САМОЕ ВКУСНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО
Густое домашнее повидло с насыщенным яблочным вкусом. Количество сахара можно регулировать по вкусу, сохраняя основной порядок приготовления.
Ингредиенты:
Яблоки — сколько потребуется
Вода — примерно 0,5 стакана на 6 литровую кастрюлю
Сахар — по рецепту 1 кг на 1кг яблочного пюре, можно меньше по вкусу
Приготовление:
1. Возьмите твёрдые, не рыхлые яблоки и тщательно вымойте. Крупные яблоки нарежьте, удалив сердцевину. Некрупные яблоки можно использовать целиком.
2. Сложите яблоки в кастрюлю не до самых краёв, чтобы их было удобно перемешивать. Добавьте немного воды — примерно 0,5 стакана на 6 литровую кастрюлю.
3. Закройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Время от времени перемешивайте. С момента закипания тушите яблоки примерно 15-20 минут, ориентируясь на их мягкость.
4. Проваренные яблоки протрите через сито, затем пробейте пюре блендером до гладкости.
5. Взвесьте получившееся пюре. По рецепту сахар добавляется из расчёта 1 кг на 1кг яблочного пюре, но его количество можно уменьшить по вкусу.
6. Сначала добавьте половину нормы сахара, поставьте пюре на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне примерно 1 час, регулярно перемешивая.
7. Через 1 час выключите огонь, добавьте вторую половину сахара или по вкусу и тщательно перемешайте.
8. Разложите горячее повидло по стерилизованным банкам и закатайте.
Советские пропорции маринада я держу в тетради уже много лет и до сих пор считаю их одними из самых удачных. Овощное ассорти получается с ясным кисло-сладким вкусом, без резкой уксусной ноты. Банки спокойно стоят до весны, хотя у нас их обычно открывают гораздо раньше. Особенно удобно, что такая заливка одинаково хорошо подходит для самых разных овощей.
МАРИНАД ДЛЯ АССОРТИ «СОВЕТСКИЙ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Вода — 1 л
✅ Соль — 1,5 ст. л.
✅ Сахар — 3 ст. л.
✅ Лавровый лист — 3 шт.
✅ Чёрный перец горошком — 8 шт.
✅ Душистый перец горошком — 3 шт.
✅ Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В воду добавьте соль, сахар, лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком. Прокипятите маринад.
2. Первую воду из банки слейте — она больше не понадобится.
3. В кипящий маринад влейте уксусную эссенцию 70%.
4. Сразу же залейте маринад в банку второй заливкой.
5. Закрутите банку крышкой, переверните и укутайте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
КАКИЕ ПРОДУКТЫ НЕЛЬЗЯ ЗАМОРАЖИВАТЬ
Считается, что заморозка — один из самых лучших способов сохранения свежести продуктов. Однако это не совсем так, потому что при минусовой температуре теряется много полезных витаминов и минералов.
Мы привыкли закупаться и готовить впрок, убирая еду в холодильник. Не всем продуктам подходит такой способ хранения, особенно это касается морозильной камеры. Холод «убивает» многие микро- и макроэлементы, которые оказывают благотворное влияние на наш организм, а пища фактически становится «мёртвой».
Виды заморозки
Есть два способа заморозки продуктов. Первый – традиционный: продукт охлаждают при температуре -5 градусов, дожидаясь, пока жидкость не перейдет в твёрдое состояние. После этого продукт помещают в морозильник, где температура поддерживается на уровне -18 градусов. Второй способ – это шоковая заморозка, при которой пищу помещают в холод до -35 градусов, где она практически моментально становится твёрдой.️ Продукты, которые нельзя держать в морозилке
Есть определенные продукты, которые ни в коем случае нельзя подвергать заморозке.
Среди них:
-Яйца (сырые и варёные) – их вкус и аромат испортятся.
-Консервы — банки, которые можно хранить даже при комнатной температуре, в морозильной камере часто вздуваются, из-за чего их содержимое портится.
