТу

Хороший состав для зефира Основными ингредиентами являются: ✅яичный белок; ✅пюре яблочное/фруктовое; ✅сахар; ✅лимонная кислота; ✅желатин/агар-агар/пектин. Большое количество стабилизаторов, загустителей, консервантов и диоксида серы — мимо! Такого нам не надо. ❗️И помните: сахара в зефире дохрена, таков уж замысел этого продукта. Так что не стоит его считать чем-то лёгким и пушистым..  ⭕ по ГОСТу

😑Когда упаковка дороже содержимого А мы всё смеялись что шринкфляция до такого не дойдёт. ⭕ по ГОСТу

🍤 Чёрный список креветок Креветки — очень полезный и богатый белком продукт. Но все ли? Некоторые марки брать точно не стоит! Эти обходим стороной:  Креветки «Перекрёсток», Креветки «Ашан» — варено-мороженые не соответствуют требованиям безопасности по содержанию мышьяка. Ледяная глазурь больше по весу в 2 раза.  Креветки Креветки «О`кей», Креветки «Карусель», Креветки «Виктория» — данные товары не маркированы знаком обращения (ЕАС) и не соответствуют ГОСТ Р 51496-99. Также имеют глазурь в 2 раза больше и не соответствуют требованиям безопасности по содержанию мышьяка. ⭕ по ГОСТу

🥔А картошку, свёклу или несолёное мясо запекать можно? Периодическое использование фольги для продуктов, которые не являются кислыми или сильно солёными, не считается серьёзной проблемой. А вот хранить приготовленную пищу в фольге несколько дней тоже не стоит — чем дольше непосредственный контакт, тем больше возможностей для миграции металла. Есть простой лайфхак: если хотите запечь рыбу с лимоном, мясо в маринаде или другой кислый продукт, сначала заверните его в пергамент, а уже сверху — в фольгу. Отсутствие прямого контакта значительно уменьшает переход алюминия. 🔜Выбрасывать фольгу из кухни не нужно. Используйте её периодически, но не допускайте прямого контакта с кислой и сильно солёной пищей, особенно при нагревании и длительном хранении. Для таких блюд лучше пергамент, стеклянная, керамическая или подходящая стальная посуда. ⭕ по ГОСТу