Аналитика каналаMaxПостная кухня | Домашние рецепты

С добрым утром!☀️ Помолились?🙏 Пора завтракать! Не забываем, сегодня постный день 😋

СЕРБСКИЙ ХЛЕБ "ПОГАЧИЦЕ" Ингредиенты: - 1 стакан теплой воды (не в пост сыворотки, молока); - 10 грамм сырых дрожжей; - 0,5 ч.л соли; - 1 ч.л сахара; - 3-3,5 стакана муки; - растительное (не в пост сливочное) масло для обмазки лепешек. Приготовление: В теплой воде растворить дрожжи, добавить сахар и половину стакана муки, размешать и дать опаре расстояться до появления пузырьков. Затем добавить соль, оставшуюся муку и замесить некрутое тесто. Сразу же тесто разделить на 12 кусочков, скатать их в шарики/колобки и затем раскатать в небольшие лепешечки размером с блюдце, не больше 15 см. Каждую лепешечку обмакнуть в растопленное сливочное или в растительное масло и сложить внахлест друг на друга в круглой форме для выпечки, предварительно смазанной маслом и присыпанной мукой. Поставить на расстойку минут на 20. Затем сверху посыпать кунжутом. Выпекать при t=200°С, 30-40 минут до румянца. Такой хлебушек едят разделывая на лепешки, сверху которых можно намазать повидло, паштет, икру. Ангела за трапезой!

С добрым утром!☀️ Помолились?🙏 Пора завтракать! Не забываем, сегодня постный день 😋

ГОЛУБЦЫ "УЛИТКИ" Получается необычайно, вкусно даже без мяса! Такие голубцы готовятся просто, но как эффектно выглядят на столе! Ингредиенты: - 1 большой кочан капусты; - 2 луковицы; - 2 моркови; - 1-2ст.л растительного масла; - 1 стакан риса (можно чуть меньше в зависимости от количества листьев); - 1 ст.л томатной пасты; - 100-150 мл воды; - соль, перец по вкусу. Приготовление: Вы можете заготовить листья капусты любым удобным для вас способом, но я хочу рассказать, который увидела впервые, попробовала и пришла в полный восторг. Именно такой метод заготовки листьев капусты для голубцов показался мне самым удачным, а голубцы очень вкусными и сочными. Просто положите капусту в пакет, завяжите его и уберите в морозилку на сутки! Затем достаньте из морозилки и полностью разморозьте капусту, вырежьте кочерыжку и отделите листья! Все очень просто! Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле пару минут. Добавьте тертую морковь, слегка обжарьте. Затем добавьте томатную пасту, рис, посолите, поперчите. Добавьте приправы по вкусу и 100 мл воды, чтобы рис тушился на сковороде. У капустного листа вырежьте неровности, он должен быть длинный. По всей длине распределите начинку и сверните капустный лист рулетом. Получившийся рулет сверните “улиткой”. Выложите “улитки” из капусты в кастрюлю с толстым дном или сковороду с высокими бортами, там где жарился лук. Смешайте горячую воду, томатную пасту и масло растительное. Воды должно хватить, чтобы полностью залить голубцы (из обрезков капусты можно накрутить обычные маленькие голубцы, но приготовить их отдельно). Сверху голубцы прикройте целыми капустными листьями, затем тарелкой и накройте крышкой. Тушите на небольшом огне до полного выпаривания жидкости где-то 1 час. Подавать с любым постным соусом, можно добавить чеснок, паприку, соль. Верх посыпьте зеленью. Такие голубцы удивят Вас не только внешним видом, но и вкусом! Ангела за трапезой!

С добрым утром! ❄️ Помолились?🙏 Пора завтракать! Не забываем, сегодня постный день. 😋 🎥 deerman_bt

ГРИБНОЙ ПЛОВ Фото-рецепт от Юлии Мамзиной *Этот рецепт придется по вкусу не только тем, кто соблюдает пост. Плов грибной послужит прекрасным гарниром. Попробуйте, это легко, быстро и недорого. Ингредиенты: - 400 грамм шампиньонов; - 2 стакана риса; - 2 моркови; - 2 луковицы; - 3-4 зубчика чеснока; - 50 мл масла растительного; - соль - по вкусу; - специи для риса - по вкусу; - зелень - по вкусу; - вода - 4 стакана. Приготовление: Грибы вымыть и произвольно нарезать. Репчатый лук очистить, нарезать кубиками. Морковь очистить, промыть и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. В казане разогреть растительное масло и погрузить в него лук. Обжарить до румяности. Добавить к луку морковь и грибы и протушить все вместе на среднем огне, посыпав солью и специями, минуты 3-4. Рис промыть тщательно, до прозрачности воды. Всыпать к овощам и прожарить минутку все вместе. Залить рис с овощами кипятком. Досолить по вкусу. Добавить целые очищенные зубчики чеснока. Довести до кипения, нарыть крышкой и варить плов грибной 20 минут на медленном огне. Готовый плов с грибами посыпать зеленью. Ангела за трапезой!

КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ Фото-рецепт от Людмилы Миловой Ингредиенты: - 500 грамм капусты; - 2 ст.л манной крупы; - 2 ст.л молотых сухарей; - соль - по вкусу; - 3 ст.л масла растительного; - 1/2 стакана воды. Приготовление: Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности. В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, непрерывно помешивая 10-15 минут. Затем посолить, размешать и охладить. Сформовать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях, обжарить. Ангела за трапезой!

КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЧЕСНОКОМ Ингредиенты: - 1.2 кг картофеля; - 60 мл оливкового масла; - 1,5 ч.л соли - 1 ч.л черного молотого перца; - 2 ст. л измельченного чеснока (около 6 зубчиков); - 2 ст.л розмарина. Приготовление: Разогреть духовку до t=200°С. Картофель нарезать на ломтики и промыть под холодной водой, обсушить и залить оливковым маслом, слегка посолить и поперчить, добавить чеснок, перемешать. Разложить картофель на застеленном пергаментом противне. Запекать картофель от 45 минут до 1 часа, дважды перевернуть с помощью шпателя. Готовый катортофель посыпать розмарином, еще добавить соль и перец и подавать. Ангела за трапезой!

ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ НА ЗАВАРНОМ БЕЗОПАРНОМ ПОСТНОМ ТЕСТЕ Фото-рецепт от Мирославы Мархевой Ингредиенты: - 3 ст.л масла подсолнечного; - 1 ст.л сахара - 1 ч.л соли; - 2 стакана воды; - 50 грамм сырых дрожжей или 1 пакет сухих (11 грамм); - мука примерно 500 грамм (или 5-6 стаканов). Приготовление: Приготовить 3 ст.л муки, 3 ст.л масла подсолнечного, 1 ст.л сахара и 1 ч.л соли. Соединить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка. Хорошо перемешать. Дать остыть этой смеси. После того, как смесь остыла, добавить: сырые или сухие дрожжи, 1 стакан теплой воды и муку (количество муки точно не скажу сколько, делаю на глаз, примерно 500 грамм, или 5-6 стаканов). Замесить тесто как на пирожки. Разделить на порционные шарики, дать разойтись примерно 5 минут, положить вовнутрь начинку (в данном случае жаренные грибы с луком) и жарить в большом количестве подсолнечного масла. Выход примерно 25-30 пирожков, все зависит от величины шариков. Начинка может быть любая: картошка, тушенная капуста, грибы. Даже повидло или вишня, абрикосы, если это летние посты и мы делаем пирожки сладкими. Тесто универсальное. Очень нравится. Ангела за трапезой!

ТЕФТЕЛИ ИЗ ГРЕЧКИ И РИСА Ингредиенты: - 1 стакан гречки (сырой); - 0,5 стакана риса (сырого); - 1 крупная луковица; - 1 морковь; - 1 болгарский красный перец; - 1 ст.л томатной пасты+половина стакана воды; - 1 ст.л крахмала; - растительное масло для пассировки; - соль, перец по вкусу; - 0,5 ч.л приправы (можно взять какие вы любите). Приготовление: Подготовить все необходимые ингредиенты. Рис и гречку отварить по отдельности. Лук мелко нарезать, пассеровать на небольшом количестве растительного масла. Гречку с обжаренным луком перекрутить в блендере или на мясорубке. Добавить отваренный рис к перекрученной гречке, рис измельчать не надо! Посолить, поперчить, добавить в массу приправы. Перемешать. Добавить крахмал, ещё раз перемешать. Теперь приготовим соус. Морковь натереть на мелкой тёрке Обжарить морковь с красным перцем на небольшом количестве растительного масла. Добавить разведённую водой томатную пасту. Слегка посолить по вкусу, потушить пару минут. Сформовать небольшие фрикадельки из нашего постного фарша. Выложить фрикадельки в соус, накрыть крышкой и на медленном огне тушить 5 минут. Подавать постные фрикадельки в томатном соусе со свежими овощами и зеленью. Ангела за трапезой!