Аналитика каналаMaxПостные рецепты – полезное питание

🐟 Карпы, запечённые с луком и яблоками Ингредиенты • Карпы небольшие – 2 шт. • Лук – 1 шт. • Яблоки – 2 шт. • Укроп – 2 веточки • Петрушка – 2 веточки • Тимьян – по вкусу • Перец чёрный – по вкусу • Соль – по вкусу • Лимон – 0,5 шт. Приготовление 1. Тушки карпов промойте внутри и снаружи, выложите на бумажные полотенца и обсушите. 2. Натрите рыбу тимьяном, солью и чёрным перцем, сбрызните лимонным соком. Вместо тимьяна можно использовать любую приправу для рыбы. 3. Лук нарежьте кружочками. У яблок удалите сердцевины и разрежьте каждое яблоко на 4 части. 4. Внутрь каждой рыбки положите по веточке петрушки и укропа, колечки лука и дольки яблок. Выложите рыбу в форму для запекания. 5. Форму накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку. Запекайте 30 минут. 6. Затем снимите фольгу и запекайте рыбу ещё 25–35 минут, пока она немного не подрумянится. 7. Готовых карпов, запечённых с луком и яблоками, сервируйте на тарелке с лимоном, зеленью и овощами и подавайте к столу. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX

🥔 Постный картофельный суп Ингредиенты • Картофель – 6 шт. • Сельдерей – 1 корень • Петрушка – 1 корень • Морковь – 2 шт. • Лук – 2 шт. • Шампиньоны – 4 шт. • Кукуруза консервированная – 1 стакан • Чеснок – 2 зубка • Укроп – 0,5 пучка • Масло растительное – для жарки • Вода – 2 л • Соль – по вкусу • Перец чёрный молотый – по вкусу • Бородинский хлеб – 1 шт. Приготовление 1. Чтобы постный картофельный суп получился вкусным, важно сварить наваристый овощной бульон. В такой суп также можно добавлять грибы, макаронные изделия, крупы или томаты. Суп можно приготовить обычным способом или сделать более интересный вариант — суп-пюре. 2. Шампиньоны очистите, нарежьте и разрежьте пополам. 3. Картофель очистите, вымойте, крупно нарежьте и переложите в кастрюлю. 4. Залейте картофель горячей водой и поставьте вариться. 5. Когда картофель закипит, добавьте в суп грибы. 6. Сельдерей очистите и крупно нарежьте. 7. Лук также нарежьте крупными кусками. 8. Корень петрушки нарежьте на несколько частей. 9. Морковь, как и остальные овощи, нарежьте крупно. 10. Все овощи пассеруйте на растительном масле в течение 5 минут до лёгкой золотистой корочки, затем добавьте их в суп и варите до готовности. 11. Когда все овощи станут мягкими, слейте отвар в другую ёмкость, а овощи измельчите в пюре ручным или другим блендером. 12. В овощное пюре добавьте консервированную кукурузу, доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте укроп и выдавленный через пресс чеснок. 13. Бородинский хлеб разрежьте поперёк буханки на 2 части. Из каждой части при помощи ножа удалите мякиш, оставляя донышко. 14. Отправьте хлеб в духовку, разогретую до 190 °C, на 8–10 минут. Благодаря запеканию жидкость не будет так быстро впитываться в хлеб. 15. Налейте готовый постный картофельный суп в хлебные чашечки и подавайте к столу. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX

🍓 Желе из клубники с агар-агаром Ингредиенты • Клубника – 300 г • Сахарный песок – 180 г • Агар-агар – 3 г • Вода – 350 мл Приготовление 1. Клубничное желе с агар-агаром получается в меру плотным и упругим. Десерт имеет лёгкий, но весьма уловимый вкус агар-агара. Агар-агар представляет собой растительный заменитель желатина из водорослей в виде порошка. Чтобы его желирующие свойства активировались, сироп с добавлением агар-агара необходимо довести до кипения. После остывания и дальнейшего охлаждения желе из агар-агара не тает и не размягчается, как желатиновые десерты. 2. У свежей клубники отделите плодоножки, промойте ягоды и засыпьте их сахаром. 3. Агар-агар залейте 250 мл воды комнатной температуры. 4. В клубнику с сахаром добавьте оставшиеся 100 мл воды, доведите до кипения и проварите 10 минут. 5. Удалите ягоды — они больше не понадобятся. 6. Влейте в клубничный сироп смесь воды с агар-агаром и доведите до кипения. 7. Разлейте желе по порционным стаканчикам. Дайте остыть, а затем поставьте на несколько часов в холодильник для застывания. 8. Подавайте желе из клубники с агар-агаром в охлаждённом виде. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX

🥜 Ореховый соус «Гамадари» для салата «Чука» Ингредиенты • Арахисовая паста – 70 г • Соевый соус – 4 ст. л. • Рисовый уксус – 1 ст. л. • Масло кунжутное – 2 ч. л. • Вода – 150 г • Соус острый – по вкусу • Сахар (по желанию) – 1 ч. л. • Кунжутные семечки – 1 ч. л. • Мирин (при наличии) – 3 ч. л. Приготовление 1. Переложите арахисовую пасту в сотейник и добавьте воду. Подогревайте на тихом огне, чтобы паста растворилась в воде и образовалась масса средней густоты. Воду добавляйте постепенно. 2. Добавьте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, мирин и, по желанию, сахар. 3. По желанию добавьте острый соус и тщательно всё перемешайте. 4. Верните соус на плиту и прогрейте. Как только он начнёт пузыриться, сразу выключите нагрев и снимите сотейник с плиты. Готовый соус должен получиться глянцевым и однородным. 5. Полностью остудите соус. До подачи его можно поставить в холодильник. 6. Подавайте ореховый соус вместе с салатом из морских водорослей «Чука». При подаче посыпьте салат и соус кунжутными семечками. Соус также можно подавать к куриным крылышкам-гриль и шашлычкам-гриль или добавлять по несколько ложек при тушении овощей или мяса — он придаст блюдам бархатный вкус и консистенцию. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX

🍛 Карри с нутом Ингредиенты • Нут – 1 стакан • Фасоль в томате – 250 г • Лук репчатый – 1 шт. • Имбирь (корень) – 1 см • Перец острый – по вкусу • Паста карри – 50 г • Петрушка – пару веточек • Масло растительное – 1 ст. л. • Чеснок – 1 зубчик Приготовление 1. Нут заранее замочите на несколько часов, лучше на ночь. Лук, чеснок и имбирь очистите, вымойте и обсушите. 2. Залейте нут чистой водой в пропорции 1:3 и варите на тихом огне до готовности. Обычно это занимает около 1 часа. Чтобы ускорить приготовление, в воду можно добавить щепоть соды — тогда нут будет готов примерно через 15–20 минут. Воду после варки не сливайте, она понадобится далее. 3. В небольшом количестве растительного масла обжарьте лук до мягкости. Чеснок мелко порубите, имбирь натрите на мелкой тёрке, добавьте их в сковороду и обжаривайте ещё 1 минуту. 4. Добавьте в сковороду пасту карри, влейте 1–1,5 стакана воды, в которой варился нут, и хорошо перемешайте. 5. Добавьте нут и готовьте на сильном огне 2–3 минуты. 6. Добавьте фасоль в томатном соусе и тушите ещё около 2 минут. Солить карри не стоит, поскольку паста карри достаточно солёная. 7. В последнюю очередь добавьте нарубленную зелень, перемешайте карри и накройте сковороду крышкой. Выключите плиту и дайте блюду настояться перед подачей около 10 минут, чтобы бобовые пропитались ароматом. Вместо петрушки можно использовать кинзу. 8. Готовое карри с нутом подавайте с варёным рисом, посыпав нарезанным острым перцем. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX

🍎 Компот с клюквой и яблоками Ингредиенты • Яблоко – 2–4 шт. • Клюква – 250 г • Имбирь – 1 ч. л. • Сахар – по вкусу • Вода – 2 л Приготовление 1. Яблоки выбирайте сезонные — они вкуснее и ароматнее. Нарежьте их произвольно и выложите в кастрюлю. 2. Добавьте к яблокам клюкву. Если используете замороженную клюкву, предварительно размораживать её не нужно. 3. Имбирь мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю. Количество имбиря можно увеличить по вкусу. При желании имбирь можно исключить из состава, но с ним компот получится ароматнее. 4. Залейте всё водой, доведите до кипения и варите 3 минуты. 5. Выключите нагрев. Добавьте сахар по вкусу и хорошо размешайте. 6. Готовый компот можно пить как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX

🧆 Фалафель из чечевицы Ингредиенты • Зелёная чечевица (сухая) – 200 г • Соль, чёрный молотый перец – по вкусу • Лук репчатый – 1 шт. • Чеснок – 1 зубчик • Петрушка (кинза) – 3 веточки • Разрыхлитель для теста – 0,5 ч. л. • Зира – 1/4 ч. л. • Кориандр молотый – 1/4 ч. л. • Куркума – 1/4 ч. л. • Панировочные сухари – 4 ст. л. • Растительное масло – 200 мл (для фритюра) Приготовление 1. Чечевицу тщательно промойте и залейте холодной водой на 6 часов, можно оставить на ночь. 2. После этого воду слейте, а чечевицу пропустите через мясорубку с мелкой решёткой. 3. Таким же образом измельчите головку репчатого лука, зубчик чеснока и зелень. В оригинальных рецептах используется кинза, но её можно заменить петрушкой. 4. Специи разотрите в ступке — после этого их аромат станет ещё более насыщенным. Добавьте специи в получившийся чечевичный «фарш». Также всыпьте соль и разрыхлитель. 5. Массу тщательно перемешайте и скатайте из неё небольшие шарики. Затем обваляйте их в панировочных сухарях. 6. Растительное масло налейте в небольшой сотейник или кастрюлю и поставьте на огонь. Дождитесь, когда оно как следует прогреется, после чего уменьшите огонь и аккуратно выложите порцию запанированных чечевичных шариков. 7. Жарьте шарики по 1–2 минуты с каждой стороны до румяного цвета, затем переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. 8. Готовый фалафель из чечевицы сразу же подавайте на стол. Шарики получаются хрустящими снаружи и нежно-пряными внутри. Они отлично сочетаются с любым соусом, зеленью и овощами. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX

🥔 Тушеная картошка с овощами в мультиварке Ингредиенты • Картофель – около 500 г • Смесь замороженных овощей – до 250 г • Лук – 0,5–1 головка • Чеснок – 2 зубчика или по вкусу • Растительное масло – для жарки • Соль – по вкусу • Зелень – для подачи Приготовление 1. Для блюда подойдут различные смеси замороженных овощей с перцем, морковью, зелёным горошком, стручковой фасолью и другими овощами, например «Летняя», «Лечо» или «Мексиканская». 2. Используйте режим мультиварки «Тушение» или сначала режим «Жарка», а затем «Тушение». 3. Лук нашинкуйте и обжарьте в чаше мультиварки на растительном масле. 4. Добавьте к луку ассорти из замороженных овощей и нарезанный кусочками чеснок. 5. Когда овощи дадут немного собственного сока, добавьте в чашу мультиварки картофель, нарезанный кубиками. 6. Перемешайте и влейте желаемое количество жидкости, например до середины уровня картофеля. Посолите по вкусу. 7. Тушите около 1 часа. В зависимости от мультиварки и размера кусочков картофеля времени может понадобиться меньше, поэтому проверяйте готовность и при необходимости выключите мультиварку раньше окончания автоматического режима. 8. Готовую тушеную картошку с овощами подавайте с зеленью. Блюдо можно подавать самостоятельно или использовать в качестве гарнира. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX

🧄 Малосольный чеснок Ингредиенты • Чеснок – 6–7 головок • Соль – 2 ст. л. • Вода холодная – 0,5 л • Перец чёрный душистый – 5–6 шт. Приготовление 1. Головки чеснока очистите от шелухи и разделите на зубчики. Лучше всего использовать крупный чеснок: это сэкономит время на очистке зубчиков, и при подаче он будет смотреться привлекательнее. 2. Каждый зубчик очистите от шелухи и промойте в воде. Обязательно срежьте прикорневое донышко зубчика. 3. Банку, контейнер или другую ёмкость с крышкой промойте в воде. Всыпьте отмеренное количество соли, используя только крупную, не йодированную соль. 4. Наполните ёмкость очищенными и промытыми зубчиками чеснока доверху. 5. Влейте холодную воду и добавьте горошины душистого перца. По желанию можно также добавить лавровые листья или укроп. 6. Банку закройте крышкой и тщательно потрясите, чтобы соль полностью растворилась в воде. Можно также заранее размешать соль в воде и залить в ёмкость уже готовый рассол. 7. Поместите банку в холодильник или вынесите в прохладное помещение на 3–5 дней. По мере просаливания чеснок будет впитывать рассол и слегка увеличиваться в размерах. Уксус добавлять не нужно — чеснок засаливается и хранится в рассоле на холоде, чтобы рассол не забродил и продукт не испортился. Пробовать чеснок можно через 3–4 дня. 8. Спустя указанное время извлеките чеснок из рассола, выложите на тарелку или блюдце и подайте к столу. Некоторые сорта чеснока могут сменить цвет, а некоторые останутся желтоватыми. 9. Малосольный чеснок можно добавлять при варке борща, супа, соусов, а также в маринады. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX

🌰 Паста из грецких орехов с мёдом Ингредиенты • Грецкие орехи (ядра) – 150 г • Мёд – 2 ст. л. • Соль – щепотка Приготовление 1. Грецкие орехи очистите от скорлупы. Ядра весом 150 г выложите в чашу блендера с насадкой «нож-измельчитель» и измельчите до однородной массы. Вместо блендера можно использовать мясорубку с мелкой решёткой. 2. Добавьте щепотку соли и жидкий мёд. 3. Снова включите блендер и соедините все ингредиенты. Должна получиться гладкая однородная масса. Её густоту можно регулировать количеством мёда. 4. Готовую пасту можно добавлять в разнообразные каши, использовать как заправку для фруктовых салатов, намазывать на тосты или печенье. Особенно хорошо она сочетается с фруктами, в частности с яблоками. 5. Храните пасту в холодильнике в течение 1 месяца. Для этого переложите её в чистую сухую банку и плотно закройте крышкой. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX