Аналитика каналаMaxПостная Кухня

🐟 Постный борщ с фасолью и килькой. Ингредиенты: • Свёкла – 1 шт. • Картофель – 1 шт. • Капуста белокочанная – 100 г • Морковь – 50 г • Лук репчатый – 50 г • Перец сладкий – 30 г • Сельдерей – 20 г • Петрушка – 2 веточки • Укроп – 2 веточки • Килька в томате – 1 банка • Фасоль в томате – 100 г • Помидоры – 1 шт. • Масло подсолнечное – 3 ст. л. • Соль – по вкусу Приготовление: 1. В холодную воду заложите нарезанный картофель и белокочанную капусту. Варите до готовности. 2. Добавьте стебель сельдерея, стебли петрушки и укропа. Перед закладкой заправки их нужно будет удалить. 3. Одновременно приготовьте борщевую заправку: лук и сладкий перец мелко нарежьте, морковь и свёклу натрите на тёрке. 4. Обжарьте и потушите овощи на подсолнечном масле до мягкости. 5. Помидор мелко нарежьте, добавьте в заправку и тушите ещё 5 минут. 6. Откройте баночку фасоли в томате, добавьте фасоль в заправку и слегка прогрейте. 7. Из кастрюли с картофелем и капустой удалите стебель сельдерея, стебли петрушки и укропа. 8. Заправьте бульон с картофелем и капустой тушёными овощами с фасолью. 9. Откройте баночку кильки в томате и введите её в борщ последним штрихом. Качество кильки в томате важно, так как от него зависит вкус готового борща. 10. Дайте борщу немного покипеть, чтобы соединились все вкусы и ароматы. 11. Отключите плиту и дайте борщу настояться 10 минут. 12. Постный борщ с фасолью и килькой подавайте к столу. Ангела за трапезой! 😇 🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

🥔 Молодой картофель с чесноком и укропом. Ингредиенты: • Молодой картофель – 1 кг • Чеснок – 4 зубчика • Укроп – 1 пучок • Соль морская – по вкусу • Масло оливковое – 1 ст. л. Приготовление: 1. Для приготовления молодого картофеля с чесноком и укропом используйте мелкий молодой картофель. 2. Картофель отварите с момента закипания 10 минут. 3. Откиньте картофель на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. 4. Чеснок мелко нарежьте. 5. Укроп тоже мелко нарежьте. 6. Выложите отварной картофель в сотейник с оливковым маслом и жарьте до румяности. 7. Присыпьте картофель морской солью. 8. Сверху выложите укроп с чесноком. 9. Накройте сотейник крышкой и потрясите его, чтобы укроп и чеснок распределились по всему картофелю. 10. Молодой картофель с чесноком и укропом готов, подавайте горячим. Ангела за трапезой! 😇 🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

🥔 Каталонский картофельный суп-пюре с бобами. Ингредиенты: • Картофель – 200 г • Бобы – 185 г • Лук – 150 г • Овощной отвар или вода – 800 мл • Чёрный молотый перец – 0,25 ч. л. • Соль, свежая зелень – по вкусу • Растительное масло – 1–2 ст. л. Приготовление: 1. Бобы используйте не сухие, а мягкие и нежные. Вес картофеля указан в очищенном виде. Количество продуктов условное: можно взять больше картофеля и бобов, чтобы получить более густой суп. 2. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и поместите в кастрюлю с растительным маслом. Добавьте чёрный молотый перец. 3. Поставьте кастрюлю на огонь и, помешивая, обжаривайте лук до полупрозрачности, мягкости и лёгкого подрумянивания. 4. Добавьте к луку очищенный и произвольно нарезанный картофель и бобы. 5. Залейте всё кипящим овощным отваром или водой, посолите и после закипания варите 20–30 минут до полной готовности картофеля и бобов. 6. Содержимое кастрюли пюрируйте любым удобным способом: при помощи погружного блендера или переложив продукты в чашу блендера. 7. Добавьте чистую измельчённую зелень по вкусу и перемешайте суп. 8. Каталонский картофельный суп-пюре с бобами подавайте в горячем виде. Ангела за трапезой! 😇 🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

