MaxТОРТИКИ РЕЦЕПТЫ

САЛАТ ИЗ ТРЁХ ИНГРЕДИЕНТОВ — СО СТОЛА ИСЧЕЗАЕТ ПЕРВЫМ 😲 Мягкая печень, хрустящий огурчик — сочетание простое, а вкус получается очень удачным. Такой салат хочется попробовать сразу 😋 Нам понадобится: Показать еще

ЭТИ БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ ПРОСЯТ ОТКРЫТЬ СРАЗУ ДВЕ БАНКИ 😲 Едва открою баночку, на столе сразу появляются сочные баклажанные рулетики с яркой остринкой и пряной зеленью. Я заготавливаю их щедро, потому что семья неизменно просит добавки. 1. Тонкие длинные баклажаны нарежьте вдоль пластинами толщиной 3–4 мм.… Показать еще

ТОРТ С БЕЗЕ И ОРЕХАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 12 порций): БЕЗЕ: ✅ Яичные белки — 7 шт. ✅ Сахарная пудра — 380 г ✅ Фундук (жареный) — 150 г ✅ Белый винный уксус — 5 мл ✅ Растительное масло — для смазывания КРЕМ: ✅ Горький шоколад — 200 г ✅ Сахар — 100 г ✅ Херес — 60 мл ✅ Сливки жирные — 800 мл ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: ✅ Горький шоколад — 50 г ✅ Сливочное масло — 20 г ✅ Фундук — 20 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Разогреть духовку до 180°C в режиме конвекции. 2. Жареный фундук измельчить в блендере до крупной крошки, чтобы сохранялась текстура. 3. Белки взбить миксером до пышной устойчивой пены. Постепенно, небольшими порциями, добавить сахарную пудру, продолжая взбивать до плотных пиков. Влить винный уксус, кратко взбить. Аккуратно вмешать измельчённые орехи. 4. Противень смазать растительным маслом. С помощью кондитерского мешка отсадить белковую массу в виде круглых коржей. Сформировать 4 коржа, один сделать чуть толще — для верха. Выпекать каждый корж около 40 минут. Остудить. 5. Для крема растопить на водяной бане шоколад с сахаром и хересом до однородности. Влить 150 мл сливок, перемешать и полностью остудить. 6. Оставшиеся сливки взбить до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать шоколадную массу. 7. Собрать торт: выложить корж, нанести слой крема. Повторить со всеми коржами. На верхний корж нанести более толстый слой крема. 8. Для украшения растопить шоколад со сливочным маслом, слегка остудить и произвольно полить верх торта. Посыпать измельчённым фундуком. 9. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЭТОТ ПЕРЕЦ С ГОРЧИЦЕЙ СЪЕЛИ ЗА ОДИН УЖИН 😲 Поначалу планировала убрать весь перец на хранение, но первую порцию домашние съели за ужином. Он получается сочным, с приятной горчичной пикантностью и мягким кисло-сладким вкусом. 1. Очищенный болгарский перец нарежьте произвольными квадратами.… Показать еще

ТОРТ НА СГУЩЁНКЕ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Сгущённое молоко — 1 банка ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Мука — 1 стакан ✅ Сода — 1/2 ч. л. ✅ Какао — 1–2 ч. л. КРЕМ: ✅ Сметана — 300 г ✅ Сахар — 150 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сливочное масло растопить и немного остудить. 2. Смешать масло со сгущённым молоком, яйцами и мукой до однородности. 3. Добавить соду, погашенную лимонным соком, перемешать. 4. Тесто разделить на 3 части. В одну часть добавить какао и перемешать. 5. Выпекать каждый корж отдельно при 180°C до готовности. Коржи использовать горячими. 6. Для крема взбить сметану с сахаром миксером около 5 минут до пышности. 7. Горячие коржи промазывать кремом, добавляя его постепенно, чтобы он впитывался, а не стекал. 8. Собранный торт украсить по желанию шоколадом или ягодами. 9. Убрать торт в холодильник для пропитки и стабилизации. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

МЯТА ПОЛНОСТЬЮ МЕНЯЕТ ВКУС ЭТИХ ПОМИДОРОВ 😲 Легкая мятная нотка удивительно хорошо подходит сочным маринованным помидорам. Я готовлю их без лишней возни, а зимой ставлю на стол и в будни, и к приходу гостей. 1. Помидоры, лук, острый перец и мяту подготовьте к закладке в банку. Лук нарежьте так, чтобы его было удобно уложить между помидорами.… Показать еще

