Аналитика каналаMaxТОРТИКИ РЕЦЕПТЫ

ТОРТ «СКАЗКА» ИНГРЕДИЕНТЫ: Для бисквита: ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Сахар — 120 г ✅ Мука — 120 г Для крема: ✅ Сливочное масло — 200 г ✅ Сахар — 185 г ✅ Желтки — 2 шт. ✅ Молоко — 1/2 ст. ✅ Коньяк — 1 ст. л. Для пропитки: ✅ Вода — 1 ст. ✅ Сахар — 3/4 ст. ✅ Коньяк — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Бисквит: Взбейте яйца, постепенно подсыпая сахар, около 10 минут — до крепкой пышной пены. Просейте муку и аккуратно вмешайте лопаткой. Выпекайте при 180°C 25–30 минут. 2. Крем: В молоке с желтками и сахаром сварите заварной крем на медленном огне, постоянно помешивая. Охладите. Мягкое масло взбейте до побеления. По 1 ст. л. добавляйте заварной крем и коньяк. Отложите 2 ст. л. для розового крема и 2 ст. л. для зелёного. Остальное крем разделите пополам: в одну часть добавьте какао (2 ч. л.). 3. Пропитка: Смешайте воду, сахар и коньяк, прогрейте до полного растворения сахара. 4. Сборка: Обрежьте края бисквита, подсушите их — это будет обсыпка. Бисквит разрежьте на 3 коржа. Каждый корж пропитайте сиропом (используйте весь объём). Перемажьте белым кремом. Верх и бока покройте шоколадным кремом. Бока обсыпьте бисквитной крошкой. Украсьте верх кремовыми розами. СОВЕТЫ: ✅ Используйте качественное сливочное масло — это основа вкуса крема. ✅ Чтобы крем был гладким, температура масла и заварной части должна быть одинаковой. ✅ Торт обязательно должен настояться ночь — тогда он станет влажным и очень нежным. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! 🍰✨ НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

Когда я впервые решилась испечь «Молочную девочку», не ожидала, что это будет так просто и приятно! Пока тонкие коржи пеклись, на кухне стоял такой аромат сгущёнки, что я еле удержалась, чтобы не съесть их прямо с противня. А когда собрала торт и попробовала первый кусочек — нежный, сливочный, чуть карамельный — поняла, что теперь это мой любимый десерт на все случаи жизни. 🎂 ТОРТ «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА» ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сгущённое молоко — 1 банка (360 г) ✅ Мука — 160 г ✅ Разрыхлитель — 15 г Для крема: ✅ Сметана 40% — 700 г ✅ Сахар — 100 г Дополнительно: ✅ Дроблёный арахис — для украшения (по желанию) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тесто: Взбейте яйца, добавьте сгущённое молоко и перемешайте. Просейте муку и разрыхлитель, соедините с яичной смесью — замесите гладкое тесто без комочков. 2. Коржи: На пергаменте или коврике распределите тесто тонким слоем (1–2 мм). Выпекайте при 200°C 5–7 минут до лёгкой золотистости. 3. Крем: Смешайте сметану с сахаром до полного растворения. Крем должен быть густым и нежным. 4. Сборка: Промазывайте коржи кремом, складывая их друг на друга. Верх и бока также покройте кремом. 5. Украшение: Посыпьте торт дроблёным арахисом или оставьте лаконично белым. 6. Пропитка: Уберите в холодильник минимум на 5 часов, лучше — на ночь. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ ЗА 15 МИНУТ С КРЕМОМ «РАФАЭЛЛО» ИНГРЕДИЕНТЫ БИСКВИТ: ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Сахар — 4 ст. л. ✅ Мука — 4 ст. л. ✅ Какао — 1 ч. л. Форма: 30 × 40 см Выпекать: 15 минут при 180 °C КРЕМ «РАФАЭЛЛО»: ✅ Молоко — 75 мл ✅ Сахар — 50 г ✅ Соль — щепотка ✅ Ванильный сахар — 0,5 пакетика ✅ Растительное рафинированное масло — 150 мл ✅ Кокосовая стружка — 3 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Яйца взбить с сахаром до пышной, светлой массы (5–6 минут). 2. Просеять муку и аккуратно вмешать лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста. 3. Отделить небольшую часть теста, добавить какао и хорошо перемешать — это будет тесто для рисунка. 4. Противень застелить качественным пергаментом. Вылить белое тесто, равномерно разровнять. 5. Шоколадное тесто переложить в пакет, срезать уголок и нанести узор. Зубочисткой провести линии в одну и другую сторону для декоративного рисунка. 6. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 °C ровно 15 минут. 7. Готовый бисквит сразу перевернуть на полотенце, снять пергамент и, пока он горячий, свернуть в рулет вместе с полотенцем. Оставить до полного остывания. КРЕМ «РАФАЭЛЛО»: 8. В высокий стакан влить молоко, добавить сахар, соль и ванильный сахар. Прогреть в микроволновке 30 секунд. 9. Погружным блендером взбить смесь 10 секунд. 10. Тонкой струйкой, не прекращая взбивания, влить растительное масло. Масса начнёт густеть и превратится в нежный крем. 11. Добавить кокосовую стружку и ещё раз коротко пробить блендером. СБОРКА РУЛЕТА 12. Остывший бисквит аккуратно развернуть, равномерно распределить крем по поверхности. 13. Свернуть рулет обратно, слегка прижимая. При желании охладить 20–30 минут. 14. Нарезать и подавать к чаю. СОВЕТЫ: ✅ Не передерживайте бисквит в духовке — пересушенный корж будет трескаться. ✅ Сворачивайте рулет только горячим — это залог ровной формы без разломов. ✅ Используйте только рафинированное масло без запаха. ✅ Крем можно использовать и для тортов, капкейков и пирожных. ✅ Для более выраженного вкуса добавьте в крем миндальные лепестки или каплю кокосового ароматизатора. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰🥥 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «НАПОЛЕОН» С ХРУПКИМИ КОРЖАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ (КОРЖИ, 12 шт., Ø26 см): ✅ Мука — 450 г (просеять) ✅ Соль — ½ ч. л. ✅ Сливочное масло (очень холодное) — 250 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Яблочный уксус 6% — 1 ст. л. ✅ Холодная вода — 150 мл ИНГРЕДИЕНТЫ (КРЕМ): ✅ Сливочное масло (комнатной температуры) — 250–300 г ✅ Сгущённое молоко — 500–600 г ✅ Ваниль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тесто: 1. Муку смешать с солью. 2. Натереть замороженное масло прямо в муку, быстро перетереть в крошку. 3. Смешать яйцо, уксус и холодную воду. 4. Влить жидкость в мучную смесь и быстро собрать тесто (не вымешивать долго). 5. Разделить на 12 шариков, завернуть каждый в плёнку и убрать в холодильник на 2–3 часа (можно на ночь). 2. Выпечка: 1. Каждый шарик раскатать на пергаменте в тонкий пласт (2–3 мм). 2. Вырезать круг диаметром 26 см. 3. Наколоть вилкой. 4. Выпекать при 180°C 4–5 минут до лёгких золотистых пятен. 5. Испечь обрезки — пойдут на крошку. 3. Крем: 1. Взбить масло до белой пышности. 2. Постепенно, по ложке, добавить сгущёнку. 3. Всыпать ваниль и ещё раз взбить. 4. Сборка: 1. Смазать кремом каждый корж, слегка прижимая. 2. Обмазать верх и бока. 3. Измельчить обрезки и посыпать торт крошкой. 4. Убрать в холодильник на 5–6 часов (лучше на ночь). СОВЕТЫ: ✅ Чтобы коржи были идеально ровными — вырезайте крышкой или формой. ✅ Не перегревайте масло в креме — должно быть мягким, но не растаявшим. ✅ Чем дольше торт стоит в холодильнике (10–12 часов), тем вкуснее и нежнее. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «АБРИКОТИН» ИНГРЕДИЕНТЫ (6 порций): ТЕСТО: ✅ Сливочное масло — 180 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Сахар — 120 г ✅ Соль — щепотка ✅ Пшеничная мука — 300 г КРЕМ: ✅ Сливочное масло — 110 г ✅ Яичные желтки — 2 шт. ✅ Сахар — 110 г ✅ Молоко — 80 мл ✅ Фруктовый ликёр — 1 ст. л. 👉 Можно заменить на абрикосовое или любое другое жидкое варенье ГЛАЗУРЬ: ✅ Сахарная пудра — 200 г ✅ Кипяток — 3 ст. л. ✅ Свекольный сок (или розовый пищевой краситель) — по необходимости ✅ Какао-порошок — 1 ст. л. УКРАШЕНИЕ: ✅ Арахис — 30 г ✅ Кешью — 30 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром, яйцом и солью, тщательно растереть до однородности. 2. Муку просеять и добавить частями, замешивая мягкое, пластичное тесто, которое не растекается. 3. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 40 минут. Духовку разогреть до 200°C. 4. Охлаждённое тесто разделить на 5 равных частей. Работать с каждым кусочком поочерёдно, остальные держать в холодильнике. 