Аналитика каналаMaxПолезные идеи для ДАЧИ, САДА и ОГОРОДА

Зимой пикантные кабачковые «язычки» особенно хороши с горячей картошкой или мясом. Я оставляю полоски достаточно тонкими, и они успевают пропитаться густой заливкой, не превращаясь в кашу. Острота получается заметной, но не грубой, а сочный овощной вкус остается на первом месте. Несколько банок держу специально для тех дней, когда к обеду хочется добавить что-нибудь яркое и домашнее. ЗАКУСКА «ЯЗЫЧКИ ИЗ КАБАЧКОВ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 2,2–2,3 кг ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Болгарский перец — 4 шт. ✅ Чеснок — 2 головки ✅ Острый перец — 1 стручок ✅ Нерафинированное подсолнечное масло — 1 стакан ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Уксус, вид и крепость не указаны — 2 ч. л. ✅ Соль — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки вымойте и обсушите. Острым ножом или овощечисткой снимите кожуру тонким слоем. После очистки должно получиться около 2 кг кабачков. Нарежьте их вдоль тонкими полосками — «язычками». 2. Помидоры вымойте и нарежьте дольками. Болгарский и острый перец вымойте, удалите плодоножки и семена, затем нарежьте кусочками. Чеснок очистите. 3. Помидоры, оба вида перца и чеснок пропустите через мясорубку или измельчите блендером. 4. Перелейте овощную массу в большую кастрюлю. Добавьте нерафинированное подсолнечное масло, уксус, сахар и соль, хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения. 5. В кипящую овощную заливку положите кабачковые полоски. Варите на слабом огне 40 минут. 6. Пока кабачки готовятся, простерилизуйте банки и крышки. 7. Через 40 минут разложите «язычки» по банкам, накройте крышками и закатайте. Оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Для этой заготовки выбирайте молодые кабачки среднего размера, с нежной сочной мякотью и без вызревших семенных коробок. Крупные перезрелые плоды могут ухудшить вкус и внешний вид блюда. ✅ При желании можно добавить измельчённую зелень и/или обычную столовую горчицу — около 1 ст. л. на 3 кг кабачков. ✅ Точный выход, объём банок, время их стерилизации, условия и температура хранения в рецепте не указаны. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇

Хорошая солянка должна быть сочной, густой и с приятной овощной кислинкой — именно такой она у меня и получается. С годами я убедилась, что зимой эта баночка выручает лучше многих заготовок: можно быстро подать закуску или дополнить простой ужин. Капуста не превращается в кашу, а вкус остается насыщенным и по-домашнему ладным. СОЛЯНКА ИЗ КАПУСТЫ НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Белокочанная капуста — 3 кг ✅ Морковь — 2 кг ✅ Репчатый лук — 2 кг ✅ Помидоры — 2 кг ✅ Лавровый лист — 3–4 шт. ✅ Растительное масло — 500 мл ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Сахар — 1 ст. л. ✅ Уксус, вид и крепость не указаны — 1 ст. л. ✅ Чёрный перец горошком — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Снимите с кочана верхние листья, затем тонко нашинкуйте капусту соломкой. 2. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке. 3. Лук очистите и нарежьте полукольцами. 4. Помидоры обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Вырежьте плодоножки, а мякоть нарежьте дольками. 5. Сложите подготовленные овощи в кастрюлю. Добавьте соль и сахар, влейте растительное масло и хорошо перемешайте. 6. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите овощи 2 часа. 7. В конце варки положите лавровые листья и горошины чёрного перца, влейте уксус и перемешайте. 8. Горячую солянку разложите по стерилизованным банкам и закройте стерильными крышками. СОВЕТЫ: ✅ Точное количество и объём банок в рецепте не указаны. ✅ Способ и продолжительность стерилизации банок в рецепте не указаны. ✅ Условия и температура хранения в рецепте не указаны. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇

Я НЕ ОЖИДАЛА, ЧТО ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ МОЖНО ТАК ВКУСНО ЗАКРЫТЬ НА ЗИМУ 😲 Маринад получается очень ароматный! А приправа для шашлыка даёт тот самый яркий вкус. 1. После маринования раскладываю кабачки по стерилизованным банкам, плотно утрамбовываю и заливаю оставшимся маринадом… Показать еще

ПОСЛЕ ЭТОЙ ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫ МАГАЗИННУЮ УЖЕ НЕ ХОЧЕТСЯ 😲 Свинина, грудинка, копчёный бекон и ароматные специи. После охлаждения получается плотная мясная закуска, которую удобно нарезать на хлеб. 1. Мясо, грудинку и бекон пропускаю через мясорубку вместе с чесноком, добавляю специи и набухший желатин. Затем долго и тщательно вымешиваю фарш… Показать еще

Муж первым замечает, если я открываю банку этих помидоров: уж очень хороши они с горячей картошкой. Плоды остаются целыми и плотными, а маринад выходит мягким, с приятной сладостью и без резкой кислоты. Я спокойно держу такую заготовку до весны, хотя обычно запасы заканчиваются гораздо раньше. ПОМИДОРЫ С ЛУКОМ И ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Мелкие помидоры — количество не указано ✅ Репчатый лук — количество не указано Для маринада на 1 литр воды: ✅ Сахар — 3 столовые ложки ✅ Соль — 1 столовая ложка ✅ Лавровый лист — 2 штуки ✅ Чёрный перец горошком — 7 штук ✅ Лимонная кислота — 1 чайная ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры хорошо вымойте и проколите каждый зубочисткой. 2. Репчатый лук нарежьте кольцами и положите на дно банок. 3. Разложите помидоры по банкам. 4. Залейте помидоры кипятком и оставьте примерно на 20 минут. 5. Слейте воду, снова залейте помидоры кипятком и оставьте. 6. Ещё раз слейте воду. Приготовьте маринад из воды, сахара, соли, лаврового листа, чёрного перца и лимонной кислоты, соблюдая указанные пропорции. 7. Залейте помидоры маринадом и закатайте банки. 8. Укройте банки и оставьте до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇

Алтайский способ засолки сохраняет грузди крепкими и приятно ядреным. Через месяц они набирают глубокий грибной вкус, а хрен и чеснок добавляют ему нужную остроту. Я подаю такие грузди к горячей картошке, и за столом обычно просят сразу поставить ещё одну тарелку. Рецепт надёжный, поэтому за хранение я не переживаю. ГРУЗДИ СОЛЕНЫЕ ПО-АЛТАЙСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Грузди — 1 кг ✅ Соль — 40 г (2 ст. л. без горки) ✅ Лавровый лист — 1 шт. ✅ Душистый перец — 5 горошин ✅ Корень хрена ✅ Зелень укропа ✅ Чеснок — 1–2 зубчика ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тщательно промойте грузди. 2. Перед засолкой замочите грибы на 2–3 суток в холодной подсоленной воде. В течение этого времени меняйте воду 3–4 раза в сутки. 3. Вымойте эмалированную кастрюлю или стеклянную банку с широким горлом. 4. Уложите грузди в подготовленную посуду слоями, пересыпая каждый слой солью и пряностями. 5. Накройте грибы марлей, сверху поставьте тарелку и прижмите грузом. 6. Следите, чтобы грузди оставались полностью покрыты рассолом. 7. Оставьте грибы просаливаться на 30–35 дней. СОВЕТЫ: ✅ Во время засолки грузди обязательно должны быть полностью закрыты рассолом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇

Я ОБОЖАЮ КАБАЧКИ В ТАКОЙ ОСТРОЙ ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ 😲 Вкус получается яркий, насыщенный и совсем не скучный! Чеснок и горький перец делают своё дело. 1.Заливку провариваю 5 минут, затем добавляю кабачки и варю всё вместе 20 минут после закипания… Показать еще

ЭТИ ПОМИДОРЫ СЪЕДАЮТ ВМЕСТЕ С ЛУКОМ ДО ПОСЛЕДНЕГО КУСОЧКА 😲 Сладковатые помидоры, ароматные пряности и очень вкусный маринад. Лук из банки получается ничуть не хуже самих томатов. 1. В банку кладу чеснок, перец, горчицу и четвертинки лука, затем заполняю помидорами. После первой заливки измеряю воду и начинаю готовить маринад… Показать еще

Признаюсь, малиновый лист в банке поначалу казался мне странной затеей, но результат быстро убедил в обратном. Помидоры остаются крепкими, не лопаются и приобретают тонкую, едва уловимую ягодную нотку. Маринад выходит мягким и приятным, без резкой уксусной кислинки. Теперь несколько таких банок я непременно оставляю для зимних ужинов. ПОМИДОРЫ С ЛИСТЬЯМИ МАЛИНЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Небольшие помидоры — около 2 кг ✅ Пятипалые листья малины — 3 шт. ✅ Чеснок — 5–8 зубчиков ✅ Соль — 2 столовые ложки ✅ Сахар — 5 столовых ложек ✅ Столовый уксус 9% — 1 столовая ложка Выход: 1 банка объёмом 3 л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Положите на дно банки листья малины, затем уложите вымытые и обсушенные помидоры. 2. Наполните банку кипятком до самого верха и оставьте на 20 минут. 3. Слейте воду в кастрюлю и приготовьте маринад, добавив соль, сахар и столовый уксус 9%. 4. Положите в банку зубчики чеснока. 5. Залейте помидоры горячим маринадом и закатайте стерильной крышкой. 6. Переверните банку и оставьте в таком положении до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇

Из большого урожая яблок я часть всегда оставляю для нежного пюре со сливочным вкусом. Оно получается гладким, густым и в меру сладким, поэтому его с удовольствием едят и дети, и взрослые. Подаю пюре к блинчикам, добавляю в кашу или просто открываю баночку к чаю. Хранится оно отлично, а зимой такого запаса много не бывает. ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ «НЕЖЕНКА». ВКУС ДЕТСТВА! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Яблоки — 5 кг в неочищенном виде ✅ Вода — 1 стакан ✅ Сахарный песок — 1/2 стакана ✅ Сгущенное молоко — 1 банка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кусочками. 2. В кастрюлю, желательно с толстым дном, налейте воду и выложите яблоки. Накройте крышкой. 3. Варите яблоки на небольшом огне до мягкости, периодически помешивая, чтобы они не пригорели. 4. Мягкие яблоки прямо в кастрюле измельчите блендером до однородной массы. 5. Добавьте сахар и, помешивая, дождитесь, пока он растворится. 6. Осторожно влейте сгущенное молоко и хорошо перемешайте до однородности. 7. Доведите пюре до кипения и варите 5 минут. 8. Разложите горячее пюре по простерилизованным банкам и закройте. 9. Переверните банки, укутайте и оставьте до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