-Кефир, сметана и йогурт – в размороженном состоянии могут вызвать кишечную инфекцию.
-Макароны — непригодны для употребления после размораживания.
-Некоторые овощи (капуста, томаты, огурцы) – содержат много воды и после разморозки теряют вкус.
-Сыры мягких сортов — при перемещении в тепло в них начинают размножаться патогенные микроорганизмы.
-Арбуз и клубника – портятся на морозе.
-Кофе в зернах – оттаявшие зерна не подходят для заваривания.
-Соусы на мучной основе.
-Майонез – утратит консистенцию.
-Горячие блюда – пар, идущий от них, испортит другие продукты в морозильной камере.
-Сухари – потеряют текстуру и станут слишком мягкими.
-Мёд – быстро засахарится и утратит полезные свойства.
-Шоколад – на поверхности появится ледовый налет, который испортит продукт.
-Чеснок и лук – станут мягкими и потеряют все витамины.
-Специи – на холоде теряют аромат.
-Имбирный корень – лишается всех полезных свойств.
Продукты, которые можно замораживать
-Тесто (необходимо предварительно завернуть в пергаментную бумагу).
-Сыры твёрдых сортов.
-Фрукты и ягоды с небольшим содержанием воды (малина, груши, бананы).
-Замаринованное мясо.
-Блинчики с начинкой.
-Сваренный рис.
-Запеканки из творога.
-Пироги.
-Молоко.
-Пряные травы.
-Соки.
-Хлеб.
-Цитрусовые.
-Томатная паста.
-Жареные пирожки.
-Домашние вафли.
-Пюре из картофеля.
-Рыбные палочки.
-Нарезанные овощи.
Как правильно это делать: полезные советы
Есть несколько правил, которые помогут по максимуму сохранить пользу продуктов, если вы собираетесь заморозить:
-Рыбу и мясо следует порезать крупными кусками – после разморозки их будет проще подготавливать к дальнейшей обработке.
-Перед тем как поместить мясо в морозильную камеру, его нужно вымыть и обязательно просушить бумажным полотенцем. То же самое касается овощей, фруктов и грибов.
-Продукты рекомендуется укладывать в полиэтиленовый пакет и помещать его в контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
-Если вы хотите заморозить сок или молоко, проследите, чтобы бутылка была заполнена не до краёв, а на ¾.
-Овощи следует предварительно нарезать.
-Свежую зелень лучше мелко порубить, распределить по формочкам для льда и залить водой.
-Чтобы ломтики твердого сыра не слиплись, положите между ними немного крахмала.
СОРТА НЕ БОЛЕЮЩИЕ ФИТОФТОРОЙ
Проверенные сорта томатов, которые не болеют фитофторой и приносят от 5 до 10 кг плодов с одного куста:
Бари — ранний сорт, у которого есть одна особенность — он плодоносит постоянно. С одного куста можно собрать до 10 кг. Плоды розовые, очень сочные, массой 100-120 г. Среднеспелый, промежуточный, растение до 2 м высотой, урожайность с квадратного метра 20-25 кг.
Рай — сорт для любителей розовых томатов. Очень урожайный, устойчивый к болезням, включая фитофтору.
Валентин — подходит для выращивания как в открытом, так и в закрытом грунте. Известен своей устойчивостью к заболеваниям и засухе. Правильная формировка куста сильно влияет на урожайность. В теплице урожай выше, чем в открытом грунте.
Огородник — ранний сорт. В теплице высота куста всего 60 см. Рекомендуется формировать куст в два стебля. Урожайность в теплице до 15 кг с квадратного метра, в открытом грунте — около 11 кг. Начинает плодоносить с середины июня до заморозков.
Поздние сорта-гибриды:
Малиновое чудо — высокоурожайный сорт с крупными сладкими плодами. Устойчив к заболеваниям.
Владимир — проверенный поздний сорт, дающий стабильный урожай и устойчивый к фитофторе.