🥟 Постные пельмени. Ингредиенты: • Мука пшеничная в/с – 400 г + подпыл • Вода – 150 мл • Соль – 1/2 ч. л. • Картофель – 3 клубня • Грибы – по вкусу • Лук репчатый – 1 головка • Морковь – по вкусу • Масло подсолнечное – для жарки грибов • Соль – по вкусу Приготовление: 1. В глубокую миску насыпьте заранее просеянную муку. Примерно 100 г из основной порции оставьте на замес и подпыл. 2. В муку введите сначала полстакана кипятка, затем оставшуюся часть тёплой воды. Добавьте соль. 3. Замесите эластичное тесто. 4. Тесто уберите в пакет, затем положите на 15 минут в морозилку или на 1 час в холодильник. 5. Картофель сварите в солёной воде и разомните в пюре. 6. Из грибов приготовьте грибной фарш с морковью и луком, обжарив грибы на подсолнечном масле. Можно использовать заготовленный вариант грибной икры с морковью. 7. Картофельное пюре соедините с грибным фаршем, посолите по вкусу и перемешайте. 8. Охлаждённое постное тесто разделите на несколько частей. 9. Кусочки теста раскатайте в жгутики. 10. Жгутики нарежьте шариками и раскатайте в кружки, используя муку для подпыла. 11. В середину каждого круга выложите картофельно-грибной фарш. 12. Круги слепите полумесяцами, затем соедините края полумесяцев в форме классических пельменей. 13. Пельмени отварите в подсоленной воде до всплытия. 14. Готовые постные пельмени с грибами и картошкой выловите шумовкой на тарелку и подавайте к столу. Ангела за трапезой! 😇 🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

🥗 Эскаливада Ингредиенты: • Баклажан – 400 г • Перец болгарский – 200 г • Лук репчатый – 100 г • Чеснок – 2–3 зубчика • Соль – по вкусу • Масло оливковое – 3 ст.л. • Уксус красный бальзамический – 1 ст.л. Приготовление: 1. Овощи вымыть, обсушить, лук и чеснок очистить. 2. Выложить баклажаны, перцы и лук на противень и запечь при 200°C около 30 минут. Лук вынуть через 10–15 минут, чтобы не пересушился. 3. Готовые овощи слегка остудить, очистить перец от семян и кожуры, с баклажанов и лука снять поджаренную кожицу. 4. Нарезать все овощи соломкой и дать стечь лишней жидкости. 5. Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом и раздавленным чесноком. 6. Выложить овощи на тарелку, полить заправкой, посолить и по желанию поперчить. Ангела за трапезой! 😇 ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком!

ЖАРЕНЫЕ БАНАНЫ Ингредиенты: Банан - 1шт. Какао - 1 ч.л. Масло для жарки Приготовление: - Нарезаем банан на 4 части вдоль и поперёк. - Обжариваем с двух сторон с добавлением какао. Какао можно заменить кэробом. Готово! Приятного аппетита!!! ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком!

🍲 Вегетарианский харчо с черносливом и орехами. Ингредиенты: • Картофель – 350 г • Морковь – 1 шт. • Лук – 1 шт. • Рис – 150 г • Чеснок – 3 зубчика • Хмели-сунели – 1 ст. л. • Орехи грецкие – 30 г • Чернослив – 30–50 г • Соль, перец – по вкусу • Томатный соус – 3 ст. л. • Вода – 2,5 л • Масло растительное – для жарки Приготовление: 1. В этот суп добавляются грецкие орехи и чернослив, что придаёт ему пикантный вкус. Суп получается густым и очень сытным. Если густые супы вам не нравятся, можно добавить меньше риса и картофеля. Количество орехов и чернослива произвольное, всё можно добавлять по своему вкусу. 2. Для зажарки морковь натрите на тёрке, лук нарежьте кубиками. 3. Разогрейте в сковороде растительное масло и слегка обжарьте на нём лук с морковью. 4. Добавьте в сковороду томатный соус, измельчённый чеснок и хмели-сунели. Можно использовать соус сацебели — он хорошо подходит для этого супа, но можно взять и другой томатный соус. 5. Перемешайте содержимое сковороды и готовьте пару минут. 6. Картофель очистите и нарежьте кубиками. 7. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения и засыпьте промытый рис. Варите рис до полуготовности. 8. Затем добавьте в кастрюлю картофель и доведите до кипения. 9. Следом добавьте в кастрюлю зажарку и варите суп до готовности картофеля. 10. За 5 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю измельчённые грецкие орехи и разрезанный пополам чернослив. 11. Дайте супу немного настояться, затем разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Ангела за трапезой! 😇 🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

