Аналитика каналаMaxПостная Кухня

🌿 Кус-кус с зеленым горошком и жареным луком. Ингредиенты: • Кус-кус — 5 ст. л. • Кипяток — 10 ст. л. • Лук репчатый — 1 шт. • Горошек зеленый свежий — 100 г • Соль, перец — по вкусу • Рафинированное подсолнечное масло — для жарки Приготовление: 1. Кус-кус с зеленым горошком и жареным луком готовится очень быстро. Этим блюдом можно разнообразить постные дни. Его можно подать как гарнир или салат. 2. Кус-кус залейте кипятком, накройте тарелкой или крышкой и отставьте в сторону. 3. Лук нарежьте перьями или полукольцами. 4. Обжарьте лук на подсолнечном масле до золотистости. 5. Кус-кус разрыхлите вилкой. 6. Выложите к кус-кусу жареный лук. 7. Свежий зеленый горошек отварите в кипящей воде до мягкости. 8. Добавьте зеленый горошек к кус-кусу и жареному луку. 9. Посолите и поперчите по вкусу. 10. Все хорошо перемешайте. 11. Кус-кус с зеленым горошком и жареным луком готов. Подавайте как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира к рыбе. Ангела за трапезой! 😇 🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

🥙 Постная шаурма. Ингредиенты: • Пшеничные лепёшки с отрубями — 2 шт. • Капуста молодая — 100 г • Огурцы — 2 шт. • Помидоры — 2 шт. • Цукини — 1 шт. • Салат листовой — 2 шт. • Масло растительное — 0,5 ч. л. • Майонез постный — 2 ч. л. • Соль и перец — по вкусу Приготовление: 1. Овощи помойте и обсушите бумажным полотенцем. 2. Майонез должен быть комнатной температуры, так готовое блюдо получается вкуснее. 3. Молодую капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите и помните руками, чтобы она чуть пустила сок. 4. Помидоры очистите от семечек. Огурцы и помидоры нарежьте соломкой. 5. Цукини нарежьте крупными ломтиками, слегка обжарьте на сковороде гриль, чуть посолите и поперчите, дайте слегка остыть, затем нарежьте соломкой. 6. На пшеничную лепёшку выложите салатный лист, на него выложите капусту и слегка смажьте постным майонезом. Также можно приготовить такую шаурму из лаваша. 7. Далее выложите огурец, помидор и цукини. На этом этапе можно добавить обжаренный сыр тофу, если вам удастся его купить. 8. Заверните шаурму так, как вам больше нравится, скрепите зубочисткой, свяжите пером зелёного лука или натуральной бечёвкой. 9. Со второй пшеничной лепёшкой поступите точно так же. 10. Подавать постную шаурму можно сразу же, а можно приготовить её на пикник или на дачу, она хорошо держит форму и не размокает. Ангела за трапезой! 😇 🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

🥔 Картофель по-корейски. Ингиедиенты: • Картофель – 550 г (неочищенный) • Чеснок – 2–3 зубчика • Соль – 2–3 ч.л. • Сахар – 1 ч.л. • Растительное масло – 2 ст.л. • Лимонный сок (или яблочный уксус) – 2 ст.л. • Смесь пряностей для корейской моркови – 1 ст.л. • Соевый соус – по желанию Приготовление: 1. Картофель тщательно промыть, очистить и натереть на терке для корейской моркови. 2. Погрузить тертый картофель в воду и промыть несколько раз до прозрачности воды. 3. Нагреть около 4 л воды с 1 ч.л. соли, опустить картофель и варить 1 минуту после закипания, затем откинуть на дуршлаг. 4. Добавить 2 ч.л. соли, сахар, пряности, лимонный сок. Чеснок натереть и выложить сверху. 5. Разогреть растительное масло и тонкой струйкой влить на чеснок. Перемешать и попробовать на вкус. 6. Поставить картофель в холодное место на несколько часов, перемешивая пару раз для равномерности пропитки. 7. При подаче посыпать свежей зеленью, поджаренным кунжутом или семенами калинджи. Ангела за трапезой! 😇 🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

🍽️ Блины Апам балик (Apam balik). Ингредиенты: Для теста: - Рисовая мука — 1 стакан - Вода — около 1,5 стаканов - Сахар — от 1 ст.л. - Ванильный сахар — по вкусу - Разрыхлитель — 0,5–1 ч.л. - Соль — щепотка Для начинки: - Арахис — 0,5 стакана - Сладкая кукуруза (консервированная) — 0,5 стакана - Сахар — по вкусу Приготовление: 1. Подсушите арахис, смешайте с кукурузой и измельчите (не в пюре, а мелко кусочками), по желанию добавьте сахар. 2. Смешайте рисовую муку, сахар, соль и разрыхлитель. 3. Порциями влейте воду, перемешивая до однородного теста средней густоты — гуще, чем для тонких блинчиков, но жиже, чем для оладий. 4. Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Вылейте порцию теста. 5. Когда на поверхности появятся пузырьки, выложите начинку на половину блина, накройте другой половиной. 6. Жарьте до румяной корочки. Подавайте целым или нарезанным. Ангела за трапезой! 😇 🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

🥑 Салат с нутом, авокадо и помидорами черри. Ингредиенты: • Нут консервированный — 150 г • Авокадо — 1 шт. • Помидоры черри — 4–5 шт. • Лук красный — 0,5 шт. • Лимон — 0,5 шт. • Оливковое масло — 1 ст. л. • Соль — по вкусу • Перец черный молотый — по вкусу Приготовление: 1. В этом салате авокадо играет роль заправки. Его можно размять в пюре, смешать с оливковым маслом и лимонным соком и заправить такой смесью салат. Также авокадо можно просто нарезать, как и остальные ингредиенты салата. 2. С консервированного нута слейте жидкость. Переложите нут в миску. 3. Авокадо разрежьте пополам вдоль, удалите косточку. Осторожно ложкой извлеките мякоть авокадо и нарежьте её мелким кубиком. 4. Выложите авокадо в миску к нуту и сбрызните фрукт соком лимона, чтобы он не потемнел. 5. Помидоры черри вымойте и нарежьте на четвертинки. 6. Добавьте помидоры в салат. 7. Красный лук нарежьте четверть-кольцами. 8. Выложите лук в миску к остальным ингредиентам салата. 9. Посолите и поперчите салат по вкусу. 10. Заправьте салат оливковым маслом. Хорошо перемешайте содержимое миски, чтобы все ингредиенты равномерно соединились. 11. Салат с нутом, авокадо и помидорами черри готов. Подавайте его порционно. Ангела за трапезой! 😇 🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

🥧 Постный пирог с яблоками. Ингредиенты: Для теста: • Мука пшеничная – 2 стакана • Растительное масло – 60 г • Сахарная пудра – 1/2 стакана • Вода – 70 г • Разрыхлитель – 1 ч.л. • Соль – 1 щепотка Для начинки: • Яблоки – 2 шт. • Сахарная пудра – 1/4 стакана Приготовление: 1. Просеять муку, смешать с разрыхлителем, сахарной пудрой и щепоткой соли. 2. Добавить растительное масло и перетереть муку с маслом руками до жирных крошек. 3. Влить воду и замесить мягкое однородное тесто. 4. Яблоки помыть и нарезать тонкими дольками. 5. Раскатать тесто круглым пластом толщиной 2-2,5 см, выложить на противень. На тесто выложить яблоки, оставляя по краям место. 6. Завернуть края теста на яблоки, присыпать сахарной пудрой. 7. Выпекать в духовке 25-30 минут при 200-220°C. 8. Подавать теплым. Ангела за трапезой! 😇 🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

🍅 Томатный суп с фасолью. Ингредиенты: - Консервированная фасоль – 1 банка (400 г) - Помидоры в соку – 400 г - Морковь – 1 шт. - Лук – 1 шт. - Сельдерей стебель – 1 шт. - Вода или овощной бульон – 500 мл - Сахар – 1 ч.л. - Сушёный базилик – 1 ч.л. - Соль, перец – по вкусу Приготовление: 1. Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать. 2. В кастрюле разогреть 2 ст.л. масла, обжарить овощи 7 минут до мягкости. 3. Добавить помидоры с соком (размять вилкой), фасоль (без жидкости), базилик и сахар. Тушить 5 минут. 4. Влить бульон, довести до кипения. Варить 15 минут на среднем огне. 5. Часть супа (примерно треть) перелить в блендер, измельчить и вернуть в кастрюлю – так суп станет гуще. 6. Посолить, поперчить, проварить ещё 2 минуты. 7. Подавать с сухариками или свежим хлебом. Ангела за трапезой! 😇 🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

🥞 Постные блины на минералке. Ингредиенты: • Мука – 1 стакан • Минеральная вода – 2 стакана • Сахар – 1 ст. л. • Соль – щепотка • Растительное масло – 2 ст. л. Приготовление: 1. Смешать муку, соль и сахар. 2. Влить первый стакан минералки, замесить однородное тесто без комков. 3. Добавить второй стакан минералки и растительное масло, интенсивно взбить. 4. Выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной тонким слоем масла, по треть половника теста на блин, с обеих сторон. Ангела за трапезой! 😇 🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

🥥 Семена чиа с кокосовым молоком. Ингредиенты: • Кокосовое молоко — 400 мл • Семена чиа — 4 ст. л. • Мед/кленовый сироп — по вкусу • Клубника/фрукты/ягоды — 100–200 г по вкусу • Сок лимона — 1–2 ст. л. для украшения, по желанию • Кокосовая стружка — 2 ст. л. для украшения, по желанию Приготовление: 1. Десерт из семян чиа с кокосовым молоком не требует термообработки, состоит из 4 базовых ингредиентов и обладает нежным сливочным вкусом с кокосовыми нотками. Семена чиа придают десерту густую, желеобразную текстуру, напоминающую пудинг или мягкое желе, а кокосовое молоко — аромат и вкусовой оттенок. По желанию добавьте немного меда и сочных сезонных фруктов. 2. Добавьте семена чиа в кокосовое молоко. 3. Тщательно все перемешайте и оставьте смесь при комнатной температуре на 20–30 минут. 4. За это время несколько раз хорошо перемешайте смесь, чтобы семена равномерно распределились. 5. Затем прикройте емкость пищевой пленкой и поместите в холодильник еще на 4–8 часов. 6. За это время семена чиа в несколько раз увеличатся в объеме, масса сильно загустеет и приобретет желеобразную консистенцию. 7. По желанию, для подачи десерта можно тематически украсить бокал или креманку кокосовой стружкой. Для этого обмакните край бокала поочередно в лимонный сок и кокосовую стружку. 8. Когда смесь настоится, добавьте мед или другой подсластитель по вкусу и тщательно все перемешайте. 9. Дополните десерт нарезанной клубникой или сезонными фруктами по вкусу и подавайте к столу. 10. Полезный и вкусный десерт из семян чиа с кокосовым молоком готов. Ангела за трапезой! 😇 🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

🍄 Вёшенки по-корейски. Ингредиенты; • Грибы вёшенки – 300 г • Морковь – 1 шт. • Лук репчатый – 1 шт. • Чеснок – 3-4 зубчика • Кориандр – 1 ч.л. • Чили – 1 шт. • Зелень укропа и петрушки – небольшой пучок • Винный уксус – 2 ст.л. • Соус "Табаско" – 1 ст.л. • Растительное масло (без запаха) – 2-3 ст.л. • Соль – по вкусу • Сахар – 1 ч.л. Приготовление: 1. Вёшенки нарезать соломкой, мелкие грибы оставить целыми. 2. Сварить грибы в подсоленной воде 3-5 минут с момента закипания. 3. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке для корейских закусок. 4. Кориандр и чили разомнуть в крошку. 5. В большой миске соединить лук, морковь, выдавленный чеснок, специи, соль, сахар. Добавить винный уксус и Табаско. 6. Добавить остывшие грибы и нарезанную зелень, заправить растительным маслом. 7. Перемешать, попробовать на вкус, при необходимости досолить. Поставить в холодильник на 2 часа или подавать сразу. Ангела за трапезой! 😇 🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.