Мазарин — известен своими крупными сердцевидными плодами, устойчивостью к болезням и высоким урожаем.
Новичок — компактный, урожайный, подходит для консервирования. Устойчив к болезням.
Эти сорта отличаются хорошей урожайностью, устойчивостью к фитофторе и подходят для выращивания как в открытом грунте, так и в теплицах.
Моя Дача - ПОДПИСАТЬСЯ
❤ Эти помидоры улетают со стола первыми!
Хочу поделиться любимым рецептом салата из помидоров с луком на зиму, который я готовлю каждый год!
Зимой такая баночка очень выручает — открываешь, и сразу чувствуется вкус лета!
✏ Ингредиенты:
На одну банку 0,5 л:
Помидоры — сколько войдёт в банку
Репчатый лук — 1 небольшая штука
Чёрный перец горошком...
ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...👇👇👇
У меня весь укроп растёт без зонтиков — делюсь секретом
Ранней весной огородники сеют укроп. Сначала он радует ароматной зеленью, но вскоре начинает цвести, и все силы уходят в зонтики. В итоге зелени становится меньше. Я нашла способ, как вырастить укроп с минимальным количеством зонтиков.
Выбор семян и подкормки
Лучшее время для посева — около 20 апреля. Выбирайте сорта Аллигатор, Амазон, Салют — они долго не зацветают и дают много зелени.
При выборе семян обращайте внимание:
- на назначение (нужны сорта на зелень);
- на сроки созревания (лучше средние и поздние);
- на рекомендации о склонности к цветению.
Чтобы укроп был густым, его нужно подкармливать:
- компостом — для питания почвы;
- навозом — для лучшего усвоения полезных веществ;
- крапивой — её можно разложить по грядке или сделать настой и поливать 2 раза в месяц.
Посев укропа
Семена сначала проращиваю во влажной марле в тёплой воде. После появления ростков высаживаю в грунт.
Сеять нужно густо — так укроп меньше цветёт. Сразу после посадки важно обильно поливать, чтобы сформировалась крепкая корневая система.
Моя Дача - ПОДПИСАТЬСЯ
Йод в теплице
Подвешивание открытой баночки с йодом способствует его испарению, что создаёт благоприятный микроклимат и защищает растения от болезней.
Такой подход помогает получить здоровый урожай томатов, так как йод улучшает обмен азота в растениях, ускоряет созревание плодов и повышает их вкусовые качества.
МОЯ ДАЧА - ПОДПИСАТЬСЯ
Устали от огромного количества дачных каналов, в которых всё одно и то же? 🤬
Мы хотим Вас порадовать! Появился канал «Удачная дача» 🌸
💯 Канал, в котором дачные эксперты собрали ВСЁ в одном месте!
• Невероятные хитрости и рабочие советы, которые может сделать каждый
• Бюджетные способы изменить вашу дачу и огород до неузнаваемости
• Секреты богатого урожая, здоровых растений и вечноцветущих клумб
❕Лучшие посты с этого канала:
– Рассада растет как на дрожжах, а всё благодаря подкормке, которая есть у каждого дома... (Читать)
– Одна таблетка в литре воды и рассада выросла вдвое за ночь! Разведите в 1л. воды 1 таблетку… (Читать)
– Сейчас купить теплицу стоит бешеных денег, а мы сделали её всего за пару тысяч из простого… (Читать)
😳 Вы отпишитесь от всех дачных каналов и оставите только этот!
Зайдите и убедитесь сами!👇
https://max.ru/udachnaya_dacha
❤ Переросшие огурцы никогда не выбрасываю!
Готовлю из них такую заготовку и зимой очень удобно добавлять в винегрет, оливье, рассольник, солянку или просто поставить к ужину на стол!
Получаются хрустящие, ароматные, как будто только с грядки!
✏ Ингредиенты:
Огурцы — 800 гр. (сколько войдёт в банку)
Чеснок — 4 зубчика
Лист хрена...
ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...👇👇👇
САМОЕ ВКУСНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО
Густое домашнее повидло с насыщенным яблочным вкусом. Количество сахара можно регулировать по вкусу, сохраняя основной порядок приготовления.
Ингредиенты:
Яблоки — сколько потребуется
Вода — примерно 0,5 стакана на 6 литровую кастрюлю
Сахар — по рецепту 1 кг на 1кг яблочного пюре, можно меньше по вкусу
Приготовление:
1. Возьмите твёрдые, не рыхлые яблоки и тщательно вымойте. Крупные яблоки нарежьте, удалив сердцевину. Некрупные яблоки можно использовать целиком.
2. Сложите яблоки в кастрюлю не до самых краёв, чтобы их было удобно перемешивать. Добавьте немного воды — примерно 0,5 стакана на 6 литровую кастрюлю.
3. Закройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Время от времени перемешивайте. С момента закипания тушите яблоки примерно 15-20 минут, ориентируясь на их мягкость.
4. Проваренные яблоки протрите через сито, затем пробейте пюре блендером до гладкости.
5. Взвесьте получившееся пюре. По рецепту сахар добавляется из расчёта 1 кг на 1кг яблочного пюре, но его количество можно уменьшить по вкусу.
6. Сначала добавьте половину нормы сахара, поставьте пюре на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне примерно 1 час, регулярно перемешивая.
7. Через 1 час выключите огонь, добавьте вторую половину сахара или по вкусу и тщательно перемешайте.
8. Разложите горячее повидло по стерилизованным банкам и закатайте.
Советские пропорции маринада я держу в тетради уже много лет и до сих пор считаю их одними из самых удачных. Овощное ассорти получается с ясным кисло-сладким вкусом, без резкой уксусной ноты. Банки спокойно стоят до весны, хотя у нас их обычно открывают гораздо раньше. Особенно удобно, что такая заливка одинаково хорошо подходит для самых разных овощей.
МАРИНАД ДЛЯ АССОРТИ «СОВЕТСКИЙ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Вода — 1 л
✅ Соль — 1,5 ст. л.
✅ Сахар — 3 ст. л.
✅ Лавровый лист — 3 шт.
✅ Чёрный перец горошком — 8 шт.
✅ Душистый перец горошком — 3 шт.
✅ Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В воду добавьте соль, сахар, лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком. Прокипятите маринад.
2. Первую воду из банки слейте — она больше не понадобится.
3. В кипящий маринад влейте уксусную эссенцию 70%.
4. Сразу же залейте маринад в банку второй заливкой.
5. Закрутите банку крышкой, переверните и укутайте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
КАКИЕ ПРОДУКТЫ НЕЛЬЗЯ ЗАМОРАЖИВАТЬ
Считается, что заморозка — один из самых лучших способов сохранения свежести продуктов. Однако это не совсем так, потому что при минусовой температуре теряется много полезных витаминов и минералов.
Мы привыкли закупаться и готовить впрок, убирая еду в холодильник. Не всем продуктам подходит такой способ хранения, особенно это касается морозильной камеры. Холод «убивает» многие микро- и макроэлементы, которые оказывают благотворное влияние на наш организм, а пища фактически становится «мёртвой».
Виды заморозки
Есть два способа заморозки продуктов. Первый – традиционный: продукт охлаждают при температуре -5 градусов, дожидаясь, пока жидкость не перейдет в твёрдое состояние. После этого продукт помещают в морозильник, где температура поддерживается на уровне -18 градусов. Второй способ – это шоковая заморозка, при которой пищу помещают в холод до -35 градусов, где она практически моментально становится твёрдой.️ Продукты, которые нельзя держать в морозилке
Есть определенные продукты, которые ни в коем случае нельзя подвергать заморозке.
Среди них:
-Яйца (сырые и варёные) – их вкус и аромат испортятся.
-Консервы — банки, которые можно хранить даже при комнатной температуре, в морозильной камере часто вздуваются, из-за чего их содержимое портится.
-Кефир, сметана и йогурт – в размороженном состоянии могут вызвать кишечную инфекцию.
-Макароны — непригодны для употребления после размораживания.
-Некоторые овощи (капуста, томаты, огурцы) – содержат много воды и после разморозки теряют вкус.
-Сыры мягких сортов — при перемещении в тепло в них начинают размножаться патогенные микроорганизмы.
-Арбуз и клубника – портятся на морозе.
-Кофе в зернах – оттаявшие зерна не подходят для заваривания.
-Соусы на мучной основе.
-Майонез – утратит консистенцию.
-Горячие блюда – пар, идущий от них, испортит другие продукты в морозильной камере.
-Сухари – потеряют текстуру и станут слишком мягкими.
-Мёд – быстро засахарится и утратит полезные свойства.
-Шоколад – на поверхности появится ледовый налет, который испортит продукт.
-Чеснок и лук – станут мягкими и потеряют все витамины.
-Специи – на холоде теряют аромат.
-Имбирный корень – лишается всех полезных свойств.
Продукты, которые можно замораживать
-Тесто (необходимо предварительно завернуть в пергаментную бумагу).
-Сыры твёрдых сортов.
-Фрукты и ягоды с небольшим содержанием воды (малина, груши, бананы).
-Замаринованное мясо.
-Блинчики с начинкой.
-Сваренный рис.
-Запеканки из творога.
-Пироги.
-Молоко.
-Пряные травы.
-Соки.
-Хлеб.
-Цитрусовые.
-Томатная паста.
-Жареные пирожки.
-Домашние вафли.
-Пюре из картофеля.
-Рыбные палочки.
-Нарезанные овощи.
Как правильно это делать: полезные советы
Есть несколько правил, которые помогут по максимуму сохранить пользу продуктов, если вы собираетесь заморозить:
-Рыбу и мясо следует порезать крупными кусками – после разморозки их будет проще подготавливать к дальнейшей обработке.
-Перед тем как поместить мясо в морозильную камеру, его нужно вымыть и обязательно просушить бумажным полотенцем. То же самое касается овощей, фруктов и грибов.
-Продукты рекомендуется укладывать в полиэтиленовый пакет и помещать его в контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
-Если вы хотите заморозить сок или молоко, проследите, чтобы бутылка была заполнена не до краёв, а на ¾.
-Овощи следует предварительно нарезать.
-Свежую зелень лучше мелко порубить, распределить по формочкам для льда и залить водой.
-Чтобы ломтики твердого сыра не слиплись, положите между ними немного крахмала.
СОРТА НЕ БОЛЕЮЩИЕ ФИТОФТОРОЙ
Проверенные сорта томатов, которые не болеют фитофторой и приносят от 5 до 10 кг плодов с одного куста:
Бари — ранний сорт, у которого есть одна особенность — он плодоносит постоянно. С одного куста можно собрать до 10 кг. Плоды розовые, очень сочные, массой 100-120 г. Среднеспелый, промежуточный, растение до 2 м высотой, урожайность с квадратного метра 20-25 кг.
Рай — сорт для любителей розовых томатов. Очень урожайный, устойчивый к болезням, включая фитофтору.
Валентин — подходит для выращивания как в открытом, так и в закрытом грунте. Известен своей устойчивостью к заболеваниям и засухе. Правильная формировка куста сильно влияет на урожайность. В теплице урожай выше, чем в открытом грунте.
Огородник — ранний сорт. В теплице высота куста всего 60 см. Рекомендуется формировать куст в два стебля. Урожайность в теплице до 15 кг с квадратного метра, в открытом грунте — около 11 кг. Начинает плодоносить с середины июня до заморозков.
Поздние сорта-гибриды:
Малиновое чудо — высокоурожайный сорт с крупными сладкими плодами. Устойчив к заболеваниям.
Владимир — проверенный поздний сорт, дающий стабильный урожай и устойчивый к фитофторе.
Мазарин — известен своими крупными сердцевидными плодами, устойчивостью к болезням и высоким урожаем.
Новичок — компактный, урожайный, подходит для консервирования. Устойчив к болезням.
Эти сорта отличаются хорошей урожайностью, устойчивостью к фитофторе и подходят для выращивания как в открытом грунте, так и в теплицах.
Моя Дача - ПОДПИСАТЬСЯ
❤ Эти помидоры улетают со стола первыми!
Хочу поделиться любимым рецептом салата из помидоров с луком на зиму, который я готовлю каждый год!
Зимой такая баночка очень выручает — открываешь, и сразу чувствуется вкус лета!
✏ Ингредиенты:
На одну банку 0,5 л:
Помидоры — сколько войдёт в банку
Репчатый лук — 1 небольшая штука
Чёрный перец горошком...
ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...👇👇👇
У меня весь укроп растёт без зонтиков — делюсь секретом
Ранней весной огородники сеют укроп. Сначала он радует ароматной зеленью, но вскоре начинает цвести, и все силы уходят в зонтики. В итоге зелени становится меньше. Я нашла способ, как вырастить укроп с минимальным количеством зонтиков.
Выбор семян и подкормки
Лучшее время для посева — около 20 апреля. Выбирайте сорта Аллигатор, Амазон, Салют — они долго не зацветают и дают много зелени.
При выборе семян обращайте внимание:
- на назначение (нужны сорта на зелень);
- на сроки созревания (лучше средние и поздние);
- на рекомендации о склонности к цветению.
Чтобы укроп был густым, его нужно подкармливать:
- компостом — для питания почвы;
- навозом — для лучшего усвоения полезных веществ;
- крапивой — её можно разложить по грядке или сделать настой и поливать 2 раза в месяц.
Посев укропа
Семена сначала проращиваю во влажной марле в тёплой воде. После появления ростков высаживаю в грунт.
Сеять нужно густо — так укроп меньше цветёт. Сразу после посадки важно обильно поливать, чтобы сформировалась крепкая корневая система.
Моя Дача - ПОДПИСАТЬСЯ
Йод в теплице
Подвешивание открытой баночки с йодом способствует его испарению, что создаёт благоприятный микроклимат и защищает растения от болезней.
Такой подход помогает получить здоровый урожай томатов, так как йод улучшает обмен азота в растениях, ускоряет созревание плодов и повышает их вкусовые качества.
МОЯ ДАЧА - ПОДПИСАТЬСЯ
Устали от огромного количества дачных каналов, в которых всё одно и то же? 🤬
Мы хотим Вас порадовать! Появился канал «Удачная дача» 🌸
💯 Канал, в котором дачные эксперты собрали ВСЁ в одном месте!
• Невероятные хитрости и рабочие советы, которые может сделать каждый
• Бюджетные способы изменить вашу дачу и огород до неузнаваемости
• Секреты богатого урожая, здоровых растений и вечноцветущих клумб
❕Лучшие посты с этого канала:
– Рассада растет как на дрожжах, а всё благодаря подкормке, которая есть у каждого дома... (Читать)
– Одна таблетка в литре воды и рассада выросла вдвое за ночь! Разведите в 1л. воды 1 таблетку… (Читать)
– Сейчас купить теплицу стоит бешеных денег, а мы сделали её всего за пару тысяч из простого… (Читать)
😳 Вы отпишитесь от всех дачных каналов и оставите только этот!
Зайдите и убедитесь сами!👇
https://max.ru/udachnaya_dacha
❤ Переросшие огурцы никогда не выбрасываю!
Готовлю из них такую заготовку и зимой очень удобно добавлять в винегрет, оливье, рассольник, солянку или просто поставить к ужину на стол!
Получаются хрустящие, ароматные, как будто только с грядки!
✏ Ингредиенты:
Огурцы — 800 гр. (сколько войдёт в банку)
Чеснок — 4 зубчика
Лист хрена...
ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...👇👇👇