Аналитика каналаMaxПостные рецепты – полезное питание

🥣 Гороховый суп без картошки Ингредиенты • Горох сушеный - 300 г • Вода - 1,5 л • Лук - 1 шт. • Чеснок - 2 зубчика • Морковь - 1 шт. • Лавровый лист - 2 шт. • Масло растительное - 30 мл • Соль - по вкусу • Перец - по вкусу • Тимьян сушеный - по вкусу • Зелень - по вкусу Приготовление 1. Сушёный горох промойте в воде несколько раз, пока поверхность жидкости не перестанет пениться. Вскипятите воду и залейте горох кипятком в пропорции 1 часть крупы к 3 частям воды. Жидкости можно взять больше, так как потом её можно будет слить. Оставьте горох в кипятке примерно на 2 часа и более, можно на ночь, чтобы он набух и впитал в себя жидкость. 2. После замачивания промойте горох ещё несколько раз. 3. Пересыпьте горох в кастрюлю или казан, добавьте лавровые листья и горячую воду. Поставьте на плиту, доведите до кипения и убавьте нагрев до среднего. Томите примерно 1,5–2 часа, проверяя готовность гороха на вкус. 4. За 10 минут до окончания варки очистите овощи и промойте их. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на тёрке с мелкими ячейками. 5. Пассеруйте лук и морковь на растительном масле примерно 2–3 минуты, до румяности. 6. Переложите овощную зажарку в кастрюлю. При желании влейте немного кипятка, если суп станет густым. Добавьте соль, молотый чёрный перец и сушёный тимьян, перемешайте. 7. За 1–2 минуты до готовности выдавите в суп очищенные зубчики чеснока и добавьте измельчённую зелень: укроп, петрушку или сельдерей. 8. Если вы любите готовить супы без зажарки, измельчённые овощи можно добавить за 5–10 минут до окончания приготовления вместе с зеленью и чесноком. 9. Готовый гороховый суп без картошки разлейте в порционные глубокие тарелки и подайте к столу с сухариками. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX

...Христос противопоставляет пост искушениям, а у нас знаменует он умерщвление со Христом и служит предпразднственным очищением. Христос постился сорок дней, потому что Он Бог, а мы соразмерили пост с силами, хотя ревность убеждает некоторых простираться и сверх сил. Святитель Григорий Богослов Постные рецепты в ТГ | в MAX

🍞 Немецкий ржаной хлеб Ингредиенты • Мука ржаная - 465 г • Мука пшеничная Манитоба - 150 г • Вода – 435 мл • Дрожжи свежие – 21 г • Соль - 1 ч.л. • Сахар - 1 ч.л. Приготовление 1. Смешайте 90 г ржаной муки и 60 мл воды, затяните плёнкой и оставьте минимум на 36 часов при комнатной температуре. 2. Добавьте оставшиеся ингредиенты, перемешайте и вымесите тесто. Накройте плёнкой и оставьте на 30 минут. 3. Ещё раз вымесите тесто, выложите в корзину для расстойки швом вверх и оставьте на 45 минут. 4. Дождитесь, чтобы тесто увеличилось в 2–3 раза. 5. Аккуратно переложите тесто на противень с пергаментом. 6. Выпекайте хлеб в предварительно разогретой до 250 градусов духовке 10 минут, затем уменьшите температуру до 200 градусов и выпекайте ещё 35 минут. 7. Остудите хлеб на решётке. Хлебу нужно дать полностью остыть, прежде чем резать. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX

🍲 Постный овощной суп с сельдереем Ингредиенты • Сельдерей — 3–4 стебля • Капуста — 150 г • Лук репчатый — 1 шт. • Морковь — 1 шт. • Перец болгарский — 1/2 шт. • Помидор — 1 шт. • Картофель — 1 шт. • Масло растительное — 1 ст. л. • Специи, соль — по вкусу • Вода — 1,3 л Приготовление 1. Лук и морковь очистите и нарежьте. Морковь можно нарезать кружочками. Из специй можно взять паприку и сушёный перец чили, чтобы придать супу цвет и небольшую остринку. Количество продуктов указано в расчёте на 1,5-литровую кастрюлю. 2. В кастрюле нагрейте растительное масло, прогрейте специи буквально 1 минуту, чтобы они отдали свой аромат. 3. Отправьте в кастрюлю лук и морковь, обжаривайте их 3–5 минут, помешивая. 4. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Если вы готовите суп, придерживаясь диеты, можно картошку не класть и немного увеличить количество других овощей. Перемешайте овощи и подержите на огне 2–3 минуты. 5. Половину болгарского перца нарежьте полосочками, капусту тонко нашинкуйте. 6. Нашинкованную капусту выложите к овощам и залейте всё горячей водой. 7. Закройте кастрюлю крышкой и на среднем огне доведите до кипения. 8. На помидоре сделайте крестообразный надрез и залейте его кипятком, чтобы легче было снять кожицу. 9. Черешки сельдерея нарежьте тонкими пластиками, отрезав жёсткую нижнюю часть. 10. Когда суп закипит, выложите в него сельдерей и болгарский перец. Посолите по вкусу. 11. Снова доведите суп до кипения, затем отправьте в него мелко нарезанный помидор без шкурки. 12. Выключите огонь и дайте супу настояться 5 минут. Самая вкусная и нежная часть стеблевого сельдерея — жёлтенькие листики. Ими можно украсить суп при подаче. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX

🍚 Рис по-индийски с кокосовой стружкой и свеклой Ингредиенты • Рис — 100 г • Свекла — 1 шт. (70 г) • Кокосовая стружка — 1–1,5 ст. л. • Кокосовое масло — 1 ст. л. • Чеснок — 1 зубчик • Перец чили — 1 шт. • Приправа «Гарам масала» — 1–2 щепотки • Соль — по вкусу Приготовление 1. В сковороде растопите кокосовое или любое растительное масло. Добавьте в сковороду зубчик чеснока, разрезанный пополам вдоль, и небольшой стручок перца чили. 2. Обжарьте чеснок и перец пару минут на масле, следя, чтобы они не пригорели. 3. Добавьте в сковороду рис. 4. Жарьте рис 3–4 минуты, чтобы он стал прозрачным. 5. Свеклу очистите от кожуры и натрите на средней тёрке. 6. Добавьте натёртую свеклу в сковороду к рису. 7. Обжарьте свеклу с рисом 3–4 минуты, затем добавьте 150 мл кипятка. 8. Убавьте огонь до среднего и готовьте рис со свеклой 10–12 минут, до готовности. Добавьте соль по вкусу. 9. В самом конце приготовления добавьте кокосовую стружку. В первый раз можно добавить её совсем немного. 10. Добавьте приправу «Гарам масала». В первый раз лучше положить приправы буквально на кончике ножа, потому что она очень специфическая и с насыщенным пряным ароматом. 11. Готовьте блюдо ещё 2–3 минуты, помешивая. 12. Рис по-индийски с кокосовой стружкой и свеклой подавайте как гарнир к основному блюду или как самостоятельное блюдо. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX

Хорош пост, если при нем сохраняется настроение духа – мирное, кроткое, благостынное, благопослушное, смиренное, сострадательное, и всякое другое доброе расположение. Но дьявол всячески ухитряется вложить в постящихся противное тому, явить их дерзкими, гневливыми, яростными, надутыми, и сделать, чтоб от поста было для них больше вреда, чем пользы… Преподобный Фёдор Студит Постные рецепты в ТГ | в MAX

🍄 Постный плов с грибами в мультиварке Ингредиенты • Лесные грибы – 150 г • Длиннозерный рис – 3/4 стакана • Рис Рубин – 1/4 стакана • Лук – 2 шт. • Морковь – 2 шт. • Перец болгарский желтый – 1 шт. • Чеснок – 4 зубчика • Свежий укроп – по вкусу • Растительное масло – 3 ст.л. • Соль, перец – по вкусу • Кориандр – 0,5 ч.л. • Барбарис – 2 ч.л. • Зира – 1 ч.л. • Вода – 3 стакана Приготовление 1. Если вы используете сушёные грибы, непосредственно перед приготовлением замочите их на полчаса в тёплой воде, затем промойте от песка и залейте водой ещё на 1–3 часа. После этого грибы будут готовы к использованию. 2. Лук нарежьте крупным кубиком. 3. Морковь нарежьте полукружочками. 4. Установите мультиварку в режим «Жарка» или наиболее подходящий для этого. В чашу налейте растительное масло и переложите лук с морковью. Готовьте до мягкости овощей 15–20 минут. 5. Болгарский перец нарежьте крупным кубиком. 6. Переложите перец к луку и моркови, продолжайте тушение ещё 5–10 минут. 7. Грибы переберите, при необходимости нарежьте на кусочки меньшего размера. 8. Переложите грибы к тушёным овощам в мультиварку. Добавьте соль, перец, кориандр, зиру и барбарис. Хорошо перемешайте и жарьте 15 минут. При желании можно использовать и специальную приправу для плова. 9. Рис обоих сортов тщательно промойте. 10. Переложите рис к уже готовому зирваку. Поверх разместите зубчики чеснока. 11. Залейте горячей водой и немного посолите. Переключите мультиварку на режим «Смешанный рис» или «Плов», если такой имеется. Готовьте до сигнала прибора: вода должна выпариться и впитаться, а рис — разбухнуть и стать мягким. 12. Готовое блюдо досолите по вкусу, посыпьте укропом или другой свежей зеленью. 13. Перемешайте и оставьте плов в чаше мультиварки настояться на 15 минут. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX

🍆 Икра баклажанная жареная Ингредиенты • Баклажан — 3–4 шт. • Помидоры — 2–3 шт. • Лук — 2 шт. • Растительное масло — 50 мл • Чеснок — 2 зубчика или 0,5 ч. л. сухого молотого чеснока • Соль — 3–4 щепотки в икру и 1 ст. л. для баклажанов • Сахарный песок — 2 ч. л. • Уксус 9 % — по желанию Приготовление 1. Баклажаны очистите от кожуры, промойте в воде и нарежьте некрупными кубиками, всыпая нарезку в глубокую миску. Добавьте соль и залейте кубики кипятком так, чтобы они полностью им покрылись. Разместите на их поверхности блюдце или тарелку и поставьте гнёт на 15–20 минут. 2. Помидоры также залейте кипятком и оставьте в нём на 5 минут, затем резко охладите в ледяной воде и очистите с них кожуру. 3. Нарежьте помидоры любым удобным для вас способом, удаляя зелёные сердцевинки. 4. Очистите луковицы от кожуры, промойте в воде. Нарежьте их мелкими кубиками и всыпьте в казан или сотейник, вливая в него растительное масло. Отпассеруйте луковую нарезку до мягкости в течение 5 минут. 5. С баклажанов слейте горькую жидкость, промойте их и всыпьте в казан или сотейник к луку. Обжарьте в течение 10–15 минут. Баклажанная нарезка должна стать румяной. 6. Добавьте к баклажанам помидоры, соль, сахарный песок и пропустите через пресс очищенные чесночные зубчики. Можно использовать и молотый сушёный чеснок, если он есть у вас в наличии. Тем, кто любит это блюдо с более жгучим вкусом, рекомендуется добавить 1 перчик чили, предварительно удалив из него семена. 7. Потушите всё на среднем огне около 10–15 минут, накрыв крышкой. Если хотите добавить жареной баклажанной икре небольшую кислинку, влейте 0,5–1 ч. л. 9 % уксуса и дайте прокипеть ещё 1–2 минуты. 8. Готовую икру переместите из казана в глубокую ёмкость, охладите или подайте сразу к столу, украсив свежей зеленью. По желанию закуску можно измельчить блендером, превратив в овощное пюре. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX

🍆 Соте из баклажанов в духовке Ингредиенты • Баклажаны — 700 г • Морковь — 200 г • Лук репчатый — 1 головка • Чеснок — 1–2 зубчика • Соль поваренная (крупная) — по вкусу • Перец болгарский — 200 г • Помидоры — 200 г • Масло растительное — по вкусу • Зелень петрушки — по вкусу Приготовление 1. Баклажаны нарежьте средними колечками. Крупные кольца разделите на две части. Кожуру удалять не нужно. Сложите баклажаны в миску и обильно посыпьте солью. 2. Залейте баклажаны тёплой водой. Вымачивайте овощи в солёной воде не менее 15 минут. Чтобы колечки не всплывали, поставьте на них плоскую тарелку с грузиком. Этот способ помогает избавиться от баклажанной горечи, которая практически всегда в них присутствует. Затем удалите влагу с баклажанов с помощью вафельного полотенца. 3. Противень полейте маслом. В центральную часть выложите баклажаны. 4. Морковь очистите и нарежьте колечками. Болгарский перец освободите от семян и нарежьте длинной соломкой. Помидоры нарежьте колечками или дольками. Распределите овощи вокруг баклажанов в произвольном порядке. Сбрызните маслом. 5. Отправьте противень в хорошо разогретую духовку, не менее 230 градусов, на 15 минут. 6. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок натрите на мелкой тёрке. Достаньте противень с соте. Поверх овощей распределите лук и чеснок. Верните противень в духовку ещё на 15 минут. 7. Хорошо пропечённое соте из баклажанов перемешайте. Досолите по вкусу. Оставьте в выключенной духовке ещё на 10 минут. Дополните зеленью. 8. Подавайте приготовленное в духовке соте из баклажанов в качестве гарнира или самостоятельного блюда на обед или ужин. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX

Если ты не можешь поститься, то по крайней мере можешь не роскошествовать, — а и это не маловажно и не далеко от пощения, и может укротить неистовство диавола. Святитель Иоанн Златоуст Постные рецепты в ТГ | в MAX