Аналитика каналаMaxПостная Кухня

Многие воздерживаются от вина, мяса, рыбы, но языком своим людей, подобных себе, кусают - и какая им от того польза? Некоторые часто не касаются руками пищи, но простирают их на мздоимство, хищение и грабеж чужого добра - и какая им от того польза? Истинный и прямой пост - воздержание от всякого зла. Если хочешь, христианин, чтобы тебе пост полезен был, то, постясь телесно, постись и душевно, и постись всегда. Как налагаешь пост на чрево свое, так наложи на злые мысли свои и прихоти. ☦ Святитель Тихон Задонский. Ангела за трапезой! 😇 ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

🍚 Плов с фасолью. Ингредиенты: - Рис длиннозерный – 2/3 стакана - Фасоль белая консервированная – 200 г - Лук – 1 шт. - Морковь – 1 шт. - Чеснок – 2 зубчика - Куркума – 0,5 ч.л. - Зира – 1,5 ч.л. - Растительное масло – 3 ст.л. - Вода – 2 стакана - Свежая зелень – по вкусу - Соль, перец – по вкусу Приготовление: 1. Лук нарежьте полукольцами, морковь – крупными брусочками. 2. На сковороду с растительным маслом выложите овощи и поджаривайте 5 минут на сильном огне. 3. Добавьте соль, перец и куркуму. Перемешайте и поджаривайте еще пару минут. 4. Влейте воду, выложите промытый рис равномерно по сковороде, добавьте чеснок и зиру. Установите на небольшой огонь. 5. Готовьте до впитывания жидкости и мягкости риса. 6. В конце добавьте консервированную фасоль, аккуратно перемешайте, чтобы рис не превратился в кашу. 7. Прогрейте, накройте крышкой и настаивайте 10-15 минут. Плов с фасолью готов! Подавайте на обед или ужин, украсив свежей зеленью. Ангела за трапезой! 😇 ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

🍲 Гречневые блины с грибами. Ингредиенты: · Гречневая мука – 200 г · Вода – 300 мл · Шампиньоны – 250 г · Лук – 2 шт. · Растительное масло – 4 ст.л. · Сода – ½ ч.л. · Соль, перец – по вкусу · Укроп – для подачи Приготовлкние: 1. Смешать гречневую муку с содой и щепоткой соли. Постепенно влить воду, постоянно помешивая. Оставить тесто на 20 минут при комнатной температуре. 2. Грибы и лук мелко нарезать. Обжарить на 2 ст.л. масла 10 минут до золотистого цвета. Посолить, поперчить. 3. Разогреть сковороду, смазать маслом. Выливать тесто половником, распределяя по дну. Жарить по 2 минуты с каждой стороны. 4. На каждый блин выложить грибную начинку. Свернуть конвертиком или трубочкой. 5. Посыпать рубленым укропом. Подавать со сметанным соусом. Ангела за трапезой! 😇 ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

РИС С ЯБЛОКАМИ В ГОРШОЧКЕ. Ингредиенты: - 1-2 яблока; - 1 стакан риса; - 2 стакана воды; - соль, сахар - по вкусу; - сухофрукты (изюм, курага, финики) - по желанию. Приготовление: Яблоки нарезать, выложить в горшочек, добавить рис, при желании сухофрукты, все залить водой, добавить немного сахара и поставить в духовку t=180-200° минут на 30-40. Вместо яблок можно использовать другие фрукты, например, груши, айву или тыкву. Ангела за трапезой! 😇 ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

🍲 Суп с фрикадельками из нута. Ингредиенты: · Нут консервированный – 400 г · Морковь – 1 шт. · Лук – 1 шт. · Картофель – 3 шт. · Манная крупа – 3 ст.л. · Укроп – ½ пучка · Вода – 2 л · Соль, лавровый лист – по вкусу Приготовление: 1. Нут измельчить в блендере. Добавить манку, посолить, оставить на 15 минут. Сформировать небольшие фрикадельки. 2. Картофель нарезать кубиками. Морковь натереть на тёрке, лук мелко нарезать. 3. В кипящую воду опустить картофель. Через 10 минут добавить фрикадельки. Варить 5 минут, добавить лавровый лист. 4. Добавить пассерованные морковь и лук. Варить ещё 5 минут. Посыпать рубленым укропом. Ангела за трапезой! 😇 ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

🍎 Постная шарлотка с яблоками. Ингредиенты: • Мука – 150 г • Сахар – 100 г • Растительное масло – 30 мл • Вода – 100 мл • Рисовый уксус – 1 ст. л. • Какао – 3 ст. л. • Сода – 1/2 ч. л. • Разрыхлитель – 1/2 ч. л. • Яблоки – 2–3 шт. Приготовление: 1. Сахар смешайте с растительным маслом. 2. Влейте воду и натуральный уксус, взбейте около полминуты, чтобы растворить кристаллы сахара. 3. Отдельно соедините сухие компоненты: муку, соду, разрыхлитель и какао. 4. Перелейте жидкий состав к мучному и замесите вязкое постное тесто. 5. Форму диаметром 20 см смажьте любым жиром, присыпьте сухарями или манной крупой. Наполните форму пластинами яблок, очищенных от кожуры, и покройте шоколадным тестом. Яблочную нарезку можно перемешать в тесте или выложить на дне формы. 6. Отправьте в раскалённую духовку на 45–55 минут и выпекайте при температуре 170 градусов. 7. Остудите шарлотку в форме, затем переверните. 8. Подавайте постную яблочную шарлотку вместе с горячим чаем или прохладными напитками. Ангела за трапезой! 😇 ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