МАНДАРИНОВЫЙ ТОРТ — НЕЖНОСТЬ В КАЖДОМ КУСОЧКЕ Красивый, ароматный и очень вкусный торт с ярким цитрусовым вкусом. Готовится проще, чем кажется, и станет украшением любого праздника. ИНГРЕДИЕНТЫ (12 порций, формы Ø 20–22 см): ТЕСТО: ✅ Мука пшеничная — 230 г ✅ Сахар — 200 г ✅ Молоко — 125 мл ✅ Яйца — 8 шт. ✅ Разрыхлитель — 2 ч. л. ✅ Мандариновая цедра — 2 ч. л. ✅ Ванилин — 1 ч. л. НАЧИНКА: ✅ Мандарины крупные — 6 шт. КРЕМ: ✅ Творожный сыр (типа «Филадельфия») — 800 г ✅ Сахарная пудра — 230 г ✅ Мандариновая цедра — 1 ст. л. ✅ Ванилин — 1/2 ч. л. УКРАШЕНИЕ: ✅ Мандарины — 3 шт. ✅ Кокосовая стружка — 70 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Духовку разогреть до 180 °C. Яйца аккуратно разделить на белки и желтки. 2. Белки взбить до пышной пены, постепенно всыпая 50 г сахара. Убрать в холодильник. 3. Желтки взбить с оставшимся сахаром до светлой пышной массы. 4. Не прекращая взбивание, влить молоко, добавить мандариновую цедру и ванилин. 5. Муку просеять с разрыхлителем и частями вмешать в тесто. 6. Аккуратно, лопаткой, движениями снизу вверх вмешать взбитые белки. 7. Тесто разделить на две формы. Выпекать при 180 °C около 35 минут. Первые 20–25 минут духовку не открывать. 8. Готовые коржи остудить, вынуть из форм и каждый разрезать на 2 части. 9. Для крема соединить творожный сыр, сахарную пудру, цедру и ванилин. Взбить до гладкости. 10. Мандарины очистить, разобрать на дольки и аккуратно снять плёнки. 11. Собрать торт: корж → крем → мандарины. Повторить слои. 12. Верх и бока торта покрыть кремом, посыпать кокосовой стружкой. 13. Украсить кружочками мандаринов. Убрать торт в холодильник минимум на 2–3 часа. СОВЕТЫ: ✅ Белки вводите очень аккуратно — от этого зависит воздушность бисквита. ✅ Дольки мандаринов без плёнок делают торт особенно нежным. ✅ При желании коржи можно слегка пропитать цитрусовым сиропом или ликёром. ✅ Торт вкуснее на следующий день, когда хорошо пропитается. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! 🍊🍰

МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК СЪЕДАЮТ РАНЬШЕ ОГУРЦОВ 😲 Маринованный чеснок у нас заканчивается намного раньше огурцов, поэтому маленьких баночек я не жалею. После маринада зубчики остаются крепкими, приятно похрустывают и теряют резкую горечь. 1. Головки чеснока разделяю на зубчики и снимаю шелуху. Для заготовки отбираю только плотные зубчики, а мягкие, потемневшие и повреждённые убираю.… Показать еще

ТОРТ СМЕТАННЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ — НЕЖНЫЙ И СОЧНЫЙ ДОМАШНИЙ ДЕСЕРТ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20–22 см, 8–9 порций): ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ: ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сахар — 90 г ✅ Ванильный сахар — 10 г ✅ Соль — щепотка ✅ Пшеничная мука — 95 г ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ: ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сахар — 90 г ✅ Соль — щепотка ✅ Какао — 15 г ✅ Пшеничная мука — 80 г СМЕТАННЫЙ КРЕМ: ✅ Сметана 15–25% — 600 г ✅ Сахарная пудра — 35 г (или по вкусу) ✅ Ванильный сахар — 0,5 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Для ванильного бисквита яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с половиной сахара и ванильным сахаром до светлой пышной массы. 2. Белки взбить с солью до пены, постепенно всыпать оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков. 3. Аккуратно ввести белки в желтковую массу, перемешивая лопаткой снизу вверх. 4. Всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать до однородного воздушного теста. 5. Выложить тесто в форму с пергаментом на дне. Выпекать при 180°C около 30 минут. Остудить. 6. Для шоколадного бисквита повторить те же действия, предварительно смешав и просеяв муку с какао. 7. Выпекать шоколадный бисквит при 180°C 30–35 минут. Остудить. 8. Для крема соединить сметану, сахарную пудру и ванильный сахар, перемешать до полного растворения. 9. Остывшие бисквиты выдержать 6–8 часов, затем срезать верхушки и разрезать каждый на 2 коржа. 10. Собрать торт, чередуя ванильные и шоколадные коржи, обильно смазывая каждый слой сметанным кремом. 11. Покрыть кремом верх и бока торта. 12. Убрать торт в холодильник минимум на 6–8 часов для полной пропитки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!