5. Раскатать тесто прямо на пергаменте в тонкий пласт. Вырезать круг диаметром 18–20 см. 6. Выпекать коржи при 200°C 8–10 минут до светло-золотистого цвета. Коржи должны быть сухими и хрупкими. Обрезки сохранить. 7. Готовые коржи полностью остудить. 8. Для крема смешать в сотейнике молоко, сахар, желтки и ликёр (или варенье). Варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения, не доводя до кипения. Остудить. 9. Мягкое масло взбить миксером. Постепенно ввести остывший сироп, взбивая до пышного крема. Убрать в холодильник на 15 минут. 10. Для розовой глазури смешать половину сахарной пудры с кипятком до густоты сметаны. Добавить каплю свекольного сока для нежно-розового цвета. 11. Один корж покрыть розовой глазурью и убрать в холодильник на 5 минут до застывания. 12. В оставшуюся глазурь добавить вторую половину пудры, кипяток и какао. Консистенция должна быть густой. 13. Нанести шоколадную глазурь сеточкой поверх розовой. По краю коржа отсадить крем, украсить орехами. Убрать верх торта в холодильник. 14. Оставшийся крем разделить: 4 части для коржей, 1 часть для боков. Собрать торт, промазывая коржи кремом. 15. Бока смазать кремом, обсыпать крошкой из обрезков. Накрыть украшенным коржом и убрать в холодильник на 3–4 часа для пропитки. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

КОФЕЙНЫЙ ТОРТ НА СКОРУЮ РУКУ (ПОХОЖ НА ТИРАМИСУ) ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Кефир 2,5% — 100 мл (½ стакана, комнатной температуры) ✅ Растворимый кофе — 4 ч. л. ✅ Яйца — 2 шт. (комнатной температуры) ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Сливочное масло — 100 г (очень мягкое) ✅ Мука — 1 стакан (130 г) ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Уксус 9% — 1–2 ч. л. КРЕМ / ПРОПИТКА: ✅ Сметана — 200 мл (не холодная) ✅ Сахар — 3–4 ст. л. (или сахарная пудра) ✅ Растворимый кофе — 1–1,5 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Растворимый кофе всыпать в кефир, перемешать и оставить на 20–30 минут при комнатной температуре, чтобы кофе полностью растворился. 2. Яйца взбить миксером до пышной пены. Добавить сахар и взбивать 3 минуты на высокой скорости. 3. Ввести мягкое сливочное масло, затем влить кофейный кефир. Перемешать до однородности. 4. Добавить муку и перемешать. Тесто получится густым, как на пирог. 5. Соду погасить уксусом и сразу ввести в тесто. Тщательно перемешать. 6. Форму (чашу мультиварки или форму для выпечки) смазать маслом, вылить тесто. 7. Выпекать: • в мультиварке — режим «Выпечка» 50–60 минут, при необходимости добавить ещё 10 минут; • в духовке — при 160–170°C до готовности, проверяя деревянной палочкой. 8. Готовый корж вынуть и полностью остудить. 9. Для крема смешать сметану с кофе, оставить на 15–20 минут до полного растворения кофе. Добавить сахар (или пудру), перемешать до однородности. 10. Остывший корж разрезать на 2 (или 3) части. Обильно промазать коржи кремом. Дать впитаться 15 минут и при желании повторить пропитку. 11. Соединить коржи, сверху полить оставшимся кремом. 12. Оставить торт пропитываться минимум на 2–4 часа при комнатной температуре или в холодильнике. 13. Перед подачей посыпать тёртым шоколадом, какао или орехами. СОВЕТЫ: ✅ Кофе обязательно полностью растворяйте — крупинки дадут горечь и неприятную текстуру. ✅ Кефир и сметана должны быть не холодными, тогда вкус и структура будут мягче. ✅ Чем дольше торт настаивается, тем больше он напоминает тирамису по вкусу и сочности. ✅ Если сметана слишком густая — добавьте 1–2 ст. л. молока или сливок. ✅ Можно добавить в крем щепотку ванили или немного ликёра для более насыщенного вкуса. ✅ Верх торта отлично сочетается с какао-порошком вместо шоколада. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ЗНАМЕНИТЫЙ ТОРТ ШТЕФАНИЯ — САМЫЙ НЕЖНЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ! ТАЕТ ВО РТУ Диаметр: 20 см Выход: 17 коржей (тонкие, около 2 мм) ИНГРЕДИЕНТЫ (на 17 коржей по 20 см): ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО: ✅ Яичные желтки — 3 шт. ✅ Ванильный сахар — 16 г ✅ Сахар — 180 г ✅ Соль — 1 щепотка ✅ Сливочное масло (растопленное) — 60 г ✅ Сметана (холодная) — 200 г ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Уксус 9% — 1 ст. л. ✅ Мука — 480 г 👉 Если мука «сильная»: начните с 450 г и добавляйте по консистенции ✅ Мука для подпыла — немного КРЕМ ПЛОМБИР (быстрый, на маскарпоне): ✅ Сливки для взбивания (очень холодные, от 30%) — 400 мл ✅ Ванильный сахар — 16 г ✅ Сахарная пудра — 120 г ✅ Маскарпоне (холодный) — 500 г ВЫПЕЧКА КОРЖЕЙ: ✅ Духовка — 200°C (400°F), верх-низ, без конвекции ✅ Уровень — средний ✅ Время — 4–5 минут на корж ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить желтки, ванильный сахар, сахар и щепотку соли. Перемешать венчиком до однородности. 2. Добавить растопленное сливочное масло и холодную сметану, снова перемешать. 3. Соду погасить уксусом и сразу добавить в смесь. Перемешать. 4. Ввести муку: сначала 450 г, затем при необходимости добавить до 480 г. Замесить тесто (сначала лопаткой, затем руками). Тесто должно быть мягким и почти не липнуть. 5. Разделить тесто на 17 частей (для диаметра 20 см). Сформировать шарики. 6. Каждый шарик раскатать очень тонко (примерно 2 мм), припыляя стол мукой. Вырезать круг 20 см, обрезки собрать — из них также раскатывать коржи. 7. Корж обильно наколоть вилкой и выпекать при 200°C около 5 минут до лёгкого подрумянивания. Пока печётся один корж — раскатывать следующий. 8. Сразу после выпечки каждый горячий корж прижать сверху ровным грузом (доска/подложка), чтобы коржи оставались ровными. Полностью остудить. 9. Для крема в чашу вылить очень холодные сливки, добавить сахарную пудру и ванильный сахар, затем маскарпоне. Взбить до густого, устойчивого крема. 10. Собрать торт: промазывать коржи кремом, укладывая один на другой. Обычно в торт идёт 14 коржей, а 3 коржа измельчают в крошку для обсыпки. 11. Обсыпать верх и бока крошкой. По желанию украсить остатками крема. 12. Убрать торт в холодильник минимум на 3 часа. Нарезать можно уже через 1 час, но после полноценной стабилизации он будет ровнее и вкуснее. СОВЕТЫ: ✅ Коржи раскатывайте максимально тонко — это «фишка» торта Штефания. ✅ Если мороженообразный вкус крема хочется усилить — используйте хорошо охлаждённые продукты и не перевзбивайте. ✅ Торт отлично держит форму и хорошо переносит транспортировку. ✅ По вкусу напоминает нежный песочный «Наполеон», но ещё мягче. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 [https://max.

ТОРТ «МОЛОЧНЫЕ РЕКИ» ИНГРЕДИЕНТЫ: КОРЖИ: ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Сахар — 200 г ✅ Молоко — 300 мл ✅ Сметана — 300 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Мука — 350–400 г ✅ Какао-порошок — 50 г ✅ Растительное масло — 50 мл (по желанию) КРЕМ: ✅ Сливки 33% — 500 г ✅ Сливочный сыр — 180 г ✅ Сахарная пудра — 3–4 ст. л. ✅ Лимонная кислота — щепотка (по желанию) ГЛАЗУРЬ: ✅ Молочный шоколад — 100 г ✅ Сливки — 3–4 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца взбить с сахаром до побеления и увеличения объёма. 2. В отдельной миске соединить сметану и молоко, перемешать. 3. В другой миске смешать муку, разрыхлитель и какао. 4. В яичную массу на минимальной скорости миксера или вручную вмешать сметанно-молочную смесь, затем сухие ингредиенты. 5. Тесто разделить на 3 равные части. 6. Выпекать коржи на противне, застеленном пергаментом, при 180°C до готовности. Остудить. 7. Каждый корж обрезать и разрезать пополам — получится 6 коржей. Обрезки измельчить в крошку. 8. Для крема взбить холодные сливки, сливочный сыр и сахарную пудру до густоты. При желании добавить лимонную кислоту. 9. Собрать торт, промазывая коржи кремом. Обмазать бока и верх, бока посыпать крошкой. Оставить пропитываться 2–3 часа. 10. Для глазури растопить шоколад со сливками на водяной бане до гладкости. 11. Полить торт шоколадной глазурью и дать ей застыть. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «3 СТАКАНА» — ПРОСТОЙ, СОЧНЫЙ И ШОКОЛАДНЫЙ (БЕЗ МИКСЕРА И ВЕСОВ) Объём чашки — 200 мл, форма 20–22 см ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Соль — щепотка ✅ Сахар — 1 чашка ✅ Кефир или йогурт — 1 чашка (тёплый) ✅ Мука — 1 чашка ✅ Какао — 2 ст. л. с горкой ✅ Сода — 0,5 ч. л. ✅ Растительное масло — 4 ст. л. КРЕМ: ✅ Сметана 20–30% — 350 г ✅ Варёная сгущёнка — 300 г (по вкусу) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске смешать 2 яйца с щепоткой соли. 2. Добавить 1 чашку сахара, 4 ст. л. растительного масла и 1 чашку тёплого кефира/йогурта. Перемешать. 3. Просеять муку, какао и добавить 0,5 ч. л. соды. Аккуратно перемешать до однородности. 4. Форму 20–22 см застелить пергаментом, вылить тесто. 5. Выпекать при 180°C 40–45 минут до сухой шпажки. Полностью остудить. 6. Остывший корж разрезать на 3 части. Верх срезать — он пойдёт на крошку. 7. Для крема соединить сметану и варёную сгущёнку, перемешать до однородности. 8. Собрать торт: на каждый слой выкладывать по 5–6 ст. л. крема, промазывая бока. 9. Убрать в холодильник на 2–3 часа (лучше на ночь). 10. Верх и бока присыпать крошкой из обрезков. СОВЕТЫ: ✅ Кефир обязательно должен быть тёплым — так сода сработает лучше. ✅ Какао всегда просеивайте, чтобы избежать комочков. ✅ Коржи легче резать полностью остывшими. ✅ Сладость регулируйте количеством варёной сгущёнки. ✅ Торт становится идеальным после ночи в холодильнике — максимально пропитывается. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «МЕДОВИК» (РЫЖИК) — БАБУШКИН РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 22–24 см): ТЕСТО: ✅ Мука — 2,5 стакана (+ дополнительно для замеса) (стакан 250 мл) ✅ Мёд — 3 ст. л. ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Сливочное масло — 150 г ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Ваниль — по вкусу КРЕМ: ✅ Сметана 20% — 600 г ✅ Сахарная пудра — 150 г ✅ Лимонный сок — 2 ч. л. ✅ Ваниль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Подготовить водяную баню: в одну кастрюлю налить воду, сверху поставить вторую так, чтобы дно не касалось воды. 2. Во вторую кастрюлю выложить сливочное масло, сахар и мёд. Нагревать на водяной бане до полного растворения и однородности. 3. Яйца взбить с содой до пышной светлой массы (около 5 минут). Масса станет кофейного оттенка — это нормально. 4. Тонкой струйкой быстро влить яичную массу в горячую медово-масляную смесь, постоянно помешивая. Масса начнёт активно пениться. 5. Снять с водяной бани. Частями просеять 2,5 стакана муки, тщательно размешивая до мягкой, тёплой массы. 6. Выложить тесто на присыпанный мукой стол и аккуратно вымесить, подсыпая муку понемногу, пока тесто не перестанет липнуть, но останется очень мягким и эластичным. 7. Накрыть тесто плёнкой или полотенцем и оставить в тепле на 1 час. 8. Тесто скатать в жгут и разделить на 8–9 равных частей. Скатать шарики, накрыть плёнкой. 9. Духовку разогреть до 200°C. Каждый шарик раскатать тонко (0,3–0,5 см) сразу на пергаменте. 10. Вырезать круг нужного диаметра (20–24 см). Выпекать коржи по 2–3 минуты до золотистого цвета. Обрезки сохранить. 11. Все обрезки измельчить в крошку для обсыпки торта. 12. Для крема сметану взбить с ванилью 3–4 минуты. Частями добавить сахарную пудру, взбить до пышности. 13. В конце добавить лимонный сок и перемешать. Крем должен быть густым, но нежным. 14. Собирать торт: на каждый корж наносить тонкий слой крема (не придавливать коржи). Верх и бока также покрыть кремом. 15. Щедро обсыпать торт крошкой со всех сторон. 16. Убрать торт в холодильник минимум на 6–8 часов, лучше — на ночь. СОВЕТЫ: ✅ Чем тоньше коржи, тем нежнее и вкуснее получится медовик. ✅ Вкус торта напрямую зависит от качества мёда — выбирайте ароматный. ✅ Если сметана жидковата, используйте загуститель для сливок или сметаны. ✅ Коржи пропитываются сами — не делайте слишком толстый слой крема. ✅ Торт становится ещё вкуснее на следующий день. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