Аналитика каналаMaxТОРТИКИ РЕЦЕПТЫ

ТОРТ «КОРОЛЕВСКИЙ» — СМЕТАННЫЙ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И НЕЖНЫЙ ВЕС ТОРТА: ~2,5 кг ФОРМА: 24 см ИНГРЕДИЕНТЫ КОРЖИ: ✅ Мука — 350–400 г ✅ Сахар — 400 г ✅ Яйца — 4 шт ✅ Сметана — 500 г ✅ Сода — 20 г ✅ Уксус 9% — 15 мл ✅ Изюм — 100 г ✅ Грецкие орехи (измельчённые) — 100 г ✅ Мак — 80 г ✅ Какао-порошок — 15 г КРЕМ: ✅ Жирная сметана — 800 мл ✅ Сахарная пудра — 200 г ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: ✅ Грецкие орехи — по вкусу ✅ Мак — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца взбить с 100 г сахара до пышной светлой массы. 2. Добавить сметану, соду, гашённую уксусом, и оставшийся сахар. Взбить до однородности. 3. Просеянную муку вводить порциями, взбивая миксером до густого однородного теста. 4. Готовое тесто разделить на 4 равные части. 5. В одну часть добавить какао, во вторую — изюм, в третью — орехи, в четвёртую — мак. Каждую часть хорошо перемешать. 6. Форму Ø 24 см застелить пергаментом (дно). Бока не смазывать. 7. Выпекать каждый корж отдельно при 180°C 15–20 минут до сухой зубочистки. 8. Коржи полностью остудить. 9. Для крема сметану соединить с сахарной пудрой и взбить венчиком или миксером до густой пышной массы. 10. Сборка торта: Корж с изюмом → крем → корж с маком → крем → корж с какао → крем → корж с орехами. Каждый корж щедро промазывать кремом. 11. Покрыть торт кремом сверху и по бокам. Убрать в холодильник на 1 час. 12. Украсить торт: верх разделить на сектора, украсить маком и орехами, бока обсыпать орехами. 13. Убрать торт в холодильник минимум на 8 часов (лучше на ночь) для пропитки. СОВЕТЫ: ✅ Сметану для крема используйте максимально густую и холодную. ✅ Коржи можно слегка наколоть вилкой — так они пропитаются ещё лучше. ✅ Орехи перед добавлением слегка обжарьте — вкус станет ярче. ✅ Вес и высота торта можно регулировать, уменьшая или увеличивая количество теста. ✅ Торт становится вкуснее на следующий день. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» КЛАССИЧЕСКИЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 18–20 см, 6 порций): БИСКВИТ: ✅ Яйца — 5 шт. ✅ Сахар — 180 г ✅ Мука — 160 г ✅ Какао — 30 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Соль — щепотка НАЧИНКА: ✅ Вишня без косточек — 300 г ✅ Коньяк (или ром / виски / водка) — 150 мл КРЕМ: ✅ Сгущённое молоко — 380 г ✅ Сливочное масло — 300 г ГЛАЗУРЬ: ✅ Тёмный шоколад — 150 г ✅ Сливочное масло — 90 г УКРАШЕНИЕ (по желанию): ✅ Вишня свежая или коктейльная ✅ Белый шоколад ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Вишню залить алкоголем, накрыть и оставить на ночь при комнатной температуре или в холодильнике. 2. Яйца взбить с солью до пышной массы, постепенно всыпая сахар. 3. Муку просеять с какао и разрыхлителем. Аккуратно вмешать в яичную массу лопаткой или миксером на низкой скорости. 4. Вылить тесто в форму с пергаментом. Выпекать при 180 °C около 40 минут. Полностью остудить. 5. С бисквита срезать верх и низ (по 1–1,5 см). Из середины аккуратно вынуть мякиш, оставив «коробочку» толщиной стенок 1–1,5 см. Мякиш раскрошить. 6. Вишню откинуть на сито, сироп сохранить. 7. Мягкое масло взбить до пышности, частями ввести сгущённое молоко. Отложить немного крема для выравнивания. 8. К бисквитной крошке добавить вишню и основную часть крема, аккуратно перемешать. 9. Нижний корж пропитать вишнёвым сиропом, установить бисквитное кольцо. 10. Выложить начинку, накрыть верхним коржом, слегка прижать. Пропитать сиропом. 11. Убрать торт в холодильник на 4–6 часов. 12. Шоколад растопить со сливочным маслом до однородности. 13. Покрыть торт глазурью сверху и по бокам, дать застыть. 14. Украсить белым шоколадом и вишней по желанию. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «ПРАГА» САМЫЙ ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 18 см): БИСКВИТ: ✅ Яйца — 4 шт. (С1) ✅ Сахар — 140 г ✅ Соль — щепотка ✅ Мука — 130 г ✅ Разрыхлитель — 8 г ✅ Какао — 40 г ✅ Молоко — 80 г ✅ Растительное масло — 100 г (без запаха) ПРОПИТКА: ✅ Молоко — 80 г ✅ Коньяк — 50 г 👉 Либо: молоко — 130 г ✅ Абрикосовый джем — 1 ст. л. ДЛЯ ОБМАЗКИ: ✅ Абрикосовый джем — 100–150 г КРЕМ: ✅ Молоко — 400 г ✅ Желтки — 3 шт. ✅ Сахар — 130 г ✅ Кукурузный крахмал — 35 г ✅ Сливки 35% — 250 г ✅ Шоколад 70% — 80 г ГЛАЗУРЬ: ✅ Сливки 35% — 80 г ✅ Шоколад 70% — 80 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца соединить с сахаром и щепоткой соли, взбить до очень пышной, плотной и светлой массы. 2. Какао залить горячим молоком, хорошо перемешать. Добавить растительное масло и пробить блендером до гладкой, густой массы. 3. Муку смешать с разрыхлителем. В 2 приёма просеять к яичной массе, аккуратно вмешивая лопаткой снизу вверх. 4. Добавить часть бисквитного теста в шоколадную массу, перемешать, затем соединить всё вместе до однородности, не перевзбивая. 5. Разделить тесто на 2 формы диаметром 18 см. Выпекать при 175°C (верх-низ, без конвекции) 20–25 минут до сухой шпажки. 6. Остудить бисквиты, вынуть из форм, завернуть в плёнку и дать отдохнуть минимум несколько часов. Срезать верхушки и разрезать каждый бисквит на 2 коржа (всего 4 коржа). 7. Для заварной основы крема соединить в сотейнике молоко, сахар, крахмал и желтки. Варить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения. Накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить. 8. Для ганаша горячие сливки соединить с шоколадом, дать постоять 1 минуту и пробить блендером. Накрыть плёнкой и охладить. 9. Охлаждённый ганаш взбить на низкой скорости до устойчивых мягких пиков. Заварную основу отдельно взбить до гладкости. Соединить обе массы лопаткой до однородного нежного крема. 10. Для пропитки смешать молоко, коньяк и абрикосовый джем (молоко можно слегка подогреть). 11. Сборка: на подложку нанести немного крема, выложить корж, пропитать (40–45 мл), нанести крем. Повторить со всеми коржами. Верхний корж уложить донышком вверх. Выровнять торт и убрать в холодильник на 6–8 часов или на ночь. 12. Покрыть торт сверху и по бокам абрикосовым джемом, убрать в холодильник на 15–20 минут. 13. Для глазури соединить горячие сливки с шоколадом, пробить блендером до гладкости. Покрыть торт глазурью, дать ей стабилизироваться. 14. По желанию украсить бока бисквитной крошкой, сверху нанести шоколадный узор. СОВЕТЫ: ✅ Бисквит лучше выпекать заранее — после отдыха он становится стабильнее и легче режется. ✅ Яйца должны быть комнатной температуры для максимальной пышности. ✅ Не перевзбивайте ганаш — он густеет очень быстро. ✅ Абрикосовый джем при необходимости прогрейте и протрите через сито для идеально ровного покрытия. ✅ Используйте шоколад не ниже 70% — вкус торта будет ярче и глубже. ✅ Торт полностью раскрывает вкус после ночи в холодильнике. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ

ЗНАМЕНИТЫЙ ТОРТ ШТЕФАНИЯ — САМЫЙ НЕЖНЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ! ТАЕТ ВО РТУ Диаметр: 20 см Выход: 17 коржей (тонкие, около 2 мм) ИНГРЕДИЕНТЫ (на 17 коржей по 20 см): ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО: ✅ Яичные желтки — 3 шт. ✅ Ванильный сахар — 16 г ✅ Сахар — 180 г ✅ Соль — 1 щепотка ✅ Сливочное масло (растопленное) — 60 г ✅ Сметана (холодная) — 200 г ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Уксус 9% — 1 ст. л. ✅ Мука — 480 г 👉 Если мука «сильная»: начните с 450 г и добавляйте по консистенции ✅ Мука для подпыла — немного КРЕМ ПЛОМБИР (быстрый, на маскарпоне): ✅ Сливки для взбивания (очень холодные, от 30%) — 400 мл ✅ Ванильный сахар — 16 г ✅ Сахарная пудра — 120 г ✅ Маскарпоне (холодный) — 500 г ВЫПЕЧКА КОРЖЕЙ: ✅ Духовка — 200°C (400°F), верх-низ, без конвекции ✅ Уровень — средний ✅ Время — 4–5 минут на корж ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить желтки, ванильный сахар, сахар и щепотку соли. Перемешать венчиком до однородности. 2. Добавить растопленное сливочное масло и холодную сметану, снова перемешать. 3. Соду погасить уксусом и сразу добавить в смесь. Перемешать. 4. Ввести муку: сначала 450 г, затем при необходимости добавить до 480 г. Замесить тесто (сначала лопаткой, затем руками). Тесто должно быть мягким и почти не липнуть. 5. Разделить тесто на 17 частей (для диаметра 20 см). Сформировать шарики. 6. Каждый шарик раскатать очень тонко (примерно 2 мм), припыляя стол мукой. Вырезать круг 20 см, обрезки собрать — из них также раскатывать коржи. 7. Корж обильно наколоть вилкой и выпекать при 200°C около 5 минут до лёгкого подрумянивания. Пока печётся один корж — раскатывать следующий. 8. Сразу после выпечки каждый горячий корж прижать сверху ровным грузом (доска/подложка), чтобы коржи оставались ровными. Полностью остудить. 9. Для крема в чашу вылить очень холодные сливки, добавить сахарную пудру и ванильный сахар, затем маскарпоне. Взбить до густого, устойчивого крема. 10. Собрать торт: промазывать коржи кремом, укладывая один на другой. Обычно в торт идёт 14 коржей, а 3 коржа измельчают в крошку для обсыпки. 11. Обсыпать верх и бока крошкой. По желанию украсить остатками крема. 12. Убрать торт в холодильник минимум на 3 часа. Нарезать можно уже через 1 час, но после полноценной стабилизации он будет ровнее и вкуснее. СОВЕТЫ: ✅ Коржи раскатывайте максимально тонко — это «фишка» торта Штефания. ✅ Если мороженообразный вкус крема хочется усилить — используйте хорошо охлаждённые продукты и не перевзбивайте. ✅ Торт отлично держит форму и хорошо переносит транспортировку. ✅ По вкусу напоминает нежный песочный «Наполеон», но ещё мягче. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 [https://max.

ТОРТ «ЧАРОДЕЙКА» ДОМАШНИЙ — КАК ИЗ МАГАЗИНА Пышный бисквит, нежный заварной крем и шоколадная глазурь — классический вкус любимого десерта на любой праздник. ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму Ø 22–24 см): БИСКВИТ: ✅ Сахар — 200 г ✅ Мука пшеничная — 160 г ✅ Разрыхлитель — 10 г ✅ Яйца крупные — 4 шт. ✅ Соль — на кончике ножа СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ: ✅ Вода — 100 мл ✅ Сахар — 50 г ✅ Коньяк — 10 мл (по желанию) ЗАВАРНОЙ КРЕМ: ✅ Молоко — 250 мл ✅ Сахар — 90 г ✅ Мука — 60 г ✅ Сливочное масло — 50 г ✅ Ванильный сахар — 20 г ✅ Яйцо — 1 шт. ГЛАЗУРЬ: ✅ Горький шоколад — 80 г ✅ Сливочное масло — 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца соединить с сахаром и солью. Взбить миксером до пышной светлой массы. 2. Муку просеять с разрыхлителем и частями ввести в яичную массу, аккуратно перемешивая на низкой скорости. 3. Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом, разровнять. 4. Выпекать при 180 °C 35–45 минут до сухой шпажки. Остудить 10 минут в форме, затем полностью на решётке. 5. Завернуть бисквит в плёнку и убрать в холодильник на 5–8 часов. 6. Для крема в сотейнике соединить яйцо, сахар и ванильный сахар, растереть венчиком. 7. Влить 180 мл молока, перемешать. В оставшемся молоке развести муку без комочков. 8. Соединить обе смеси и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до густоты. 9. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать. Накрыть плёнкой «в контакт» и полностью остудить. 10. Для сиропа воду с сахаром довести до кипения, варить 3–4 минуты. Остудить, добавить коньяк. 11. Бисквит разрезать на 2 коржа и пропитать сиропом. 12. На нижний корж выложить заварной крем, накрыть вторым коржом. 13. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь). 14. Для глазури растопить шоколад, добавить сливочное масло, перемешать до гладкости. 15. Покрыть верх и бока торта глазурью. Убрать в холодильник на 2 часа до стабилизации. СОВЕТЫ: ✅ Если торт для детей — исключите алкоголь из сиропа. ✅ Крем можно взбить миксером после полного остывания — он станет ещё нежнее. ✅ Бисквит лучше нарезается после охлаждения в холодильнике. ✅ Классическая «Чародейка» не требует украшений — строгий вид её изюминка. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

НЕЖНЕЙШИЙ МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ ИНГРЕДИЕНТЫ Коржи: ✅ Белок — 200 г ✅ Сахарная пудра — 300 г ✅ Кукурузный крахмал — 45 г ✅ Лимонная кислота — 1/4 ч. л. Крем: ✅ Сливки 33–35% — 300 г ✅ Сливочный сыр — 380–400 г ✅ Сахарная пудра — 60 г ✅ Ванильная паста — 1 ч. л. Малиновая прослойка: ✅ Малиновое пюре — 250 г ✅ Кукурузный крахмал — 14 г ✅ Сахар — 40 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖИ 1. В сухую, обезжиренную миску отправить белки, сахарную пудру и лимонную кислоту. Взбивать 10–12 минут до плотной, устойчивой массы. 2. Ввести крахмал, аккуратно перемешать. 3. Отсадить 4 коржа насадкой диаметром около 9 мм. 4. Выпекать при 140–150°C 35–40 минут. Остудить. МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА 1. Соединить пюре, сахар и крахмал. 2. Готовить на среднем огне до загустения. 3. Переложить в мешок и остудить до комнатной температуры. КРЕМ 1. Смешать сливки, сыр, сахарную пудру и ванильную пасту. 2. Взбить до плотного крема. 3. Для отсадки использовать зубчатую насадку 18 мм. СБОРКА 1. На каждый корж нанести малиновую прослойку. 2. Сверху отсадить крем в виде звёздочек. 3. Собранный торт охладить 30–60 минут. СОВЕТЫ: ✅ Белки должны быть комнатной температуры — так они взобьются лучше. ✅ Чаша и венчики должны быть абсолютно сухими и обезжиренными. ✅ Коржи удобнее отсаживать на пергамент, нарисовав заранее круги. ✅ Меренга не должна сильно румяниться — ориентируйтесь на светлый цвет. ✅ Малиновое пюре можно заменить на черничное или клубничное. ✅ Торт можно подавать сразу, но после ночи в холодильнике вкус становится ярче. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ НА КЕФИРЕ «ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ» ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Какао — 2–3 ч. л. ✅ Кефир — 1 стакан ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Мука — 1 стакан Крем: ✅ Сливочное масло — 200 г ✅ Сахар — 0,5 стакана ✅ Сметана — 250 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тесто: Взбить яйцо с сахаром до пышной массы. Влить кефир, добавить соду и взбить ещё раз. Вмешать какао и просеянную муку. Консистенция — как густая сметана. 2. Выпечка: Вылить тесто в смазанную форму. Выпекать при 180°C до готовности (проверить сухой спичкой). Остудить и разрезать на 2 коржа. 3. Крем: Мягкое масло растереть с сахаром, затем добавить сметану и взбить до гладкого крема. 4. Сборка: Промазать коржи кремом, собрать торт и украсить орехами, шоколадной стружкой или крошкой. СОВЕТЫ: ✅ Чтобы коржи были ровными и не крошились, полностью остудите бисквит перед разрезанием. ✅ Какао выбирайте тёмное и качественное — оно даёт насыщенный вкус и цвет. ✅ Для более влажного торта можно слегка пропитать коржи подслащённым молоком. ✅ Если хотите более воздушный крем — замените часть масла сметаной или сливками. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА» — НЕЖНЫЙ И ВОЗДУШНЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (диаметр 20 см): КОРЖИ: ✅ Мука — 200 г ✅ Разрыхлитель — 15 г ✅ Сгущённое молоко — 500 г ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Соль — щепотка ✅ Сливочное масло — 80 г (растопленное и остуженное) КРЕМ (2 ВАРИАНТА): ВАРИАНТ 1: ✅ Сливки 33–35% — 500 мл ✅ Сгущённое молоко — 150 г ВАРИАНТ 2: ✅ Сливки 33–35% — 500 мл ✅ Сахарная пудра — 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Муку просеять, добавить разрыхлитель и хорошо перемешать венчиком. 2. В отдельной миске соединить сгущённое молоко, яйца и щепотку соли. Взбить миксером 1–2 минуты до однородности. 3. В один приём добавить сухие ингредиенты и перемешать миксером на самых низких оборотах до объединения. 4. Влить растопленное и остуженное сливочное масло, снова перемешать на низкой скорости до гладкого, однородного теста без комочков. 5. На пергаменте или силиконовом коврике нарисовать круг диаметром 20 см (перевернуть рисунком вниз). Выложить 2 полные столовые ложки теста и равномерно распределить тонким слоем. 6. Выпекать в разогретой до 180°C духовке несколько минут до лёгкого золотистого цвета. Корж не пересушивать. 7. Дать коржу остыть 1–2 минуты, затем аккуратно снять с бумаги. Аналогично испечь остальные коржи. Всего получится около 14 коржей. Полностью остудить. 8. Для крема хорошо охлаждённые сливки взбить, начиная с минимальной скорости, постепенно увеличивая её до максимальной. 9. Добавить сгущённое молоко или сахарную пудру (в зависимости от выбранного варианта) и взбить до пышного, устойчивого крема. 10. Сборка: на подложку нанести немного крема. Выложить корж, распределить 2 ст. л. крема. Повторить со всеми коржами. По желанию между слоями добавить ягоды, орехи или шоколад. 11. Верхний корж кремом не покрывать, оставить немного крема для боков. Убрать торт в холодильник минимум на 4–6 часов, лучше на ночь. 12. После пропитки смазать бока кремом и украсить по желанию: ягодами, ганашем или крем-чизом. СОВЕТЫ: ✅ Используйте качественный пергамент или силиконовый коврик, иначе коржи могут прилипнуть. ✅ Не складывайте горячие коржи друг на друга — они слипнутся. ✅ Коржи выпекаются очень быстро, следите, чтобы они не пересохли. ✅ Для многоярусного торта дайте «Молочной девочке» пропитаться под лёгким прессом. ✅ Крем можно заменить на пломбир или крем-чиз для выравнивания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ТОРТ НА СКОВОРОДЕ ЗА 15 МИНУТ (БЕЗ ДУХОВКИ И ПЕЧЕНЬЯ) ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20 см): Крошка: ✅ Мука — 250 г ✅ Сахар — 60 г ✅ Сливочное масло — 120 г (мягкое) ✅ Соль — щепотка Крем: ✅ Сметана 20% — 500 г ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Крахмал — 1 ст. л. ✅ Ванильный сахар — 20 г ✅ Сливочное масло — 50 г ✅ Сахар — 120 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить мягкое сливочное масло, муку, сахар и щепотку соли. Растереть руками до состояния мелкой крошки. 2. Переложить крошку на сухую сковороду и, помешивая, обжарить до золотистого цвета (примерно 5–6 минут). 3. Для крема смешать яйца, сметану, сахар и крахмал. Поставить на слабый огонь, постоянно помешивать до загустения. После появления первых пузырьков проварить ещё 30 секунд. 4. Снять крем с огня, добавить ванильный сахар и сливочное масло, размешать до однородности. 5. Отложить 4 ст. л. крошки для посыпки. Остальную разделить на 4 равные части. 6. Форму выстелить пергаментом (дно и бока). 7. Выложить слой крошки, затем горячий крем. Повторить слои 4 раза. 8. Верх торта посыпать оставленной крошкой. 9. Накрыть пищевой плёнкой. Охладить до комнатной температуры, затем поставить в холодильник на 6–8 часов. СОВЕТЫ: ✅ Крем используйте горячим — он лучше пропитывает крошку. ✅ Если крошка получилась крупной, слегка разомните её руками. ✅ Для более плотного торта увеличьте количество крахмала до 1,5 ст. л. ✅ Для вкуса можно добавить цедру лимона или немного какао в часть крошки. ✅ Хранить торт лучше в холодильнике — он становится только вкуснее и нежнее. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ТОРТ «ТРИ МОЛОКА» ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 18–20 см, 8 порций): ТЕСТО: ✅ Пшеничная мука — 100 г ✅ Сахар — 100 г ✅ Яйца (крупные) — 3 шт. ✅ Молоко — 80 мл ✅ Растительное масло — 50 мл ✅ Разрыхлитель — 1,5 ч. л. ✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. ✅ Соль — щепотка ПРОПИТКА «ТРИ МОЛОКА»: ✅ Сгущённое молоко — 200 мл ✅ Концентрированное молоко — 200 мл ✅ Молоко — 50 мл КРЕМ: ✅ Сливки от 33% — 250 мл ✅ Сахарная пудра — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца разделить на белки и желтки. 2. В миске смешать муку, 80 г сахара, разрыхлитель и соль. 3. Желтки взбить с молоком и растительным маслом до однородности. Добавить сухую смесь и перемешать. 4. Белки взбить до лёгкой пены, затем, подсыпая оставшиеся 20 г сахара и ванильный сахар, взбить до плотных устойчивых пиков. 5. Аккуратно вмешать белки в тесто лопаткой движениями сверху вниз. 6. Переложить тесто в разъёмную форму, застеленную пергаментом. Форму не смазывать. 7. Выпекать при 160 °C 45–50 минут до сухой шпажки. Оставить бисквит в выключенной духовке на 5–7 минут, затем полностью остудить. 8. Остывший бисквит завернуть в плёнку и оставить при комнатной температуре на 6–8 часов. 9. Смешать сгущённое молоко, концентрированное молоко и обычное молоко до однородности. 10. Бисквит в форме проколоть шпажкой до дна. Медленно и равномерно пропитать заливкой. 11. Накрыть и убрать торт в холодильник на 2–3 часа до полного впитывания. 12. Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до пышного устойчивого крема. 13. Вынуть торт из формы, выложить на блюдо и покрыть взбитыми сливками. 14. По желанию украсить ягодами или фруктами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