🥬 Тушеная капуста с зеленым горошком. Ингредиенты: • Капуста белокочанная – 500 г • Горошек зелёный консервированный – 100 г • Лук репчатый – 1 шт. • Морковь – 1 шт. • Томатная паста – 1 ст. л. • Растительное масло – 3 ст. л. • Сахар – 1 ч. л. • Уксус – 1 ч. л. • Вода – 50 мл • Соль, перец – по вкусу Приготовление: 1. С моркови и лука снимите верхний слой, овощи ополосните. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте ножом. 2. С кочана капусты снимите верхние листочки, сполосните проточной водой и нашинкуйте острым ножом тонкими и короткими полосками. 3. Поставьте на огонь сковороду подходящего объёма, влейте 1 ст. л. масла и разогрейте. Сначала добавьте лук и обжаривайте 2 минуты до мягкости. Затем добавьте морковь, перемешайте и жарьте ещё 2 минуты, периодически помешивая. 4. Добавьте нашинкованную капусту, перемешайте. Влейте остальную порцию масла, чтобы овощи не горели. Жарьте смесь 15 минут на среднем огне, часто перемешивая лопаткой. Капусту присыпьте солью по вкусу. 5. Добавьте томатную пасту, перемешиванием распределите её по составу, влейте немного воды. Накройте сковороду крышкой и тушите капусту ещё 15 минут, иногда перемешивая. 6. В готовую капусту добавьте консервированный горошек, перемешайте и готовьте 5 минут, затем снимите с огня. 7. Дайте блюду настояться 10 минут под крышкой, затем подайте на стол, дополнив зеленью. Ангела за трапезой! 😇 ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

СУП С КРЕВЕТКАМИ. Ингредиенты: - 2 картофелины; - 1 морковь; - 1 луковица; - 250 грамм креветок больших (свежих или замороженных); - 1 литр воды; - 50 мл оливкового масла; - 2 горсти лапши; - 1 лимон (сок); - петрушка (можно укроп); - соль по вкусу. Приготовление: Очистите картофель и порежьте его кубиками. Морковь нужно очистить и порезать полукольцами, лук чистим и мелко режем. Выложите овощи в кастрюлю с толстым дном и хорошо посолите, добавьте оливковое масло и воду. Овощи варятся до тех пор, пока не станут мягкими. Как только овощи готовы, их нужно пюрировать в блендере с большинством количеством бульона. Оставьте стакан бульона на случай, если суп покажется слишком густым — его можно будет разбавить. Пюрированный суп нужно вернуть на плиту и довести до кипения. Проверить количество соли, при необходимости досолить. Как только суп закипел — добавляем лапшу и хорошо перемешиваем, чтобы она не прилипла ко дну. Примерно через 8 минут добавьте креветки, после чего варите 5-6 минут; влейте сок лимона и выключите плиту. Добавьте нарезанную зелень. *Количество порций: 4 порций. Время приготовления: 60 мин. Ангела за трапезой! 😇 ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

Великий пост является временем особого покаяния для каждого христианина. В эти дни мы воздерживаемся в пище, чаще посещаем богослужения и стараемся постом, молитвой и покаянием исцелиться от мучавших нас страстей. Ну, а самое главное, «сим святым постом человек прославляет Бога, и всякому, кто ревностно соблюдает пост, отверзает Он дверь милосердия» ☦ преподобный Ефрем Сирин. Ангела за трапезой! 😇 ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.

🥬 Тушёная капуста с грибами и стручковой фасолью. Ингредиенты: • Капуста белокочанная – 400 г • Шампиньоны – 150 г • Фасоль стручковая – 120 г • Лук – 1 шт. • Морковь – 1 шт. • Соль, перец – по вкусу • Масло растительное – 50 мл • Томатный сок – 100 мл • Карри – 0,5 ч. л. • Чеснок – 1–2 зубчика • Петрушка – по вкусу Приготовление: 1. Лук и морковь почистите. Морковь нарежьте соломкой, лук — кубиками. 2. Шампиньоны промойте и нарежьте пластинками. 3. Капусту нашинкуйте. 4. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук с морковью до мягкости лука. Добавьте шампиньоны и готовьте, пока из грибов не выпарится жидкость. 5. Добавьте в сковороду капусту, посолите, добавьте перец, карри и лавровый лист. 6. Влейте томатный сок, всё хорошо перемешайте. Накройте крышкой и готовьте 10 минут на небольшом огне. 7. Добавьте стручковую фасоль, не размораживая. Всё перемешайте и готовьте ещё 5 минут под крышкой. 8. Измельчите чеснок и петрушку, добавьте в готовое блюдо, перемешайте и дайте настояться под крышкой 10 минут. 9. Подавайте тушёную капусту с грибами и стручковой фасолью к столу. Ангела за трапезой! 😇 ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.