🥒 Запеканка из кабачков и картофеля в духовке. Ингредиенты: - Картофель – 800 г - Кабачки – 850 г - Бульон овощной – 500 мл - Мука – 3 ст.л. - Растительное масло – 3 ст.л. - Соль – 1 ст.л. без горки Приготовление: 1. Очистите картофель и натрите его на крупной терке. 2. Кабачки очистите от толстой шкурки (если нужно) и также натрите на крупной терке. 3. Добавьте к овощам 1 ст.л. соли и тщательно перемешайте, чтобы вытекла лишняя жидкость. Оставьте в дуршлаге, периодически сжимая овощи руками, чтобы избавиться от влаги. 4. Разогрейте духовку до 250°C. 5. На сковороде слегка обжарьте муку в растительном масле без изменения цвета, затем постепенно добавляйте овощной бульон, тщательно размешивая, чтобы не образовывались комочки. 6. Добавьте отжатые овощи в загуститель, перемешайте. 7. Переложите смесь в форму для запеканки и поставьте в духовку. Запекайте 40-45 минут при 250°C для золотистой корочки, или 1 час при 200°C для светлой запеканки. Дайте отдохнуть в остывающей духовке 15 минут. Ангела за трапезой! 😇 🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

🍆 Квашеные баклажаны по-одесски. • Баклажаны – 1 кг • Морковь – 2 шт. • Лук крупный – 1 шт. • Чеснок – 4-5 зубчиков • Петрушка свежая – 20 г • Растительное масло – 2 ст. л. • Вода – 200 мл (для рассола) • Соль – 0,3-1 ст. л. (по вкусу) • Перец горошком – по вкусу 1. У баклажанов удалить плодоножку, проколоть кожицу вилкой в нескольких местах. Опустить в кипящую подсоленную воду и варить 15 минут при медленном бурлении. 2. Слить жидкость, выложить баклажаны на дощечку, накрыть другой дощечкой, сверху поставить груз, оставить на несколько часов. 3. Приготовить начинку: лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле 5 минут до мягкости. Добавить петрушку и остудить. 4. Разрезать баклажаны вдоль пополам, не дорезая до конца. Нанести чеснок на внутреннюю часть. 5. Наполнить баклажаны начинкой, прижимая руками. Перевязать для сохранения формы и уложить в эмалированную емкость. 6. Приготовить рассол: растворить соль в кипятке, добавить перец горошком, остудить. Залить баклажаны рассолом, накрыть тарелкой и поставить груз. 7. Оставить при комнатной температуре на 3 дня. ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком!

Суп с галушками и овощами — постное блюдо. Желаем крепкого здоровья души и тела! 🍶🍲🥕🥙 Потребуется: 2 картофелины 1 морковь 1 луковица 1 сладкий перец или помидор 3 ст. л. муки соль перец лавровый лист растительное масло зелень Шаги приготовления: 1. Лук и перец измельчить кубиками. Морковь натереть, картофель нарезать брусочками. 2. Картофель залить кипятком в кастрюле, посолить и варить. Можно использовать мясной или рыбный бульон, если пост нестрогий. 3. Обжарить лук, морковь и перец на масле до мягкости. 4. Для галушек: смешать половник горячего бульона с 1 ст.л. муки, добавить соль, перец и зелень. 5. Когда картофель сварится, ложкой опускать тесто в кипящий бульон. Галушки сначала опустятся, затем всплывут. 6. После всплытия всех галушек добавить зажарку и зелень, довести до кипения и выключить. Подавать горячим. Приятного аппетита! ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком!