ФАСОЛЕВЫЙ СОУС "ПОСТНЫЙ МАЙОНЕЗ"
Фото-рецепт от Нины Мининой-Россинской
*Горчичный соус на основе белой фасоли по вкусу очень напоминает на вкус обычный майонез, потому его и называют иногда «постный майонез». Этот соус подходит к самым разным блюдам: картошке, салатам, бутербродам.
Ингредиенты:
- 1 стакан фасоли белой (уже в готовом виде);
- 2 ч.л лимонного сока;
- 0,5-1 ч.л острой горчицы;
- 2 ч.л сахара;
- 1 щепотка соли;
- 100-150 мл растительного масла.
Приготовление:
Фасоль используйте отварную или консервированную. Первым делом пюрируйте её. Добавьте к фасолевому пюре все остальные ингредиенты. Взбейте все ингредиенты погружной насадкой блендера с ножами, до однородной массы.
Ангела за трапезой!
ПОСТНЫЙ ПИРОГ С КАКАО+РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ
Фото-рецепт от Лианы Борониной
Ингредиенты:
- 1,5 стакана пшеничной муки;
- 10 грамм разрыхлителя для теста;
- 2 ст.л какао;
- 1/2 стакана сахара;
- щепотка соли;
- 2 ст.л варенья;
- 1 стакан воды;
- 3 ст.л растительного масла;
- орехи любые по вкусу измельчить в блендере;
- сахарная пудра для посыпки или шоколадная глазурь.
Приготовление:
Смешать муку с какао и разрыхлителем. Добавить сахар и соль. Перемешать. В другой миске соединить воду, варенье и растительное масло. Соединить сухую смесь и влажную. Перемешать до однородности. Всыпать орехи. Форму смазать растительным маслом и присыпать мукой. В подготовленную форму выложить тесто. Поставить в разогретую до t=180°С духовку и выпекать примерно 35 - 40 минут (до сухой зубочистки). Коврижку остудить немного в форме, затем на решётке. Остывшую коврижку посыпать сахарной пудрой или смазать глазурью - шоколадная или белая или просто сахарная пудра - на усмотрение.
Для приготовления шоколадной глазури я беру:
- 2 ст.л. какао;
- 2 ст.л сахара;
- полстакана воды.
Смешиваю сахар с какао и добавляю воду. Хорошо размешиваю и ставлю на очень медленный огонь. Варить глазурь, постоянно помешивая до тех пор, пока не появятся пузыри. После этого варим глазурь еще минуту и снимаем с огня. Даю глазури остыть и загустеть. И все готово.
Приятного чаепития!
ГОЛУБЦЫ "УЛИТКИ"
Получается необычайно, вкусно даже без мяса! Такие голубцы готовятся просто, но как эффектно выглядят на столе!
Ингредиенты:
- 1 большой кочан капусты;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 1-2ст.л растительного масла;
- 1 стакан риса (можно чуть меньше в зависимости от количества листьев);
- 1 ст.л томатной пасты;
- 100-150 мл воды;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Вы можете заготовить листья капусты любым удобным для вас способом, но я хочу рассказать, который увидела впервые, попробовала и пришла в полный восторг. Именно такой метод заготовки листьев капусты для голубцов показался мне самым удачным, а голубцы очень вкусными и сочными.
Просто положите капусту в пакет, завяжите его и уберите в морозилку на сутки! Затем достаньте из морозилки и полностью разморозьте капусту, вырежьте кочерыжку и отделите листья! Все очень просто!
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле пару минут. Добавьте тертую морковь, слегка обжарьте. Затем добавьте томатную пасту, рис, посолите, поперчите. Добавьте приправы по вкусу и 100 мл воды, чтобы рис тушился на сковороде.
У капустного листа вырежьте неровности, он должен быть длинный.
По всей длине распределите начинку и сверните капустный лист рулетом.
Получившийся рулет сверните “улиткой”.
Выложите “улитки” из капусты в кастрюлю с толстым дном или сковороду с высокими бортами, там где жарился лук.
Смешайте горячую воду, томатную пасту и масло растительное. Воды должно хватить, чтобы полностью залить голубцы (из обрезков капусты можно накрутить обычные маленькие голубцы, но приготовить их отдельно).
Сверху голубцы прикройте целыми капустными листьями, затем тарелкой и накройте крышкой.
Тушите на небольшом огне до полного выпаривания жидкости где-то 1 час.
Подавать с любым постным соусом, можно добавить чеснок, паприку, соль. Верх посыпьте зеленью.
Такие голубцы удивят Вас не только внешним видом, но и вкусом!
Ангела за трапезой!
ЧИАБАТТА
Фото-рецепт от Елены Доценко
*Классический вариант.
Ингредиенты:
- 400 мл воды;
- 1 ч.л соли;
- 1,5 ч.л сахара;
- 2 ст.л оливкового масла;
- 1 ч.л сухих дрожжей;
- 600-700 грамм муки.
Приготовление:
Такой хлеб лучше делать с вечера: к 100 мл теплой воды добавить сахар и дрожжи, размешать и оставить на 20 минут. Затем ввести все указанные ингредиенты и замесить жидкое тесто, консистенция как на оладьи. Утром еще раз вымесить и сформовать батон. Оставить на расстойку прямо на противне на 1 час в теплом месте без сквозняков. Больше хлеб не трогать. Выпекать в разогретой до t=200°С духовке 25-30минут до румяной, хрустящей корочки.
Ангела за трапезой!
КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты:
- 1.2 кг картофеля;
- 60 мл оливкового масла;
- 1,5 ч.л соли
- 1 ч.л черного молотого перца;
- 2 ст. л измельченного чеснока (около 6 зубчиков);
- 2 ст.л розмарина.
Приготовление:
Разогреть духовку до t=200°С.
Картофель нарезать на ломтики и промыть под холодной водой, обсушить и залить оливковым маслом, слегка посолить и поперчить, добавить чеснок, перемешать.
Разложить картофель на застеленном пергаментом противне.
Запекать картофель от 45 минут до 1 часа, дважды перевернуть с помощью шпателя.
Готовый катортофель посыпать розмарином, еще добавить соль и перец и подавать.
Ангела за трапезой!
ФАСОЛЕВЫЙ СОУС "ПОСТНЫЙ МАЙОНЕЗ"
Фото-рецепт от Нины Мининой-Россинской
*Горчичный соус на основе белой фасоли по вкусу очень напоминает на вкус обычный майонез, потому его и называют иногда «постный майонез». Этот соус подходит к самым разным блюдам: картошке, салатам, бутербродам.
Ингредиенты:
- 1 стакан фасоли белой (уже в готовом виде);
- 2 ч.л лимонного сока;
- 0,5-1 ч.л острой горчицы;
- 2 ч.л сахара;
- 1 щепотка соли;
- 100-150 мл растительного масла.
Приготовление:
Фасоль используйте отварную или консервированную. Первым делом пюрируйте её. Добавьте к фасолевому пюре все остальные ингредиенты. Взбейте все ингредиенты погружной насадкой блендера с ножами, до однородной массы.
Ангела за трапезой!
ПОСТНЫЙ ПИРОГ С КАКАО+РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ
Фото-рецепт от Лианы Борониной
Ингредиенты:
- 1,5 стакана пшеничной муки;
- 10 грамм разрыхлителя для теста;
- 2 ст.л какао;
- 1/2 стакана сахара;
- щепотка соли;
- 2 ст.л варенья;
- 1 стакан воды;
- 3 ст.л растительного масла;
- орехи любые по вкусу измельчить в блендере;
- сахарная пудра для посыпки или шоколадная глазурь.
Приготовление:
Смешать муку с какао и разрыхлителем. Добавить сахар и соль. Перемешать. В другой миске соединить воду, варенье и растительное масло. Соединить сухую смесь и влажную. Перемешать до однородности. Всыпать орехи. Форму смазать растительным маслом и присыпать мукой. В подготовленную форму выложить тесто. Поставить в разогретую до t=180°С духовку и выпекать примерно 35 - 40 минут (до сухой зубочистки). Коврижку остудить немного в форме, затем на решётке. Остывшую коврижку посыпать сахарной пудрой или смазать глазурью - шоколадная или белая или просто сахарная пудра - на усмотрение.
Для приготовления шоколадной глазури я беру:
- 2 ст.л. какао;
- 2 ст.л сахара;
- полстакана воды.
Смешиваю сахар с какао и добавляю воду. Хорошо размешиваю и ставлю на очень медленный огонь. Варить глазурь, постоянно помешивая до тех пор, пока не появятся пузыри. После этого варим глазурь еще минуту и снимаем с огня. Даю глазури остыть и загустеть. И все готово.
Приятного чаепития!
ГОЛУБЦЫ "УЛИТКИ"
Получается необычайно, вкусно даже без мяса! Такие голубцы готовятся просто, но как эффектно выглядят на столе!
Ингредиенты:
- 1 большой кочан капусты;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 1-2ст.л растительного масла;
- 1 стакан риса (можно чуть меньше в зависимости от количества листьев);
- 1 ст.л томатной пасты;
- 100-150 мл воды;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Вы можете заготовить листья капусты любым удобным для вас способом, но я хочу рассказать, который увидела впервые, попробовала и пришла в полный восторг. Именно такой метод заготовки листьев капусты для голубцов показался мне самым удачным, а голубцы очень вкусными и сочными.
Просто положите капусту в пакет, завяжите его и уберите в морозилку на сутки! Затем достаньте из морозилки и полностью разморозьте капусту, вырежьте кочерыжку и отделите листья! Все очень просто!
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле пару минут. Добавьте тертую морковь, слегка обжарьте. Затем добавьте томатную пасту, рис, посолите, поперчите. Добавьте приправы по вкусу и 100 мл воды, чтобы рис тушился на сковороде.
У капустного листа вырежьте неровности, он должен быть длинный.
По всей длине распределите начинку и сверните капустный лист рулетом.
Получившийся рулет сверните “улиткой”.
Выложите “улитки” из капусты в кастрюлю с толстым дном или сковороду с высокими бортами, там где жарился лук.
Смешайте горячую воду, томатную пасту и масло растительное. Воды должно хватить, чтобы полностью залить голубцы (из обрезков капусты можно накрутить обычные маленькие голубцы, но приготовить их отдельно).
Сверху голубцы прикройте целыми капустными листьями, затем тарелкой и накройте крышкой.
Тушите на небольшом огне до полного выпаривания жидкости где-то 1 час.
Подавать с любым постным соусом, можно добавить чеснок, паприку, соль. Верх посыпьте зеленью.
Такие голубцы удивят Вас не только внешним видом, но и вкусом!
Ангела за трапезой!
ЧИАБАТТА
Фото-рецепт от Елены Доценко
*Классический вариант.
Ингредиенты:
- 400 мл воды;
- 1 ч.л соли;
- 1,5 ч.л сахара;
- 2 ст.л оливкового масла;
- 1 ч.л сухих дрожжей;
- 600-700 грамм муки.
Приготовление:
Такой хлеб лучше делать с вечера: к 100 мл теплой воды добавить сахар и дрожжи, размешать и оставить на 20 минут. Затем ввести все указанные ингредиенты и замесить жидкое тесто, консистенция как на оладьи. Утром еще раз вымесить и сформовать батон. Оставить на расстойку прямо на противне на 1 час в теплом месте без сквозняков. Больше хлеб не трогать. Выпекать в разогретой до t=200°С духовке 25-30минут до румяной, хрустящей корочки.
Ангела за трапезой!
КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты:
- 1.2 кг картофеля;
- 60 мл оливкового масла;
- 1,5 ч.л соли
- 1 ч.л черного молотого перца;
- 2 ст. л измельченного чеснока (около 6 зубчиков);
- 2 ст.л розмарина.
Приготовление:
Разогреть духовку до t=200°С.
Картофель нарезать на ломтики и промыть под холодной водой, обсушить и залить оливковым маслом, слегка посолить и поперчить, добавить чеснок, перемешать.
Разложить картофель на застеленном пергаментом противне.
Запекать картофель от 45 минут до 1 часа, дважды перевернуть с помощью шпателя.
Готовый катортофель посыпать розмарином, еще добавить соль и перец и подавать.
Ангела за трапезой!